O prato de jantar mais satisfatório que é valorizado pelo seu sabor e riqueza é shurpa! Naturalmente, todos sabem há muito tempo que este delicioso oriental mais quente é melhor obtido a partir de cordeiro, mas muitos estão assustados com o sabor específico deste tipo de carne. Mas isso não importa, porque o cordeiro é facilmente substituído por carne de porco e, em seguida, o primeiro não é menos saboroso! O cartão de visita desta sopa é grosseiramente picado produtos nele.
O shurpu uzbeque é servido em casamentos, é curado de resfriados e até curado para ressacas! No inverno e no outono, eles cozinham shurpa frito, quando a carne com legumes é frita pela primeira vez, e depois é vertida com água fervente. Mas na primavera e nos dias quentes, shurpa cozido é preferível sem adicionar gordura extra.
Seja como for, uma sopa tão rica oriental se tornou popular em todo o mundo e quase ninguém experimentou. É realmente você? Então, vamos corrigir rapidamente este caso culinário - para fazer um shurpa rico e delicioso, você precisará de:
- 400 g de carne com osso (cordeiro, porco, vaca, etc.);
- 3 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 2 tomates;
- 2-3 dentes de alho;
- 1 colher de chá sais;
- 2 pitadas de pimenta preta;
- 0,5 colher de chá açúcar;
- salsa ou coentro;
- 2 folhas de louro;
- 40-50 ml de óleo vegetal;
- 1,5 água fervente.
Certifique-se de escolher carne com osso - toda a suculência da sopa consiste no fato de que ela tem que definhar por um tempo muito longo no fogão e, devido a isso, toda a medula óssea é derretida do osso. Em geral, shurpa é preparado em um caldeirão, mas na ausência de tais pratos na casa, você pode simplesmente usar uma panela com um revestimento antiaderente.
Lave a carne na água e corte todas as veias azuis dela, pois elas podem encolher e torcer a carne enquanto frita. Em seguida, corte em pedaços grandes.
Despeje o óleo vegetal na panela e aqueça. Despeje os pedaços de carne fatiada e frite-os até que fiquem dourados em fogo médio por 15 a 20 minutos.
Neste momento, retire os legumes, cortando a sujeira e enxaguando-os em água.
Primeiro, a carne deve ser cebolas otseserovat e cenoura - corte a cebola em meio anéis e cenouras - em pedaços grandes e adicione à panela.
Tomit cerca de 5-7 minutos até ficar macio.
Deite sal e especiarias a gosto, se houver.
Despeje em água fervente e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo para médio e ferva o primeiro por cerca de 1,5 a 2 horas, adicionando água fervente à medida que ele ferve. Não esqueça de remover a espuma formada nos primeiros 15-20 minutos.
Assim que a carne estiver macia, adicione os tomates picados na shurpa. Aqueles que não gostam de tomates na sopa precisarão escaldá-los de antemão e descascá-los. Para remover a acidez desses vegetais, imediatamente após os tomates, adicione açúcar na sopa.
Depois disso, adicione as batatas cortadas na panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.
A última etapa é a moagem de verduras e alho lavados. Seus dentes podem ser simplesmente picados, e você também pode comprimir diretamente na sopa fervente.
Depois de adicionar verduras e alho, bata o primeiro no fogão por cerca de 1-2 minutos e desligue o fogo.
Certifique-se de cobrir o shurpa com uma tampa e deixe fermentar por um tempo e, em seguida, despeje alguns pratos profundos em porções, servindo-o na mesa.
Shurpa parece tão apetitoso e perfumado que seus homens vão definitivamente pedir-lhe suplementos! Bon appetit!
Apesar da riqueza dos ingredientes, o shurpa não é um prato tão caro:
- 400 g de carne por osso - 90 rublos;
- 3 batatas - 10 rublos;
- 1 cenoura - 3 esfregar;
- 1 cebola - 3 rublos.
- 2 tomates - 7 esfregar;
- especiarias, ervas e alho - 10 rublos;
- 40-50 ml de óleo vegetal - 3 rublos.
Total: 4 porções de sopa saudável vai custar-lhe 126 esfregar., e 1 porção - em 31,5 rublos. E vale a pena, porque depois de uma porção de shurpa você já estará tão farto que não precisará de nenhum prato principal!
