Oncologistas do Sloan Kettering Cancer Center descobriram que a presença de produtos de soja na dieta pode acelerar significativamente o desenvolvimento do câncer. Esta conclusão permitiu que o estudo atingisse 40 mulheres que foram diagnosticadas com câncer de mama invasivo.
Durante o experimento, que durou de uma semana a um mês antes de uma mastectomia ou mastectomia, metade dos voluntários consumiu pó de proteína de soja e o restante - placebo. Em seguida, os cientistas compararam as amostras de células cancerosas antes e depois da operação. Verificou-se que mudanças significativas estavam presentes nos tecidos resultantes. Em particular, foi possível aprender que produtos de soja podem acelerar o crescimento de células cancerígenas. No momento, não se pode dizer se é possível tornar este processo reversível.
No entanto, os cientistas dizem que é impossível prever a resposta à soja com 100% de sucesso. A única coisa que pode ser dito com certeza é que a soja tem um efeito prejudicial sobre a saúde das mulheres que consomem mais de 52 gramas por dia (aproximadamente quatro xícaras de leite de soja por dia). Também em risco de desenvolver doenças oncológicas incluíam asiáticos, que freqüentemente usam tofu, bem como vegetarianos.
