Se você gosta muito de comer, e você mesmo gosta de cozinhar algo "saboroso" - seus legumes favoritos virão para o resgate. Além disso, isso não é apenas “combustível para o estômago”, mas também uma fonte de fibras, vitaminas e uma pilha inteira de nutrientes. Mas lembre-se de que os pratos de legumes só darão energia se não estiverem fritos ao estado das batatas fritas, mas cozidos ou assados. Ragout pode ser justamente chamado de um prato de dieta deliciosa. Você pode cozinhá-lo com qualquer tipo de carne, ou apenas como um prato de legumes. Pode haver tantas receitas, tantos legumes em si.
Ensopado de legumes com berinjela - princípios gerais e métodos de preparação
Em primeiro lugar são berinjela, pimentão e tomate. Certifique-se de incluir cenouras e cebolas no ensopado. O resto dos ingredientes varia dependendo da receita, mas quase sempre é a fritura de cada um deles separadamente. Em seguida, os componentes são misturados, cozidos até ficarem cozidos e condimentados com especiarias. Hoje, o amor de receitas sãs suprimiu a fritura em favor de cozer ou assar em um molho espesso e apimentado, mas os pratos ainda resultam deliciosos. E útil, o que é importante. Assim, o nosso catálogo de receitas de ensopado de berinjela - comida saudável real.
Guisado de Berinjela - Preparação de Produto
Ensopado de legumes é um prato que pode ser preparado com materiais improvisados. Quaisquer legumes combinados uns com os outros, cozidos com especiarias, carne, cogumelos - nós escolhemos o que a alma pede mais. Um participante indispensável é o óleo vegetal. Quando fritar, não muda, os vegetais são simplesmente adicionados gradualmente. Legumes suculentos frescos são a chave para o excelente sabor de todo o prato. Como temos guisado de berinjela na agenda, preste atenção à sua preparação. Livre-se da amargura: corte, salte, deixe por 30-40 minutos. Em seguida, enxaguar em água corrente.
Ensopado de berinjela - as melhores receitas
Receita 1: Abobrinha de berinjela
Esta receita de guisado de berinjela é para aqueles que querem perder peso rapidamente. Uma porção de guisado contém apenas 67 calorias, para aqueles que não querem ganhar peso - preste especial atenção a ele. É preparado de forma muito simples e incrivelmente rápida.
Os ingredientes: berinjela (2 unid.), abobrinha, pimentão (2-3 unid.), cenouras (2 unid.), tomates (2-3 unid.), azeite, suco de limão, açúcar, salsa, sal e pimenta, um copo de legumes caldo.
Método de cozimento
Lave e descasque os legumes. Corte a cebola em tiras, berinjela em meia argola. Nós limpamos a pimenta, cortamos em tiras longitudinais. Moer cenouras em um ralador grosso, escaldar os tomates. Retire a pele deles e corte em pequenos pedaços. Abobrinha, cenoura e berinjela fritar levemente com azeite. Após 5 minutos, adicione o pimentão com tomates. Nós temperamos tudo com caldo de legumes, sal, polvilhe com pimenta e açúcar. Nós cozido guisado um pouco mais em fogo baixo, tempere com o suco de meio limão, polvilhe com ervas picadas. Feito! Coma e perca peso!
Receita 2: Ensopado Vegetariano com Berinjela e Feijão
Tomamos legumes frescos, verdadeiros temperos italianos, feijões enlatados. Tomates podem ser tomados enlatados ou frescos.
Os ingredientes: berinjela (1 pc), óleo vegetal, cebola, pimentão, (1-2 pcs), alho, tomate (800 g), temperos (pimentão, orégano, cominho), abobrinha (2 pcs), queijo (100 gramas) , 1 lata de feijão enlatado vermelho, 2 xícaras de água, tomate (1 colher de sopa. L.), sal, pimenta.
Método de cozimento
Prepare um stewpan para stewing. Para reduzir o consumo de óleo, engraxe as fatias de berinjela de um lado com óleo vegetal e coloque-as para fritar com o outro lado. Então vire, frite do outro lado. Corte os pedaços fritos em pequenos. Em seguida, frite as cebolas com pimentão, até as cebolas ficarem macias. Adicione o alho amassado ou alho picado e coloque em uma panela.
Tomates são próximos - nós também trazê-los para ferver junto com temperos, sal, deixe ferver por 15 minutos. A última abobrinha e a adição de feijão, aguente um pouco a chama. Misture o ensopado resultante e leve a massa a ferver. Guisado sob a tampa por 45 minutos. Deixe o prato ficar por um tempo sem fogo - e você pode tentar. Arrume em pratos repartidos e polvilhe com queijo. Você vai entender que existem deliciosas refeições dietéticas!
Receita 3: Ratatouille de Carne
Ratatouille - um prato muito saboroso, com uma consistência suculenta (cogumelo). O ensopado frio é tão gostoso quanto quente. A carne jovem e suculenta, sem caroços e filmes, é cortada em pequenos pedaços e, por assim dizer, é dissolvida entre vegetais. O sabor do guisado fica mais intenso, mas não pesado. Comida simples de verão. Nutritivo, suave e suave.
Os ingredientes: berinjela (2 pcs), abobrinha (1 pc), cebola (2 cabeças), tomate (2 pcs), pimenta (3 pcs), alho (2-3 pcs), sal, óleo vegetal, carne bovina (300 gramas).
Método de cozimento
Cortar a carne em pedaços em tiras e deixe ferver em óleo com a adição de água por 30 minutos. Corte os ingredientes - cebola, alho, ervas. Corte os vegetais restantes. Começamos a fritar em óleo na seguinte ordem: cebola com alho, até adicionar tomates e ervas, depois pimenta. Frite em fogo alto. Após cinco minutos, sal e misture. Misture com a carne e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Polvilhe com salsa fresca antes de servir.
Receita 4: Ensopado de Berinjela com Cogumelos
É quase impossível estragar um prato de legumes com cogumelos. Os champignons são os mais adequados para guisados, cozinham rapidamente e adicionam um sabor agradável ao prato inteiro.
Os ingredientes: abobrinha, cenoura, pimentão, cebola, berinjela (2 pcs cada), champignon (300 gramas), feijão verde (200 gr), ervilhas enlatadas (1 frasco), óleo vegetal, sal, pimenta.
Método de cozimento
Prepare os produtos. Nós limpamos e lavamos os legumes, cortamos finamente em cubos ... Retire as sementes e o caule da pimenta. Nós filtramos as ervilhas. Cogumelos cortados em placas. Frite legumes por sua vez: cenouras, em seguida, adicione as cebolas, após 5 minutos - cogumelos. Earim 7-8 minutos. Adicione abobrinha e pimenta, um pouco mais tarde feijão. Despeje um copo de água, sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Ervilhas são adicionadas no final, juntamente com greens picados.
Ensopado de legumes com berinjela - dicas úteis de chefs experientes
- Curiosamente, as vitaminas são destruídas mais em um pequeno incêndio. Portanto, é melhor extingui-los em fogo alto ou médio, mexendo no tempo, para não queimar.
- Para que o ensopado não se torne muito gordo e oleoso, você pode transferir os legumes para a panela sem óleo e adicionar um pouco de água.
