Na Rússia, nem todos estão familiarizados com os figos, tantos ignoram esta fruta mística e desconhecida na loja. De fato, tem sido conhecido desde a antiguidade sob vários nomes: figueira, baga de vinho, figo, bodhi. Seus incríveis benefícios já foram mencionados na Grécia antiga, onde foi usado para tratar a maioria das doenças conhecidas, e a exportação deste produto do país foi rigorosamente punida.
A história e geografia da origem dos figos
Frutos de figo crescem em uma árvore caduca do gênero Ficus da família Mulberry em um clima subtropical. Acredita-se que esta é uma planta cultivada bastante antiga conhecida pelo homem: foi cultivada na Arábia, Egito, Fenícia e Síria. Na Índia, ela é cultuada há muitos séculos e é considerada uma planta sagrada.
Muitos fatos são conhecidos na história, dos quais os figos se tornaram parte:
1. Segundo a lenda, este é o deleite favorito de Cleópatra, que morreu de uma picada de cobra rastejou para fora de uma cesta com figos.
2. Na Roma antiga, uma loba alimentou Rem e Romulus sob um arbusto de vinho.
3. Buda compreendeu os segredos de estar debaixo da figueira.
4. Na Bíblia, as folhas desta planta serviram como vestes de Adão e Eva após o exílio.
5. Alexandre da Macedônia sempre carregava consigo um saco de figos secos para restaurar a força após a batalha.
Hoje, esta cultura é difundida no Mediterrâneo, no Cáucaso e na costa do Mar Negro.
Como escolher os figos certos
Frutas de figo são em forma de pêra com uma pele fina de amarelo-verde a roxo brilhante, dependendo da variedade. Frutas frescas são suculentas e têm um aroma doce, dentro delas há muitas sementes pequenas.
Um bom fruto deve ser pesado, para que você possa verificar sua qualidade pesando. A pele deve ser lisa sem dentes. Ao mesmo tempo, o figo não deve ser muito duro, é fácil de pegar e retornará rapidamente à sua forma original. Segundo os especialistas, a qualidade dos figos é estimada pelo número de sementes - quanto mais, melhor a fruta.
O figo é extremamente difícil de armazenar e transportar, as frutas secam rapidamente e estragam. Idealmente, comê-lo dentro de 6 horas após a colheita, você pode armazenar os frutos na geladeira por não mais de 2-3 dias.
Para evitar intoxicação alimentar, você precisa ter certeza de que os frutos estão frescos e maduros. Figos verdes contêm suco leitoso venenoso. Se o figo tem um cheiro azedo, é estragado, não pode ser comido.
Antes de comer figos frescos deve ser bem lavado e descascado. Ou você pode cortar a fruta ao meio e comê-lo com uma colher.
Teor de caloria e composição de figos frescos
Os figos frescos contêm apenas 50 kcal por 100 gramas, em lata - cerca de 70 kcal, enquanto os figos secos são muito mais calóricos - 250 kcal.
Os benefícios das bagas de vinho estão na sua rica composição de vitaminas e minerais. Inclui:
• As vitaminas mais importantes para o bom funcionamento do corpo - A (retinol), B2 (riboflavina) e B6 (piridoxina);
• Vitamina B9 ou ácido fólico, que melhora a qualidade do sangue e é especialmente necessário nos estágios iniciais da gravidez para o pleno desenvolvimento do feto;
• Vitamina B1 ou tiamina, que está ativamente envolvida no metabolismo;
• vitamina PP ou ácido nicotínico, que afeta favoravelmente os sistemas cardiovascular e nervoso;
• vitamina C ou ácido ascórbico, cuja falta causa fadiga rápida;
• Vitamina da pele - B5 (ácido pantotênico);
• beta-caroteno - o "elixir da juventude";
• cálcio - a chave para ossos e dentes saudáveis;
• o ferro é uma fonte de energia;
• fósforo, responsável pela força do tecido ósseo;
• potássio, que garante o funcionamento normal do sistema cardíaco e tecidos moles de todo o organismo;
• sódio, um efeito benéfico nos processos metabólicos.
A norma diária de figos frescos é 5-10 frutos por dia, secos - 3-5.
Os benefícios dos figos frescos
Fig é um verdadeiro armazém de elementos úteis, tem uma quantidade enorme de propriedades curativas conhecidas desde os tempos antigos:
1. Uma grande porcentagem de potássio torna os figos extremamente valiosos para pessoas com doenças cardíacas e vasculares. Ele é aconselhado a comer diariamente para a prevenção de derrames e ataques cardíacos.
2. As vitaminas dos grupos B, A, C e PP são boas para manter a beleza da pele, cabelos e unhas. Não é de admirar que na medicina popular existem muitas receitas para máscaras faciais e cabelos com base neste produto.
3. Figos saturam o sangue com oxigênio.
4. Fig é um excelente remédio para anemia. Os médicos aconselham principalmente que ela diminua sua hemoglobina durante a gravidez. Além disso, é recomendado para mulheres durante a menstruação prevenir e compensar a deficiência de ferro e aliviar a dor.
5. Nos países orientais, os figos são incluídos na dieta não só durante a gravidez, mas também durante a preparação para o mesmo. Acredita-se que tenha um efeito benéfico sobre a função reprodutiva do corpo feminino.
6. Muitos cientistas falam sobre os benefícios dos figos frescos na prevenção do câncer. Um grande número de antioxidantes em sua composição ajuda a reduzir o risco de câncer.
7. Devido ao efeito diurético, o figo é indicado para doenças renais.
8. Figos ajuda o trato digestivo, tem um pequeno efeito laxante e anti-inflamatório, melhora a digestão e ajuda a normalizar o metabolismo.
9. Fig afeta favoravelmente o sistema respiratório. Há muitas receitas populares baseadas nele para o tratamento de resfriados, tosse e até asma brônquica.
10. As figos ajudam na remoção da fadiga física, contribuem para o funcionamento normal de todo o sistema nervoso e até ajudam a sair da depressão.
11. Também é útil para os homens: vinho berry reforça a função reprodutiva e cuida da pureza do sistema geniturinário.
12. A polpa de fruta fresca é usada como agente de cura de feridas.
Nas farmácias você pode encontrar vários produtos medicinais e cosméticos para diversos fins, com base em figos. Além disso, na medicina tradicional, seu uso também é bastante comum.
O dano de figos frescos
Apesar de todas as propriedades benéficas listadas, ainda existem contraindicações para o uso de figos.
1. Algumas mães jovens que amamentam comem figos para aumentar a lactação. No entanto, durante este período, é necessário monitorar especialmente a taxa de seu consumo, de modo a não causar uma reação alérgica.
2. Figos são estritamente proibidos para diabéticos devido ao conteúdo de frutose e glicose.
3. O abuso deste produto não é recomendado para pessoas que sofrem de doenças estomacais agudas (gastrite, úlcera).
4. O figo dilui o sangue, portanto, com coagulabilidade deficiente, você precisa usá-lo com muito cuidado.
5. Com a gota, um alto teor de ácido oxálico nos figos pode exacerbar o problema.
6. Com a obesidade, os figos são estritamente contra-indicados.
7. Para doenças do pâncreas, o uso de um produto com um alto teor de açúcar não é recomendado.
Figos secos
Os figos frescos têm um prazo de validade curto, pelo que, para utilização generalizada, são secos e conservados, pelo que as propriedades benéficas dos frutos são preservadas durante vários anos. Bons frutos secos são selecionados para obter uma tonalidade bege e cinza fosca. Placa branca não é considerada um mau sinal - tal figo terá o sabor mais doce. Após a compra, os frutos secos devem ser limpos de poeira e sujeira, e também podem ser lavados por vários minutos em água fria.
Não se esqueça de que o teor calórico dos figos frescos é muito inferior ao dos secos. Para não ganhar peso, é necessário normalizar o uso desses frutos secos.
Guarde o figo seco em um recipiente fechado em um local fresco e escuro. Assim, o produto não perderá seus benefícios dentro de 2 a 3 meses. Um prazo de validade aceitável nas condições certas é de até seis meses. Quando armazenado no freezer, o prazo de validade aumenta para um ano, mas é preciso ter em mente que durante o processo de descongelamento, algumas das propriedades úteis deste produto são perdidas.
Cozinhando Figos
O uso de figos na culinária é muito comum, especialmente na culinária oriental. Se a anfitriã habilmente a apresenta a vários pratos, isso é considerado um indicador de suas habilidades elevadas.
Figos em combinação com outros produtos são um recheio maravilhoso para pães, tortas e outros doces. Em algumas cozinhas nacionais, o pão de figo é popular. Jam é feito a partir dele, compotas e doces, adicionados a biscoitos de gengibre, marmelada e doces. Para a colheita, é mais frequentemente combinado com nozes, pêssegos ou laranjas.
Para sobremesas, os figos são combinados com queijo cottage, frutas ou mel.
O figo é adicionado a saladas e cereais, e também combinado com carnes e aves. É utilizado tanto para recheio como para molhos, ideal para o sabor dos pratos de carne.
Faz vinho caseiro, tinturas e outras bebidas.
Figos frescos e secos são bons em combinação com vinho seco, jamon, presunto e vários queijos (queijo parmesão, mussarela, roquefort, etc.). É especialmente popular para servir além do sabor salgado-afiado do mofo azul. Os figos são um visitante frequente de pratos de queijo gourmet.
Receitas inusitadas de chefs profissionais baseados em bagas de vinho, que podem facilmente surpreender os hóspedes:
• frutas de figo frescas assadas recheadas com queijo mascarpone, nozes e mel;
• frutas de rum caramelizadas adicionadas ao iogurte natural;
• salada de figo, presunto e raminhos de hortelã;
• Rolinhos recheados com figos, rúcula e queijo de pasta mole;
• salada de espinafre, queijo azul e vinho berry;
• torta com recheio de figo com queijo azul.
