Língua de boi é uma miudeza que é considerada uma iguaria devido ao seu sabor suave. Pode ser servido como um prato independente ou ser parte de salsichas, carne enlatada. Na maioria das vezes, a linguagem está incluída em muitas dietas, é especialmente útil para o corpo das crianças.
A composição da língua de boi e seus benefícios
A linguagem refere-se a alimentos altamente calóricos, ricos em gorduras, mas, apesar disso, continua sendo um prato dietético. Contém proteína suficiente, que é indispensável para o crescimento do tecido muscular e cabelo. Além disso, a proteína ajuda a manter a elasticidade da pele.
A língua de carne é 70% de água. Tem muito pouco colesterol, apenas 150 mg por 100 g de produto, o que nos permite avaliar suas qualidades alimentares. O teor calórico da língua é de 173 Kcal por 100 g de produto.
Valor energético da língua de boi
Proteína 16%
12% de gordura
Carboidratos 2,2%
Fibra de 0,1%
O benefício da língua de boi é a sua composição. É rico em vitaminas do complexo B, indispensáveis para o corpo. Eles contribuem para a normalização do metabolismo, melhorar o funcionamento do sistema nervoso. Consiste em:
• vitaminas B9, B12, B5, B2, B6, B1;
• PP;
• E.
Além disso, a carne da língua de boi contém ferro suficiente. É frequentemente incluído na dieta de pacientes com anemia. Pratos da língua permitem normalizar a pressão, aumentar o nível de hemoglobina no sangue, lidar com dores de cabeça.
O produto não contém tecido conjuntivo, é completamente digerido e é facilmente absorvido. Os médicos recomendam que mulheres grávidas e crianças consumam regularmente miudezas.
Minerais na língua:
• potássio;
• fósforo;
• cobre;
• magnésio;
• cromo;
• cálcio;
• zinco;
• ferro;
• manganês.
Língua de carne: benefícios para o corpo
Apesar do conteúdo calórico do prato, os nutricionistas recomendam incluí-lo na dieta para perda de peso. Este produto delicioso é bem absorvido pelo organismo, ajuda a lidar com várias doenças:
• gastrite;
• úlcera de estômago;
• anemia;
• diabetes mellitus;
• dores de cabeça e enxaquecas;
• insônia.
Além disso, a língua é indicada para o fortalecimento geral do corpo. Uma rica composição vitamínica permite normalizar o peso, acelerar o crescimento e o desenvolvimento das crianças. Promove a síntese de aminoácidos e hormônios, tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso central.
Recomenda-se usar pratos da língua de boi no período posoperativo quando a necessidade do corpo por vitaminas e minerais aumenta. Uma quantidade suficiente de zinco no subproduto acelera o processo de cicatrização.
É impossível não mencionar a língua de boi e seus benefícios para o corpo feminino. Usando pratos da língua pelo menos uma vez por semana, uma mulher prolonga sua juventude. Vitaminas e minerais incluídos na língua têm um efeito positivo sobre a condição do cabelo e da pele do rosto, melhorando sua cor e estrutura, retardando o processo de envelhecimento.
A língua de boi é indicada como profilaxia de diabetes mellitus e em pacientes com diabetes tipo 2. Promove a produção de insulina, permite ao organismo absorver glicose.
Quando desistir de língua de boi
Apesar de todos os benefícios da língua de boi, é necessário comê-la com certas doenças com cautela, depois de consultar um médico.
1. É necessário limitar o uso freqüente de língua de boi para os idosos, afeta fortemente os rins e fígado.
2. Não é recomendável comer pratos da língua em caso de mau funcionamento da glândula tireóide, pacientes com asma.
3. É necessário eliminar completamente o consumo do produto em caso de rinite alérgica.
Além disso, uma intolerância individual é uma contra-indicação ao uso de uma miudeza.
Como escolher a língua de boi
A língua de vaca só será beneficiada se o produto for fresco e devidamente selecionado. O que devo procurar ao escolher uma miudeza?
1. A presença de um selo do serviço sanitário. Isso irá proteger-se de várias doenças. Os fornecedores inconscientes acrescentam hormônios, estimulantes do crescimento, antibióticos e vários aditivos à ração animal que afetam adversamente sua saúde.
2. cor. Produto natural fresco tem um matiz roxo característico. Se a língua é rosa, então foi repetidamente congelado. Um revestimento acinzentado na superfície do produto é o primeiro sinal de envelhecimento.
3. O cheiro. Miudezas frescas cheiram boa carne. A presença de outros odores indica sua baixa qualidade. Comprando tal produto não vale a pena.
Além disso, você pode determinar o frescor do produto por sua fatia. Se um líquido aguado é liberado durante uma incisão, o produto é suscetível ao congelamento. Uma anêmona lamacenta indica deterioração devido ao armazenamento inadequado.
Importante! Gotas de sangue fluem de uma fatia de miudezas frescas e de alta qualidade.
Como armazenar a língua de boi
A língua de vaca é um alimento perecível, por isso é melhor comê-la imediatamente após a compra.
A língua fresca só pode ser armazenada no freezer, cortada em pequenas porções. No entanto, durante o descongelamento, as qualidades valiosas são reduzidas. As miudezas não são recomendadas para serem congeladas novamente.
A língua cozida pode ser guardada na geladeira, embrulhada em papel alumínio. O prazo de validade da língua não é superior a dois dias.
Como cozinhar uma lingua
Sem dúvida, os benefícios da língua de boi para o corpo são mais do que danos. Mas você precisa ser capaz de cozinhar. A tecnologia inadequada de cozimento causa peso no estômago, é difícil para o corpo digerir uma casca densa.
Em casa, na maioria das vezes, a língua é fervida e servida gelada. Com o processamento adequado, a carne fica muito macia e saborosa. Algumas donas de casa preferem aspic da língua. Pratos cozidos e assados com base neste miudezas também são populares.
Especiarias tradicionais para pratos de língua são folha de louro, pimenta e ervas.
Antes de preparar qualquer prato, o produto deve ser fervido, a menos que especificado de outra forma na receita. Como fazer isso para preservar todos os benefícios da língua de boi?
1. A língua é mergulhada em água fervente.
2. O tempo de cozimento ideal é de cerca de 4 horas. Depende do tamanho do produto.
3. Quando a língua ferve e ferve por cinco minutos, ela é removida e uma pele densa é removida.
4. Em seguida, as vísceras são cozidas em fogo baixo até ficarem macias.
Pronta língua cozida pode ser servido como um prato de dieta independente ou em conjunto com um prato lateral. É melhor que as crianças fervam a língua sem tempero.
Para que a língua de boi traga o máximo de benefícios, recomenda-se usá-la não mais do que duas vezes por semana. A norma diária para uma pessoa saudável é de 150 gr. Mulheres grávidas e crianças precisam reduzir a norma pela metade, o suficiente cerca de 70-80 gramas do produto.
O uso regular da língua de boi permite que você sature o corpo com vitaminas e minerais, reforce suas funções de proteção, restaure o número de células do sangue e melhore a saúde. Graças a todas as propriedades benéficas e sabor delicado, a língua pode ser servida na mesa festiva.
