Champagne é uma bebida favorita de muitas pessoas, que está associada a feriados, realização de desejos e magia. Todos tentaram esta bebida incrível, mas o que sabemos sobre as regras de seu uso, benefícios e malefícios?
História do champanhe
A primeira menção de champanhe remonta à Idade Média. As pessoas daquela época não gostavam da bebida, porque não entendiam como o vinho estava cheio de bolhas. A situação foi complicada pelo facto de os produtores de vinho na Idade Média não prenderem as rolhas com um freio especial e não poderem manusear uma garrafa que continha vinho espumante. Todas essas circunstâncias levaram à explosão espontânea de vasos sangüíneos e ao vôo de engarrafamentos.
Somente no século XVI, um famoso médico inglês explicou a tecnologia do surgimento de bolhas misteriosas. Desde então, o champanhe foi produzido em todo o mundo, e a atitude em relação a ele mudou drasticamente.
Champagne finalmente se tornou moda apenas no final do século XIX. Foi nessa época que todos os produtores de vinho do mundo procuraram visitar a França e aprender os segredos e segredos do vinho champanhe. Os gênios da arte vinícola criaram novos métodos para saturar o vinho com bolhas circulando sua cabeça.
Como é feito o champanhe?
Hoje, o champanhe é uma decoração de mesa em qualquer evento de gala. Espumante é capaz de dar um bom humor e sensações de férias. Mas como esta incrível bebida é produzida e qual é o segredo da aparência das bolhas?
Alguns podem se surpreender, mas o champanhe também é feito de uvas. Idealmente, estas são variedades de uvas brancas. Para vinhos espumantes caros, as uvas são usadas: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Graças a isso, o champanhe tem um tom branco, rosa ou dourado.
Após a vindima, que, a propósito, é realizada manualmente, inicia-se o estágio de espremer. Uvas, divididas pela variedade e vinha, espremidas usando uma prensa. Como resultado deste procedimento, são obtidos três tipos de suco de uva: cuvée, primeiro e secundário. Estas espécies variam em qualidade, a mais cara é o cuvée.
Além disso, o suco de uva é submetido a fermentação prolongada em cubas especiais. Se falamos da escala industrial da produção de champanhe, a fermentação ocorre em recipientes de metal, mas alguns fabricantes estrangeiros de vinhos espumantes de alta qualidade ainda realizam o processo de fermentação em barris de carvalho.
Após a fermentação do vinho, o estágio de mistura começa. Consiste na mistura de cuvée, wort primário e secundário, diferentes tipos de vinho. Melhores vinhos não são misturados.
Além disso, o vinho está esperando por um segundo, isto é, fermentação secundária. Neste caso, a bebida é engarrafada a partir de vidro durável e adicionada a cada 18 gramas de açúcar e 0,3 gramas de levedura, o que apenas causará o processo de re-fermentação. Um fato interessante é que durante a fermentação secundária do vinho, a garrafa deve estar no porão e colocada horizontalmente.
Após a fermentação, um precipitado permanece na bebida, que, como regra, precisa ser removido. Para isso, as garrafas são inclinadas para baixo e giradas em torno de seu eixo. Dentro de alguns dias, todo o sedimento se move para o gargalo da garrafa. Tal procedimento em empresas industriais para a produção de champanhe é realizado mecanicamente. Fabricantes de vinhos de elite realizam o processo de remake manualmente.
Após o processo de remake, o champanhe é envelhecido por vários anos. A maturidade ideal para uma bebida é de 4 anos.
A penúltima etapa na fabricação de vinho espumante é a degradação - a destruição do sedimento coletado durante a remuneração. Para isso, as garrafas são viradas para baixo com o pescoço e abaixadas em salmoura fria. Depois que o pescoço congelou, a garrafa é aberta e a cortiça contendo sedimentos voa para fora. Durante estas manipulações, uma parte significativa da bebida é perdida da garrafa. Equipamentos computadorizados realizam todo este procedimento em escala industrial. Se o sedimento não for removido da garrafa, o champanhe ficará nublado.
Por último, uma garrafa de champanhe é arrolhada e um freio de metal especial é colocado para a força. As garrafas são lavadas e coladas nos rótulos do fabricante. Depois disso, o champanhe chega às prateleiras das lojas.
Champagne: valor nutricional e composição
O champanhe é uma bebida bastante alta em calorias.
Não contém gordura.
A porcentagem de proteínas no produto também é pequena.
Existem cerca de 80-90 calorias por 100 mililitros de vinho espumante.
O champanhe é rico em potássio, cálcio, magnésio, flúor, ferro e absolutamente não contém colesterol.
Propriedades úteis de champanhe
Champagne é uma bebida deliciosa e festiva. Apesar do vinho espumante conter álcool, ainda possui algumas propriedades úteis para o corpo humano.
• Contém antioxidantes
• Estabiliza a pressão sanguínea
• Acelera e normaliza o metabolismo
• Melhora a circulação sanguínea
• efeito positivo sobre o sistema respiratório
• Normaliza a secreção biliar
• Aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos
Naturalmente, o maior benefício pode ser obtido com o vinho espumante da mais alta qualidade. Além disso, é necessário prestar atenção à dose diária de champanhe consumida. Um copo por dia será benéfico, mas se você abusar de uma bebida espumante, poderá prejudicar seriamente sua saúde.
Dano de champanhe: a quem é contra-indicado?
Qualquer produto tem contra-indicações e pode até prejudicar a saúde humana. Champanhe não é exceção. Não se esqueça que o vinho espumante é uma bebida alcoólica, cujas contra-indicações são simplesmente necessárias. Então, quem não deve beber champanhe, e que mal pode fazer?
• Destrói o fígado
• Irritante para a membrana mucosa do estômago e intestinos
• Provoca a morte do tecido nervoso, destrói as células cerebrais
• Forma um vício em álcool
• Aumenta a acidez do estômago
• Leva à intoxicação geral do corpo
• Aumenta o risco de ataque cardíaco e derrame
• Viola o processo de ovulação em mulheres
• Afeta o sistema reprodutivo de uma mulher
Obviamente, o champanhe não é a bebida mais saudável e traz um grande número de consequências devastadoras para uma pessoa saudável e adulta. Mas quem não deve beber vinho espumante?
• Mulheres durante a gravidez
• Mulheres durante a lactação
• crianças
• Pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal
Deve ser lembrado que o champanhe é uma bebida alcoólica e deve ser abordado com cuidado. Com abuso prolongado de vinhos espumantes, deterioração da memória e da visão, foram observados danos aos órgãos e sistemas dos órgãos do corpo.
Em conclusão, podemos dizer que o champanhe tem propriedades úteis, e por beber um ou dois copos por dia, você só pode melhorar sua condição. No entanto, antes de usar, é necessário se familiarizar com todas as contra-indicações para a bebida e levar em conta possíveis danos. É mais seguro consumir champanhe, cheio e em pequenas quantidades.
