O filé de frango é uma carne leve e dietética.
Se você cozinhar com grãos comuns ou verdes, você terá um prato saboroso e bastante satisfatório.
Nós usamos feijões raramente, mas em vão.
Por exemplo, na Ásia, é adicionado a muitos pratos, porque tem muitos oligoelementos e vitaminas úteis.
Filé de frango com feijão - os princípios básicos de preparação
Para preparar este prato, use feijões secos, congelados, enlatados ou malagueta. Você também pode combinar vários tipos de feijão em uma receita. De filé de frango e feijão você pode cozinhar lanches, saladas, primeiro e segundo cursos. O prato é cozido, frito em uma panela ou cozido em uma panela.
Os feijões são descascados e cortados as extremidades, se você desejar, pode cortá-lo ao meio ou cortar pedaços de três centímetros. Então é lavado e mergulhado em água fervente. Feijão verde é cozido por cerca de dez minutos, eles são jogados em um coador para se livrar do excesso de umidade.
Se você estiver assando filé de frango com feijão, pode colocar as vagens sem ferver.
Para preparar o filé de frango com feijão, outros vegetais, especiarias, cogumelos, ervas e molhos são usados.
Receita 1. Filé de frango com feijão verde e cogumelos
Os ingredientes
300 g de champignons;
óleo vegetal;
200 g de filé de frango;
pimenta preta;
200 g de vagem congelada;
sal comum;
200 ml de creme;
100 g de queijo duro.
Método de Culinária
1. Lave bem o filé de frango, transfira-o para a panela e despeje a água fervida fria. Levemente salgada e mande a carne para o fogo. Quando o caldo começar a ferver, remova o ruído e cozinhe o filé por cerca de 20 minutos.
2. Em uma panela separada, ferva a água, salgue um pouco e coloque a vagem em água fervente sem descongelá-la. Cozinhe o vegetal por dez minutos e descarte em uma peneira.
3. Descasque a cebola, lave-a bem e corte em metade dos anéis. Despeje o óleo em uma frigideira e coloque fogo. Jogue as cebolas picadas no óleo aquecido e frite até ficar transparente.
4. Lave e seque os champignons em uma toalha descartável. Corte os cogumelos em barras e coloque na cebola. Continue fritando até que todo o líquido tenha evaporado. No final, sal, pimenta e misture.
5. Retire o filé de frango, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela com cogumelos. Adicione o feijão verde e misture.
6. Queijo grosso. Polvilhe um prato em uma panela e despeje o creme sobre ele. Desligue o fogo e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até que o creme engrosse. Como acompanhamento, você pode servir um acompanhamento de vegetais, espaguete ou arroz.
Receita 2. Sopa de filé de frango com feijão
Os ingredientes
dois peitos de frango sem pele;
Parmesão
400 g de vagem;
pimenta preta moída;
420 g de feijões marrons cozidos;
folhas frescas de manjericão;
duas abobrinhas;
um litro e meio de caldo de legumes;
três tomates;
dois dentes de alho;
50 ml de azeite.
Método de cozimento
1. Lave o filé de frango sob a torneira. Nós secamos e cortamos em tiras. Descasque o alho e corte em fatias.
2. Coloque o caldeirão no fogo, coloque um pouco de óleo e coloque o filé de frango e o alho nele. Frite por cerca de três minutos. Certifique-se de que a carne e o alho não escurecem.
3. Abobrinha lavar e cortar em cubos, o tamanho de um centímetro e meio. Nós espalhamos o vegetal picado em uma panela.
4. Lave o feijão verde, corte as pontas e corte em pedaços pequenos. Corte os tomates em pedaços pequenos. Enviamos todos os legumes para a panela e enchemos tudo com caldo. Mexa, cubra a sopa com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
5. Rasgue as folhas de manjericão e coloque-as na sopa, pimenta, sal e misture. Desligue o fogo e despeje os pratos. Polvilhe a sopa com queijo parmesão e sirva.
Receita 3. Filé de Frango com Feijão
Os ingredientes
um quilo de filé de frango;
salsa fresca;
300 g de feijão vermelho enlatado;
sal de cozinha;
um copo de caldo de galinha;
30 g de pasta de tomate;
dente de alho;
3 g de orégano;
cebola;
3 g de cravo moído;
75 ml de óleo vegetal;
3 g de sementes de alcaravia;
duas vagens de pimentão.
Método de cozimento
1. Descasque a cebola e o alho, pique e frite até ficarem macios em óleo vegetal.
2. Corte as hastes do pimentão e limpe as sementes. Pique finamente e adicione ao alho e cebola. Continue fritando por mais três minutos.
3. Agora tempere com pimenta vermelha, sementes de alcaravia, cravo e orégano. Misture bem. Corte o frango em tiras e coloque em uma frigideira. Frite por sete minutos, mexendo sempre.
4. Despeje o caldo de galinha, sal, mexa e cozinhe por 20 minutos.
5. Escorra a marinada do feijão e coloque o conteúdo do frasco em uma panela. Adicione o extrato de tomate, misture bem e deixe ferver mais um quarto de hora. Sirva com guarnição de arroz, guarnecido com salsa picadinha.
Receita 4. Filé de frango frito com feijão, peras cuscuz em molho
Os ingredientes
260 g de feijões verdes frescos ou congelados;
10 g de amido de milho;
300 g de cuscuz;
75 ml de vinagre balsâmico;
35 ml de azeite;
250 ml de caldo de galinha;
4 meia galinha sem pele;
2 pêras.
Método de cozimento
1. Ferva o cuscuz, seguindo as recomendações na embalagem.
2. Ferva a água em uma panela. Mergulhe os feijões e pique por dois minutos.
3. Aqueça uma colher de azeite em uma panela. Espalhe as tiras de frango e frite até que a carne esteja coberta por um marrom dourado por todos os lados. Nós mudamos o frango em um prato.
4. Peras limpas e cortadas em fatias. Nós os espalhamos em uma panela onde a carne foi frita e cozinhe, mexendo até que a fruta fique macia.
5. Misture em um caldo de galinha de vidro com vinagre e amido. Despeje esta mistura para as peras. Aumente o fogo, deixe ferver e cozinhe, mexendo um minuto até a massa engrossar.
6. Espalhe o cuscuz em um prato, coloque as fatias de frango por cima e despeje tudo com molho de pêra.
Receita 5. Salada quente com frango e feijão "sabor coreano"
Os ingredientes
um grande peito de frango;
75 ml de óleo vegetal;
duas vagens de pimenta fresca;
pimenta preta moída;
dois dentes de alho;
sal;
molho de soja;
três cenouras;
250 g de feijão verde.
Método de cozimento
1. Lave o peito de frango, corte todos os filmes e retire as veias. Corte o frango em tiras curtas.
2. Descasque os dentes de alho e pique-os o menor possível.
3. Cenouras descascadas raladas para saladas coreanas. Cortar as pimentas ao meio, esfregue as sementes e corte em pedaços pequenos.
4. Refogue o alho em óleo vegetal aquecido até dourar. Despeje um pouco mais de óleo, coloque as tiras de frango no óleo de alho e cozinhe em fogo moderado por cerca de dez minutos. Pimenta e sal.
5. Agora adicione as cenouras na panela. Frite a mistura de carne e cenoura por sete minutos. Em seguida, coloque pimenta e feijão verde nesta mistura. Deite o restante óleo. Reduza o fogo e cozinhe a salada, mexendo sempre, por cerca de dez minutos.
6. Em uma tigela separada, sirva o molho de soja na salada.
Receita 6. Filé de frango com feijão verde "Yakitori don"
Os ingredientes
5 ml de óleo vegetal;
um peito de frango;
sal;
60 ml de molho de soja;
um copo de arroz de grão longo;
400 g de vagem;
4 vagens de pimentão vermelho.
Método de cozimento
1. Lave o peito de frango, retire a pele e separe-o do osso. Cortar o filé resultante grosseiramente. Coloque a carne em uma tigela e encha com molho de soja. Misture com as mãos para que todas as peças estejam cobertas com molho. Cubra e deixe marinar o frango por quarenta minutos.
2. Lave a pimenta vermelha búlgara, descasque as sementes e corte em tiras finas.
3. Lave os grãos verdes, seque e corte em ambos os lados. Corte cada vagem ao meio.
4. Coloque o frango marinado no óleo vegetal aquecido e frite até dourar. Agora adicione os pimentões e feijão verde à carne. Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
5. Enxágue o arroz de grão longo sob a torneira e deixe ferver, seguindo as instruções da embalagem. Misture o arroz com filé de frango assado com feijão verde e sirva como um prato independente.
Receita 7. Filé de frango com feijão verde em um fogão lento
Os ingredientes
meio quilo de feijão verde;
sal;
pimentão - 400 g;
especiarias
filé de frango - 400 g;
azeite - 30 ml;
purê de tomate - 500 ml.
Método de Culinária
1. Lave o frango, seque e corte em fatias. Polvilhe o frango com especiarias, sal e despeje o azeite. Coloque a carne em uma camada na parte inferior da tigela da panela.
2. Corte o pimentão ao meio e limpe as sementes dele. Pique em tiras. Adicione metade da pimenta à carne de frango.
3. Cubra com uma porção de purê de tomate. Levemente salgado. Coloque uma porção dos feijões com a próxima camada, suave e salgada novamente.
4. Coloque os vegetais em camadas até que eles acabem. Cubra com purê de tomate e polvilhe com cebolinha seca.
5. Ligue o fogão lento no modo de cozimento. Cozinhe neste modo por meia hora. Em seguida, coloque o fogão lento no modo "Extinguindo" e continue cozinhando por mais duas horas. Verifique a disponibilidade do prato para feijões, deve ser macio.
Receita 8. Filé de frango com feijão verde e legumes em molho cremoso
Os ingredientes
150 g de cenoura;
20 g de queijo "Almette";
100 g de alho-poró;
100 ml de creme;
dente de alho;
um quarto de limão;
uma pitada de gengibre moído;
200 g de feijão verde;
330 g de filé de frango;
30 ml de molho de soja.
Método de cozimento
1. Corte o frango em tiras curtas. Coloque a carne em um prato e polvilhe com molho de soja e suco de limão. Pimenta e tempere com ervas italianas. Adicione o gengibre moído. Esprema um dente de alho através de uma prensa. Mexa e deixe marinar o frango por meia hora.
2. Lave as cenouras, descasque e corte em tiras. Corte o alho-porro em meias argolas. Combine os legumes em uma tigela e salgar os vegetais.
3. Misture o creme com queijo e bata levemente com um batedor.
4. Frite o frango marinado em uma panela, cubra-o e cozinhe por cinco minutos. Adicione a vagem ao frango, misture e deixe ferver pelo mesmo período de tempo.
5. Agora coloque os legumes restantes na panela e continue a fritar, mexendo sempre, até que as cenouras estejam macias. Despeje o frango e legumes em um molho cremoso, misture, leve para ferver, desligue o fogo e deixe ferver por três minutos.
Filé de frango com feijão verde - truques e dicas
Para que as vagens de feijão mantenham sua cor brilhante e permaneçam crocantes, retire-as da água fervente e abaixe-as imediatamente em água gelada. Retire e coloque em uma toalha.
Antes de cozinhar, os grãos verdes devem ser limpos e aparados dos dois lados.
Para fazer o filé de frango suculento e macio, pré-deixe marinar por meia hora.
É aconselhável mergulhar o feijão durante a noite e só depois ferver. Isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento.
