Na mesa de férias não existem muitas saladas. Os tempos em que as donas de casa se dedicavam a preparar as saladas eram a última coisa que se passava na história, porque se a salada permanecia por algum tempo, perdia não apenas sua aparência, mas também suas qualidades gustativas. Agora, no mundo da culinária, mais e mais receitas para salada aparecem, que precisam ficar por algum tempo e até mesmo a noite toda na geladeira. Somente neste caso, os ingredientes das saladas são capazes de criar uma sinfonia de sabor e, em uníssono, irradiam a beleza de sua criação. Saladas de porção, que são diligentemente espalhadas em formas originais, saladas, bolos, cujo design concorre visivelmente com bolos doces, saladas em camadas, saladas verdes, etc., estão se tornando cada vez mais populares. Mas como não podemos recordar a salada favorita de várias gerações, uma salada sob um casaco de pele.
Talvez nenhuma festa de férias possa servir de arenque sob um casaco de pele. Uma ótima alternativa para esta salada hoje é considerada a salada Chanterelle. De acordo com a tecnologia de preparação, embora ele se assemelha ao seu irmão, mas em termos de aparência, sabor e ingredientes ainda é diferente. Eu quero acreditar que a partir de agora tal salada se tornará um hóspede frequente em suas cozinhas.
Receita 1. Salada "Chanterelle"
Ingredientes Necessários:
- filé de frango - 2 pcs;
- cenoura coreana - 200 g;
- Pepinos em conserva - 3 peças.
- queijo - 200 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- maionese e verduras.
Método de Preparação:
Em água salgada, ferva o filé de frango. Coloque o filé acabado de lado para esfriar e, enquanto isso, vamos lidar com outros ingredientes. Tome pepinos em conserva. É desejável que os pepinos não sejam muito aguados e com grãos grandes no meio. Corte o pepino em listras. Tomamos um tipo duro de queijo e esfregamo-lo em um grande terochka. Agora o filé gelado é desmontado à mão nas fibras, ou seja, também temos listras finas. Agora combine cenoura coreano, filé de frango, listras de pepino em conserva e queijo. Adicione-lhes o alho passado através do espremedor de alho e encha com maionese. Todos misture delicadamente e coloque em uma tigela de salada. No topo da salada Chanterelle, enfeite com cenoura coreana, coloque algumas fatias de pepino e deixe na geladeira por 2-3 horas.
Receita 2. Salada "Chanterelle" com arenque
Ingredientes Necessários:
- batatas de tamanho médio - 4 peças;
- cenoura - 2 pcs.
- cebola - 1 pc.
- Filé de arenque - 2 pcs;
- Um pote de azeitonas;
- ovos - 2 pcs.
- champignon - 300 g;
- molho de maionese e óleo de fritura.
Método de Preparação:
Prepare-se para cozinhar. Despeje um pouco de água sobre as panelas, adicione um pouco de sal e mande ferver cenouras, ovos e batatas. Em seguida, selecione-os e reserve para esfriar.
Enquanto nossos produtos estão esfriando, precisamos cortar a cebola em pequenos cubos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Cortar os champignons em cubos e enviá-los para a cebola para fritar. Sal, pimenta, tampe e frite até ficar pronto.
Agora nossos vegetais esfriaram e reservamos cogumelos assados.
Limpe os ovos, batatas e cenouras. No lado grande do ralador, limpe as cenouras e batatas. Pegue o filé de arenque e corte em cubos.
E assim, um processo interessante começa. Tomamos uma placa larga e plana e colocamos a primeira camada da salada - arenque. Unte uma camada de maionese. A segunda camada de alface - cogumelos fritos com cebola. Cuidadosamente nivelar isto. Em seguida, coloque a terceira camada - batatas. E agora as batatas raladas atraem um círculo de alface e fazem de nossos ouvidos uma chanterelle e uma cauda. Suavemente, unte a parte superior e as laterais da salada com maionese. Isso deve ser feito com cuidado, devagar, para não quebrar nossa estrutura. Então há outra camada - uma camada de cenouras. Polvilhe com as cenouras densamente para que a camada inferior não penetre, mas as orelhas e cauda chanterelle devem ser cobertas com cenouras apenas nas laterais. A parte superior das orelhas não fecha.
Cortar as azeitonas ao meio e esfregue a clara de ovo em um terke bem. Metade das azeitonas forma uma bica e com olhos de raposa protéica ralada. Os alunos de um olho nos formamos da metade de uma azeitona. As azeitonas restantes são cortadas e colocadas no topo das orelhas e enfatizam a forma dos olhos. Bem, isso é tudo - a salada Chanterelle original "já pode ser servida na mesa de festas das crianças.
Receita 3. Salada de Chanterelle com filé de frango
Ingredientes Necessários:
- cenoura - 2 pcs.
- Filé de frango - 250 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- queijo duro - 100 g;
- maionese, verduras, alho - 2 fatias.
Método de Preparação:
Primeiro ferva o peito de frango e os ovos de galinha. Enquanto eles estão fervendo, podemos fazer outros produtos. Lave as cenouras, limpe e esfregue em um ralador grosso. Também precisamos ralar o queijo e colocá-lo no prato de lado. O peito cozido é desmontado em fibras, e os ovos são limpos e esfregados em um ralador fino.
Misture cenoura ralada, frango, queijo e ovos. Adicione sal e pimenta a gosto. Para apimentar o sabor da sua salada, recomendamos que você pule 2 fatias de alho por uma prensa, misture com queijo e só então com outros ingredientes e tempere com maionese. Se você estiver preparando uma salada para a mesa festiva, coloque as folhas de alface em um prato grande e cubra a salada na forma de uma raposa ou cauda de raposa.
Salada "Chanterelle" - os segredos e dicas dos melhores chefs
- Para que a salada Chanterelle tenha uma aparência bonita e festiva, recomendamos que você sempre deixe a cenoura ralada por cima e decore ao seu gosto.No original, esta salada deve ser semelhante a uma raposa.
- Se a cenoura não é cozida com a receita da salada, recomendamos esfregar em um ralador grosso, polvilhe com sal e depois de 2 minutos, torça nas mãos para liberar o suco.
