Ninhos de carne picada são uma refeição apresentável, saborosa e satisfatória. Pode ser preparado para o jantar ou uma festa festiva.
Ninhos recheados com ovo no forno - os princípios básicos de cozinhar
Ovos na preparação de ninhos são adicionados ao recheio ou recheio. O recheio pode ser carne de vaca, porco, frango ou misto. É preferível cozinhá-lo a partir de carne fresca. Então você estará confiante na qualidade do produto. Para fazer a carne picada suculenta, cebola picadinha ou banha é adicionada a ela. Como link, ovos, amido ou farinha são usados. Carne picada e pão branco embebido em leite também são adicionados à carne picada. Tempere com sal e especiarias.
A massa de carne é dividida em pedaços idênticos, costeletas redondas são formadas a partir delas e colocadas em uma assadeira coberta com pergaminho. No centro eles fazem um aprofundamento e enviam por alguns minutos para um forno pré-aquecido. Em seguida, um ovo é introduzido em cada poço e cozido por mais cinco minutos, até que a proteína se ajuste. No final, polvilhe tudo com queijo e cozinhe mais alguns minutos.
O recheio para ninhos de carne picada com um ovo no forno pode ser diferente. É preparado a partir de vegetais, cogumelos, queijo, etc.
Receita 1. Ninhos de carne picada com ovo no forno
Os ingredientes
600 g de carne de porco;
70 g de queijo duro;
1 cabeça de cebola;
4 ovos de galinha;
2 fatias de pão branco;
5 g de sal;
3 g pimenta do reino moída na hora.
Método de cozimento
Lave, seque e retire a carne de porco das veias e filmes. Corte a carne em pequenas fatias. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Torça a carne de porco e cebola em um moedor de carne.
Na carne de porco picada, bata o ovo, tempere tudo com sal e pimenta. Misture bem. Mergulhe fatias de pão branco em água, esprema e esmague a carne picada com as mãos. Amassar, batendo bem em uma tigela até que a massa se torne plástica e homogênea.
Forre uma assadeira com pergaminho. Divida a carne picada em três partes iguais e dê forma a costeletas redondas. Coloque-os no deco e faça um pequeno entalhe no centro.
Coloque a assadeira por 20 minutos no forno, pré-aquecendo-a a 180 ° C. Em cada cavidade, bata um ovo e coloque-o de volta no forno por cinco minutos. Polvilhe os ninhos com queijo ralado e deixe no forno até ficar coberto com uma crosta deliciosa. Sirva com um prato ou legumes frescos.
Receita 2. Ninhos da sua carne picada com um ovo no forno com verduras e queijo
Os ingredientes
meio quilo de carne picada;
especiarias;
80 ml de kefir;
sal;
cinco ovos de codorna;
60 ml de óleo crescem.
cebola;
cinco fatias de pão amanhecido branco;
50 g de queijo;
verduras frescas.
Método de cozimento
Descasque a cebola e esfarele finamente. Brown a cebola em óleo vegetal até dourar. Lave e pique finamente. Despeje fatias de pão branco com água fervida e deixe de molho. Em seguida, aperte e torça em um moedor de carne. Adicione a carne picada, cebola frita, pão e ervas. Sal, tempere com especiarias e amasse bem com as mãos, batendo levemente em uma tigela. Despeje o kefir na carne picada e mexa novamente.
Lubrifique a forma profunda com óleo usando uma escova de silicone. Divida a carne picada em cinco partes iguais. Enrole cada um em uma bola e coloque em um molde. Com uma colher de chá, faça recortes, deixando lados bastante grossos. Cubra o queijo grosseiramente e distribua uniformemente nos recessos.
Ligue o forno a 180 ° C. Em cada cavidade, bata um ovo de codorna. Coloque o molde no forno e asse por quarenta minutos. Sirva com salada de legumes ou legumes em conserva.
Receita 3. Ninho de carne picada com ovo no forno com farinha de aveia
Os ingredientes
meio quilo de carne picada;
o óleo cresce.
150 ml de kefir;
60 g de queijo duro;
dois dentes de alho;
pimenta preta moída na hora;
quatro ovos de codorna;
sal;
cebola;
100 g de farinha de aveia finamente moída.
Método de cozimento
Para preparar a base, use carne picada mista. Moer aveia em um moedor de café, coloque-o em uma tigela e encha-o com kefir ligeiramente aquecido. Misture e deixe por meia hora para que a farinha de aveia esteja inchada.
Combine farinha de aveia com carne picada. Nós limpamos, enxaguamos e pique a cebola. Enviamos farinha de aveia e carne picada para a mistura. Aqui também passamos alho através de uma prensa. Sal e tempere com especiarias. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa homogênea.
Aqueça a assadeira. Divida a massa da base em partes idênticas, enrole-a em uma bola e coloque-a em uma assadeira. Nós fazemos um recesso no centro. Três grandes queijos. Nós distribuímos isto entre os "ninhos". Dirija um ovo de codorna por cima.
Mandamos a assadeira por quarenta minutos para o forno pré-aquecido a 180 ° C. Sirva o prato quente.
Receita 4. Ninhos de carne picada com ovo no forno com batatas
Os ingredientes
½ kg de frango picado;
5 g de sal de mesa;
empilhar farinha de trigo;
salsa verde;
um quilo de purê de batata;
5 g de ervas da provncia;
ovo de galinha;
40 ml de óleo crescem.
cabeça de cebola.
Método de cozimento
Começamos preparando o básico. Espalhe o frango picado em um copo fundo. Adicione a farinha e conduza o ovo. Tempere com ervas provençais e levemente sal. Misture bem a mistura resultante com as mãos.
Nós limpamos a cabeça de cebola, pique bem e refogue em óleo magro aquecido até dourar.
Colocamos purê de batatas em uma tigela funda. Nós espalhamos o queijo processado do banho nele. Aqui enviamos cebolas fritas e fritas. Mexa bem.
Deco em óleo com óleo vegetal. Divida a carne picada em sete partes iguais. De cada um, formamos um "ninho" puro e os colocamos em uma assadeira. Nós enchemos cada um com um recheio de batata. Ligamos o forno a 180 ° C. Coloque a panela por meia hora. Decore o prato acabado com raminhos de salsa.
Receita 5. Ninhos de carne picada com ovo no forno com cogumelos
Os ingredientes
600 g de carne picada;
especiarias;
grande ovo de galinha;
sal;
100 g de pão velho;
50 ml de óleo vegetal refinado;
200 g de cogumelos;
80 g de creme azedo;
100 g de cebola;
70 g de queijo holandês.
Método de cozimento
Limpamos os cogumelos da floresta, enxágue bem a sujeira e a areia. Corte em pedaços pequenos e deixe ferver em água ligeiramente salgada. Nós reclinamos em uma peneira e esfriamos.
Nós limpamos a cabeça de cebola, enxágue e pique finamente. Frite até dourar em óleo vegetal. Adicione os cogumelos cozidos e frite todos juntos, mexendo com uma espátula, por cerca de sete minutos. Agora adicione o creme azedo, misture e retire a panela do fogo.
Coloque os ovos na carne picada. Tempere com especiarias e sal. Fatias de pão branco embebidas em água morna. Esprema e adicione ao recheio. Amasse tudo minuciosamente, batendo levemente, até obter uma massa plástica homogênea.
Unte uma assadeira com óleo. De carne picada fazemos grandes boletos redondos e os colocamos em uma assadeira. Em cada um fazemos um recesso com uma colher ou copo.
Em cada recesso, coloque o recheio de cogumelos. Enviamos a panela por meia hora para o forno, depois de pré-aquecê-la a 180 graus. Polvilhe cada "ninho" com queijo e mande novamente por sete minutos no forno. Servimos um prato com uma salada de legumes frescos ou um prato lateral.
Receita 6. Ninhos de carne picada com um ovo no forno com coberturas suculentas
Os ingredientes
800 g de carne de porco;
sal;
duas cebolas;
Temperos para carne;
Queijo russo - 200 g;
pão ralado - 150 g.
Recheio:
três tomates frescos;
o óleo cresce.
salsa verde;
sal de mesa;
creme azedo - 30 g;
queijo - 100 g.
Método de cozimento
Lave o lombo de porco com água corrente, seque com guardanapos, retire o excesso e corte em fatias. Descasque, enxague e pique grosseiramente. Torça a carne com cebola em um moedor de carne. Adicione a farinha de rosca à carne picada. Rale o queijo finamente e envie para o resto dos ingredientes.
Em uma tigela separada, bata os ovos, salga-os levemente. Insira os ovos batidos na carne picada e mexa. Unte uma assadeira com óleo usando uma escova de silicone. Divida a massa de carne em partes iguais. De cada forma, um "ninho" redondo. Coloque-os em uma assadeira.
Lave os tomates, limpe com uma toalha e pique em pedaços pequenos. Queijo grosso. Enxágue os verdes, seque e finamente esmague. Coloque tudo em um prato fundo. Adicione o creme azedo, sal e mexa.
Coloque o recheio em cada recesso. Pré-aqueça o forno a 200 C. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e asse por meia hora. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais dez minutos.
Ninhos recheados com um ovo no forno - dicas e truques
Carne picada deve ser batida em uma tigela para torná-lo plástico.
Amido, farinha ou ovos podem ser usados como um aglutinante para carne picada.
Para suculência, você pode adicionar creme azedo ou maionese ao recheio.
No topo, você obtém uma crosta deliciosa se polvilhar os ninhos com queijo ralado.
Se você cozinhar para crianças, não abuse de sal e especiarias.
