Croutons - Princípios Gerais de Culinária
Para todos, as torradas são conhecidas como fatias de pão mergulhadas em leite e ovo e fritas em uma panela. Mas poucas pessoas sabem que, além dessa receita clássica, existem muitas outras maneiras de fazer torradas. Croutons podem ser feitos com qualquer coisa: mel, frutas, bagas, queijo, frutas secas, legumes, cogumelos, sementes de papoula, salsicha, presunto, espadilha e outros produtos. Dependendo de quais ingredientes são usados, diferentes maneiras de cozinhar.
Na maioria das vezes, croutons "complexos" (onde vários produtos e enchimentos são usados) são assados no forno. Bem, o princípio usual de cozinhar croutons clássicos é o seguinte: o ovo é batido com leite, açúcar e uma pequena quantidade de sal. Em seguida, as fatias de pão são embebidas em uma mistura e fritas até dourar de ambos os lados em uma panela. Pronto brinde pode ser servido com creme azedo, manteiga, açúcar em pó, mel ou xarope.
Croutons - preparação de alimentos e pratos
Para fazer deliciosos croutons caseiros, você precisa preparar uma tigela para bater a massa de leite, um batedor e uma frigideira. Em algumas receitas, torradas são assadas no forno, então uma assadeira pode ser necessária.
Se você usar um pão inteiro, ele deve ser cortado em fatias uniformes. Eles não devem ser muito grossos ou finos. A panela precisa ser pré-aquecida com manteiga e, se as torradas forem assadas no forno, o forno deve estar bem aquecido.
Brindes de receitas:
Receita 1: Croutons
Quando se trata de croutons, a primeira coisa que me lembro são as fatias de pão, embebidas em leite e assadas em uma panela. Esta receita descreve exatamente esta maneira de cozinhar croutons clássicos.
Ingredientes Necessários:
- Algumas fatias de pão;
- Leite - a olho nu (para que a mistura seja suficiente para imersão);
- Ovo;
- Açúcar - a gosto;
- Manteiga
Método de Preparação:
Misturamos o açúcar no leite, depois martelamos o ovo e batemos a mistura com um batedor. Opcionalmente, um pouco de sal pode ser adicionado à mistura. Mergulhe os pedaços de pão na mistura de leite. Derreta a manteiga, frite em uma frigideira em ambos os lados até dourar.
Receita 2: Croutons De Queijo
Muito saborosa torrada no café da manhã. Qualquer pão será usado, você pode até usar um pão não muito fresco. A receita também usa salsicha, que pode ser substituída por outros ingredientes, se desejado.
Ingredientes Necessários:
- Baton (pronto picado);
- Cream Cheese;
- Salsicha de doutor - 120-140 g;
- Manteiga;
- Leite
Método de Preparação:
Se o pão não for cortado, corte-o em pedaços finos e uniformes. Mergulhe as fatias de pão de um lado no leite. O queijo processado é pré-resfriado na geladeira e esfregado em um ralador. Salsicha também é ralada. Misture o queijo com salsicha, jogue um pedaço de manteiga. Coloque a mistura no microondas por 30 segundos para que o queijo ea manteiga derretam, e uma pasta homogênea é obtida. Lubrifique com uma massa de pedaços do lado que foi mergulhado em leite. Coloque os croutons em uma assadeira e envie um forno pré-aquecido por 10 minutos.
Receita 3: Croutons de Mel
Esta receita é muito semelhante ao método clássico de cozinhar torradas, mas aqui há várias de suas nuances. Aqui a vanilina é usada para aroma e, em vez de açúcar, croutons prontos são manchados de mel. Além disso, antes de fritar pãezinhos em migalhas de pão.
Ingredientes Necessários:
- Pão de trigo - algumas fatias;
- Leite;
- Um ovo;
- Pão ralado de colher;
- Um pouco de mel;
- Sal;
- Vanilina
Método de Preparação:
Bata o leite com um batedor junto com o ovo, adicione um pouco de sal à mistura. Pedaços de pão são molhados no leite e enrolados em panado. Frite os croutons em uma panela até dourar. Um pouco legal e lubrifique mel líquido com baunilha. Se desejar, croutons podem ser polvilhados com açúcar em pó.
Croutons - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- O pão de “ontem” é ótimo para fazer torradas, já que é muito bem cortado;
- Os croutons mais deliciosos são obtidos fritando-os com manteiga derretida e não com óleo vegetal;
- Você não deve manter pedaços de pão na massa de leite por muito tempo, caso contrário o pão vai amolecer e se transformar em um "mingau";
- Para dar sabor, a vanilina pode ser adicionada à mistura, e alguns substituem por açúcar. Mas neste caso, torradas prontas devem ser untadas com mel ou polvilhadas com açúcar ou açúcar em pó;
- Se os croutons estiverem fritos na manteiga, o tempo de cozedura é ligeiramente aumentado. O fogo neste caso deve ser feito menos;
- Croutons sem açúcar podem ser polvilhados com ervas e untados com alho e molho cremoso. Croutons para crianças podem ser servidos com geléia ou geléia.
