Pequim ou repolho chinês, como o nome indica, vem da China, mas em nossos tempos é cultivado com sucesso na Rússia. Este vegetal é bem armazenado e é usado principalmente na forma fresca. A base do caule suculenta é usada na culinária com mais frequência do que as próprias raposas. Ele contém toda a riqueza de vitaminas.
A história da cultura do repolho chinês
Este vegetal é uma planta da família Cabbage, de uma subespécie de nabo. A primeira menção a essa cultura na China veio do século V dC, mas depois foi usada como uma planta de óleo. Repolho de Pequim é hoje uma das culturas vegetais mais importantes na Indochina. Pela singularidade da composição bioquímica, não tem igual entre outros vegetais. Na Coréia, esse vegetal é chamado de repolho kimchi e gosta muito dele, não tem refeição sem ele. No Japão e na Coréia, os moradores associam os longos períodos de vida de seus idosos ao repolho chinês. Essa cultura é caprichosa, não é fácil cultivá-la. O repolho chinês tornou-se mais barato em nossos mercados depois que os híbridos japoneses de repolho de Pequim adaptados a um clima mais severo foram introduzidos no cultivo de legumes na Rússia.
Composição e seu efeito sobre os benefícios ou malefícios do repolho chinês
Este repolho, ou melhor, em seu caule, contém um conjunto bem compatível de vitaminas e minerais. Apenas o ácido ascórbico neste vegetal é 2 vezes mais do que no repolho branco russo. Além disso, ao contrário do nosso repolho, a quantidade de vitaminas é preservada durante toda a vida de prateleira. Repolho de Pequim tem vitaminas solúveis em gordura A e E, que é exclusivo para a planta. Vitamina K., que podemos obter apenas na primavera do verde de nossas latitudes, neste repolho temos o ano todo. Vitaminas P e PP, que são importantes para o fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, também são encontradas neste milagre da planta.
Além desta riqueza vitamínica, o repolho chinês contém 16 aminoácidos, o que é importante para manter o equilíbrio energético no corpo humano. Repolho orgânico e polissacarídeos também são encontrados no repolho chinês. Tudo isso dá uma sensação de saciedade à pessoa que comeu uma porção de repolho chinês.
Dietética sobre os benefícios e malefícios do repolho chinês
Repolho chinês pode ser cozido, cozido, em conserva, a utilidade do vegetal a partir deste não diminuirá. Nutricionistas recomendam que pessoas com peso aumentado aumentem a quantidade de repolho de Beijing na dieta devido ao seu baixo teor calórico. Alguns nutricionistas chamam esse repolho de "um produto calórico negativo". O fato é que mais calorias são gastas na digestão do repolho chinês do que contém.
Mesmo as pessoas comuns que não estão se esforçando para perder peso, os nutricionistas são aconselhados a consumir 300 g de repolho de Pequim por semana. O repolho chinês tem a capacidade de aumentar a taxa de processos metabólicos no corpo humano, o que afeta positivamente a saúde humana em qualquer caso.
Os benefícios e malefícios do repolho chinês para mulheres grávidas e lactantes
O conjunto de microelementos contidos nesse tipo de repolho é muito importante para essa categoria de mulheres. As mulheres grávidas geralmente apresentam edema nos últimos estágios da gravidez. Uma combinação bem sucedida de oligoelementos ajuda a eliminar a água indesejada, por isso o repolho chinês é recomendado como um diurético natural e inofensivo para remover pequenos inchaços.
O ácido fólico, que está contido no repolho chinês em grandes quantidades, reduz o risco de patologia no desenvolvimento do feto, e a vitamina E, que entra no corpo de uma mulher grávida do repolho chinês na quantidade certa, reduz o risco de aborto espontâneo. Oligoelementos, em particular ferro, contidos neste vegetal são suficientes para evitar o desenvolvimento de anemia, que ocorre em quase todas as mulheres grávidas.
Mas para uma mãe que amamenta, é melhor excluir o repolho de Pequim de sua dieta, porque em muitos casos causa aumento da separação de gases na criança. É possível introduzir o repolho chinês na dieta da mulher depois que a criança atinge a idade de três meses.
Os benefícios e malefícios do repolho chinês para as crianças
Repolho chinês é um produto hipoalergênico, por isso é classificado como uma comida de bebê. É especialmente útil para crianças com imunidade enfraquecida. Mas, ao mesmo tempo, é necessário evitar a combinação de repolho de Pequim com produtos lácteos, em crianças, esta combinação provoca diarréia.
Os benefícios e malefícios do repolho de Pequim para os idosos
Para os idosos, é importante que o consumo regular de repolho de Beijing ajude a estabilizar a pressão arterial e aliviar a característica de letargia dessa idade, além de reduzir o aumento da fadiga.
No entanto, devido à grande quantidade de vitamina K contida no repolho de Pequim, não deve ser consumida por pessoas que tomam anticoagulantes. Este é um fator limitante para a propagação do repolho chinês entre os idosos. Gerontologistas acreditam que, em pessoas idosas, o repolho chinês ajuda a lidar com:
mau humor constante;
aumento da irritabilidade;
dores de cabeça.
A vitamina A contida em tal repolho retarda o envelhecimento do corpo, normaliza os hormônios.
Especialistas médicos sobre os benefícios e perigos do repolho chinês
Os terapeutas recomendam o uso do repolho chinês em nossas latitudes no inverno para aumentar a imunidade, especialmente durante epidemias de doenças infecciosas do trato respiratório superior. Esses mesmos médicos não recomendam comer repolho de Pequim a pessoas com alta acidez do conteúdo gástrico. Com cuidado, você precisa usar este vegetal com um paciente com gastrite ou colite. Pacientes com pancreatite devem ser especialmente cuidadosos com este vegetal. Você não pode comer couve chinesa de qualquer espécie para úlceras, especialmente durante uma exacerbação da doença. Este repolho em pessoas com um estômago "fraco" pode causar diarréia. Uma mistura de repolho de Pequim com queijo cottage ou queijo em qualquer caso provoca diarréia.
Dermatologistas aconselham as mulheres de meia-idade a aumentar a quantidade de repolho chinês na dieta para preservar a elasticidade e brilho natural da pele.
Os oncologistas prestaram atenção a este vegetal recentemente. O repolho chinês contém tantos antioxidantes que pode desempenhar um papel importante na prevenção de muitos tipos de câncer.
Dentistas adotaram uma prescrição de medicina tradicional e aconselham pacientes com estomatite e doença nas gengivas a enxaguar a boca várias vezes ao dia com o suco de talos de repolho chinês.
Os benefícios e malefícios do repolho chinês na cosmetologia
Esteticistas, na esteira de colegas asiáticos, adotaram métodos inofensivos de rejuvenescimento da pele com a ajuda do repolho chinês. Máscaras feitas de suco de repolho de Pequim aliviam rapidamente a inflamação da pele em adolescentes. Máscaras feitas a partir de uma mistura de suco de limão e suco de repolho chinês ajudam a tornar a pele mais saudável, poros estreitos, restaurar a elasticidade da pele, dar ao rosto uma aparência mais jovem. Máscaras feitas de suco de repolho chinês ajudam a parar a perda de cabelo, melhorar a aparência da linha do cabelo.
