Repolho é apreciado por suas muitas propriedades benéficas e facilidade de preparação. Este vegetal combina bem com qualquer tipo de carne, arroz, cenoura, cebola e outros vegetais. Não conte o prato de repolho. Por exemplo, luz para o corpo, costeletas de repolho nutritivas e aromáticas com carne picada podem ser preparadas de maneiras diferentes. E tudo isso é incrivelmente saboroso!
Costeletas de repolho com carne picada: regras gerais
O primeiro dos dois principais ingredientes - repolho - pode ser combinado com carne picada em um prato em forma crua e fervida. Moagem de legumes frescos com sal para maciez. Em outras receitas é fervida até metade cozida em água salgada.
Métodos para cortar repolho para costeletas podem ser diferentes: um cubo, palhas, batatas fritas. O principal é cortar o vegetal o menor possível. Para não sofrer com o corte, as folhas de repolho são cortadas em tiras e passadas por um moedor de carne, juntamente com carne, cebola, cenoura.
Recheio para costeletas de repolho pode ser feito a partir de qualquer tipo de carne. No entanto, chefs experientes recomendam a escolha de carne de porco com baixo teor de gordura, carne jovem ou vitela e peru para tal prato. Bom em costeletas de repolho e carne picada mista de diferentes tipos de carne.
O princípio de fabricação de costeletas de repolho com carne picada é simples:
1. Todos os ingredientes são misturados até a massa ficar uniforme:
2. As mãos fazem costeletas ovaladas redondas ou tradicionais.
3. Pão na farinha (pão ralado).
4. Frite em ambos os lados em uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela ou leve ao forno com molho.
Sirva um prato com acompanhamentos de arroz, batatas, legumes, cereais.
Costeletas de repolho clássico com carne picada
A receita envolve duas opções de cozimento. No primeiro, as costeletas são simplesmente fritas em uma panela. No segundo, eles são primeiro fritos e depois cozidos em molho de tomate. Qual alimento escolher é uma questão de gosto.
Tome:
500 g de repolho branco;
500 g de carne de porco e carne moída;
Cebola;
2 colheres de sopa l pasta de tomate;
Pimenta, sal.
Como cozinhar:
1. Repolho e cebola são cortados em pequenos cubos ou rolados em um moedor de carne.
2. Misture com carne picada, sal, pimenta, adicione a folha de louro.
3. Forme costeletas ovais planas. Frito em uma panela, coloque em um caldeirão.
4. Pasta de tomate é diluída com água, temperada com especiarias a gosto.
Costeletas de repolho são servidas com carne picada com molho improvisado e cozidas em um caldeirão fechado em fogo baixo por 40 minutos.
Costeletas de repolho picante com carne picada no forno
Uma receita ligeiramente modificada com uma grande variedade de ingredientes. Temperos aromáticos e ervas dão ao prato acabado um sabor original e um aroma delicioso.
Tome:
· 700 g de frango;
100 g de gordura;
400 g de repolho branco;
250 g de cebola;
300 g de cenoura;
1 ovo
100 g de sêmola;
40 g de farinha;
20 g de pasta de tomate;
85 g de manteiga;
300 ml de água;
· 2 folhas de louro;
Asterisco cravo;
· Sal;
Pimenta moída;
· Verduras - endro, manjericão, salsa.
Como cozinhar:
1. Filé, banha, repolho, cebola descascada e cenoura são cortados em um picador, o lodo é passado através de um moedor de carne.
2. Ovo, sêmola, pimenta, sal são conduzidos para a carne picada. Amasse por 5 minutos.
3. Forme bifes. Espalhe sobre uma assadeira polvilhada com óleo vegetal, a uma pequena distância um do outro. Asse a 200 graus por 20 minutos.
4. Farinha a manteiga em manteiga derretida em uma panela (5 minutos). Pasta de tomate é diluída com água e despejada em uma panela. Adicione todas as especiarias, misture. Cozinhe por 2 minutos.
5. Rissóis de repolho assado com carne picada são derramados com molho picante. Asse no mesmo modo por mais 7 minutos.
Pronto, ligeiramente arrefecido prato polvilhado com uma mistura de ervas picadas.
Rolinhos de repolho preguiçoso ou rissóis de repolho com carne picada e arroz no forno
Para provar, esses rolos de repolho são ainda melhores do que na versão tradicional. Além disso, eles são preparados de maneira muito mais fácil e rápida.
Tome:
750 g de repolho branco;
200 g de carne picada de vitela;
· 0,5 colheres de sopa. arroz;
Cenoura
Cebola;
Ovo
250 ml de suco de tomate;
50 ml de kefir ou creme azedo;
250 ml de água;
1 colher de chá mostarda;
40 ml de óleo vegetal;
Sal, pimenta
Como cozinhar:
1. Arroz lavado, cozinhe até ficar macio. Jogue de volta em uma peneira e lave novamente.
2. Cebola, cubos e cenoura ralada são fritos em uma panela por 23 minutos.
3. Adicione o repolho picado aos legumes. Mexa, cubra. Ensopado, mexendo ocasionalmente, 10 minutos.
4. Legumes cozidos e levemente resfriados são combinados com arroz e carne moída. Eles bateram um ovo, sal e pimenta. Amasse a carne picada.
5. Forme e coloque pequenos hambúrgueres em uma assadeira.
6. Para o molho misture o suco de tomate, creme azedo, mostarda, água.
Rolinhos de repolho preguiçoso são servidos com molho e assados por 40 minutos a 200 graus.
Costeletas de repolho "Tricky" recheadas com carne picada
Uma receita original reminiscente da técnica de fazer feiticeiros bielorrussos ou batata zrazy. Mas o sabor é completamente diferente.
Tome:
500 g de repolho branco;
500 g de carne de porco picada;
Cebola;
· 250 g de purê de batata acabado;
Dente de alho;
· Sal, pimenta;
· Óleo vegetal;
· Breadcrumbs.
Como cozinhar:
1. Repolho finamente picado. Sal e esmague com as mãos para torná-lo macio.
2. Cebolas picadas e purê de batatas são adicionados ao repolho. Sal, tempere com especiarias, pimenta. Amassar massa para costeletas de repolho com recheio de carne.
3. Adicione o alho picado, sal e pimenta aos faróis de carne de porco. Amasse e bata bem.
4. Repolho pequeno é feito de massa de repolho e batata. Envolva-os em uma colher de chá de carne picada.
Costeletas rolam na farinha de rosca. Frite em ambos os lados em óleo magro bem aquecido por 2 minutos. A crosta nas costeletas deve ficar avermelhada com uma tonalidade dourada - você não deve cozinhar demais a massa de legumes.
Costeletas de couve-flor com carne picada "Original"
Vale a pena mudar apenas um ingrediente na receita - é um prato completamente novo. O experimento com couve-flor em almôndegas picadas confirma essa teoria.
Tome:
· Cabeça (cerca de 1 kg) de couve-flor;
· 700 g de carne de frango;
Cebola da Criméia - 1 pc .;
2 ovos
3 dentes de alho;
½ colher de sopa pistácios sem sal;
2 colheres de sopa l salsa picada;
· Breadcrumbs;
Óleo vegetal;
· Sal, noz-moscada, mistura de pimenta, sálvia - a gosto.
Como cozinhar:
1. Couve-flor é dividida em pequenas inflorescências. Ferva até a metade cozida em água salgada (15 minutos). Esfrie drenando a água. Purê no liquidificador.
2. Bulb e pique a cebola e pistache. Misture com salsa e sálvia.
3. Todos os componentes do prato são combinados. Amassar carne picada homogênea.
4. As mãos fazem costeletas redondas, rolam em panado e fritam em óleo vegetal em ambos os lados.
Serviu costeletas de couve-flor com carne picada com um prato de purê de batatas, saladas de vegetais frescos. Para completar os sabores, o prato pode ser servido com creme azedo ou molho de creme.
Costeletas de repolho com couve-flor crua picada e farinha de aveia
Outra receita interessante para costeletas de repolho. Desta vez, a couve-flor não é fervida, mas cru é usado.
Tome:
· 600 g de couve-flor;
· 300 g de carne de porco e carne moída;
· 2 cebolas;
2 ovos
4 dentes de alho;
4 colheres de sopa. l flocos de aveia;
Endro fresco e manjericão (a gosto);
Sal, pimenta moída.
Molho:
2 colheres de sopa l Iogurte grego;
1 colher de chá endro picado;
Sal, pimenta
Como cozinhar:
1. O repolho é lavado, dividido em inflorescências e finamente cortado. Purê no liquidificador.
2. Farinha de aveia moer em um moedor de café.
3. Cebola ralada.
4. Legumes, farinha de aveia, carne picada, ovos, ervas picadas, condimentos e especiarias são combinados em um recipiente. Amasse a carne picada.
5. As costeletas são formadas à mão e fritas em óleo vegetal da maneira usual.
Ao servir, despeje com molho feito de iogurte grego, endro, pimenta e uma pitada de sal.
Costeletas de repolho fermentadas com carne picada
Aqueles que não experimentaram um prato tão incomum ficarão surpresos com o quão bem o repolho azedo vai bem com a carne picada. O sabor das costeletas é original, mas muito agradável. O prato é perfumado, suculento e nutritivo.
Tome:
250 g de couve de chucrute;
550 g de carne moída;
35 ml de molho de soja;
1 colher de chá gengibre moído;
120 g de cebola;
3 dentes de alho;
75 g de maionese;
· 25 ml de óleo de gergelim e girassol.
Como cozinhar:
1. O repolho é espremido bem da salmoura, finamente picado.
2. Cebola cortada em pequenos cubos. O alho é espremido através do alho.
3. Chucrute é combinado com carne moída, alho, cebola, gengibre moído, metade molho de soja. Amassar carne picada homogênea.
4. Forme e frite em pequenas costeletas de óleo vegetal. Você precisa fritar por 3-4 minutos de cada lado - então o chucrute permanecerá crocante e a carne suculenta.
A partir da segunda parte do molho de soja, a maionese e o óleo de gergelim formam um molho. Costeletas de repolho quente são regadas com eles quando servindo.
Chucrute assado com carne picada
Esta receita vai apelar para aqueles que preferem alimentos dietéticos de baixa caloria. As costeletas de forno são cozidas de forma simples e rápida.
Tome:
250 g de repolho azedo;
500 g de carne de frango;
· Cebola;
3 fatias de pão branco;
· Ovo
2 colheres de sopa l creme azedo;
· Sal, pimenta;
Óleo vegetal.
Como cozinhar:
1. Pão é embebido em água.
2. Chucrute, cebola e pão encharcado em um moedor de carne.
3. Misture o vegetal resultante e carne picada de frango. Eles batem um ovo, pimenta e sal a gosto. Amasse até ficar homogêneo.
4. A assadeira é pulverizada com óleo vegetal. Espalhe os rissóis formados a partir da carne picada preparada.
5. Asse em forno aquecido a 200 graus por 20 minutos.
Depois de costeletas de repolho azedo com carne picada são retirados do forno, untada com creme azedo e devolvido. Asse até ficar cozido (7 minutos) no mesmo modo.
Dicas Úteis
Para fazer rissóis de repolho ainda mais saborosos, você pode adicionar nozes esmagadas, maçã, abóbora ou sementes de girassol, sementes de cominho para a carne picada. O sabor do prato ficará mais rico e mais rico se o repolho com carne picada for combinado com pimentão, couve-rábano e cebola doce vermelha.
Ervas aromáticas, temperos e especiarias darão às costeletas de repolho um aroma delicioso.
Para panificação, você pode usar não apenas bolachas moídas, mas também farinha - trigo, milho, trigo sarraceno.
Rissóis de repolho com carne picada são servidos com saladas de legumes frescos, legumes cozidos ou cozidos, purê de batatas, cereais, arroz. Se o prato é apresentado como um prato independente, vários molhos são oferecidos para costeletas de repolho - cremoso, tomate, creme de leite, cogumelos, queijo.
Importante! Costeletas de repolho com carne picada são servidas quentes. Portanto, após a fritura (cozimento, cozimento), o prato deve descansar por cerca de 10 minutos no recipiente em que foi preparado.
