A torrefação é uma das maneiras mais convenientes e úteis de cozinhar o peito de frango.
Carne de frango branca valiosa saturada com proteínas e aminoácidos saudáveis é muito saudável. Mas para manter a suculência quando cozinhar é muito difícil por causa da completa falta de gordura. Seios mal preparados se tornam secos e duros. Daí o mito de que esta carne é insípida e fresca.
Claro, é mais fácil fritar o filé em uma panela. Mas como, neste caso, estar com excesso de gordura e calorias? A carne de peito de frango assada não é mais dietética. Bem, você tem que dominar o método de assar carne branca. Na verdade, não é tão difícil, além de rápida e muito convenientemente. Acontece carne suculenta, macia, macia e aromática.
Especiarias, um pacote denso de conservação de suco e uma alta temperatura constante do forno farão todo o trabalho como deveria. O principal é não exagerar durante o cozimento. Peito de frango assado no forno será um dos pratos mais favoritos para toda a família.
E se você se preparar com antecedência, você pode fazer uma verdadeira obra-prima culinária de filé de frango, o que não é uma vergonha para atender os hóspedes. A melhor parte é que você não precisa ficar no fogão por um longo tempo. É improvável que o tempo total de cozimento demore mais de quarenta minutos.
Peito de frango assado no forno - os princípios gerais de cozinhar
A regra principal para cozinhar peito de frango assado é carne marinada preliminar. A marinada fará um peito seco e suculento, macio, saturará as fibras da carne - isto é, preencherá o papel da gordura.
Preparar a carne também é importante. Os filés devem ser cuidadosamente cortados do osso do peito, livres de pele, cartilagem, fragmentos gordurosos. Em seguida, lave com água fria e seque com toalhas de papel ou uma toalha. Se a carne for cozida em uma só peça, ela precisa de uma pequena batida. Se de acordo com a receita você precisa cortar os filés em pedaços, então você precisa cortar, não ao longo das fibras.
Como a marinada, você pode usar qualquer ambiente ácido ou oleoso: vinagre, suco de limão, kefir, creme azedo, ketchup, azeite ou qualquer óleo vegetal com ervas. Especiarias para frango, você pode comprar pronto ou montar sua própria receita. Sálvia, manjericão, alecrim, pimenta da Jamaica, manjerona, hortelã, tomilho, orégano, coentro vão bem com frango.
A carne marinada precisa de uma hora a duas. Se não houver tempo, você pode sobreviver com quinze minutos. Para preservar o suco, o frango deve ser embalado com firmeza antes de ser enviado ao forno. Folha, manga de cozimento, "casaco de pele" de legumes - qualquer coisa serve. A principal coisa - não deixe a carne em calor direto. Este é um dos principais segredos do cozimento. Para preservar o suco, você deve cuidadosamente, o mais apertado possível, embalar a carne em um envelope. Se o líquido da carne ferver, todo o trabalho vai pelo ralo: a carne ficará dura e seca. E o cheiro de suco de carne queimada não é muito agradável.
A temperatura ideal para assar peito de frango é de cerca de duzentos graus, mais ou menos dez graus (desconto nas características individuais do forno). O forno deve ser pré-aquecido. É fortemente desencorajado colocar a carne em uma câmara fria. Manter o frango no forno por mais de meia hora é impossível.
Forno assado peito de frango com pimenta e salsa
Peito de frango perfumado, suculento, de baixa caloria, assado no forno com pimenta da Jamaica, é uma verdadeira salvação em qualquer dieta. A combinação de produtos é perfeita. Batatas, berinjela, abobrinha ou arroz podem ser um acompanhamento para a carne.
Ingredientes:
• filé de quatro peitos de frango;
• pimentão vermelho;
• três dentes de alho;
• um punhado de salsa fresca;
• especiarias, ervas secas a gosto;
• duas colheres de sopa de azeite (de preferência azeite).
Método de Preparação:
Seios preparar, repelir e esfregar suas especiarias favoritas, ervas.
Coloque em uma assadeira.
Pimenta livre de partições e sementes, cortada em fatias.
Descasque o alho.
Moer pimenta, alho e salsa no liquidificador, misture com o óleo.
Brasão da carne com uma mistura de legumes e óleo, tornando a camada superior mais espessa, sal e despeje um quarto de xícara de água. A água não permite que os seios sequem.
Asse os seios por 25 minutos.
Peito de frango assado no forno "sabor picante"
Peito de frango cozido no forno de acordo com esta receita é bastante nítida. Para cozinhar, você precisará de uma manga culinária. Um saco de polietileno ajudará a preservar o suco, o aroma e dará à carne uma maciez incrível. O top crocante é muito saboroso.
Ingredientes:
• dois peitos de frango no osso;
• duas colheres de sopa de molho de pimentão quente;
• quatro dentes de alho;
• colher de manteiga;
• colher de mostarda;
• temperos favoritos ou mistura pronta para frango;
• sal e pimenta.
Método de Preparação:
Combine mostarda, pimenta, pimenta, óleo, ervas e especiarias.
Brasão de peito de frango.
Coloque em uma tigela para decapagem, coberto de carne com alho esmagado. Deixe marinar por duas horas.
Coloque carne com marinada em uma manga.
Asse por quarenta minutos.
Dez minutos antes de a prontidão estar pronta, retire a manga, corte-a de cima, aumente a temperatura para 320 graus para obter uma crosta crocante e bonita.
Peito de frango cozido no forno sob uma crosta de creme azedo
A crosta de creme de leite azedo é o destaque deste prato. Peito de frango assado no forno com creme de leite, alho e tempero de lúpulo suneli é perfumado, suculento e macio.
Ingredientes:
• peito de frango grande;
• cinco folhas de louro;
• meio copo de creme azedo;
• quatro dentes de alho;
• saco de lúpulo suneli;
• uma mistura de cinco pimentas, sal.
Método de Preparação:
Peito de frango incise em vários lugares e preencha com dentes de alho em fatias.
Misture o lúpulo - sunnili com sal a gosto, rale a carne com esta mistura.
Cubra o frango com creme azedo. Deixe por quinze minutos.
Coloque a carne em um molde pré-revestido com papel alumínio.
Cubra o frango com folhas de louro.
Preaqueça o forno a 150 graus, assar carne por meia hora.
Aqueça até 240 graus e asse a carne por sete a dez minutos. Assim que uma crosta avermelhada for formada, desligue o forno.
Peito de frango assado no forno "Não é mais fácil"
Um mínimo de ingredientes para lidar com a preparação de peito de frango, assado no forno para esta receita, até mesmo a amante novata. O aroma e o sabor da carne são obtidos naturalmente, levemente aromatizados com uma fina nota de alho e pimenta.
Ingredientes:
• peito grande;
• três dentes de alho;
• duas colheres de sopa de azeite (oliva ou vegetal);
• uma mistura de pimenta ou pimenta preta;
• sal.
Método de Preparação:
Pique o alho.
Combine alho, azeite, sal e pimenta.
Corte o peito longitudinalmente em dois lugares, rale a marinada.
Envie na geladeira por uma hora.
Da folha dobrada ao meio, faça um envelope e coloque a carne nele.
Embale o concerto com muita força e leve ao forno.
Se você quiser obter uma crosta, você pode tirar o envelope depois de meia hora, cuidadosamente desdobrá-lo e enviá-lo aberto por dez minutos sob o aquecedor superior.
Peito de frango assado no forno "Honey conto"
A receita original do peito de frango, assada no forno com molho de mel e soja, pode ser uma ótima solução para um jantar em família. A carne pode ser servida com arroz ou mistura de vegetais fritos.
Ingredientes:
• dois peitos de frango;
• uma colher de sopa de mel líquido;
• uma colher de sopa de molho de soja;
• meio limão;
• um monte de ervas frescas.
Método de Preparação:
Esprema o suco do limão.
Misture o suco, mel, molho de soja.
Rale os peitos de marinada, deixe por quinze minutos.
Coloque verduras no fundo do molde.
Carne de frango para colocar os verdes, despeje a marinada, coloque uma metade de limão, a partir do qual suco espremido.
Asse por 35 minutos.
Forno assado peito de frango com mel e vinho marinada
Uma versão fina de peito de frango assada no forno com vinho e mel é especialmente perfumada. Carne delicada, suculenta e saborosa para uma ocasião especial!
Ingredientes:
• dois peitos de frango;
• um copo de vinho semi-seco branco;
Cebola média;
• folha de louro;
• especiarias favoritas;
• uma colher de mel líquido.
Método de Preparação:
Filé de frango desencorajar.
Cebolas cortadas em anéis.
Rale a carne com especiarias.
Coloque em um recipiente para marinar com cebolas e folhas de louro, coloque um copo de vinho e mande-os para marinar por duas horas.
Esfregue com mel, coloque em uma assadeira.
Despeje a marinada e asse por vinte minutos de cada lado.
Forno de peito de frango assado "Frango em um casaco de pele"
A massa folhada é um excelente "casaco de pele" para peito de frango assado no forno. Cogumelos, queijo, cebola, verduras dão ao prato um sabor fantástico. A receita para quem não tem medo do excesso de calorias. Um jantar completo irá agradar a toda a família!
Ingredientes:
• um quilo de massa folhada;
• duzentos gramas de cogumelos frescos;
• quarenta gramas de queijo semi-duro;
• peito de frango grande;
• duas cebolas médias;
Gema de ovo;
• endro e salsa (pequeno molho);
• óleo;
• pimenta e sal.
Método de Preparação:
O filé bateu.
Rale a carne com sal, uma pitada de pimenta.
Aqueça o óleo e frite em uma panela em ambos os lados. De cada lado - não mais que dois minutos de fritura.
Pique os cogumelos.
Pique a cebola muito bem, frite.
Assim que a cebola estiver vermelha, espalhe os cogumelos. Frite até que todo o líquido tenha evaporado.
Queijo grosseiramente ralar.
Pique os verdes.
Misture o queijo, ervas, fritura de cogumelos.
Descongele a massa e divida-a em quatro partes.
Abra a massa, coloque o recheio, coloque metade do peito de frango por cima.
Role as bordas da massa em um envelope, junte cuidadosamente as bordas.
Cubra o formulário com papel manteiga, polvilhe com água e coloque os envelopes de teste para baixo com uma costura.
Bata a gema e cubra com massa.
Asse por vinte minutos.
Forno assado peito de frango com marinada kefir
Prato suave e dietético que as crianças adoram. Peito de frango, assado no forno sob kefir marinada, é muito fácil de preparar. Você pode tomar qualquer tempero: páprica, açafrão, coentro, louro, pimentão, manjericão. Decore para carne - qualquer legumes, cereais, batatas.
Ingredientes:
• um quilo de filé de peito de frango;
• um copo de kefir;
• especiarias e ervas a gosto;
• pimenta e sal;
• três dentes de alho.
Método de Preparação:
Rale a carne com sal, especiarias, pimenta.
Pique o alho e espalhe o peito sobre ele.
Despeje o kefir, misture.
Pickle por meia hora ou uma hora.
Coloque a carne em uma forma, despeje a marinada.
Asse por meia hora.
Para dourar o topo, você pode adicionar a temperatura do aquecedor superior cinco minutos antes que a carne esteja pronta.
Peito de frango de férias assado no forno com ameixas
Prato festivo, saboroso, doce e azedo vai sair de sua carne de frango, assado com ameixas e cenouras. Muito saboroso e macio.
Ingredientes:
• peito de frango grande;
• cem gramas de ameixas;
• cenoura grande;
• três dentes de alho;
Cebola média;
• pimenta e sal;
• uma colher de manjericão seco.
Método de cozimento
Corte a carne em palitos longos e finos.
Ameixas empapadas finamente picadas.
Corte as cenouras em tiras.
Cebolas cortadas em anéis.
Pique o alho com uma faca.
Todos os ingredientes são dobrados em uma forma resistente ao calor - em camadas ou em forma mista.
Enrole o molde em duas camadas de folha para aperto total.
Asse por quarenta minutos.
Ao servir, use o suco de carne como um molho.
Peito de frango assado no forno - truques e dicas
- A carne do peito é especialmente tenra se não tiver sido congelada. Portanto, para cozinhar, se possível, é melhor usar peito refrigerado.
- Peito de frango não tolera cozimento longo. Você não pode mantê-lo no forno por mais de quarenta minutos. Ninguém gosta de carne seca e dura, certo?
- O principal segredo de um suculento peito - obrigatória marinada preliminar. As opções mais simples: uma mistura em proporções iguais de molho de soja e vinagre de cidra de maçã: kefir exatamente assim ou com temperos e sal.
- Você pode cozinhar um picles maravilhoso, após o qual a carne ficará ociosa para derreter na língua. Você tem que gastar tempo, mas vale a pena. Para dois litros de água, você precisa tomar duas colheres de sopa de sal e suas especiarias favoritas. Ferva a salmoura para dois ou três minutos e, em seguida, deixe esfriar completamente. Esprema metade do limão fresco na salmoura, despeje no peito e deixe marinar por seis horas. A carne está saturada de umidade e o limão suaviza a fibra.
