Sopa de creme - Princípios Gerais de Culinária
Todo mundo sabe que os primeiros cursos são necessários para o bom funcionamento do trato gastrointestinal. Se as sopas habituais, sopa e borscht um pouco cansados, você pode cuidar de si e entes queridos com uma deliciosa sopa creme delicada. Você pode cozinhar tal prato durante todo o ano, porque para fazer essa sopa você precisa dos produtos mais comuns e acessíveis. Sopa de creme pode ser cozido com batatas, pepinos, tomates, abóbora, cenoura, abacate, cogumelos e outros cogumelos, brócolis, couve-flor e muitos outros produtos. Caldos de vegetais ou cogumelos, caldos de carne e água pura podem ser usados como base líquida. Sopa de creme não requer tratamento térmico a longo prazo, por isso cozinha muito rapidamente. O prato é especialmente importante em situações em que uma festa não planejada é planejada, e os convidados que chegaram devem ser tratados com algo nutritivo e saboroso. Sopas cremosas são perfeitamente combinadas com diferentes queijos, frutos do mar, peixes vermelhos e verduras. Geralmente é servido com croutons quentes, queijo ralado e verduras picadas.
Sopa de creme - preparar alimentos e pratos
Cozinhar pode exigir uma panela ou panela profunda, frigideira, tigela funda, faca, tábua, ralador e liquidificador. O liquidificador é mais frequentemente necessário, uma vez que a maioria das sopas com creme tem uma textura cremosa e purê, e essa textura pode ser alcançada com a ajuda deste dispositivo. Se não houver liquidificador, você terá que se armar com um tolkushka, um batedor e tempo extra. Sopa com creme é geralmente servida em pratos profundos ou tigelas pequenas, mas novamente profundas.
Antes de preparar a sopa, você precisa preparar os produtos: ferva a carne ou o caldo de legumes com antecedência, lave e descasque os legumes, pique e frite (ou ferva os cogumelos), pique os vegetais, etc.
Receitas de sopa de creme:
Receita 1: Sopa de creme
Esta luz, sopa suave com creme irá agradar especialmente as senhoras, como o prato pode ser feito menos ou mais alto teor calórico se você usar creme de diferentes teor de gordura. Cogumelos dão um sabor apetitoso, e pimenta e cebola adicionam entusiasmo.
Ingredientes Necessários:
- 400 g de champignons frescos;
- Creme (10%) - 125-130 g;
- Manteiga - 10 g;
- 1 cebola branca;
- Pimenta preta moída - a gosto;
- Verdura para decoração.
Método de Preparação:
Um terço dos champignons picados deve ser colocado em água fervente com sal e cozinhar por cerca de cinco minutos. Todos os outros cogumelos precisam ser dobrados em uma tigela funda, adicione cebola picada, cogumelos cozidos e escorra meia xícara de caldo de cogumelo. Além disso, todos os produtos precisam ser assados pelo liquidificador. Coloque um pedaço de manteiga em uma panela pequena e espalhe a massa resultante. Ferva a mistura por cerca de dez minutos. Agora é hora de derramar o creme, após o qual a sopa deve ser levada a ferver. Então você precisa pimenta e apimentar suas especiarias favoritas, você pode adicionar metade do alho esmagado. Cobrir a sopa e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. Sirva sopa de creme com raminhos de verduras e croutons quentes.
Receita 2: Sopa de creme de abobrinha
Você pode cozinhar não só deliciosos pratos principais da abobrinha, mas também os primeiros. Tente fazer esta sopa maravilhosa de creme com creme de abobrinha e tratá-los aos convidados e entes queridos.
Ingredientes Necessários:
- Abobrinha - 2 pcs.
- Manteiga - 30 ml (2 colheres de sopa);
- 1 cebola;
- Meia xícara de creme;
- Curry;
- Dente de alho;
- Meio litro de caldo de galinha.
Método de Preparação:
Primeiro você precisa cozinhar o caldo de frango de meio seios. A carne pode ser deixada para o segundo prato, e o caldo deve ser filtrado. Pique a abobrinha, pique a cebola e o alho. Derreta a manteiga em uma panela e deixe ferver os legumes picados nele. Fritar legumes não precisam - eles devem ser apenas moles. Agora toda a mistura vegetal deve ser moída no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, você precisa derramar gradualmente o caldo de galinha, em seguida, o creme, sem deixar de misturar a massa. Em seguida, você precisa adicionar tempero de curry e misture novamente. Despeje a mistura na panela, coloque no fogo e leve para ferver, mas não ferver. Deixe o prato infundir por 3-4 minutos, após o qual ele pode ser servido na mesa.
Receita 3: Sopa de creme de salmão
Esta entrada de salmão linda deve ser o destaque de um programa de refeição festiva ou um jantar grande família. A sopa é cozida em creme, e além de peixe, também inclui batatas, tomates e alho-poró.
Ingredientes Necessários:
- 300 g de salmão;
- Batata - meio quilo;
- Tomate - 300 g;
- 200 g de alho-poró;
- 500 ml de creme (10%);
- 150 g de cenoura;
- Sal e pimenta preta - a gosto;
- Oleo vegetal - 30 ml;
- Um monte de verduras frescas.
Método de Preparação:
Limpe as cenouras e rale-as. Alho-poró cortado em pequenos anéis. Peixe cortado em pedaços pequenos, descasque as batatas e corte em cubos. Corte os tomates em cubos, depois de retirar a pele (para isso, você precisa fazer cortes cruzados e colocar os tomates em água fervente). Despeje o óleo vegetal na panela e frite as cebolas e as cenouras da maneira certa. Em seguida, coloque os tomates fatiados e frite todos os legumes juntos. Em seguida no pote você precisa derramar um litro de água e deixe a sopa ferver. Assim que a água ferve, você precisa colocar as batatas, adicionar um pouco de sal e cozinhar tudo por cerca de 7-8 minutos. Em seguida vem o salmão, seguido de creme. Ferva a sopa creme e creme até ficar pronto, as batatas (cerca de 5-7 minutos), depois tente o prato e adicione um pouco mais de sal, se necessário. Sirva a sopa com verduras picadas.
Receita 4: Sopa Creme de Abóbora
À primeira vista, esta sopa de creme de abóbora parece muito simples - parece que uma abóbora, cebola, caldo de galinha e creme são usados. No entanto, o resultado é um prato muito rico e saboroso. Isto é conseguido através do tempero e estufar legumes em conhaque.
Ingredientes Necessários:
- 1 quilo de abóbora;
- Arco Violeta - 1 cabeça;
- Caldo de galinha - 1 litro;
- Creme - 200 g;
- Pimenta preta moída e sal - a gosto;
- 2 colheres de sopa. l açúcar;
- Sementes de abóbora - 50 g;
- 20 gramas de salsa;
- 6 dentes de alho;
- Brandy - 50 g;
- Manteiga - 100 g
Método de Preparação:
Coloque a manteiga em um stewpan profundo e frite a cebola picada e alho finamente picado sobre ele. Primeiro de tudo, você precisa estabelecer o arco. Alho deve ser assado até que o primeiro sabor apareça, então será amargo. Polpa de abóbora cortada em pequenos cubos e espalhada em uma panela. Frite a abóbora com alho e cebola, mexendo continuamente. Verifique a abóbora, se ela ficar macia - despeje o conhaque e ferva tudo até que o álcool esteja completamente evaporado. Em seguida, despeje o caldo em uma panela, adicione sal, pimenta e açúcar. Cozinhe tudo junto por cerca de 7 minutos. A massa resultante deve ser misturada com creme e verduras picadas e misture tudo com um liquidificador. Sirva sopa de creme de abóbora juntamente com sementes de abóbora descascadas assadas em uma panela.
Receita 5: sopa de creme de pepino
Esta sopa creme refresca perfeitamente, nutre e dá um bom humor e vigor durante todo o dia. A base do prato é composta por pepinos, natas e iogurte, e as raspas de menta e limão dão um sabor e aroma ricos e brilhantes.
Ingredientes Necessários:
- 1 quilograma de pepinos;
- Iogurte sem açúcar - 500 ml;
- 1 limão;
- 2 dentes de alho;
- Hortelã - 50 g;
- ¼ litro de creme;
- Vinagre de vinho branco - 45 ml;
- Sal e pimenta do reino.
Método de Preparação:
Os pepinos são cuidadosamente lavados, limpos, finamente cortados e colocados em uma tigela funda. Lá também adicionamos iogurte simples sem açúcar, folhas de menta esfarrapadas, vinagre de vinho branco, alho picado e raspas de um limão. Agora todos os ingredientes precisam ser sangrados com um liquidificador de imersão até uma massa homogênea de agradável tom esverdeado. Em seguida, despeje lentamente o creme e bata cuidadosamente tudo com um batedor. Sal, pimenta a gosto e sirva com folhas de hortelã.
Cream Soup - segredos e dicas dos melhores chefs
Para agradar aos convidados e entes queridos uma deliciosa e deliciosa sopa de creme, use as dicas dos melhores chefs e chefs:
- Como o creme é um produto perecível (como todos os outros produtos lácteos), não é recomendado manter a sopa de creme por muito tempo. Portanto, conte o número de alimentos e porções para comer o prato no mesmo dia;
- tente adicionar queijo ralado ou levemente picante no prato quente no final da cozedura - a sopa tornará ainda mais saborosa e saborosa;
- se você quiser cozinhar uma refeição menos calórica, use 10% de creme, mas quanto mais gordo o produto, mais rica e mais refinada será a sopa;
- Leite e manteiga complementam perfeitamente o creme. A principal coisa - você precisa lembrar que todos esses produtos devem ser adicionados no final do cozimento;
- sopa com creme depois de adicionar o creme deve ser suavemente aquecido em fogo baixo, mas não fervido por um longo tempo, caso contrário, o produto lácteo vai rolar e estragar todo o prato;
- Sopas cremosas complementam perfeitamente a mistura de manteiga e uma pequena quantidade de farinha;
- Sopas creme são ótimas para comida de bebê, mas neste caso, você precisa selecionar cuidadosamente os ingredientes e tentar usar pelo menos especiarias, temperos, cogumelos e outros produtos indesejáveis para o corpo da criança.
