Bolo caseiro é uma pastelaria muito quente, do qual sopra bondade e amor. A massa tradicional é preparada com levedura, fica leve e arejada. Faz os pães caseiros mais deliciosos e doces com sementes de papoula, passas, compotas e outros recheios. Talvez borrifar sementes de gergelim por cima? Aqui estão todas essas e outras receitas para cozimento ao ar.
Pães caseiros doces - princípios gerais de preparação
• massa. Cada vez mais, é cozido com fermento seco. Eles são fáceis de usar, acessíveis, dão um bom impulso. A massa pode ser amassada em leite, água, com creme azedo, kefir. Açúcar, gorduras, ovos são adicionados a ele. Todos os produtos devem ser mantidos aquecidos antecipadamente. A massa acabada é deixada na sala por várias horas, de modo que ela sobe.
• modelagem de pães. De massa de levedura caseira, você pode preparar bolas, chifres, bolos e pães doces, cortar folhas e flores, torcer nódulos e espirais. No interior, você pode colocar passas, sementes de papoula, geléia e outros recheios.
• Design. Os pães formados são transferidos para uma assadeira. Você não precisa colocá-los com força. Vai tomar um lugar para subir. Os produtos são deixados para subir e se tornar mais magníficos. Então você precisa untar os rolos com um ovo batido, você pode polvilhar com açúcar, sementes de papoula, sementes de gergelim.
• Cozimento Fornos elétricos e a gás domésticos comumente usados. Bolos pequenos são cozidos em 200-220 graus. Se os produtos forem grandes, você pode reduzir um pouco a temperatura. A vontade é determinada por um marrom dourado.
Pães doces caseiros com pressa (em um cultivador)
A receita para pães caseiros doces em creme azedo. A massa é preparada de forma simples, não requer ingredientes estranhos.
Os ingredientes
• 300 g de creme azedo líquido;
• meio copo de açúcar;
• sal, um saco de baunilha;
• algumas colheres de sopa de óleo;
• trezentos gramas de farinha;
• 2 colheres de chá cultivador;
• açúcar para polvilhar e ovo para decoração.
Cozinhar
1. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione o açúcar granulado, 0,5 colher de chá. sal e misture bem para dissolver tudo. Você pode deixá-lo por quinze minutos de lado.
2. Adicione a farinha, que imediatamente misture com o fermento e a baunilha. Começamos a amassar e introduzir o óleo vegetal. Nós preparamos massa macia, mas não fluida.
3. Cubra com uma toalha, deixe quente por 15-20 minutos. Durante este tempo, você precisa preparar o forno, untar a assadeira, bata um ovo em uma tigela. Você pode levar apenas a gema, adicionando-lhe uma colher de água ou leite.
4. Nós fazemos pães. Divida a massa em pedaços de 50-100 g, dependendo do tamanho desejado. Rodada para fazer bolas. Transferimos os pães para a assadeira, mas não os coloquemos bem uns nos outros.
5. Unte o ovo cozido. Polvilhe com açúcar e mande para o forno aquecido a 200 graus. Cozinhe até que uma crosta bonita e dourada apareça no topo.
Pães caseiros doces com passas no leite de sardas
Levará pelo menos quatro horas para fazer pães doces caseiros, a massa deve subir bem e amadurecer.
Os ingredientes
• 300 ml de leite integral;
• 150 ml de água potável;
• 10 gramas de fermento;
• 120 g de açúcar;
• 1 colher de chá sal (sem tubérculo);
• 60 ml de óleo;
• farinha;
• 140-160 g de passas;
• baunilha, ovo.
Cozinhar
1. Desde que a massa será fermento, ele precisa de calor. Nós aquecemos o leite a 38-40 graus, deixe-o ser um pouco mais quente que a temperatura corporal. Adicione o açúcar e fermento, mexa. Se você usar fermento cru. Então tome 2.5-3 vezes mais que o normal. Deixe o falador ficar dez minutos para “acordar” o fermento.
2. Agora você pode adicionar água morna, adicione sal, coloque o óleo vegetal e adicione a farinha de baunilha. Adicione até que a massa adquira a consistência desejada. Deve ser macio, mas não pegajoso. Despeje as passas lavadas e amasse bem a massa com as mãos.
3. Nós mudamos a massa com passas em uma panela grande ou outro prato conveniente em que ela pode aumentar em 3 vezes e não "fugir". Cubra com um pano. De modo que a crosta não derrame no topo.
4. Duas horas depois, a primeira vez que esmagamos a massa aproximada. Vamos levantar de novo.
5. Agora você pode dividir a massa com passas em sardas. Estes são pequenos bolos redondos de 40 a 50 gramas. Nós rolamos as bolas de pedaços.
6. Colocamos os pãezinhos em uma assadeira na forma de uma flor com pétalas, lagartas ou apenas 4 ou 8 peças, você pode simplesmente colocar uma folha de bolas. A distância entre os pães é de cerca de 1-2 centímetros. Eles vêm e ficam juntos. Deixe aquecido por mais 30 a 40 minutos.
7. Unte com um ovo, leve ao forno.
Pão doce caseiro com sementes de papoula (massa na água)
Uma receita para deliciosos bolinhos de semente de papoula a partir de uma massa de água simples e barata. Em vez de manteiga, você pode tomar margarina, em princípio, a diferença de sabor será pequena.
Os ingredientes
• 500 ml de água morna;
• 80 g de óleo sl.
• ovo na massa;
• 30 ml de óleo crescem;
• 25 g de papoula;
• 100 g de açúcar na massa;
• 1 colher de chá sais;
• 15 g de fermento;
• baunilha, açúcar, manteiga e ovo para decoração.
Cozinhar
1. Quebre um ovo em uma tigela, acrescente o açúcar, moa o quanto vai acabar.
2. Adicione sal a água morna, mexa e despeje no ovo. Continue a misturar. Adicione fermento seco, mexa em uma massa morna.
3. A manteiga deve primeiro ser derretida, adicionar à massa.
4. Introduza a farinha de trigo peneirada, mexa e adicione o óleo vegetal. Cozinhando massa macia e suave. Ele precisa ser bem misturado para que ele fique atrás das mãos.
5. Deixar levantar-se por algumas horas. Então nos apertamos e nos deixamos subir pela segunda vez.
6. Divida a massa em pedaços de 150 gramas. De cada rolo um bolo, unte com óleo, polvilhe um pouco de açúcar e sementes de papoula. Torça um pequeno rolo. Nós colocamos em uma assadeira.
7. Assim que os pãezinhos subirem (ainda é cerca de meia hora), engraxe com um ovo, você também pode polvilhar sementes de papoula por cima. Nós enviamos para assar.
Pães caseiros doces com sementes de gergelim no kefir
Uma variante de massa de kefir para bolos caseiros doces. Você pode usar iogurte em vez disso.
Os ingredientes
• 100 ml de água;
• 10 g de fermento;
• 250 gramas de kefir;
• ovo;
• 50 g de óleo;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá sem tubérculo de sal;
• 500-600 g de farinha;
• 25 g de sementes de gergelim.
Cozinhar
1. Separe a clara de ovo, retire a gema por um tempo em um recipiente para que ela não seque. Agite a proteína com o açúcar, dilua-a com água morna, combine com a levedura da receita, aguarde a completa dissolução dos grãos.
2. Digite kefir, despeje a manteiga derretida. Mas você pode usar óleo vegetal sem cheiro, colocar sal. Mexa, introduza a farinha. Nós fazemos uma boa massa, amassar até ficar homogêneo.
3. Eu removo isto para se aproximar em um lugar morno.
4. Assim que a massa sobe duas vezes, esculpimos os pães. Você pode apenas fazer bolas ou enrolar cada pedaço em uma salsicha, amarre um nó solto. Nós colocamos em uma assadeira, deixar espaço suficiente para levantar.
5. Assim que os pães se levantarem, você precisa engraxá-los com gema, polvilhe com sementes de gergelim. Asse até ficar cozido.
Pães caseiros doces com geléia (geléia, geléia)
Variante de pães em massa de esponja. Por exemplo, vamos fazer com enchimento líquido. Geléia grossa, creme vai fazer. Você pode usar geléia, leite condensado fervido.
Os ingredientes
• 300 ml de leite;
300 g de água;
• jam ou outro recheio;
• 100 g de óleo;
• 18 g de fermento;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de chá sais;
• farinha.
Cozinhar
1. Diluir o leite com água quente, adicione o fermento e 3 colheres de sopa de açúcar, mexa, adicione 2 xícaras de farinha. Faça um falador, deixe por uma hora.
2. Adicione sal, despeje a manteiga derretida e o açúcar extra que restar. Mexa, introduza farinha. Deixe a massa pronta até um bom aumento, apenas uma vez.
3. Divida a massa em pedaços, deixe por dez minutos.
4. Enrole uma peça em um bolo. Colocamos não uma colher cheia de geléia (ou outro recheio). Nós belisamos como um bolinho de massa.
5. Envie em uma assadeira, deixe crescer, engraxe e asse pães doces no forno.
Pães doces caseiros de laranja
Uma variante de uma massa muito perfumada, simplesmente incrivelmente perfumada para bolos caseiros. Podem ser cegados de qualquer forma, acrescentar o recheio, resultará deliciosamente.
Os ingredientes
• 2 copos de água ou leite (podem ser cortados ao meio);
• ¾ art. açucar
• 11 g de levedura;
• laranja ou 1 colher de sopa. l raspas colhidas;
• sal;
• 70 ml de óleo;
• farinha.
Cozinhar
1. Misture o líquido quente com fermento e açúcar, reserve por cinco minutos, deixe-os ativar.
2. Retire as raspas do laranja lavado. É melhor ralar cítricos de todos os lados em um ralador fino. Misture as raspas com três xícaras de farinha.
3. Adicione a manteiga derretida, uma colher de chá sem uma pilha de sal para o líquido, mexa, adicione a farinha com o entusiasmo.
4. Começamos a amassar, no processo adicionamos mais farinha, fazemos uma massa macia e suave.
5. Manter 2-3 horas no calor para a maturação, cobrindo com uma toalha.
6. A massa dividida é dividida em partes de tamanho igual, pães esculpidos de forma arbitrária.
7. Espalhe sobre a folha cozida, deixe crescer bem, lubrifique. Polvilhe com algo à vontade. Nós enviamos para assar em um forno pré-aquecido.
Pães caseiros doces - dicas úteis e truques
• Os pães serão brilhantes e rosados se forem untados com gema batida. Para fluidez, é diluído com leite integral.
• Pãezinhos em uma assadeira vão surgir por um longo tempo e cobrirão com uma crosta se a sala estiver cheia e fresca.
• Você não precisa adicionar muitas passas, frutas secas, nozes à massa. Vai ficar pesado, denso, vai subir por um longo tempo.
• Se você adicionar não apenas manteiga, mas também óleo vegetal à massa, o fermento ficará mais macio e não ficará sem efeito por mais tempo.
• O quarto está frio? Coloque uma tigela de massa em uma panela de água quente, ela subirá mais rápido. Você pode periodicamente aquecer a água, mas tenha cuidado para não cozinhar a massa.
