Prepare um delicioso maníaco magnífico sob o poder de todos. Levará um pouco de tempo e o conjunto mínimo de produtos disponíveis em cada casa.
Este bolo será um grande prazer para o chá!
Uma receita clássica passo-a-passo para o maná no kefir - princípios gerais
Vamos precisar de quatro ingredientes principais:
Manka
• Kefir - um produto de leite fermentado deve ser fresco, sem acidez. Você pode substituir com iogurte natural, iogurte.
Açúcar.
• Ovos.
Para esplendor, coloque um pouco de refrigerante na massa. Não é necessário extingui-lo com vinagre, o kefir contém ácido. Em primeiro lugar, a sêmola é embebida em kefir por algum tempo antes do inchaço, os ovos são batidos separadamente com açúcar, em seguida, as duas massas são misturadas e a massa é amassada por consistência semelhante a creme de leite espesso.
Além disso, você pode colocar cacau, pedaços de chocolate, frutas vermelhas, frutas cristalizadas, passas, leite condensado, raspas de cítricos na massa. Para sabor adicione baunilha, canela, cardamomo, se desejar.
O tempo de cozimento de um maná varia de 20 minutos a uma hora, dependendo se o forno ou multicozinha é usado, o tamanho e o diâmetro da forma, etc. Para verificar a prontidão do bolo é simples - enfie qualquer espeto de madeira no maná, se o palito estiver seco - pronto, molhado ou com massa pegajosa - molhe o bolo novamente.
O produto acabado pode ser polvilhado com açúcar em pó, envidraçado. Muitas vezes o mannik é usado como biscoito para fazer bolos.
1. Mannik no kefir: uma receita clássica passo a passo no forno
Talvez seja a receita passo a passo mais fácil para o maná, onde não há ingredientes extras, tudo é extremamente simples e claro. Sua vantagem também é que você pode adaptá-lo ao seu gosto, adicionando certos produtos, escolhendo uma multicozinha em vez do forno, variando a quantidade de açúcar que desejar.
Ingredientes
• sêmola - 200 gramas;
• 250 ml de kefir com 20% de teor de gordura;
• 2 ovos de galinha;
• açúcar - meio copo.
Como um ingrediente adicional, tomar 10 gramas de refrigerante, graças ao soda mannik vai se tornar poroso e vai subir bem quando assar. É permitido substituir o refrigerante por um cultivador de cozimento. E também você precisará de um pequeno pedaço de manteiga ou margarina para lubrificar o molde e cerca de meio copo de açúcar em pó para polvilhar o maná assado.
Método de Culinária:
1. Primeiro, ligue o forno para que ele se aqueça a uma temperatura de 170 graus. Não é necessário definir um regime de temperatura mais alto, caso contrário o mannik queimará de cima, mas não terá tempo de assar por dentro.
2. Deite a sêmola numa tigela grande, despeje o kefir, mexa bem com uma colher até os caroços desaparecerem, cubra o recipiente com uma toalha, reserve por alguns minutos para que a sêmola absorva todo o kefir.
3. Em uma tigela separada com uma batedeira, bata os ovos com o açúcar granulado até formar uma espuma firme.
4. Coloque os ovos batidos com açúcar na semolina inchada, misture bem até ficar homogêneo.
5. Adicione o refrigerante à massa resultante ou despeje o fermento para a massa, mexa bem novamente.
6. Pegue uma forma destacável ou uma assadeira. O recipiente de cozimento deve ser profundo, caso contrário, a massa pode vazar do molde durante o cozimento. Lubrifique a assadeira com óleo, polvilhe com sêmola (se não houver excesso de semolina, polvilhe o molde com farinha de trigo).
7. Coloque a massa preparada, alise a superfície com uma espátula de plástico.
8. Coloque o molde em um forno em brasa, leve ao maníaco um pouco mais de meia hora. Não abra o forno quando estiver assando, porque o maná pode se acomodar e perder seu esplendor.
9. Após o tempo previsto, certifique-se, olhando através do vidro do forno, que o mannik está coberto com uma bela crosta castanho claro. Abra o forno, verifique o bolo de prontidão com um espeto.
10. Retire diretamente o maná do molde enquanto estiver quente, transfira-o cuidadosamente para uma placa grande e lisa, polvilhe com açúcar em pó. Você também pode lubrificar o maná com qualquer atolamento ou atolamento, se desejar.
11. Ao servir, corte mannik em porções, sirva com chá ou leite.
2. Mannik em kefir com frutas cristalizadas: uma receita clássica passo-a-passo em um fogão lento
Nesta receita você pode usar absolutamente qualquer fruta cristalizada: kiwi, laranja, frutas vermelhas, damascos. Se desejar, você pode substituir frutas cristalizadas com frutas secas, por exemplo, passas ou damascos secos. Se você decidir usar frutas secas, elas devem primeiro ser embebidas e, se necessário, cortadas em pequenos pedaços.
Ingredientes
• sêmola - 320 gramas;
• kefir de gordura média - meio litro;
• 320 gramas de farinha de trigo;
• manteiga - meio pacote;
• três ovos de galinha;
• açúcar - 400 gramas;
• três punhados de frutas cristalizadas.
Para dar ao maná um sabor especial, pegue outro pequeno pacote de vanilina. E para que o maná fique friável e magnífico, não esqueça de cozinhar dez gramas de refrigerante ou um fermento em pó para o teste.
Método de Culinária:
1. Despeje o kefir em um recipiente grande, adicione refrigerante, misture.
2. Mergulhe a sêmola no kefir, deixe por alguns minutos para inchar.
3. Em outra tigela limpa e profunda, quebre os ovos, adicione o açúcar granulado, baunilha e bata com uma batedeira até obter uma espuma firme e exuberante.
4. Coloque um pouco de manteiga em um prato pequeno e derreta no microondas.
5. Arrefecer a manteiga derretida, coloque na semolina inchada em kefir, adicione os ovos batidos, mexa bem com uma colher.
6. Deite a farinha em pequenas porções na massa preparada, mas só antes disso, peneire-a por uma peneira para que a farinha seja enriquecida com oxigênio, misture bem até obter uma massa espessa e suave.
7. Adicione frutas cristalizadas à massa de densidade média resultante. Se as frutas cristalizadas forem muito grandes, corte-as em pequenos pedaços antes de adicionar e, se forem pequenas, coloque-as inteiras. Misture bem novamente.
8. Na multicooker, defina o modo "baking", aqueça-o a uma temperatura de 170 graus.
9. Lubrifique a capacidade da multicozinha com óleo, polvilhe com sêmola e espalhe a massa, alise a superfície com uma espátula de plástico.
10. Coloque a multicozinha em 70 minutos, feche a tampa e asse até soar um bipe.
11. Após o bipe, abra gentilmente a tampa da multicozinha, remova o maníaco do recipiente, coloque-o na grade de metal para esfriar.
12. Se desejar, você pode cobrir o bolo acabado com geleia, geléia ou polvilhe com açúcar em pó. Ao servir, corte o maníaco em porções, sirva com chá.
3. Mannik no kefir: uma receita clássica passo a passo com banana e leite condensado
Esta receita difere das anteriores em que aqui maníaco é usado como base para a preparação de um bolo com recheio de banana e leite condensado. Você pode substituir o recheio com qualquer outro ao seu gosto. Mannick combina bem com chocolate derretido, creme de proteína, pêssegos enlatados e nozes variadas.
Ingredientes
• 300 gramas de semolina;
• kefir de 20% de teor de gordura - 350 ml;
• farinha de trigo - 15 colheres de sopa;
• açúcar - 7 colheres grandes;
• leite condensado - um frasco;
• manteiga - 150 gramas;
• refrigerante;
• três bananas médias.
Método de Culinária:
1. Mannik de acordo com esta receita será cozido no forno, então primeiro ligá-lo para que ele seja aquecido à temperatura desejada (170-180 graus).
2. Como nas receitas anteriores, misture a sêmola com kefir, coloque o açúcar granulado, misture, cubra com um pano limpo e deixe a sêmola inchar por alguns minutos.
3. Em uma panela limpa e seca, derreta um pouco de manteiga, deixe esfriar.
4. Despeje a manteiga resfriada em uma semolina bem inchada.
5. Misture a farinha peneirada com bicarbonato de sódio, despeje a massa na semolina com kefir e manteiga, misture bem com uma colher até obter uma consistência espessa e homogênea.
6. Prepare uma assadeira funda: unte com manteiga e polvilhe com semolina ou farinha. É mais conveniente usar uma forma destacável, por isso é muito mais fácil retirar produtos assados acabados.
7. Coloque a panela em um forno quente e asse um pouco mais de meia hora.
8. Quando o mannik estiver coberto com uma crosta marrom-clara, abra o forno, pique o mannik com uma vara de madeira fina, se a vara estiver seca, o mannik está pronto.
9. Retire o mannik cozido do molde, coloque em uma grade de metal, legal.
10. Corte o maná longitudinalmente em dois bolos idênticos.
11. Deite o leite condensado nos bolos e espalhe bem com uma espátula de plástico.
12. Descasque as bananas e corte-as em círculos. Coloque as bananas em um bolo, cubra com um segundo bolo, esprema com firmeza, coloque em um prato plano e deixe de molho por meia hora.
13. De cima, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.
14. Ao servir, corte o maná em pedaços pequenos, sirva com chá ou café.
Uma receita clássica passo-a-passo para o maná no kefir - truques e dicas úteis
• Se você gosta de um bolo “granulado”, por assim dizer, com uma leve trituração, não molhe a sêmola no kefir por muito tempo, 20 a 30 minutos serão suficientes.
• Manka vai inchar mais rápido se você não colocá-lo no kefir frio. Retire o produto de leite fermentado da geladeira com antecedência.
• O Mannik é facilmente removido do molde se for engraxado com manteiga ou polvilhado com sêmola e farinha antes do cozimento.
• Se você decidir colocar frutas secas na massa, não se esqueça de pré-embeber e secá-las.
• Se você não é alérgico ao mel, pode substituir parte do açúcar por ele. Ele dará ao maná uma bela cor marrom dourada, enobrecerá seu gosto.
• A massa ficou líquida? Polvilhe um pouco de farinha, a mesma semolina, ou aveia moída ou flocos de milho.
