Caçarola em um fogão lento - princípios gerais e métodos de preparação
O que é uma caçarola - cada um de nós sabe. De fato, qualquer prato assado no forno é uma caçarola, nós os chamamos de forma diferente. Um aparelho universal como uma multicozinha pode substituir um forno tradicional? Claro! Além disso, cozidos em um fogão lento são muito mais saudáveis, mais suculentos e mais saborosos do que os pratos assados no forno.
Há tantas caçarolas que você pode assar em um fogão lento. Os ingredientes comumente usados são batatas, carne, peixe, cogumelos, queijo cottage, legumes, frutas e combinações dos mesmos. Todos os ingredientes sólidos são geralmente despejados com molho de creme azedo, maionese, ovos, leite, ketchup, etc. Mas isso está longe de ser uma lista incompleta de produtos para caçarolas - salgados ou doces (sobremesa) - na verdade, existem muitos mais.
Caçarola em um fogão lento não é pior do que em um forno. A parte superior dela, por via de regra, permanece leve, e o fundo está ligeiramente frito. Ideal para pratos de sobremesa, quando uma crosta dourada não é necessária em princípio. Para cozinhar guisados no multicooker, o modo "Cozimento" é usado. O tempo de cozimento geralmente varia de 30 a 60 minutos, dependendo do tipo de prato e das capacidades do moderno "forno milagroso".
Caçarola em um fogão lento - preparação de produtos
Como observado acima, a caçarola não possui uma receita específica. Pode ser tanto salgado (vegetais, carne, cereais) como sobremesa (queijo cottage, frutas, creme azedo, etc.). Portanto, para começar, você deve se familiarizar com a receita e agir de acordo com o plano descrito. Para a caçarola, por exemplo, é aconselhável esfregar através de uma peneira para esmagar todos os grãos e moer ou rolar a carne, pois pedaços grandes podem não assar.
Caçarola em um fogão lento - melhores receitas
Receita 1: Caçarola de Ar Multicook
Caçarola leve e arejada pertence à categoria de pratos de sobremesa. Do lado de fora está coberto de raspas de chocolate, e dentro dele é branco como neve, graças ao queijo cottage incluído em sua composição. By the way, para criar um bom tratamento, precisamos apenas queijo cottage de alta qualidade: gordo, fresco e não seco. Só neste caso a sobremesa terá sucesso com um estrondo.
Os ingredientes:
- 700 gr queijo cottage
- três ovos (mais três esquilos)
- 250 gr creme azedo
- um multi-copo de açúcar fino
- três mesa. colheres de sopa de amido
- meia colher de chá de fermento em pó (pode ser substituído por refrigerante em sumo de limão)
- vanilina a gosto
- 100 gr lascas de chocolate (chocolate amargo)
Método de cozimento:
1. Limpe o queijo cottage por uma peneira. Misture com açúcar pequeno. Bata. Bata três ovos separadamente. Misture delicadamente com queijo cottage. Adicione o creme azedo, baunilha, amido e fermento à massa. Bata tudo com um mixer novamente.
2. Bata as claras em uma espuma arejada, adicionando mais duas colheres de sopa de açúcar. Em seguida, misture delicadamente a espuma na massa da coalhada.
3. Lubrifique a multicozinha com óleo. Nós espalhamos a massa, nivelamos o topo com uma colher. Defina o dispositivo para o modo "Cozimento" e asse por cerca de uma hora (mais ou menos dez minutos, dependendo da potência da multicozinha).
4. Depois de desligar o dispositivo, não remova imediatamente a panela, mas deixe repousar por mais 15 minutos para não assentar. Então nós o pegamos, polvilhe com lascas de chocolate e sirva para o chá.
Receita 2: Caçarola de Legumes Multicooked
Uma caçarola multicooker cozido de acordo com esta receita tem um gosto muito parecido com pizza de vegetais. E tudo graças à combinação de queijo e alho. Vamos usar um fogão lento tanto para cozinhar legumes e para cozer caçarolas. Por que precisamos de pratos sujos extras, quando podemos realizar todas as operações em um dispositivo milagroso moderno!
Os ingredientes:
- duas abobrinhas pequenas (sem sementes grossas)
- 200 gr tomate
- 200 gr pimentão
- uma cabeça de cebola
- creme de 120 ml
- duas colheres de sopa. colheres de creme azedo
- sal a gosto
- ervas provençais
- grande dente de alho
- 200 gr queijo duro
Método de cozimento:
1. Legumes (pimentões descascados, tomates descascados) são cortados em cubos iguais e enviados para um recipiente untado multicooker. Sal, adicione um pouco de óleo vegetal e defina o modo de cozimento (tempo de cerca de 20 minutos).
2. Enquanto o tomate e a pimenta estão cozidos, cortamos as cebolas em meio anel e a abobrinha em meio anel. Nós enviamos os ingredientes para os legumes cozidos. Misture, adicione a erva daninha.
3. Feche e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione o alho picado, queijo ralado, creme e defina o pote do jarro de barro novamente em "assar" e leve ao forno por 15-20 minutos.
Receita 3: Caçarola de Carne de Salsicha
A caçarola de carne com legumes no fogão lento acaba por ser muito rica e saborosa, como se fosse cozida em um forno russo real.
Os ingredientes:
- 600 gr carne de porco picada
- duas abobrinhas
- uma cenoura
- um pimentão vermelho
- um pimentão amarelo
- um monte de vegetação
- três pedaços de pão
- 50-60 ml de leite
- um ovo
- dois tomates
- 500 gr brócolis congelados
- para provar sal, pimenta moída
Método de cozimento:
1. Usando um ralador, moer abobrinha, cenouras descascadas. Cortamos dois pimentões búlgaros de cores diferentes com uma tira (primeiro removemos as sementes deles), cortamos tomates e verduras.
2. O bastão é embebido em leite. Ferva o brócolis em água salgada por cerca de quinze minutos. Em uma panela, overcook abobrinha (ralado), cenoura e pimentão.
3. Recheie a carne picada com as mãos, adicionando um par de dentes de alho, sal, pimenta e um pão macio.
4. Na capacidade do multicooker, espalhe a primeira camada de metade do recheio de carne, o segundo - os legumes fritos, o terceiro - brócolis e o quarto - cubra a carne restante. Cortamos os tomates em círculos e os espalhamos na superfície do prato. Feche o fogão lento, defina o modo "Cozimento" e asse a caçarola por 40 a 45 minutos.
Receita 4: Caçarola de Frutas Multicooker
Uma caçarola de sobremesa com arroz e frutas é uma ótima opção para pequenos e grandes gulosos. Como um enchimento de frutas, você pode usar qualquer fruta e até mesmo bagas. Nós vamos levar maçãs e bananas.
Os ingredientes:
- 300 gr arroz bem cozido
- uma maçã
- uma banana
- 100 gr creme azedo
- 100 gr leite condensado
- dois ovos
- três colheres de sopa. mentiras. açucar
- uma pitada de sal
- provar vanilina
- 30 gr manteiga
- óleo vegetal
Método de cozimento:
1. Bata os ovos e misture com creme azedo, açúcar, uma pitada de sal, baunilha e leite condensado. A mistura resultante é misturada com arroz bem cozido.
2. Descasque a maçã e a banana, não misture frutas. Corte a maçã em tiras e a banana em fatias finas. Lubrifique a multicozinha com óleo vegetal.
3. A massa de arroz é dividida em 3 partes. No fundo, colocamos uma camada de massa de arroz, depois uma camada de maçãs, a terceira camada - arroz novamente, a quarta - fatias de banana e a quinta - o arroz restante. Espalhe a manteiga picada por cima.
4. Defina o fogão lento para assar e cozinhe a caçarola por cerca de 40 minutos. Refeição saborosa e satisfatória está pronta. Bon appetit!
Caçarola em um fogão lento - dicas úteis
- Para que todos os ingredientes da caçarola cozam bem e uniformemente, triture-os ao máximo;
- Não é possível inserir um recipiente úmido fora do fogão, isso pode desativar o aparelho de cozinha;
- Um recipiente multi-fogão não deve ser imerso em água por um longo tempo ou lavado em uma máquina de lavar louça, isso afeta negativamente o seu revestimento.
