Os verdadeiros gourmets sabem que a carne mais deliciosa está no osso!
De costelas, canelas, entrecosto, você pode cozinhar uma variedade de pratos. Eles são assados, fritos, cozidos no fogão ou no forno, há muitas receitas interessantes para um fogão lento.
Há muitas opções, mas todos os pratos são unidos por um aroma incomum, que sem uma pedra simplesmente não existe.
Carne de porco com osso - princípios gerais de preparação
A carne de porco com osso é preparada em pedaços grandes, geralmente dentro de 2 kg, ou costelas e outras partes pequenas são usadas. No segundo caso, legumes, cogumelos e cereais são geralmente adicionados aos pratos. Se uma peça é grande, por exemplo, uma haste, então ela pode ser decapada com antecedência, untada com molho, uma luva, folha é usada para cozinhar no forno, caso contrário a carne ficará seca ou não será assada.
O tempo de cozimento da carne depende diretamente do tamanho da peça, bem como da sua qualidade. Não use carne de porco velha de um animal adulto para assar, é melhor guisado em um fogão ou em um fogão lento. Se o porco era jovem, a carne é boa, os pedaços são pequenos, então é cozida rapidamente de qualquer maneira, fica macia e suculenta.
Carne de porco com osso: receita com batatas no forno
Há muitas maneiras de cozinhar carne de porco com osso, mas a maneira mais fácil é assar no forno. Folha é usada aqui. Quanto maior o pedaço de carne, mais tempo levará para preparar o prato. Aqui uma peça até um quilograma é usada.
Os ingredientes
• 800 g de carne com ossos;
• 700 g de batatas;
• 0,5 cabeças de alho;
• temperos, ervas secas;
• uma colher de mostarda;
• 40 g de maionese.
Cozinhar
1. Lave uma peça com um osso. Com uma faca afiada, faça perfurações na polpa, onde ela funciona, coloque os dentes de alho descascados dentro. Se eles são grandes, então é melhor cortar.
2. Mostarda de sal fresco, adicione qualquer tempero para carne ou apenas pimenta para ele, misture bem e rale um pedaço com um osso. Você pode transferi-lo imediatamente para o papel alumínio, mesmo que esteja marinado por enquanto.
3. Descasque as batatas, corte os tubérculos grandes ao meio, use os pequenos inteiros. Lave o legume completamente, coloque-o em uma tigela.
4. Adicione sal, pimenta e espalhe a maionese. Mexa as batatas em uma tigela para que todos os tubérculos sejam cobertos com molho.
5. Agora cubra a carne de porco em volta das batatas.
6. Embale tudo em papel alumínio, envie por 1,5 horas para o forno, temperatura 190,
7. Uma vez terminado o tempo, a folha no topo pode ser cortada, levemente dobrada, deixe a carne e as batatas ficarem douradas até uma crosta deliciosa.
Carne de porco com osso na cerveja
Uma receita para carne incrível. Para tal carne de porco com osso, você pode usar qualquer pedaço ou até mesmo uma junta, mas o tempo de cozimento neste caso terá que ser ajustado independentemente. Além disso, uma mistura de temperos para carne é usada, mas você pode se limitar apenas a pimenta.
Os ingredientes
• 1 kg de carne de porco com osso;
• 1 copo de cerveja;
• 1 cabeça de cebola;
• alho, temperos para carne.
Cozinhar
1. Escolha a forma em que vamos assar a carne, é desejável que não seja muito grande e adequado em tamanho. Lubrifique o fundo com algumas gotas de óleo.
2. Cebola cortada em pedaços grandes, espalhada no fundo de uma forma untada. É necessário para que a peça não queime, não grude.
3. Nós alho um pedaço de carne com alho, tanto quanto possível, não exagere.
4. Tomamos temperos secos para carne, misturamos com sal e esfregamos a peça inteira, prestamos especial atenção aos recessos.
5. Nós mudamos a carne para cebolas. Delicadamente derramar cerveja no lado, tente não desfocar as camadas de especiarias.
6. Puxe um pedaço de papel alumínio no molde, mande um pedaço de carne de porco para o forno.
7. Cozinhe por 70 minutos a 180 graus. Em seguida, perfuramos a carne com uma faca na parte mais grossa, se for macia, adicionamos a temperatura a 240 e mantemos o prato por mais 15 minutos, mas agora você não precisa cobri-la.
T-bone pork: receita em vaso
Outra receita de carne de porco desossada para qual é melhor usar costelas. Eles se encaixam perfeitamente em uma panela, obtida suculenta e macia.
Os ingredientes
• 700 g de costelas;
• 4 pimentões;
• 10 cenouras;
• 3 cebolas;
• 3 tomates;
• 0,5 ramo de salsa;
• 1 colher de sopa de óleo;
• especiarias;
• 1 colher de sopa de nozes.
Cozinhar
1. Descasque a pimenta, corte em tiras, jogue em uma tigela. Pique a cebola e cenoura nas mesmas tiras, adicione a pimenta. Corte os tomates ao acaso, adicione ao resto dos vegetais.
2. Corte a salsa e as nozes, despeje na salada cozida. Tempere com especiarias, despeje sobre o óleo, mexa.
3. Lavamos as costelas, cortá-las para que elas passem facilmente para as panelas, sal.
4. Coloque a carne de porco sobre os ossos em panelas, polvilhe com abundância de legumes. Nós tentamos preencher os vazios.
5. Cubra as panelas. Água ou molhos não precisam ser adicionados a eles, haverá bastante suco liberado de legumes durante o definhamento.
6. Tais panelas são preparadas por 1 hora e 20 minutos, a temperatura no forno é de 180 graus. Em seguida, o forno deve ser desligado e o prato deve ser deixado por mais 15 minutos.Você pode jogar um dente de alho sob a tampa de cada panela ou adicionar um pequeno pedaço de queijo.
Carne de porco no osso com cogumelos (costelas)
A receita para um delicioso prato de carne de porco com osso e cogumelos. É desejável que os cogumelos sejam do mesmo tamanho.
Os ingredientes
• 700 g de costelas;
• 500 g de champignons pequenos;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 200 g de creme azedo;
• 130 g de queijo;
• 4 dentes de alho;
• 30 ml de molho de soja.
Cozinhar
1. Lave os cogumelos, espalhe em guardanapos para secar.
2. O mesmo com as costelas. Corte e limpe.
3. Coloque tudo junto, polvilhe com sal, pimenta, adicione algumas colheres de azeite e misture.
4. Nós deslocamos os cogumelos com carne de porco no formulário, enviamos ao forno. Cozinhe a 200 graus e 30 minutos.
5. Durante este tempo, você precisa misturar o creme de leite com molho de soja, adicione o alho picado.
6. Tiramos o formulário, engraxamos tudo com creme de leite, reenviamos para o forno, agora cozinhamos mais 20 minutos.
7. Tiramos o formulário com cogumelos e carne de porco pela última vez, encha-o com queijo, mande-o para assar até dourar por mais 15 a 20 minutos e pronto!
Carne de porco com osso: receita de carne assada caseira
A receita para um simples prato de carne de porco. Costelas são melhor utilizadas, mas outras pequenas peças também são adequadas.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne;
• 0,8 kg de batatas;
• algum óleo;
• várias especiarias;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• 1 colher de sopa de macarrão.
Cozinhar
1. Corte a carne em porções. Despeje um pouco de óleo no caldeirão, aqueça-o adequadamente, inicie a carne e frite em fogo alto até ficar rosado.
2. Descasque as batatas, cortadas em pedaços grandes. Pique os legumes restantes com palhas.
3. Primeiro adicione as cebolas e cenouras à carne frita, frite, depois coloque uma colher de tomate. Aquecer juntos.
4. Despeje as batatas e despeje um par de copos de água fervente. Nesta fase, sal, pimenta, coloque qualquer mistura de especiarias ao seu gosto.
5. Cubra o caldeirão, leve rapidamente o prato para ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Não há necessidade de interferir.
6. No final, lançar o louro, ervas, se desejar, você pode adicionar alho fresco ou seco ao assado.
Carne de porco estufada no osso: uma receita para um fogão lento
Receita de carne de porco com osso cozido em um fogão lento. Um grande pedaço de carne é usado, mas você também pode cozinhar costelas ou outras peças, menos tempo é necessário.
Os ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 2 colheres de chá tempero para carne;
• 1 louro;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 80 ml de água
Cozinhar
1. Despeje uma colher de óleo em uma xícara de multicozinha.
2. Esfregue um pedaço de carne com uma mistura de especiarias, se eles não contêm sal, em seguida, adicione. Nós mudamos para um copo de multicooker.
3. Coloque uma folha de louro em cima da carne. Não é mais necessário, caso contrário, o aroma ficará muito saturado.
4. Despeje a água prescrita na tigela. Mas você também pode usar cerveja, com a qual a carne de porco vai bem.
5. Feche o multicooker.
6. Lançamos um programa de cozimento para uma peça com um osso e cozinhamos o prato por exatamente duas horas.
7. Verifique a carne. Se de repente não for suave o suficiente e gentil, então o tempo pode ser adicionado.
Carne de porco no osso com legumes
Outra receita para carne de porco com osso em um caldeirão. É aconselhável usar pedaços pequenos que sejam bem fritos e não requeiram guisado adicional. As costelas se encaixam perfeitamente.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 berinjelas;
• 0,5 kg de batatas;
• 1 cenoura;
• 3 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 ramo de salsa;
• 1 abobrinha;
• 1 pimentão;
• sal, óleo, vários temperos.
Cozinhar
1. Se as peças forem grandes, elas precisam ser cortadas. Em seguida, coloque em um caldeirão aquecido, frite em fogo alto até marrom.
2. Enquanto o porco estiver cozido, pique as cebolas com as cenouras. Despeje sobre a carne frita, cozinhe por alguns minutos juntos.
3. Corte a berinjela em cubos, encha-a com água fria, enxágue e esprema. Nós mudamos para uma frigideira aquecida com óleo, frite em fogo alto até a crosta leve.
4. Corte as batatas, adicione à carne. Agora tudo precisa ser ligeiramente salgado, polvilhado com especiarias.
5. Coloque a abobrinha picada nas batatas. Se ele não é muito jovem e a pele é grossa, é melhor cortá-lo.
6. No topo da abobrinha é colocado a pimenta búlgara. Todos adicionam um pouco.
7. Agora a berinjela frita, sal, pimenta.
8. Termine o prato com tomates fatiados. Delicadamente despeje 0,5 xícaras de água da borda, mas é mais possível. Feche o caldeirão.
9. Cozinhe por 45-50 minutos. No final, mexa, adicione ervas, alho.
Carne de porco com osso - dicas úteis e truques
• Se um pedaço de carne de porco for assado sem cobertura, o osso deve ser embrulhado em papel alumínio para que não queime.
• Se a carne estiver quase pronta, mas não quiser dourar levemente, ela pode ser untada com uma mistura de mel e molho de soja, em seguida, adicione a temperatura e mantenha-a no forno por mais 10 a 15 minutos.
• Cebola é um suplemento de carne ideal, especialmente em vinagre. Você pode colocá-lo sob a peça como um travesseiro e não se preocupar que a carne de porco vai queimar.
