Muitas donas de casa consideram, em vão, o tomate verde como um resíduo, do qual é difícil fazer algo saudável e saboroso.
Na verdade, várias dúzias de pratos originais podem ser feitos a partir de tomates verdes, que podem decorar não apenas a tradicional refeição em família, mas até mesmo uma mesa festiva. Na coleção de receitas caseiras, faz sentido incluir tomates verdes com alho como um lanche perfumado, bem como outros pratos incomuns.
Tomate verde com alho - princípios gerais de preparação
Ao colher tomates verdes, você deve seguir as regras simples de sua preparação para o prato era gostoso e bem conservado:
• para laminação ou salga, tomamos apenas tomates densos, sem rachaduras ou outros danos;
• frutas rachadas podem ser adicionadas a recortes de saladas, cortando segmentos com ferimentos;
• tomates verdes não são apenas passíveis de decapagem, mas também de conservas e barris de decapagem;
• tomates verdes enlatados com temperos e vinagre, ao contrário dos frutos vermelhos maduros, exigem esterilização;
• Tomates verdes podem ser combinados com outros legumes (repolho, beterraba, abobrinha ou cenoura) e até mesmo frutas (maçãs doces ou azedas ou marmelos, algumas variedades de peras).
Adjika exclusivo feito de tomates verdes com alho
Uma receita adjika muito incomum ajudará a processar os vegetais restantes no final da temporada de verão, incluindo tomates verdes com alho. Como resultado de uma curta permanência no fogão e na mesa da cozinha, a família receberá um excelente lanche de inverno.
Ingredientes:
• 5 kg de tomates verdes;
• 1 kg de cenoura e abobrinha fresca;
• 3 cabeças grandes de alho;
• 1 kg de marmelo e pimentão;
• um copo de açúcar, sal;
• 2 kg de cebola;
• uma pimenta;
• cerca de 2 copos de óleo vegetal;
• um copo de ervas frescas picadas
Método de Preparação:
Pré-processe os tomates para remover o gosto amargo e alguma acidez. Corte os tomates verdes lavados em segmentos e adicione um pouco, deixe-os em um recipiente aberto por 6 horas. Então você precisa drenar o suco amargo que foi liberado e, em seguida, juntamente com outros vegetais e marmelo, pule os tomates verdes através de uma grelha de moedor de carne médio ou grande. Cozinhe a mistura resultante por cerca de uma hora em fogo baixo, não esquecendo de mexer sempre. Em seguida, adicione verduras picadas, pimenta e alho ao recipiente, continue a cozinhar a mistura de vegetais por cerca de uma hora, sem adicionar calor. No final do cozimento, despeje o óleo vegetal e despeje o açúcar e sal, misturando o conteúdo da panela completamente. Damos adjika para ferver, mexa e espere fervendo novamente, então desligue o fogo. Organize a mistura quente de tomates verdes com alho adicionado em frascos e enrole-os imediatamente.
Colheita de inverno de tomates verdes com cebola e alho
Uma receita fácil de cozinhar, que inclui produtos típicos do país, oferece a oportunidade de obter um prato interessante de salgadinhos. Os tomates verdes apimentados com alho não são apenas uma adição deliciosa ao jantar, mas também desempenham um papel preventivo, aumentando a imunidade para as famílias durante o frio de outono-inverno.
Ingredientes:
• 3 kg de tomates verdes carnudos;
• várias folhas de cereja e groselha;
• uma pequena cabeça de alho;
• 0,5 kg de cebola;
• vários guarda-sóis dill;
• um punhado de salsa;
• 9 colheres de sopa açucar
• 2 colheres de sopa sais;
• aproximadamente 1 colher de sopa óleo vegetal por jarro de litro;
• 3 l de água;
• um copo de vinagre (forte 9%);
• algumas folhas de louro e pimenta
Método de Preparação:
Espalhe sobre as porções de bancos verdes (dill guarda-chuvas, folhas de louro e cereja, salsa) e dentes de alho, despeje o óleo vegetal. Tomates são colocados firmemente, e em cima deles - cebolas fatiadas e ervilhas de pimenta. Nós fervemos a solução de vazamento de água, sal, açúcar, em seguida, adicione o vinagre, misture e adicione os frascos com legumes. Latas de litro, sem rolar a tampa, devem ser esterilizadas por 15 minutos, depois enrolar e deixar esfriar, envolvendo as latas invertidas.
Salada verde tomate com pimentão e alho
Tomates de salada verde brilhante e perfumada com alho podem ser servidos no inverno como um lanche separado ou para carne assada. Um prato elegante inevitavelmente causará salivação abundante a todos que estarão à mesa.
Ingredientes:
• 4 kg de tomates verdes carnudos;
• 1 kg de pimenta, cebola e cenoura búlgara;
• 2 copos finos de óleo vegetal;
• meio copo de sal;
• 1 cabeça grande de alho;
• um copo de açúcar
Método de Preparação:
Lavamos todos os vegetais e os preparamos da seguinte maneira: corte os tomates em fatias ou cachos (se forem pequenos), pique as cenouras com uma faca ou faça flocos em um ralador grosso. Cortamos a pimenta em tiras, cortamos o alho em fatias finas e as cebolas - em meio anel. Adicione o corte inteiro em uma panela e polvilhe com sal, deixando 5-6 horas para o suco se destacar. Em seguida, drenar parte do suco e adicione o açúcar, misture bem. Despeje o conteúdo da panela com óleo vegetal quente, misture e coloque imediatamente a salada multicolorida resultante em pequenos bancos. Certifique-se de esterilizar cada frasco por 10 minutos, após o que rolamos as tampas com uma chave, enviá-las para armazenamento (de preferência em um local fresco).
Tomates verdes picantes recheados com mistura picante e alho
Esta receita é especialmente para gourmets que preferem pratos picantes incomuns. Ao mesmo tempo, todos os componentes dos lanches mais quentes podem ser trazidos da casa de campo ou encontrados no mercado mais próximo. Vale a pena preparar-se para os tomates verdes recheados de inverno, perfumados e condimentados com alho, já que o gosto ardente do prato ajudará a animar no frio, e o frio contorná-lo-á.
Ingredientes:
• 7 kg de tomates verdes;
• 7 pimentas;
• 3 cachos de aipo foliar;
• 1 copo de vinagre de mesa;
• 5 cabeças pequenas de alho;
250 g de sal e açúcar;
• 5l de água
Método de Preparação:
Selecionamos pequenos tomates verdes fortes, cortamos o caule e cuidadosamente removemos a carne. Moer o alho, aipo e pimenta em um moedor de carne e coloque a mistura resultante em xícaras de tomate. Cuidadosamente coloque os tomates cheios em frascos (esterilize-os primeiro) e despeje a salmoura fervente (sal, água, açúcar). Cubra com tampas de plástico e guarde no frio.
Lindos tomates verdes em conserva de beterraba de maçã com alho
Os tomates verdes picantes com alho serão muito saborosos graças a um incomum picles rosa com a adição de beterrabas e maçãs. Dependendo da variedade de maçãs e do número de beterrabas, você pode aprender diferentes versões do prato, por isso vale a pena experimentar e colocar diferentes componentes em diferentes frascos.
Ingredientes:
• 4 kg de tomates verdes;
• 2-4 pedaços de maçãs frescas;
• 1 cabeça pequena de alho;
• um punhado de salsa;
• 2 pedaços de beterraba;
• 1 colher de sopa cheia sais;
• um terceiro copo de vinagre;
• 5 colheres de sopa açucar
• 1,5 l de água;
• 3-4 pimentas pimenta por frasco
Método de Preparação:
Os tomates verdes lavados são dispostos em latas, juntamente com fatias de maçãs (5-6 dentes por lata) e beterraba fatiada (2 por lata). Despeje água fervente em latas e deixe descansar por cerca de 20 minutos, depois escorra a água e coloque salsinha, alho e pimenta. Nós preparamos a salmoura (açúcar, água e sal), leve para ferver, despeje o vinagre e continue aquecendo por mais 5 minutos. Encha a salmoura fervente, enrole imediatamente as margens, deixe esfriar e guarde na adega.
Tomates verdes intoxicados com alho
A adição de álcool ao picles, que é derramado em tomates verdes com alho, ajuda a evitar o amolecimento da fruta e dá uma certa picantidade ao lanche.
Ingredientes:
• 4-5 kg de tomates verdes carnudos;
• uma estrela de cravo na lata;
• 4 colheres de sopa açucar
• 3-4 dentes de alho grandes por frasco;
• uma folha de louro por frasco;
• 3 grãos de pimenta por frasco;
• 3 colheres de sopa sais;
• 2-3 colheres de sopa de vodka;
• 1,5 l de água;
• 4-5 colheres de sopa vinagre de mesa
Método de Preparação:
Tomates colocar em frascos com ervilhas, folhas de louro e dentes de alho. Prepare dos componentes restantes da marinada, ferva e despeje os frascos cheios. Esterilize os frascos (até 15 minutos), depois enrole-os e coloque-os no armazenamento.
Tomates verdes gourmet recheados com alho
Neste prato original, que é muito impressionante para a parte masculina da festa, tomates verdes com alho têm uma forma incomum de servir. Normalmente, o preenchedor de alho é aplicado na carne para assar, mas os tomates verdes também são muito saborosos.
Ingredientes:
• 3 kg de tomates verdes;
• 1 xícara (fina) de açúcar;
• 1 cabeça grande de alho;
• um guarda-chuva de endro por lata;
• 1 litro de água;
• um pedaço de folhas de rabanete em lata;
• um punhado de salsa;
• meio copo de vinagre;
• 1,5 colheres de sopa incompletas sal
Método de Preparação:
Em cada tomate fazemos vários cortes pequenos, mas bastante profundos, para que as fatias de alho possam ser aprofundadas neles. Colocamos frutas salgadas em potes com folhas de rabanete, salsa e guarda-chuvas de funcho. Fazemos marinada de outros componentes, fervemos e despejamos em potes. Os bancos devem ser esterilizados por 10 minutos, depois fechados com tampas e embrulhados de cabeça para baixo para esfriar. Armazenar melhor na adega ou geladeira.
Tomates verdes rápidos com coentro e alho
A preparação desta salada apimentada e condimentada, em que o principal papel é desempenhado pelos tomates verdes com alho, leva um tempo mínimo, mas o resultado causará uma agitação entre os consumidores. Uma dose única dificilmente é suficiente, por isso é bom preparar uma salada pouco apimentada imediatamente.
Ingredientes:
• 1 kg de tomates verdes carnudos;
• um capsicum;
• 3 colheres de sopa óleo vegetal;
• um pequeno punhado de salsa e coentro;
1 colher de sopa. sal;
• 2 colheres de sopa vinagre;
• 3-4 grandes dentes de alho;
• 2 colheres de sopa açucar
Método de Preparação:
Os frutos de tomates e ervas são cuidadosamente lavados e secos. Cortamos tomates em fatias finas e os colocamos em um recipiente conveniente. Moer verduras, pimenta e alho, adicione os componentes da marinada (sal, vinagre e açúcar), insistir por meia hora. Encha os tomates verdes picados com a mistura de marinada, misture e coloque-os sob a tampa na geladeira até a manhã seguinte.
Tomates verdes em conserva com alho
Um lanche saboroso que pode ser armazenado no frio até a primavera, se você selecionar frutas fortes, não muito grandes e sem danos. Você pode usar tomates verdes em conserva como um lanche separado ou adicioná-los em saladas fatiadas.
Ingredientes:
• 10 kg de tomates verdes;
• 2 grandes folhas de rábano;
• em um monte comum de dill fresco com guarda-chuvas, aipo e salsa;
• 2 pimentas;
• 5-6 pedaços de folhas de cereja;
• 3-4 cabeças grandes de alho;
• 2 copos de sal;
• 8 l de água
Método de Preparação:
Barrel escaldar e colocar no fundo das especiarias e ervas. De cima colocamos tomates verdes cuidadosamente lavados em um barril com força suficiente, mas para não danificar as frutas. Endireite os tomates com dentes de alho e especiarias. Preparamos a salmoura e despejamos em um barril cheio de frutas, cobrimos com um pano de linho e colocamos uma pequena carga. Depois de algumas semanas você pode tentar.
Tomates verdes salteados empanados com alho
Para surpreender e agradar sua família, você deve experimentar esses tomates verdes fritos com alho. O prato substituirá com sucesso os acompanhamentos irritantes, geralmente servidos com carne ou peixe.
Ingredientes:
• 5-6 pedaços de tomates imaturos;
• um pouco de pimenta e sal;
• 5 pequenos dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. l sêmola ou mistura de farinha com farelo de trigo (breading):
• 150-170 g de óleo vegetal
Método de Preparação:
Pique o alho e adicione-o à mistura de semolina com pimenta e sal. Corte os tomates verdes em círculos de tamanho médio e mergulhe-os em panificação e, em seguida, frite-os antes de dourar em óleo vegetal. Sirva quente e gelado.
Tomates verdes de baixa caloria com frango e alho
Uma salada saudável, mas leve, tem um sabor picante incomum, é fácil de preparar e é ingerida instantaneamente pela casa. Especialmente útil para pessoas que buscam harmonia.
Ingredientes:
• 6 ou 7 pedaços de tomates verdes;
• 350-400 g de filé de frango;
• um pequeno punhado de salsa, cebola verde e manjericão;
• 2-3 dentes de alho pequenos;
• um pimentão;
• um pouco de sal, pimenta e açúcar;
• 130-150 g de óleo vegetal;
• 1,5-2 colher de chá mesa de mostarda pronta
Método de Preparação:
Corte os tomates em fatias pequenas e adicione um pouco para fazer o suco amargo se destacar. Corte o filé em pedaços e frite até dourar. Os legumes e ervas restantes são picados, despeje o suco de tomate e adicione o corte de vegetais. Prepare o molho de especiarias, mostarda e alho ralado. Misturamos o frango resfriado com legumes e despejamos o molho, deixe fermentar por meia hora e sirva.
Tomates verdes com alho - dicas e truques
- Para dar saladas de tomates verdes mais coloridos, você pode selecionar frutas de um tom densamente verde, tonalidade de leite verde e tomates marrons.
- Se os tomates verdes estiverem levemente danificados (contusões ou rachaduras), eles também podem ser usados para caviar em casa, removendo os locais com danos.
- Tomates marrons ou branqueados podem ser colhidos em uma salmoura puramente salina, e frutas verdes densas devem ser derramadas com salmoura, que tem açúcar adicionado para suavizar o sabor amargo da torta.
