Muitos povos não podem imaginar uma verdadeira festa sem tortas perfumadas. Eles são preparados para uma variedade de feriados, mas as tortas têm um papel especial durante as cerimônias de aniversário. Nesse dia, os bolos eram enviados para todos os parentes e amigos que eles estavam esperando.
Há um grande número de receitas para tortas, fritas e assadas. Eles podem diferir na aparência, na composição dos produtos e no método de preparação. Bolos são abertos e fechados, grandes e pequenos, quadrados e redondos. Eles são recheados com carne, cogumelos, peixe, legumes, frutas, queijo cottage ou mingau.
Torta de frango - princípios gerais e métodos de preparação
A massa para tortas com frango deve ser ácida, levedura, levedura ou cozida em iogurte, creme azedo e soro de leite. Na massa para melhorar o sabor, você pode adicionar farinha de centeio ou farelo. Para fazer tortas finas com um grande número de coberturas, basta colocar um ovo na massa e amassar a massa bem fria. Além disso, a massa de levedura deve subir pelo menos duas vezes e cada vez precisa ser bem amassada. Para que a camada inferior da torta fechada suba bem, a massa deve ser dividida em duas partes, com a maior parte depositando e colocando o recheio sobre ela.
Torta De Frango - Preparação De Alimentos
Antes de preparar esta torta, o frango fresco deve ser fervido em água salgada, deixando esfriar sem drenar o líquido. Então você precisa pegar o frango, separar a carne dos ossos e cortá-la finamente. Misture pedaços de frango, pimenta, ervas, ovo cru, sal e misture bem. É muito importante colocar o recheio na torta fria, por isso é melhor tomar conta dela com antecedência.
Torta de Frango - as melhores receitas
Receita 1: Torta com Frango, Cebola e Queijo
Esta é uma torta muito saborosa, em que tudo está bem - tanto a massa como o recheio. Uma crosta de queijo frita, combinada com um delicado sabor de frango, vai conquistar o coração do mais sofisticado gourmet.
Ingredientes 1,5 xícaras de farinha, 100 gramas de manteiga, 150 gramas de creme azedo, 1 ovo, 1 colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal, 350 gramas de frango, 150 gramas de queijo, 50 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de óleo vegetal e 4 cebolas.
Método de cozimento
Adicione sal, ovo e fermento à farinha peneirada. Misture tudo e despeje o creme azedo e, em seguida, manteiga amolecida. Amassar massa macia, rolar uma bola para fora dele, que é envolto em filme plástico e colocar na geladeira por trinta minutos.
Para o recheio, o filé cozido deve ser cortado em pequenos pedaços, misturado com cebola, pimenta, sal e tomilho frito na manteiga.
Retire a massa da geladeira, estique a forma da futura torta, coloque o recheio no meio, que é polvilhado com queijo ralado. Dê ao bolo a forma necessária apertando bem as bordas.
Você precisa assar o bolo a uma temperatura de 190 graus, por quarenta minutos até que uma crosta marrom dourada apareça.
Receita 2: Torta com Frango e Cogumelos
Torta muito saborosa e satisfatória, que também é bastante simples e rápida de preparar.
Ingredientes 250 gramas de farinha, 3 ovos, 3 colheres de sopa de água, 120 gramas de manteiga, uma pitada de sal, 200 gramas de frango cozido, 200 gramas de cogumelos, 1 cebola, 8 pedaços de tomates pequenos, 150 gramas de queijo, 200 mililitros de creme.
Método de cozimento
Misture a farinha, a manteiga picada, o ovo, adicione a água e amasse a massa, que é removida por meia hora na geladeira.
Neste momento, frite os cogumelos com cebola picada e sal.
Retire a massa da geladeira e distribuir uniformemente com as mãos em um formulário que deve primeiro ser untado com óleo. Nas bordas da massa para fazer os lados para a torta. No meio colocar cogumelos com cebola, coloque o frango sobre eles. Despeje o recheio com uma mistura de queijo ralado, creme de leite e dois ovos. Top com quartos de tomate.
Asse o bolo a uma temperatura de 180 graus por trinta minutos.
Receita 3: Torta de Frango e Batata
Este bolo pode ser servido quente e frio. Ele tem um ótimo gosto em qualquer forma.
Ingredientes 1 pacote de margarina ou 250 gramas de manteiga, meio copo de creme azedo, meia colher de chá de refrigerante, a mesma quantidade de sal, 2-2,5 xícaras de farinha, 400 gramas de frango, 2 cebolas, 3-4 batatas médias, pimenta a gosto.
Método de cozimento
Mash creme azedo e manteiga com um garfo, adicione refrigerante, sal e um copo de farinha. Sove a massa, adicionando gradualmente a farinha restante a ela. A massa acabada não deve grudar nas mãos. Enrole a massa em uma bola, envolva-a com filme plástico e coloque na geladeira por meia hora.
Lave a carne, batatas e cebolas e corte em pedaços pequenos.
Retire a massa da geladeira, divida em duas partes iguais. Estenda a primeira parte uniformemente na forma de uma assadeira, pique com um garfo em vários lugares e coloque o recheio na seguinte sequência: carne, batatas, cebolas, pimenta e sal. Polvilhe abundantemente com manteiga ralada em um ralador grosso. Enrole as bordas do bolo dentro e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por quarenta e sessenta minutos. Retire o bolo do forno e deixe por quinze minutos.
Torta de frango - dicas de chefs experientes
O recheio para a torta pode consistir de um frango e vários ingredientes. As tortas de frango são abertas, fechadas ou semicerradas - treliçadas. Para este último, recheios mais úmidos são mais adequados. É melhor sobrecarregar o frango para a torta, de modo que, na forma final, a torta não esteja fresca. Além disso, você pode adicionar um pouco de molho, caldo ou creme para o recheio de frango. Isso não só irá agregar sabor ao bolo, mas também torná-lo mais macio e mais macio.
Para que a massa fresca não fique grudada nas mãos, você pode estendê-la com uma garrafa de água fria e moer as mãos com óleo vegetal primeiro. Além disso, você pode estender a massa com um rolo, no qual um pano limpo é enrolado, ou através de uma folha de papel vegetal. Já desenrolou a massa será mais fácil mudar para uma assadeira, se você estragar em um rolo, e implantá-lo já em uma assadeira.
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