Waffles de arroz, bolachas ou sopas contêm muito arsênico. Embora o arroz seja considerado saudável devido à sua alta concentração de vitaminas e minerais, muitos produtos de arroz também contêm toxinas. Portanto, as crianças pequenas devem levar produtos com arroz apenas com moderação.
Quão comum é o arsênico no arroz?
Os meios de comunicação geralmente dão a impressão de que o arroz é quase intragável, já que é fortemente contaminado com arsênico. No entanto, o arroz é um alimento básico em muitos países. Nem todas as pessoas sofrem de doenças associadas ao envenenamento por arsênico.
O arsênico pode estar presente nos alimentos de forma inorgânica ou orgânica.
Compostos arsênicos orgânicos são considerados relativamente inofensivos e são encontrados em peixes, frutos do mar e algas.
Os 3 grupos de alimentos acima contêm não apenas arsênico orgânico, mas também arsênico inorgânico (arsenito e arseniato). É considerado altamente tóxico e cancerígeno.
Os seguintes valores médios de arsênico inorgânico foram medidos nos seguintes produtos:
- peixe: 45 mcg / kg;
- frutos do mar: 130 mcg / kg;
- algas: 11000 mcg / kg;
- arroz: 130 mcg / kg.
Compostos inorgânicos de arsênico são encontrados em quase toda parte no solo e na água. As plantas absorvem água saturada de arsênico e acumulam substâncias tóxicas nas folhas e sementes.
Como o arroz requer uma grande quantidade de água, a planta também contém significativamente mais arsênico (até 200 μg / kg ou mais).
Grãos contêm uma média de apenas 7,7 mcg / kg de arsênico, de acordo com um estudo recente.
Se a água usada para irrigação fosse menos contaminada com arsênico, seria produzido menos arroz de “baixa qualidade”. Portanto, o teor de arsênico no arroz depende da qualidade da água.
Os alimentos de arroz geralmente contêm muito arsênico.
Entre os especialistas médicos, o arroz é considerado parte de uma dieta balanceada por causa das vitaminas e minerais que contém. O produto à base de cereais contém importantes aminoácidos, fibras e, devido ao seu baixo teor de sódio, é adequado para uso por pacientes obesos.
Especialmente em produtos para bebês há muito arroz: se é waffles de arroz, leite de arroz ou mingau de bebê. No entanto, os produtos de arroz também podem conter níveis mais elevados de toxinas perigosas.
Waffles de arroz muitas vezes contêm muito arsênico inorgânico, então eles só devem ser consumidos com moderação. O Instituto Federal de Avaliação de Risco já alertou no último verão que as crianças comem muito arroz.
Há alguns anos, cientistas americanos deixaram claro que havia um risco para mulheres grávidas devido à presença de arsênico no arroz. Portanto, recomenda-se limitar significativamente o uso de produtos de arroz.
Pode arriscar ser consumido apenas com moderação?
Crianças menores de 3 anos não devem levar muitos waffles de arroz ou outros produtos similares.
Especialistas aconselham os pais a dar aos filhos pequenos quantidades moderadas de produtos de arroz e alternar com produtos baseados em outros cereais.
Se necessário, os consumidores podem verificar com os fabricantes a concentração de arsênico em um determinado produto. Ao mesmo tempo, o Consumer Advice Center observa que adultos e crianças mais velhas não devem ficar sem arroz.
Limites de arsênico
A Rússia estabeleceu níveis máximos de arsênico inorgânico em arroz, biscoitos de arroz, tortilhas e biscoitos. A concentração máxima permitida é de 5 mcg por kg. Segundo o Centro do Consumidor, o arsênico inorgânico em grandes quantidades é um fator de risco para o câncer.
De acordo com especialistas médicos, o arsênico também é usado como remédio. Envenenamento leve por arsênico pode causar desconforto nos adultos, incluindo cãibras, dor abdominal, náusea e diarréia.
Se ocorrerem sintomas de intoxicação por arsênico após o consumo de um grande número de bolachas, recomenda-se consultar um médico.
A automedicação não é recomendada, pois pode levar a consequências imprevisíveis.
