A língua de boi é conhecida há muito tempo na dieta alimentar. Os pratos deste alimento são fortemente recomendados para patologias gastrointestinais, obesidade. Embora não possa ser totalmente atribuída a baixas calorias (em comparação com outras miudezas), a linguagem está presente na dieta para perda de peso. Vamos considerar com mais detalhes o que é o uso da língua de boi e existem contra-indicações para o seu uso.
Familiar e desconhecido
Curiosamente, esta pequena parte da carcaça da carne é ... músculo, embora se refira a miudezas. O peso do produto não processado, coberto por um filme rugoso de aparência não atraente, chega a 2 kg em animais grandes (em indivíduos jovens, bezerros - de 200 gramas).
A carne bovina ganhou merecidamente uma posição de liderança entre as miudezas e nas suas qualidades refere-se às iguarias. Com uma preparação adequada, tem uma consistência surpreendentemente delicada (quanto à miudeza). Use em pratos como aspic, vários lanches, saladas. Uma boa linguagem e apenas cozido com verduras é uma ótima alternativa para pratos de carne pesada para perda de peso. O uso prático da língua de boi: uma pequena quantidade dela satisfaz rapidamente a fome, acelera o metabolismo, combatendo assim o excesso de peso.
O que você precisa saber sobre a composição e as calorias
O conteúdo de todo um grupo de substâncias importantes para a saúde atesta os benefícios da língua de boi e a compara favoravelmente com outras miudezas.
A composição contém em quantidades suficientes:
• proteínas (até 16%),
• vitaminas A, PP, E,
• acima de tudo - vitaminas do grupo B (em particular, ácido fólico).
Além disso, há 12% de gordura e apenas 2,2% de carboidratos.
Bastante 70 gramas de língua cozida para satisfazer plenamente a necessidade de vitamina B12. Isto é especialmente importante para manter o equilíbrio de gordura e carboidratos. Cem gramas de produto bruto tem 170 kcal (se cozido, um pouco mais - 230).
Um indicador importante para monitorar o estado dos vasos sanguíneos e prevenir patologias cardiovasculares é o teor de colesterol. É pequeno - apenas 150 mg. Por exemplo, em comparação com a língua de porco cozida, os indicadores são mais aceitáveis para alimentos dietéticos.
Os benefícios da língua de boi
Esta iguaria bastante acessível contém oligoelementos, sem os quais nos sentiremos com defeito. Em particular - potássio, fósforo, cobre, ferro, zinco e vários outros.
É o zinco, um elemento importante para a imunidade, que existe uma quantidade significativa. Também é útil para a visão, o sistema reprodutivo e, finalmente, a beleza (renovação das células da pele, aparência das unhas, cabelo). Cem gramas do produto preparado satisfaz quase metade das necessidades diárias do adulto para o zinco.
Suficiente e vitamina PP - um terço da norma diária em 100 gramas. As formas ativas desta vitamina - ácido nicotínico e nicotinamida, desempenham um papel importante nos processos redox de todo o corpo.
Você precisa saber que a vitamina PP:
- participa na regulação do sistema nervoso superior,
- capaz de dilatar os vasos sanguíneos,
- utilizado na prevenção de coágulos sanguíneos e hipertensão;
- afeta positivamente a digestão,
- Participa na desintoxicação do corpo.
Note-se que esta vitamina também tem uma propriedade inestimável para superar a insônia, enxaquecas exaustivas.
A composição química rica, incluindo as substâncias necessárias, indica os benefícios significativos da língua de boi. Este subproduto na nutrição dietética é recomendado para substituir pratos de carne altamente calóricos.
Língua de boi no tratamento e prevenção de doenças
É recomendado para aqueles que sofrem de patologias gastrointestinais (mesmo com uma úlcera!). É fácil de digerir, já que quase não tem tecido conectivo. Tendo fervido a língua pela quantidade certa de tempo (geralmente pelo menos 2 a 3 horas), removendo um filme áspero dela, você obterá um excelente prato de dieta. Sem medo, pode ser usado 2-3 vezes por semana (com exceção de algumas contra-indicações).
Na prevenção e no tratamento de uma doença tão insidiosa como o diabetes, um alto teor de zinco em carne de vaca pode fazer um bom trabalho. O zinco, como você sabe, estimula o corpo no processo de produzir sua própria insulina. Além disso, este elemento é necessário para a cicatrização de feridas, está envolvido na regeneração da pele.
Vale a pena dizer sobre um elemento tão importante como o ferro. Seu nível deve ser controlado por aqueles que são propensos à anemia, pressão arterial baixa e enxaqueca. No processo de formação do sangue, o ferro desempenha um papel fundamental. Portanto, a língua de boi, que é incluída em vários pratos, os médicos recomendam fortemente mulheres grávidas, crianças e adolescentes, que estão crescendo ativamente e têm uma grande necessidade de nutrientes.
Uma das recomendações que os cientistas médicos dão para a prevenção do câncer colorretal se resume ao conselho de reduzir o uso de pratos de carne vermelha altamente calóricos, possivelmente substituindo-os por língua de boi fervida.
Língua de boi e dieta
Muitas dietas médicas e menus para perda de peso (em particular, a técnica de Ducan, a primeira seção de “Attack”) recomendam a língua de boi.
Em dietas para combater o excesso de peso, é aconselhável complementá-lo com ervas, legumes. As porções de pratos da língua são reduzidas, reduzindo assim o conteúdo calórico diário total dos alimentos. Usando a língua de boi com tal dieta, você não pode ter medo de que uma deficiência de nutrientes afete negativamente a aparência. Muito pelo contrário: na linguagem há bastante “vitaminas de beleza” e elementos importantes que dão uma aparência saudável à nossa pele, brilho e vivacidade dos cabelos, tornam nossas unhas fortes e brilhantes.
O dano da língua de boi: o diabo não é tão terrível ...
Seria um erro supor que o nosso maravilhoso produto, cujos benefícios fornecemos dados convincentes, não tem desvantagem. E isso pode ser ingerido em quantidades ilimitadas para qualquer pessoa. Claro que isso não é verdade. Não é à toa que dizem que qualquer remédio se transforma em veneno se consumido em excesso de doses prescritas.
O mesmo vale para comida. Mesmo muito útil em volumes exorbitantes dificilmente pode se tornar uma panacéia. O dano da língua de boi é determinado pelos seguintes fatores:
- teor de gordura (12%),
- uso freqüente (mais de 3-4 vezes por semana),
- grandes porções.
O resultado é uma carga aumentada no fígado.
Isto também se aplica àqueles propensos a patologias gastrointestinais. O benefício da língua de boi para esta categoria de pacientes termina onde o abuso do produto começa. O mesmo se aplica a quase qualquer pessoa e especialmente a idosos e crianças.
Não exagere com os pratos dessas vísceras e das mulheres grávidas: apesar das muitas vitaminas e minerais úteis para uma futura mãe, o dano à língua de boi ainda é possível. Intolerância individual ou excessos banais são possíveis.
Não nos lembraremos de que um produto completo deve ser fresco e ter um certificado (certificado) do serviço veterinário sobre segurança. O animal, cuja carne veio à venda, deve certamente ser saudável! O produto não deve ter altas doses de antibióticos e outras substâncias perigosas para os seres humanos.
É inaceitável comprar carne (e especialmente miudezas!) Em lugares duvidosos, em particular, em mercados espontâneos. Seja cuidadoso e exigente na qualidade dos produtos adquiridos. Siga uma cultura de consumo. E então, na maioria dos casos, nossa comida nos beneficiará, não prejudicará.
