Torta quente crocante com recheio de carne aromático - é assim que saem os bons samsa com carne picada. Para saborear, saciedade e suculência servirão uma variedade de aditivos de carne.
Princípios gerais de cozinhar samsa com carne picada
Primeiro de tudo, a massa. Pode ser em camadas ou fresco. É bem possível preparar-se em uma loja de culinária. Mas nas receitas abaixo, existem opções simples para fazer massa folhada em casa. Ele precisará de margarina ou manteiga, água, sal e farinha.
Para carne picada, você pode levar carne com gordura ou cordeiro, muito concurso gira samsa com carne de frango picada. Certifique-se de adicionar a cebola, para que o recheio fique mais suculento, você também pode esmagar ervas frescas na carne picada.
O que mais colocar em carne picada para samsa? Abaixo estão receitas com a adição de abóboras, batatas, ovos, cogumelos, arroz. O recheio é colocado em um círculo ou um quadrado de massa, as bordas são bem arrancadas com as mãos, enquanto o produto final é dado a forma de um triângulo ou quadrado. Tradicionalmente, essas tortas são assadas em um forno chamado tandoor, mas em casa pode ser feito em forno convencional.
Samsa com massa folhada picada no estilo da Criméia
Nesta receita, graças a lubrificação e camadas com manteiga, um bolinho de massa simples transforma-se em um puff.
Os ingredientes
Um copo de água quente;
120 gramas de manteiga;
dois copos de farinha;
sal;
400 gramas de carne picada;
um monte de salsa;
pimenta moída;
duas cabeças grandes de cebola.
Método de cozimento
Vamos começar com o teste. Combine a farinha com uma pitada de sal. Em uma tigela com farinha, pouco a pouco, despeje a gua quente em um fluxo fino. Sove a massa.
Coloque o óleo em uma tigela, coloque no microondas. Derreter
Polvilhe a mesa com um pouco de farinha. Abra a massa. Deve ser muito fino. Agora estamos armados com um pincel culinário. Lubrifique toda a superfície com óleo. Em seguida, você precisa dobrar a massa ao meio. Role levemente usando um rolo. Lubrifique novamente. Repita o procedimento 5 vezes. Nós começamos a massa dobrada várias vezes. Deite-se na geladeira por uma hora e meia. Enquanto isso, vamos preparar o recheio.
Raspe a cebola, adicione. Jamming mãos, deixe-o dar o suco. Nós cortamos salsa. Colocamos cebolas e verduras na carne picada. Nós nos misturamos. Sal, tempere com pimenta e especiarias, conforme desejado. O recheio deve estar úmido o suficiente para que o recheio saia suculento, então adicione um pouco de água a ele. Mas não encha demais, senão o recheio começará a rastejar.
Nós tiramos a massa do frio. Saia novamente. Espessura - 2 mm. Lubrifique novamente com óleo. Enrole o rolo. Corte em fatias de 2,5 centímetros de espessura. Agora todo mundo precisa ser lançado novamente com meio centímetro de espessura. Nós colocamos o recheio no centro de cada peça de trabalho. Conecte as bordas com um triângulo. Aperte firmemente. Nós transferimos a assadeira para o óleo lubrificado. Agora no forno - meia hora a 180 graus para rosado.
Samsa de massa folhada pronta com carne de salsicha
Para esta receita, leve a massa folhada comprada, antes do trabalho, ela precisará ser descongelada. E deixe qualquer salsicha crua - de carne de frango, uma mistura de carne de porco com carne, para carne picada. Eles também podem ser comprados na loja, e eles geralmente já são temperados com especiarias aromáticas.
Os ingredientes
Quatro salsichas cruas;
Embalagem de massa folhada;
metade da cebola;
um punhado de salsa ou coentro;
um pimentão;
um ovo;
sementes de gergelim.
Método de cozimento
Pique a cebola finamente, basta cortar em cubos e pimenta. Moer greens.
Retire a casca das salsichas, retire o recheio. Frite legumes por cerca de cinco minutos em óleo vegetal. Então nós colocamos a carne picada em velocidade, frite tudo junto. Se as salsichas a seu gosto não são afiadas e picantes, você pode adicionar especiarias, por exemplo, pimenta preta ou páprica. Quando a carne está quase pronta, mandamos verdinhas para ela.
Corte a massa descongelada em triângulos, levemente para fora. Nós colocamos o recheio no meio. Nós apertamos as bordas com um triângulo. Untar cada torta com um ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 200 graus com um quarto de hora.
Samsa com frango picado de massa folhada caseira
Frango picado é mais tenro do que, por exemplo, carne bovina. Mas para que não fique seco, vale a pena colocar um pouco de gordura finamente esmagada.
Os ingredientes
400 gramas de farinha;
meio copo de kefir;
dois ovos (um na massa, o segundo para engraxar);
200 gramas de margarina;
três cebolas;
sal, pimenta;
um quilo de frango moído.
Método de cozimento
Misture a margarina com farinha. Nós precisamos pegar migalhas. Adicione kefir, ovo, uma pitada de sal a ele. Amassar. Mandamos a massa para a geladeira por algumas horas.
Pique a cebola. Combine-o com frango picado. Solim Pepper
Nós começamos a massa. Divida em 15 a 16 partes. Nós formamos bolas e as enrolamos em círculos de meio centímetro de espessura. Distribuímos a carne picada sobre os boletos, colocamos no centro dos círculos. Nós nos comprimimos para obter triângulos. Nós mudamos para uma assadeira. Esfregue cada samsa com um ovo batido. O forno estará em 180 graus. O tempo é de cerca de 25 minutos.
Samsa com carne picada, arroz e sementes de alcaravia de massa folhada pronta
As sementes de alcaravia adicionam um sabor picante e aroma aos doces. Além disso, suas sementes irão decorar samsa e tornar sua aparência ainda mais apetitosa.
Os ingredientes
800 gramas de carne picada;
cebola;
100 gramas de arroz (cozido);
sal;
uma colher de chá de salsa seca;
pimenta moída;
uma colher e meia de colher de sopa de sementes de alcaravia;
óleo vegetal (para fritar);
um ovo;
0,5 kg de massa de levedura (terminada).
Método de cozimento
Frite a carne picada em óleo vegetal. Corte a cebola. Enviado em uma panela para a carne picada, frite por vários minutos. Adicione o arroz cozido no mesmo lugar. Mix Agora é a vez de especiarias, ervas secas, sal. Desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar.
Nós dividimos a massa acabada em pedaços do mesmo tamanho, enrolamos em bolos finos. Em cada um nós colocamos o recheio de refrigeração. Nós damos aos produtos a forma de um quadrado ou triângulo. As bordas são cuidadosamente apertadas por beliscar com os dedos.
Bata o ovo um pouco. Derrame as sementes de cominho nele. Mix
Produtos acabados são colocados em uma assadeira forrada com pergaminho. Manchamos o topo de cada samsa com uma mistura de ovos e sementes de alcaravia. Asse por meia hora, a temperatura do forno exigida é de -180.
Samsa com carne picada e abóbora
Abóbora vai dar o recheio de carne para samsa um sabor agradável e suculência. Você pode pegar a massa pronta ou fazer uma das receitas acima.
Os ingredientes
Um quilo de massa folhada;
400 gramas de carne moída e abóbora;
sal;
duas cebolas;
pimenta moída;
o ovo.
Método de cozimento
Corte a abóbora em pequenos cubos, faça o mesmo com as cebolas. Misture legumes com carne picada. Tempere com pimenta, adicione.
Estenda a massa folhada acabada finamente. Nós transformamos o rolo dele. Corte em pedaços. Aperte levemente com as mãos e, em seguida, enrole-as em círculos. Além disso, como nas receitas anteriores - no meio do recheio, formamos triângulos, comprimindo as bordas dos espaços em branco. Lubrifique com um ovo. E por meia hora no forno, 180 graus.
Samsa com carne picada e batatas de massa folhada pronta
Para uma receita com batatas, carne picada de uma mistura de carne com cordeiro ou carne com a adição de salsa é mais adequada.
Os ingredientes
400 gramas de carne picada;
duas cabeças de arco;
sal, pimenta;
1 kg de massa folhada acabada;
três batatas;
o ovo.
Método de cozimento
Corte os legumes em pequenos cubos. Misture com carne picada, tempere bem com pimenta e sal.
Estenda a massa folhada. Nós o cortamos em quadrados. No centro de cada um - uma colher de sopa de recheio, um ano e meio. Fechamos as bordas, dando ao produto uma forma triangular. Bata o ovo. Usando um pincel culinário, nós cobrimos o topo de cada samsa com isto. Cozimento a uma temperatura de 180 levará de 30 a 45 minutos, a crosta deve ser devidamente dourar.
Samsa com carne picada e ovo
O recheio de carne moída e ovo cozido é muito tenro e satisfatório. Pegue a massa pronta.
Os ingredientes
Um quilo de massa folhada;
três colheres de sopa de manteiga;
sal;
800 gramas de carne moída;
pimenta moída;
cinco ovos.
Método de cozimento
Ovos cozidos. Em seguida, retire a casca deles, corte em um cubo.
A carne picada é frita na manteiga. Pimenta, adicione sal, ovos picados. Nós nos misturamos. O recheio está pronto.
Abra a massa. Cortamos quadrados, uns dez por dez centímetros. Coloque o recheio no centro. Apertamos as bordas, fazendo samsa na forma de quadrados ou triângulos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar a 200 graus.
Samsa com carne picada e cogumelos
Muito satisfatório. Você pode levar cogumelos secos, como indicado na receita. Ou prefira fresco, primeiro eles precisarão ser fritos.
Os ingredientes
250 gramas de carne picada;
uma cabeça de cebola;
um quilo de massa folhada acabada;
sal;
200 gramas de cogumelos (secos);
óleo vegetal.
Método de cozimento
Antes do uso, os cogumelos secos devem ser lavados e fervidos. Então nós os cortamos. Raspe a cebola. Frite os cogumelos levemente com cebola e carne picada em óleo vegetal. Temporada, sal. Agora deixe o recheio fresco.
Descongele a massa acabada. Desenrole. Corte em quadrados, coloque o recheio, forme tortas triangulares. Asse por cerca de meia hora a 180 graus.
Samsa com carne picada - segredos e truques
· Como dar a samsa uma forma triangular: primeiro nós conectamos e comprimimos verticalmente os lados da massa redonda, depois levantamos a parte inferior, também apertamos.
Coloque um pouco de bacon picadinho na carne picada - o recheio ficará muito mais saboroso e suculento.
· Samsa é tradicionalmente decorado com sementes de gergelim. Polvilhe-os por cima antes de assar, pré-lubrificando a superfície dos produtos com um ovo batido.
