Em vários países, as sopas são um dos pratos favoritos e populares. Podem ser vegetais, peixe, cogumelos, carne, laticínios.
Vamos falar de sopas com carne. Eles são apropriados em qualquer dia e em diferentes épocas do ano, mas são especialmente desejáveis em dias frios de outono ou inverno. Neste momento, raramente alguém ficará encantado com um prato de sopa quente, nutrindo e aquecendo não só o corpo, mas até mesmo a alma. A sopa em caldo de carne, temperada com vegetais, dará ao corpo energia e nutrientes.
Sopas de carne - preparação de alimentos
Carne para sopa é lavada, livre de riscos, filmes. Você pode remover a pele do frango - esse caldo será menos gordo, mais dietético.
Carne de vaca ou porco é cortada em pequenos pedaços. A carne de frango é cozida em pedaços grandes, e depois removida da panela, retire os ossos, corte a carne em pedaços pequenos e mande de volta para o caldo.
As receitas a seguir usam os produtos mais comuns e amplamente disponíveis. Cada amante pode segui-los. Eles podem fazer ajustes, ajustando a receita ao seu gosto.
Receita 1: sopa com carne (costela) e feijão
Feijão faz sopa nutrir e nutrir e costelas, especialmente fumadas, preenchê-lo com um aroma incrível. O prato é muito saboroso, tente cozinhar - não fique desapontado!
Ingredientes Necessários:
- feijão (um copo e meio);
- batatas (4 pçs.);
- Pasta de tomate (3 colheres de sopa. L).
E o principal componente desta sopa é costelas de porco. Eles podem ser fumados ou crus. A quantidade necessária para uma deliciosa sopa rica é de 1 kg.
Use também verdes - endro, salsa.
Método de Preparação:
Feijão para sopa precisa se preparar com antecedência. À noite, encha-a com água fria, enxágue-a previamente.
Se estiver usando costelas cruas, elas devem ser fervidas. Tenha em mente que a primeira água, assim que ferve, precisa ser drenada e despejada em uma nova panela.
Coloque os feijões lá e drene-os através de uma peneira.
Ferva o feijão com as costelas, adicione as batatas descascadas e picadas. Nesta fase, você precisa de sopa de sal.
Dez minutos para completar a prontidão para colocar molho de tomate, ferver.
No final, adicione quantos verdes picados quiser. Adicione a isso suas especiarias favoritas. Deixe tudo ferver por alguns minutos.
Se forem usadas costelas defumadas, elas devem ser colocadas simultaneamente com as batatas.
Receita 2: sopa com carne em um fogão lento
Nós oferecemos uma receita para aqueles que amam o arroz na sopa. O prato é adequado para comida de bebê, e os adultos vão experimentá-lo com grande prazer. Nutricionistas vão aprovar a sopa, o que é bastante compreensível - é com carne, os ingredientes não fritam.
Ingredientes Necessários:
- carne de bovino (300 g);
- cenouras (1 pc.);
- duas cebolas e batatas;
- arroz (200 g).
Método de Preparação:
Corte a carne em fatias que geralmente são colocadas na sopa.
Descasque cenouras, cebolas e batatas.
Depois disso, pique-os: pique as batatas e as cebolas e processe as cenouras em um ralador fino.
Coloque todos os legumes e carne em uma tigela multi-cozimento, despeje um meio litro de água para eles. É melhor se estiver fervendo.
Sal
Selecione o modo apropriado - "Stewing" ou "Soup". Definido por uma hora.
A sopa é fervida e, enquanto isso, o arroz precisa ser lavado. O momento de seu indicador - um quarto de hora antes do final da sopa de culinária. Desta vez é suficiente para o arroz ficar macio.
Receita 3: sopa com frango e abobrinha
Leve e nutritiva, repleta de vegetais mais úteis e saborosos, esta sopa é digna de ganhar uma posição segura no seu cardápio de almoço.
Ingredientes Necessários:
- cebolas (2 peças);
- um a um outros vegetais: tomate, abobrinha, cenoura, pimentão;
- óleo vegetal (para assar verduras);
- temperos, temperos - aqueles que você preferir em sopas.
E o ingrediente principal da sopa de galinha é coxas. Pequeno deve levar dois, e grande - será suficiente e um.
Método de Preparação:
Com coxas de frango para remover a pele. Despeje a água fria e coloque fogo.
Coloque a cebola descascada inteira na panela. Ele vai encher o caldo com sabor e sabor.
Retire a carne do caldo pronto, retire os ossos, corte e retorne à panela.
Frite legumes em óleo vegetal: segunda cebola e cenoura, pique a cebola com uma faca e pique a cenoura em um ralador.
Foi a vez do tomate. Faça um corte em sua superfície e despeje água fervente sobre ele - isso ajudará a se livrar da pele. Corte o tomate pelado e pimentão, adicione-os aos legumes na panela. Cozinhe todos os componentes vegetais da sopa juntos por cerca de dez minutos. Se desejar, adicione um pouco de caldo.
Abobrinha cortada em pequenos cubos e coloque no caldo. Há também enviar zazharku da panela.
É hora de lembrar o sal, temperos e temperos. Ferva por cinco minutos todos juntos.
Receita 4: sopa de almôndega
Essa sopa é chamada grega. Tem um molho incomum, deliciosas almôndegas. Isso torna a sopa atraente até para as crianças. Trate sua família com uma sopa incomum para um almoço de domingo, ele vai animar todos perfeitamente, adicionar energia. E você está garantido elogios de seus entes queridos.
Ingredientes Necessários:
- arroz (um terceiro copo incompleto);
- carne picada (0,5 kg);
- um por um: limão e cenoura;
- ovo (3 peas);
- cebolas (2 peças);
- farinha (1 colher de sopa. l.);
- azeite.
Método de Preparação:
Lave o arroz, ferver suavemente (cerca de meio cozido).
Arrefecido com arroz combinado com carne picada, cebola picadinha e um ovo. Sal a mistura, polvilhe com pimenta, adicione um par de colheres de água fria. Você pode adicionar salsa picada.
Forme as almôndegas.
Em uma panela, frite a segunda cebola picada com cenoura ralada.
Despeje em um recipiente com água de legumes torrados, cerca de meio litro. A água deve estar muito quente - quase água fervente.
Coloque as almôndegas no mesmo lugar.
Ferva por cerca de trinta minutos.
Prepare a massa do ovo. Para fazer isso, pegue os dois ovos restantes, separe seus componentes - proteínas com gemas. Depois disso, adicione o suco espremido de um limão às gemas. Mexa
Adicione às gemas com esquilos de limão e farinha, misture novamente.
Despeje um pouco de caldo quente do pote.
A massa do ovo está pronta. Resta apenas para derramar na sopa, ferver um par de minutos. A sopa está pronta.
Sopas com carne - dicas de chefs experientes
O sabor da sopa melhorará significativamente, se apenas antes de removê-lo do fogão, você adiciona um pequeno pedaço (cerca de uma colher de sopa) de manteiga.
Sopa de frango é melhor não colocar folha de louro - é capaz de abafar o sabor do frango.
Salgue o caldo de carne meia hora antes que a carne esteja pronta.
Excelente tempero para caldo de galinha são salsa, cenoura, cebola, pimentão.
Se você precisar derramar água no caldo, use apenas água fervente. Adicionando água fria vai estragar o sabor do caldo. Donas de casa experientes sempre tentam fazer sem cobrar a água, porque sabem com certeza que isso estraga o sabor do caldo.
Se você usar folha de louro, preparando a sopa, então não se esqueça de removê-lo do prato acabado.
Alho picado, adicionado no final do cozimento, ajudará a melhorar o sabor da sopa de carne.
Quando usado em ingredientes azedos de sopa (repolho, pepino, tomate, azeda), eles são adicionados após a preparação de outros vegetais, caso contrário, em um meio ácido eles não vão ferver bem como deveriam.
