Se você gosta de culinária japonesa, então provavelmente sabe como pepino fresco e peixe vermelho salgado misturam bem. Tal "união" será vantajosa na salada. No entanto, não só com salmão fresco pepino soa bem, você pode usá-lo para saladas e picles.
Adicione outros vegetais a este prato - tomate, pimentão, cebola, milho, abacate, repolho de Pequim, alface. Também preste atenção para criar um posto de gasolina. Em nenhum caso, não tome a maionese habitual, molho gorduroso só vai estragar o sabor do prato gourmet. Sua melhor aposta é fazer um curativo de acordo com as receitas abaixo.
Salada com salmão e pepino - preparação de alimentos e utensílios
Qual peixe é melhor para comprar uma salada? Claro, a opção ideal seria salmão fresco em uma forma picada. Tudo que você precisa fazer é simplesmente conservar o salmão e depois cortá-lo em fatias. No entanto, tenha cuidado ao comprar um peixe, há uma chance de comprar um produto obsoleto, que é repleto de intoxicação alimentar. Para não entrar em apuros, preste atenção à cor, cheiro e aparência do peixe. Assim, um produto fresco é distinguido por uma cor brilhante de uma cor quente, um cheiro neutro, quase imperceptível e uma textura forte. Quando o peixe começa a deteriorar, emite um cheiro podre. Os comerciantes podem disfarçá-lo com uma solução salina-vinagre, mas isso afetará a cor - o peixe ficará leve, com tons frios. Além disso, o salmão velho começa a delaminar, fica solto e solto.
Você também pode comprar peixe em sua totalidade. Cortá-lo é uma questão de 10 minutos, além de obter uma “cabeça e cauda” para uma deliciosa sopa “além disso”. Apenas corte a cabeça, espalhe a barriga em um movimento com uma faca, limpe o interior. Erga a espinha com a mão e puxe-a para fora, depois selecione os ossos restantes.
Como conservar peixe? Polvilhe o filé com sal e deixe-o na geladeira por uma hora para obter um peixe ligeiramente salgado e por três horas, se quiser salmão bem salgado.
Para a salada, você precisa cortar o salmão em cubos - melhor em pedaços grandes, para que o peixe tenha um sabor melhor na salada.
Salada com salmão e pepino será mais saborosa se você deixá-lo ficar na geladeira antes de servir, especialmente se você usar molho de creme cremoso ou azedo. Se você se vestir com molho de soja, você pode servir a salada imediatamente após o cozimento.
Receita 1: Salmão com Salada de Pepino
Sirva este prato fresco em qualquer época do ano, mas especialmente vai com um estrondo no inverno. Esta salada não requer uma abundância de ingredientes, pois o sabor ficará saturado e totalmente pronto.
Ingredientes Necessários:
- Filé de salmão - 240 gr.
- Pepinos frescos - 2 pcs.
- Alface alface
- Azeitonas pretas (sem sementes) - 10-15 pçs.
- Queijo Mussarela - 120 gr.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- Mostarda francesa - 2 colheres de sopa.
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa.
- Pinhão - 55 gr.
Método de Preparação:
- Descasque o pepino e corte em cubos.
- Corte o peixe em fatias finas.
- Corte as azeitonas ao meio.
- Corte a mussarela em cubos quadrados.
- Recozer os pinhões em uma frigideira seca por 6 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- Combine o molho de soja, mostarda e vinagre.
- Coloque a alface em um prato, cubra com peixe, pepino e queijo, polvilhe com azeitonas e pinhões, despeje o molho.
Receita 2: Salmão com Salmão Fungoso e Pepino
Este prato é muito saudável e, portanto, você pode cozinhar essa salada não como um aperitivo, mas como um prato principal. Para esta salada, você precisará de macarrão de amido japonês. Contudo, o prato resultará não menos apetitoso se tomar soba (macarrão de trigo sarraceno) ou macarrões de trigo tradicionais.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras - 1 pc.
- Salmão (filé de peixe) - 260 gr.
- Pepino fresco - 1 pc.
- Rabanete - 4 peças
- Funchoza - 130 gr.
- Semente de gergelim - 1 colher de sopa
- Vestir-se para legumes: molho de soja 2 colheres de sopa., 1 colher de chá. mel, gengibre em pó
- Mostarda francesa - 1 colher de sopa
- Vinagre de Arroz - ½ colher de chá
Método de Preparação:
- Ferver funchose: coloque o macarrão em água fervente por 7 minutos, depois escorra a água fervente e lave o macarrão com água fria.
- Rale cenoura descascada e pepino. É melhor descascar o pepino, para que a salada fique mais macia. Descasque o rabanete e corte em fatias finas.
- Faça uma marinada de legumes, combinando o molho, mel e gengibre. Coloque os legumes na marinada por vinte minutos.
- Corte o peixe em fatias.
- Combine vinagre e mostarda francesa.
- Misture todos os ingredientes, despeje o molho e polvilhe com sementes de gergelim.
Receita 3: Salada com salmão e pepino com arroz
Outro prato da culinária japonesa que irá surpreendê-lo com um sabor saudável e vibrante. Use não só o arroz branco, mas também marrom, como é mais útil - tomaremos isto para a salada. Para o molho, leve o molho de soja - ele dará à salada um aroma oriental e um sabor brilhante.
Ingredientes Necessários:
- Arroz integral - 50 gr.
- Pepino fresco - 1 pc.
- Camarão - 180 gr.
- Salmão levemente salgado - 230 gr.
- Mel - 1 colher de chá
- Iogurte - 2 colheres de sopa.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- Mostarda francesa - 1 colher de sopa
- Noz - 40 gr.
Método de Preparação:
- Ferva o arroz integral até ficar cozido. Arrefecer e adicionar a ele com molho de soja, misture.
- Coloque o camarão por cinco minutos em água fervente com sal, deixe esfriar e retire as cascas dos frutos do mar.
- Corte o peixe em tiras longas.
- Descasque o pepino e rale-o em um ralador de vegetais coreanos.
- As nozes precisam ser fritas em uma panela quente. Moer, rolando-o com um rolo ou no liquidificador.
- Combine mel, molho francês e iogurte.
- Combine os ingredientes, adicione o molho e polvilhe com nozes. Deixe a salada descansar por cerca de duas a três horas na geladeira.
Receita 4: Salada com salmão e pepino com abacate
Uma salada muito leve que vai apelar para o belo sexo. Não há absolutamente nenhuma calorias extras neste prato.
Ingredientes Necessários:
- Peixe salgado - 260 gr.
- Camarão - 140 gr.
- Pepino fresco - 1 pc.
- Apple "Semirenko" - 1 pc.
- Abacate fresco - 1 pc.
- Iogurte - 3 colheres de sopa.
- Mostarda francesa - 1 colher de sopa
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Noz-pecã - 60 gr.
Método de Preparação:
- Ferva o camarão em água salgada, deixe esfriar e retire as cascas.
- Corte o peixe em tiras.
- Retire a casca da maçã, corte o meio e corte em cubos.
- Descasque o pepino e corte em fatias.
- Retire o osso do abacate, descasque e corte em cubos.
- Combine iogurte, mostarda francesa e molho de soja.
- Moer a porca com um liquidificador.
- Misture todos os ingredientes, tempere com o molho e polvilhe com nozes.
Receita 5: Salada com salmão e pepino "Romã Beads"
Uma salada saudável com ovos, peixe e pepino é adequada para um jantar saboroso e uma festa festiva. O destaque do prato será sementes de romã. O sabor doce e azedo revela rostos incomuns em combinação com peixe salgado e pepino fresco.
Ingredientes Necessários:
- Filé de peixe vermelho - 240 gr.
- Ovos de galinha - 2 unid.
- Pepino fresco - 2 pcs.
- Cenouras - 1 pc.
- Grãos de meia romã
- Queijo "russo" - 140 gr.
- Queijo "parmesão" - 50 gr.
- Iogurte - 4 colheres de sopa.
- Alcaparras - 40 gr.
- Maionese - 1 colher de sopa.
- Semente de linho - 1 colher de sopa
Método de Preparação:
- Ferva as cenouras e depois corte em cubos.
- Ferva os ovos, corte-os em cubos.
- Corte o peixe em pedaços quadrados.
- Queijo "russo" rale em um ralador grosso e "parmesão" - em uma multa.
- Descasque o pepino e corte em cubos.
- Combine iogurte, maionese, alcaparras, semente de linho e parmesão.
- Misture os ingredientes, tempere com o molho e polvilhe a salada com sementes de romã.
Salada com salmão e pepino - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Se você estiver preparando uma salada com peixe vermelho e pepino, você pode adicionar alguns tipos de frutas: abacaxi fresco, grapefruit, maçã azeda. Talvez essa combinação pareça incomum para alguém, mas é o sabor frutado brilhante que fará o peixe “abrir” da melhor maneira possível.
Descasque a casca antes de adicioná-la à salada. Além disso, muitos chefs usam para o prato apenas aquela parte do vegetal em que não há sementes, para que a comida seja mais densa pela consistência.
