Carne picada no forno com batatas receita passo a passo é um prato versátil que pode ser preparado para o almoço ou servido na mesa festiva. Ao mesmo tempo, cozinhar é tão simples que até mesmo uma novata pode lidar com isso.
Carne picada no forno com batatas passo a passo receita - os princípios básicos de cozinhar
Como assar batatas com carne picada para que no final você tenha um prato tenro e saboroso? Existem várias regras básicas, após as quais você pode cozinhar suculentas e tenras batatas com carne picada.
Para cozinhar, use variedades de batatas bem digeridas. O prato pode ser formado em camadas, ou na forma de guisados. Para o primeiro caso, batatas e outros ingredientes são preparados: os vegetais são descascados, lavados e cortados em fatias finas. Carne picada temperada com especiarias e sal. Os produtos preparados são colocados em camadas em uma forma resistente ao calor e enviados ao forno por cerca de uma hora.
Para caçarolas, descasque, lave e deixe ferver até ficar cozido. Em seguida, amassou ou moeu o vegetal por uma peneira. Metade do purê de batata é espalhada no fundo do molde, carne picada é colocada em cima dele e coberta com uma camada de purê de batatas restantes.
Para manter o prato em forma, é servido com uma mistura de ovos com creme de leite antes de assar.
Cada camada pode ser manchada com maionese ou outro molho.
Você pode usar carne picada, ou fazer você mesmo de qualquer carne: carne de porco, frango, carne bovina, carne de carneiro. Carne de porco e carne moída é melhor, e o prato se tornará suculento.
Você pode diversificar adicionando certos ingredientes. Assim, por exemplo, especiarias e alho irá adicionar picante, cogumelos - saciedade, legumes - suculência, creme e queijo - ternura.
Especialmente deliciosa é a carne picada no forno com batatas, cozida em panelas. Nele, os produtos são saturados com os aromas e gostos uns dos outros, e devido ao desejo, os vegetais são macios e macios.
A principal vantagem deste prato é a facilidade de preparação e disponibilidade de produtos.
Receita 1. Recheio no forno com batatas - uma receita passo a passo em estilo francês
Os ingredientes
meio quilo de carne picada;
sal;
batata - um quilograma;
uma mistura de pimentas;
cebolas - duas cabeças grandes;
óleo vegetal refinado;
queijo - 200 g;
maionese a gosto.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas. Isso pode ser feito com uma faca de cozinha afiada ou com um dispositivo especial para limpar legumes. Certifique-se cuidadosamente de que todos os olhos estão cortados. Lave o legume descascado e corte em círculos não muito finos.
2. Unte uma forma resistente ao calor profunda ou uma assadeira com óleo vegetal. Isso deve ser feito para que o prato não queime e não fique grudado nas paredes ou no fundo. Coloque círculos de vegetais de raiz em uma camada. Corte alguns círculos em pequenos pedaços e preencha-os com o espaço deixado entre as batatas.
3. Descasque e lave as lâmpadas. Moer o vegetal em anéis finos. Coloque-os em cima das batatas em uma camada. Levemente salgada e temperada com uma mistura de pimentas.
4. Tempere a carne picada com sal e uma mistura de pimenta. Embaralhe Você pode usar mincemeat. Mas é melhor cozinhar você mesmo, então você terá certeza da sua qualidade. Para fazer isso, tome igualmente carne de porco e carne bovina. Lave a carne, corte em pedaços pequenos, torça em um moedor de carne ou pique com um liquidificador. Você pode adicionar banha ao recheio. Assim, o prato será saudável e suculento. Espalhe a carne picada uniformemente sobre a camada de cebola.
5. Lubrifique a carne picada com maionese. O molho pode ser usado com qualquer teor de gordura. Se você estiver em uma dieta, você pode substituir a maionese com creme azedo. Para tempero, misture com especiarias e alho esmagado.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus de antecedência. Coloque a assadeira com carne picada e batatas no forno e asse por uma hora. Em cerca de 15 minutos, retire o prato e polvilhe generosamente com pequenas lascas de queijo. Retire o prato acabado do forno e deixe esfriar para um estado quente. Você pode decorar com ervas frescas picadas dill ou cebolas.
Receita 2. Recheio no forno com batatas passo a passo receita em potes
Os ingredientes
uma colher de sopa de ketchup;
350 g de carne moída;
duas colheres de sopa de óleo vegetal;
350 g de batatas;
sal;
duas cenouras;
três dentes de alho;
grande cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Descasque a cebola da casca, lave e pique finamente. Isso pode ser feito com uma faca de cozinha afiada ou picada com um liquidificador.
2. Limpamos as cenouras com uma faca de cozinha afiada ou um dispositivo especial para descascar legumes. Moer com furos pequenos ou médios. Ou corte as cenouras em pequenos pedaços, coloque em uma tigela e mate até pequenas migalhas.
3. Nós tomamos a carne moída como comprada, ou nós mesmos a fazemos. Para fazer isso, limpamos a carne de carne de filmes e veias. Enxágue, corte em pedaços pequenos e torça em carne picada usando um moedor de carne ou processador de alimentos.
4. Tomamos uma panela de ferro fundido. Despeje óleo vegetal e coloque em fogo médio. Nós espalhamos cebolas picadas, cenouras picadas e carne moída em óleo pré-aquecido. Frite uma mistura de legumes e carne, mexendo regularmente, por cerca de 15 minutos.As cenouras devem ficar macias, e a carne picada deve mudar de cor. É muito importante nesta etapa não esquecer de misturar-se, para que a mistura não queime, e a carne picada não resulta em pedaços. Antes de cozinhar, adicione o ketchup, misture e cozinhe por alguns minutos. Se você não tem ketchup, pode usar molho de tomate ou macarrão. Libertamos o alho da casca, passamos por um espremedor de alho ou pique e jogamos na panela.
5. Descasque as batatas. Nós lavamos as colheitas de raiz debaixo da torneira e cortamos em pedaços de tamanho médio.
6. Tomamos panelas de barro. Nós os lavamos bem e despejamos água fervente. Seque. Nós espalhamos as batatas em panelas igualmente. Deite um pouco de água para que os vegetais não grudem nas paredes.
7. Coloque as panelas no forno. É muito importante notar que o forno deve estar frio. Se os potes forem colocados em forno pré-aquecido, eles podem rachar. Ligue o forno a 220 graus e cozinhe as batatas por 20 minutos.
8. Retire os potes. Nós espalhamos a mistura frita de legumes e carne picada igualmente em panelas em cima das batatas. Encha o conteúdo com água fervida de modo que seu nível fique a dois centímetros e meio da borda da panela. Em vez de água, você pode usar vegetais ou caldo de carne. Cobrimos as panelas com uma tampa e mandamos novamente ao forno. Cozinhe por mais meia hora.
Receita 3. Recheio no forno com batatas receita passo a passo caçarola
Os ingredientes
quatro tubérculos de batata;
salsa verde;
três colheres de sopa de manteiga;
cebolas verdes;
cebola;
oito ovos;
carne picada - 200 g;
pimenta preta moída;
sal;
queijo - 150 g;
um copo de iogurte;
pimenta caiena;
duas colheres de sopa. colheres de mostarda Dijon.
Método de cozimento
1. Descasque a batata. Isso pode ser feito com uma faca de cozinha ou um descascador especial. Lave os tubérculos, coloque em uma panela, encha com água e coloque no fogão. Ligue o fogo médio e ferva as batatas até ficar cozido. Escorra o caldo de batata. Arrefecer o vegetal e moer com furos pequenos ou médios.
2. Descasque a cebola e pique finamente. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola picada e refogue por cinco minutos, mexendo continuamente. Coloque a carne picada em uma panela com as cebolas e continue cozinhando, mexendo regularmente para fazer a carne picada ficar quebradiça. Mantenha-se em fogo até que o recheio esteja leve.
3. Combine as batatas cozidas raladas com a mistura de cebola e carne. Moer queijo em um ralador fino. Adicione as lascas de queijo, mostarda e iogurte à mistura de batata. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
4. Lubrifique o fundo e as paredes de uma forma resistente ao calor com óleo. Coloque a mistura de batata com carne picada nele. Alise a superfície com uma espátula de madeira.
5. Ligue o forno a 220 graus. Quando aquecer à temperatura certa, coloque o prato de batata e asse por 25 minutos.
6. Retire a panela de batata assada do forno. Faça oito recessos na superfície e quebre cada ovo. Coloque a panela no forno novamente e cozinhe por mais 12 minutos. Retire o prato acabado do forno, deixe esfriar em um estado quente, corte em oito partes, arrume em pratos, decore com verduras picadinhas e sirva com creme azedo ou ketchup.
Recheio no forno com batatas passo a passo receita - dicas e truques
- Tome batatas de variedades de cor vermelha ou amarela, torna-se friável durante o cozimento.
- Além de recheio de carne, você pode adicionar legumes ou cogumelos ao recheio.
- Você pode complementar o prato com vários molhos e molho.
- Polvilhe a carne picada e batatas com queijo ralado dez minutos antes de ser cozido. Isso salvará a suculência do prato.
