Cenouras com alho - os princípios básicos de cozinhar
Alho vai bem com cenouras. Usando estes alimentos simples, você pode fazer um acompanhamento, salada ou aperitivo para o inverno. Não é apenas incrivelmente saborosa, mas também é útil.
Cenoura Decore com Alho cozinhe de maneiras diferentes. Você pode pegar pequenas raízes, descascar, ferver tudo ou cortar em cubos grandes. Tempere com alho picadinho, temperos, ervas, adicione maionese ou manteiga e asse no forno. As cenouras podem ser assadas com outros legumes, como couve-flor, brócolis ou tomate. A segunda maneira é fazer purê de cenoura e temperá-lo com especiarias, alho, queijo e verduras.
Salada de cenoura com alho preparado com a adição de ingredientes diferentes. Você pode adicionar queijo, ervilhas enlatadas ou passas. Se você quiser obter uma opção mais satisfatória, você pode adicionar presunto magro ou peito de frango cozido. Cenouras em salada tinder em um ralador fino e tempere com maionese ou creme de leite.
Preparativos para o inverno de cenouras com alho fazer sob a forma de saladas. Berinjelas em conserva com cenoura e alho são muito saborosas.
Receita 1. Berinjela com cenoura e alho "Barco"
Ingredientes
três berinjelas;
cenoura;
cebolinhas;
2 dentes de alho;
quatro tomates;
150 g de carne picada;
100 g de queijo duro;
especiarias
Método de cozimento
1. Lave, seque e limpe todos os vegetais. Berinjela cortada ao meio ao meio, polvilhe com sal e deixe descansar por uma hora para se livrar do amargor. Lave-os e esprema-os. Recorte o meio, formando um barco. Polpa de berinjela, cebola e cenoura cortada em cubos pequenos.
2. Envie os legumes picados para a panela com o óleo vegetal aquecido e frite até dourar. Adicione os tomates picados aos legumes, esprema o alho com o cobertor de alho, tempere com sal e especiarias. Mexa bem e deixe ferver. Coloque a carne picada na panela e misture.
3. Encha os barcos preparados com carne. Coloque-os em uma assadeira, e envie no forno, pré-aquecido a 170 graus de forno por cerca de quarenta minutos. No final da berinjela, polvilhe generosamente com queijo ralado e asse até que o queijo derreta e adquira uma crosta dourada. Coloque as berinjelas acabadas com cenoura e alho em um prato e decore com cebolas verdes picadinhas.
Receita 2. Berinjela com cenoura e alho, assada no forno
Ingredientes
berinjelas - três quilos;
Cebola e cenoura - por quilo;
alho - 2 cabeças;
pasta de tomate - 100 g;
sal - 50 g;
óleo vegetal - um copo.
Método de cozimento
1. Lavar a berinjela e remover o caule. Corte em anéis bastante grossos. Polvilhe com sal e deixe por algumas horas. Após esse período, enxágue com água corrente e aperte. Nós limpamos cenouras, cebolas e alho. Cebolas cortadas em grandes meias-anéis, cenouras - em círculos, alho - ao meio.
2. Misture as berinjelas com legumes, adicione as suas especiarias favoritas, despeje o óleo vegetal e misture tudo bem. Nós nos espalhamos em uma forma profunda e asse no forno, pré-aquecido a duzentos graus, 40 minutos.
3. A pasta de tomate é diluída em dois litros de água. Nós tiramos a forma do forno e despejamos os legumes no molho. Enviado no forno por mais meia hora. Mexa periodicamente. Legumes prontos mudam para a panela com uma tampa apertada. Serviu tanto frio e quente.
Receita 3. Berinjela com cenoura e alho, assada com legumes
Ingredientes
quatro beringelas;
duas grandes cenouras;
três cebolas;
três dentes de alho;
2 tomates;
150 ml de óleo vegetal;
sal, endro e salsa, pimenta preta moída.
Método de cozimento
1. Em berinjelas lavadas, retire a haste e corte em fatias de 0,5 cm de espessura.Dobre em uma tigela funda, polvilhe com sal e deixe por uma hora para se livrar do amargor. Depois disso, enxaguar, espremer e colocar uma toalha ao excesso de líquido. Descasque e pique as cenouras em tiras finas. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos, retire a pele e corte em fatias. Descasque a cebola e o alho, lave e pique finamente.
2. Em uma frigideira com óleo quente, despeje a cenoura e frite até ficar macia, junte a cebola picada e o alho e frite por mais cinco minutos. Sal e retire do fogo.
3. Unte o deco de cozimento com óleo vegetal e coloque berinjelas sobre ele, cubra com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 150 graus por cerca de vinte minutos. Depois disso, retire, gire e asse por mais 10 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, em cada círculo de berinjela, coloque um anel de tomate e uma mistura de legumes assados. Coloque dentes de alho inteiros entre as berinjelas. Sal, pimenta e mande de volta ao forno por um quarto de hora.
4. Coloque as berinjelas assadas em um prato e sirva com batatas cozidas.
Receita 4. Berinjelas em conserva com cenoura e alho
Ingredientes
dois quilos de beringela;
um quilo de cenouras;
500 g de cebola;
duas cabeças de alho;
50 ml de óleo vegetal.
Salmoura
litro de água;
50 g de sal grosso;
pitada de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
duas folhas de louro
Método de cozimento
1. Lave as berinjelas e corte a cauda. Despeje três litros de água em uma panela grande, ferver e mergulhe as berinjelas preparadas para ele e deixe ferver por cinco minutos. Verifique a prontidão do garfo, ele deve entrar facilmente no vegetal, enquanto não deve desmoronar.
2. Coloque beringelas cozidas em uma bandeja, coloque uma placa sobre elas e pressione para baixo com uma carga. Deixe por três horas. Em seguida, corte as berinjelas em comprimento antes de cortá-las até o final. Descasque as cenouras e esfregue em um grande segmento do ralador. Cebola cortada em meias argolas. Frite legumes em óleo vegetal morno até ficar macio. Coloque-os em uma tigela, esprema o alho descascado com o espremedor de alho, sal, pimenta com pimenta vermelha e mexa.
3. Dissolva o sal na água, adicione a pimenta moída e a folha de louro. Ferva a salmoura e deixe ferver por três minutos.
4. Coloque a carne moída preparada em berinjela e embrulhe com fios. Coloque as beringelas recheadas em uma panela, cubra com picles quentes, pressione para baixo com uma carga e deixe a bebida por alguns dias em temperatura ambiente. Guarde a panela de berinjela na geladeira ou no porão.
Número da receita 5. Berinjelas em conserva com cenoura, alho e verduras
Ingredientes
um quilo de berinjela;
4 cenouras;
3 cebolas;
100 g de raízes brancas;
15 g de colorau;
1 colher de chá pimenta preta;
vagem de pimenta vermelha;
sal grosso - 2 colheres de sopa. l (para cozinhar), 3 colheres de sopa. l por litro de água (para salmoura);
aipo e salsa.
Método de cozimento
1. Minha berinjela, retire as caudas, perfure em dois lugares e ferver em água com a adição de 2 colheres de sopa. l sal. Cozinhamos pequenas frutas por cinco minutos, grandes - por cerca de 10 minutos, tiramos berinjelas, colocamos sobre uma superfície plana e deixamos sob pressão por algumas horas. Cortar, então eles abrem como um livro.
2. Raízes brancas e cenouras são limpas e esfregadas em um grande segmento do ralador. Cebola pique em pequenos cubos. Frite legumes separadamente e adicione-os a uma tigela funda. Tempere-os com pimenta preta, páprica, sal, adicione a salsa picada e misture.
3. Descasque o alho e passe-o pela prensa de alho. Berinjela esfregue o alho por dentro. Nós investimos 2-3 Art. recheio de colher. Dobre a berinjela e amarre com talos de aipo.
4. Coloque os guarda-chuvas de erva-doce e folha de louro no fundo da panela. Berinjelas preparadas dobram em camadas grossas. Polvilhe com alho picado e anéis de pimenta amarga no topo. Lentamente despeje a salmoura resfriada (3 colheres de sopa de sal por litro de água). Deve cobrir completamente as berinjelas. Tampe a tampa com uma placa e coloque a carga. Suportar o dia à temperatura ambiente, em seguida, retire a panela na geladeira ou no porão.
Receita 6. Cenouras com alho para o inverno
Ingredientes
cenoura - um quilograma;
alho - 8 dentes;
uma mistura de pimenta - 1 colher de chá;
óleo vegetal refinado - um copo;
açúcar granulado - 50 g;
sal - 30 g;
Vinagre de mesa - 100 ml;
meio litro de água.
Método de cozimento
1. Lave as cenouras bem, descasque e pique para as cenouras em coreano. Alho livre da casca, pule o espremedor de alho ou pique finamente com uma faca.
2. Lave os frascos com refrigerante e coloque no forno para esterilização. Na parte inferior do recipiente de vidro preparado, coloque uma mistura de ervilhas. Adicione o alho a cenoura ralada, lembre-se com as mãos e coloque-as bem em frascos. Encha a cenoura com água fervente.
3. Despeje a água em uma panela, adicione o óleo, o açúcar eo sal, deixe ferver, deixe ferver por dois minutos, despeje o vinagre, mexa e retire do fogo. Escorra as latas e despeje a salmoura fervente. Cubra com tampas e envie os potes para uma panela esterilizada por 20 minutos. Enrole e deixe esfriar, coberto com uma toalha, por um dia.
Receita 7. Cenouras com alho e tomate para o inverno
Ingredientes
dois quilos de cenouras;
quilograma de tomates de carne;
cabeça de alho;
25 g de sal;
50 gramas de açúcar;
meia xícara de óleo vegetal refinado.
Método de cozimento
1. Lave e limpe a cenoura, pique-a com uma faca com listras finas. Lave os tomates, seque e corte o local onde havia um caule. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos, retire a pele e moa-os em um moedor de carne. Solte o alho da casca e pique com um espremedor de alho.
2. Lave os frascos com refrigerante e envie para o forno para esterilizar por um quarto de hora.
3. Frite as cenouras em óleo aquecido até dourar, despeje o purê de tomate e adicione o alho picado. Mexa e deixe ferver por cerca de dez minutos.
4. Adicione sal e açúcar, tempere com as especiarias, cubra os legumes com uma tampa e cozinhe por meia hora em fogo baixo. No final despeje o vinagre.
5. Salada quente espalhada em frascos de vidro preparados e enrolada. Para resfriar a preservação sob o véu durante o dia.
Receita 8. Tomates com cenoura e alho
Ingredientes
300 g de tomates pequenos;
pequenas cenouras;
dente de alho;
bando de salsa;
uma pitada de sal;
20 g de óleo vegetal;
pimenta preta moída.
Método de cozimento
1. Limpe as cenouras, lave e esfregue em um grande segmento do ralador. Os tomates lavados são secos e cortados ao meio. O alho é liberado da casca e pulado através de uma prensa especial.
2. Coloque todos os legumes em um prato fundo, sal, tempere com pimenta preta, coloque o óleo e misture a salada.
Receita 9. Tomate com cenoura, alho e queijo
Ingredientes
300 g de cenoura;
4 dentes de alho;
dois tomates grandes;
300 gramas de queijo;
maionese ou creme azedo.
Método de cozimento
1. Descasque as cenouras, enxágüe e esfregue grosseiramente. Lave os tomates, recorte os locais onde o pedúnculo estava localizado e corte em cubos. Com alho, retire a pele e pique finamente com uma faca.
2. Coloque todos os legumes em um prato fundo, adicione o queijo ralado finamente, sal e tempere com maionese ou creme azedo.
Receita 10. Cenouras com alho e couve de Bruxelas em um fogão lento
Ingredientes
10 pedaços de couve de Bruxelas;
4 pequenas cenouras;
2 dentes de alho;
25 g de manteiga;
suco de limão e sal.
Método de cozimento
1. Cabeças de repolho resolver, remova as folhas superiores. Descasque cenouras e alho. Corte as cenouras em quatro comprimentos e pique finamente o alho com uma faca.
2. Despeje a água em uma panela, adicione o suco de limão, sal e coloque no fogo. Coloque o repolho e deixe ferver por dez minutos.
3. Coloque a manteiga na tigela do fogão lento, ligue o modo Cozimento e frite as cenouras nele por 10 minutos, adicione o alho e o repolho e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva um acompanhamento com carne ou peixe.
Receita 11. Cenouras com alho, cozidas em creme azedo
Ingredientes
um quilo de cenouras;
3 dentes de alho;
um copo de creme azedo ou creme;
bando de salsa;
sal, pimenta e especiarias.
Método de cozimento
1. Descasque as cenouras, lave e pique em anéis. Descasque o alho e pique finamente com uma faca. Salsa busto, enxaguar e picar.
2. Coloque a cenoura em uma frigideira com óleo quente e despeje cerca de dois centímetros de água. Cubra com uma tampa e deixe refogar até ficar macia.
3. Quando as cenouras estiverem prontas, coloque o creme ou o creme azedo. Sal, pimenta, adicione salsa picada e alho. Misture tudo e cozinhe por mais cinco minutos. Um acompanhamento de cenouras com alho pode ser servido com carne ou peixe.
Receita 12. Salada de cenoura com alho e nozes
Ingredientes
três cenouras médias;
dentes de alho - 4 peças;
miolo de nozes - ¼ xícara;
maionese e sal.
Método de cozimento
1. Alho e cenoura limpos e lavados. Esfregamos as cenouras no menor segmento do ralador. Pique o alho com a prensa de alho. Moer as nozes em um moedor de café.
2. Misture cenouras e alho, adicione nozes picadas, sal e maionese. Tudo misture bem. Pronto salada lay out em uma saladeira e decore com verdes.
Receita 13. Cenouras com alho, ovos e queijo
Ingredientes
grande cenoura;
dois queijos processados;
quatro ovos;
dois dentes de alho;
100 g de maionese.
Método de cozimento
1. Coloque o queijo processado na geladeira por 10 minutos para facilitar a fricção. Ferver os ovos "cozidos". Limpe as cenouras, lave e esfregue em um pequeno segmento do ralador. Alho livre de casca e picado com esmagamento de alho.
2. Coloque tudo em uma tigela funda, salgue, encha com maionese e misture bem. Salada mudou para a saladeira e decore com verduras. Este lanche pode ser usado para fazer sanduíches.
Cenouras com alho - dicas e truques dos chefs
- A quantidade de alho em um prato de alho-cenoura depende de suas preferências, se você gosta picante, adicione mais alho.
- Para espaços em branco de cenouras durante o inverno, tome só legumes de boa qualidade, as cenouras devem ter uma cor brilhante. Frutos moles com danos visíveis e podridão não são adequados para preservação.
- Cozinhe saladas e acompanhamentos de suculentas variedades de cenouras.
- Sempre tente o picles para cenouras com alho, antes de derramar lanches sobre eles, você pode precisar adicionar sal ou açúcar.
- Salada será perfumado se você adicionar salsa picada ou endro.
