O café da manhã deve ser saboroso, mas também saudável. O que poderia ser mais saboroso do que cheesecakes crocantes. Mesmo aqueles que não gostam de queijo cottage apreciarão este prato.
Panquecas de queijo cottage (receita passo a passo) - princípios básicos de culinária
Os principais ingredientes dos cheesecakes são queijo cottage. O sabor do prato acabado depende da sua qualidade. Certamente toda dona de casa tem sua própria avó no mercado, de quem você pode comprar leite caseiro ou queijo cottage. Você pode ter certeza da qualidade de tal produto. Mas e se não houver maneira de comprar queijo cottage caseiro? Tem que ir para a loja mais próxima. Como escolher o queijo cottage certo para cheesecakes? É aconselhável escolher um produto com baixo teor de gordura. Deve ser fresco e de alta qualidade. Portanto, certifique-se de prestar atenção à data de validade e composição do produto. O queijo cottage deve ter uma consistência densa e seca. Se você encontrar excesso de fluido, deve ser espremido. Se possível, tente queijo cottage antes de comprá-lo. O sabor do produto não deve ser azedo.
Além de queijo cottage para cozinhar panquecas de queijo cottage você vai precisar de: ovos de galinha, bicarbonato de sódio, açúcar granulado, farinha e óleo de cozinha para fritar.
O sabor do prato acabado depende da quantidade de farinha. Se você adicionar muito, os cheesecakes vão ficar apertados, e se a farinha não for suficiente, eles não vão manter sua forma. Embora existam receitas onde a farinha não é usada.
Primeiro de tudo, o queijo cottage é completamente moído com um garfo ou interrompido com um liquidificador submersível para eliminar grandes pedaços. Ovos inteiros, ou algumas gemas, são conduzidos para o queijo cottage esmagado, tendo previamente separado das proteínas. Em seguida, o açúcar granulado é adicionado e completamente triturado novamente. Para cheesecakes acabou magnífico, bicarbonato de sódio é adicionado à massa.
A farinha é peneirada para saturá-la com oxigênio e remover os detritos. Aos poucos, adicione-o à coalhada e amasse até obter uma massa macia.
A superfície da mesa é polvilhada com farinha. Pique uma pequena quantidade de massa e enrole em farinha, formando uma bola. Em seguida, é pressionado levemente para fazer um pequeno bolo redondo.
Cheesecakes são cozidos em uma panela ou no forno.
Para fritar, coloque a panela em um fogo pequeno. Despeje o óleo vegetal e coloque um pouco de manteiga. Bolos são espalhados na mistura de óleo aquecida, cobertos com uma tampa e cozidos até que os cheesecakes estejam dourados. Então vire e marrons do outro lado.
Para preparar panquecas de queijo cottage no forno, elas são colocadas em uma assadeira coberta com papel vegetal e colocadas em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Assim que os cheesecakes são levemente dourados, eles tiram uma assadeira e colocam um prato.
Você pode experimentar com os ingredientes. Além de queijo cottage, você pode adicionar um pouco de queijo ralado. Em algumas receitas, a farinha é substituída por sêmola ou aveia. Você pode adicionar frutas secas finamente picadas, frutas frescas à massa, ou rechear com leite condensado fervido, chocolate ou banana. Os cheesecakes podem ser sem açúcar. Você pode adicionar verduras picadas, espinafre, alho selvagem ou páprica a eles.
Cheesecakes fritos espalhar em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura.
Cheesecakes prontos são transferidos para um prato. Antes de servir, eles são regados com leite condensado, geléia, mel ou geléia, ou você pode esmagar com açúcar de confeiteiro e servir com creme azedo.
Receita 1. Panquecas de queijo cottage clássico: uma receita passo a passo para cozinhar em uma panela
Os ingredientes
250 g de queijo cottage ou massa de requeijão com passas;
uma pitada de sal de mesa;
ovo de galinha - uma peça;
vanilina a gosto;
150 g de farinha de trigo;
80 ml de óleo vegetal refinado;
70 g de açúcar granulado;
3 g de fermento em pó ou bicarbonato de sódio.
Método de cozimento
1. Bata o ovo em uma tigela pequena, adicione o açúcar granulado, bicarbonato de sódio ou fermento em pó, baunilha e uma pitada de sal. Agite com um batedor ou garfo por alguns minutos. É desejável que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
2. Coloque o queijo cottage em uma tigela profunda separada. Mash-lo com um garfo até ficar homogêneo, ou bater com um liquidificador de imersão. O queijo cottage não deve ser muito úmido ou grumoso. Se o seu queijo cottage estiver muito molhado, coloque-o em uma peneira, previamente cobrindo-o com gaze. Pressione algo pesado em cima e deixe por duas horas.
3. Adicione o ovo batido ao queijo cottage bem amassado e misture delicadamente.
4. Peneire aproximadamente dois terços da farinha e despeje na massa da coalhada. Misture bem. Polvilhe a farinha restante na superfície da mesa. Mergulhe uma colher de sopa na água e junte a massa da coalhada. Coloque na mesa e enrole a farinha. Assim, divida toda a massa para cheesecakes em círculos idênticos. Aplainar cada um ligeiramente. Não deve ser bolo muito fino.
5. Deite o óleo refinado na panela e coloque-o em fogo médio. É importante que o synniki seja afogado em óleo por cerca de metade. Coloque as peças no óleo vegetal aquecido, deixando uma pequena distância entre elas. Ligue o fogo um pouco e frite até dourar. Então, cuidadosamente, para que o óleo não salpique, vire os cheesecakes e continue a fritar até dourar. Coloque os cheesecakes acabados em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura. Espalhe de modo que o lado que foi frito por último esteja no papel.
6. Sirva panquecas de queijo cottage (receita passo a passo) com creme azedo ou leite condensado líquido.
Receita 2. Cheesecakes de queijo cottage: uma receita passo a passo para cozinhar no forno
Os ingredientes
um quilo de queijo cottage caseiro;
vanilina - a gosto;
grandes ovos de galinha - três pedaços;
um pequeno pedaço de manteiga;
125 g de farinha de trigo;
3 g de fermento em pó ou bicarbonato de sódio;
120 g de açúcar ou pó granulado.
Método de cozimento
1. Coloque o ovo de galinha em uma tigela funda. Polvilhe com açúcar granulado. Agite com um garfo ou misture até o açúcar estar dissolvido. É melhor usar o pó, dissolverá muito mais rapidamente. By the way, você pode fazer isso sozinho. Para fazer isso, despeje o açúcar granulado em um moedor de café e torça.
2. Coloque o queijo cottage na mistura de ovos. Completamente esfregue tudo junto com uma colher ou esmagar. Se o queijo cottage estiver muito molhado, coloque-o em gaze e coloque por duas horas embaixo da prensa.
3. Despeje a farinha peneirada em uma tigela separada, adicione o fermento e a baunilha a ela. Embaralhe Aos poucos, despeje a coalhada até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas, divida a massa de coalho em pequenas porções iguais. Shap as peças em bolas ligeiramente achatadas.
4. Lubrifique a assadeira com um pedaço de manteiga. Você pode cobri-lo com pergaminho ou papel alumínio.
5. Enrole os pedaços dos futuros cheesecakes em farinha e coloque-os em um molde. Ligue o forno 180 graus. A forma é colocada no nível médio de um forno pré-aquecido. Asse por 20 minutos. No processo de cozimento, vire os cheesecakes do outro lado para que fiquem dourados.
6. Panquecas de queijo cottage pronto queijo (receita passo a passo) colocar em porções em pratos, polvilhe com açúcar em pó ou despeje creme azedo.
Receita 3. Panquecas de queijo cottage: uma receita passo a passo para cozinhar em um fogão lento
Os ingredientes
300 g de queijo cottage 5%;
vanilina - a gosto;
um grande ovo de galinha;
50 ml de óleo de girassol refinado;
50 g de farinha de trigo premium;
30 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Limpe o queijo cottage por uma peneira ou esfregue bem com um garfo. Nós espalhamos o queijo cottage em uma tigela funda e adicionamos vanilina e açúcar granulado a ele. Misture tudo junto.
2. Coloque o ovo de galinha na coalhada. Agora misture tudo bem. É melhor fazer isso com um liquidificador submersível para obter uma massa homogênea e pastosa.
3. Farinha pré-peneirada. Metade enviada para a massa de requeijão e misture bem novamente. Deve resultar não muito grosso, mas não massa líquida.
4. Deite a farinha restante na mesa. Nós dividimos a massa em partes idênticas. Rolamos cada um em farinha, formando uma bola.
5. Cobrimos a parte inferior da multicozinha com uma fina camada de óleo. Nós espalhamos cheesecakes nele. Ligamos o programa de cozimento. Feche a tampa e cozinhe por dez minutos. Em seguida, abra a tampa do dispositivo. Cheesecakes virar e assar no mesmo modo quanto tempo. Então nós tiramos os cheesecakes terminados em um prato. Nós também continuamos a cozinhar os cheesecakes restantes.
6. Sirva as panquecas de queijo cottage (receita passo a passo), regando com creme azedo, geléia ou leite condensado
Panquecas de requeijão (receita passo a passo) - dicas e truques
Para secar a coalhada adquiriu uma consistência uniforme, misture-o com uma pequena quantidade de creme de leite gordo.
Não coloque muito açúcar na massa.
Cheesecakes podem ser preparados com milho, grãos integrais ou farinha de aveia.
Fry cheesecakes em fogo baixo usando óleo refinado.
Você pode bater a proteína em uma espuma densa, e só então adicioná-lo à massa.
