Estranho, você deve admitir que em um país cuja natureza é tão rica em todos os tipos de diferenças comestíveis, pratos como pizza ou um hambúrguer estão em demanda!
Bem, é claro, eles não discutem sobre gostos, mas você só pode imaginar um bolo fragrante e quebradiço, dos quais pingam gotas de suco de mirtilo. E o aroma de maçãs cozidas?
Apresentado Então, ao ponto!
Tortas com maçãs e mirtilos - princípios gerais de preparação
• Lingonberry para tortas pode ser tomado congelado e fresco. Bagas frescas são cuidadosamente classificadas, selecionando estragadas, lavadas e secas da umidade, espalhando uma camada fina sobre uma toalha de linho ou papel. Bagas congeladas na maioria dos casos não descongelam.
• Dado o sabor azedo dos mirtilos, é melhor que as maçãs tomem variedades doces para não adicionar excesso de açúcar ao recheio. Frutas descascadas, cortadas em fatias, cubos ou ralado.
• Recheio de frutas aromatizado com canela ou baunilha. Você pode adicionar o queijo creme ou derramar com um recheio especialmente preparado de pudim com base no suco de maçã. O amido é frequentemente adicionado para manter copiosos sucos de frutas e maçãs.
• Tortas com maçãs e mirtilos são cozidas principalmente a partir de bolinhos ou massa de levedura. Para cozer mais rápido, use comprado, puff e menos problemático - a granel seco, que é preparado, sem exagero, em minutos e custos misturando e rolando.
• As latas de cozimento são colocadas em um conjunto de prateleiras de arame em um nível médio. O forno é pré-aquecido à temperatura desejada. Se as tortas forem cozidas em um forno elétrico, a temperatura aumentará para 200 graus, enquanto que em um produto a gás, elas serão cozidas a 180 graus.
Bolo de Manteiga com Maçãs e Mirtilos
Ingredientes
• 45 gr. manteiga, manteiga caseira;
• um ovo;
• 110 ml de leite com baixo teor de gordura;
• 2 colheres de chá Fermento "rápido";
• 75 gr. açucar
• 300 gr. farinha de alta qualidade;
• três maçãs doces;
• 100 gr mirtilos;
• três colheres de sopa de açúcar em pó;
• uma colher de amido seco fresco.
Método de Culinária:
1. Despeje 50 ml de água morna em um copo e dilua o fermento nele. Separe mais perto do calor, o fermento deve subir. Para acelerar o processo, adicione uma colher grande de açúcar.
2. Meça 100 ml de leite, aqueça e junte a manteiga derretida. Adicione 100 gramas de açúcar, um ovo cru e uma tampa de fermento. Despeje um terço da farinha medida e misture bem.
3. Quando terminar a homogeneidade, comece a adicionar a farinha restante e amasse a massa. Coloque-o sobre a mesa e amasse bem, usando as mãos por 15 minutos. Cubra a massa em forma de bola com uma toalha umedecida e reserve por uma hora. Certifique-se de que não haja rascunho.
4. Em cubos pequenos, cerca de um centímetro, corte as maçãs e misture com amoras secas limpas e secas. Adicione o amido, uma colherada de açúcar granulado e misture bem o recheio.
5. Para decoração, separe um pequeno pedaço da massa ressecada e deixe-a sob a tela, e role o resto um pouco mais do que o tamanho da forma em que você formará um bolo.
6. Limpe a parte inferior e os lados da cuba com uma gaze embebida em óleo vegetal. Lay out a massa e certifique-se de enrolar suas bordas nas laterais para obter lados baixos.
7. Distribua o recheio sobre toda a peça de trabalho.
8. Divida a massa adiada em oito pedaços pequenos e retire os longos flagelos deles. Tecer dois flagelos juntos e lindamente colocá-los no recheio, apertando firmemente suas bordas com os lados.
9. Deixe o bolo formado por 20 minutos sob uma toalha. Depois disso, engraxe as bordas e a rede dos flagelos com leite e coloque o produto no forno, em uma gradinha em um nível médio.
10. Após cerca de 20 minutos, quando a massa começar a dourar, polvilhe suavemente o recheio com o açúcar e mergulhe o produto no forno por mais 10 minutos.
11. Retire cuidadosamente o bolo do molde e decore com uma pitada de açúcar em pó quando esfriar.
Shortcake com maçãs e lingonberries em um recheio de creme
Ingredientes
• um ovo de galinha;
• 100 gr açucar
• 300 gr. farinha de panificação;
• uma colher de chá de estripador;
• 80 gr. creme azedo de teor de gordura médio;
• manteiga caseira ou margarina cremosa - 80 gr.
Para o recheio:
• 400 gr maçãs, variedades doces;
• mirtilos congelados - 120 gr .;
• 150 gr. queijo creme semi-líquido em bandejas;
• três ovos;
• 50 gr. cana de açúcar;
• uma colher de vanilina.
Método de Culinária:
1. Meça a farinha, misture com um cultivador e transfira-a várias vezes.
2. Coloque a manteiga em uma tigela, corte em pedaços diretamente nela e em velocidade média misture com açúcar com um misturador. Adicione o creme azedo, bata o ovo e repita a batida. Despeje a farinha, sove a massa.
3. Na parte inferior do formulário, coloque uma folha de pergaminho recortada sob seu tamanho. Espalhe uniformemente a massa enrolada na camada sobre ela, levando levemente as bordas até as paredes e formando as laterais.
4. Cubra o molde com um pano de linho e coloque por 20 minutos na câmara geral do refrigerador.
5. Para o recheio, bata o cream cheese com açúcar, ovos e baunilha com um mixer.
6. Se as maçãs forem grandes, pegue uma, descasque e corte em cubos pequenos.
7. Retire a forma de massa congelada da geladeira e coloque as maçãs picadas nela. Deite na metade superior do lingonberry geado, preencha tudo com o recheio de creme preparado e coloque o lingonberry novamente.
8. As maçãs restantes, sem descascar, cortam em fatias finas e espalham-se lindamente por cima.
9. Asse uma torta com maçãs e mirtilos em forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Para mais doçura, cerca de 10 minutos antes de desligar, você pode polvilhar açúcar em sua superfície.
10. Resfrie o produto acabado e leve à geladeira por uma hora e meia.
Torta de massa quebrada com maçãs e mirtilos
Ingredientes
• farinha de trigo - 350 gr .;
• 120 gr. açucar
• manteiga - 180 gr .;
• sete colheres de sopa de água;
• 200 gr. lingonberries recém congelados;
• quilograma de maçãs;
• 1 gr. baunilha em pó;
• uma colherada de amido;
• um pequeno limão;
• mel.
Método de Culinária:
Despeje a farinha peneirada em uma tigela. Adicione uma colher de açúcar e um pouco menos de meia colher de sal e misture bem. Coloque a manteiga cortada em pedaços grandes na farinha e pique-a cuidadosamente com uma faca, tentando combinar os pedaços de comida em pequenas migalhas.
2. Adicione água fria, introduzindo-a sobre uma colher de sopa, e cada vez intervenha rapidamente para manter uma estrutura quebradiça. Coloque a massa em um saco e coloque no frio por pelo menos meia hora.
3. Corte as maçãs secas e limpas ao meio, corte-as no núcleo. Corte metade da fruta em pedaços pequenos e o restante em fatias finas.
4. Coloque os cubos em uma panela com lingonberries e polvilhe as fatias com suco de limão.
5. Para maçãs misturadas com mirtilos, verter 100 g. açúcar, adicione vanilina e coloque um pouco de calor. Constantemente misturando, aqueça a mistura de frutas e bagas por 2 minutos.
6. Dilua o amido com trinta mililitros de água fria e despeje na panela, misture bem e retire do fogo, esperando para engrossar. Legal.
7. Através da película aderente, enrole a massa num bolo de meio centímetro de espessura, coloque-a num molde e dê forma aos lados.
8. Coloque o recheio resfriado na peça de trabalho e abane as fatias de maçã sobre ele com um ventilador.
9. Coloque a assadeira no forno e asse o bolo por meia hora.
10. Lubrifique os produtos quentes cozidos com mel.
Torta com maçãs e lingonberries - "Fruit and berry tart"
Ingredientes
• "Cremoso" ou outra margarina de qualidade - 200 gr.
• dois copos de farinha;
• 200 gr. queijo cottage eltico;
• um quilo de maçãs;
• lingonberries congelados ou frescos - 100 g;
• embalagem de pudim de baunilha sem cozinhar;
• suco de maçã clarificado - 200 ml;
• uma colher de chá de canela em pó;
• 50 gr. açúcar em pó;
• Óleo camponês, ou creme muito grosso caseiro - 20 gr.
Método de Culinária:
1. Pique a margarina com farinha em migalhas, adicione o queijo cottage e amasse rapidamente. Forme uma bola da massa e coloque no frio. Para evitar que a camada superior fique crocante, enrole a massa com papel alumínio ou coloque em um saco.
2. Coloque a manteiga em uma panela de parede espessa e derreta-a em fogo baixo. Adicione fatias finas de maçã, sem casca, polvilhe-as com canela e frite levemente.
3. Dilua o pudim de baunilha em suco de maçã. Adicione as maçãs resfriadas e as lingonberries descongeladas. Despeje o açúcar de confeiteiro e misture bem.
4. Com uma massa gelada, coloque a parte inferior e os lados de uma forma destacável redonda, corte-a uniformemente com um garfo e coloque-a no forno por um quarto de hora, quando aquecida a 200 graus. Em seguida, retire, coloque o recheio de frutas e bagas na peça de trabalho e asse o bolo por 25 minutos, baixando a temperatura para 170 graus.
5. Sirva gelado.
Bolo de camada rápida com maçãs e lingonberries
Ingredientes
• pacote de quilogramas de massa folhada, fresco;
• 300 gr. lingonberries frescos;
• uma colher de sopa de amido;
• meio copo de açúcar;
• três pequenas maçãs.
Método de Culinária:
1. Retire a massa congelada da embalagem e deixe-a sobre uma mesa polvilhada com farinha até ficar completamente descongelada.
2. Maçãs sem casca, rale com um ralador médio e misture com lingonberries. Deite todas as medidas de açúcar, amido e tentando não esmagar as bagas, misture bem.
3. Levante levemente a massa descongelada sobre uma mesa untada. Corte-o em duas partes de tamanhos diferentes, de modo que uma camada seja apenas um pouco menor que a segunda. Enrole um pedaço maior em um rolo e gentilmente transferi-lo para uma assadeira, que você deve alinhar com pergaminho com antecedência.
4. Coloque o recheio e cubra com um pedaço menor de massa. Feche as bordas firmemente e perfure a superfície da torta uniformemente com um garfo. Lubrifique com um ovo mexido e coloque no forno por 20 minutos.
A torta mais fácil com maçãs e lingonberries em um fogão lento
Ingredientes
• manteiga - 80 gr .;
• ripper - 2 colheres de chá;
• 250 gr. açucar
• sêmola - 50 gr .;
• duas pequenas maçãs doces;
• 200 gr. lingonberries frescos;
• um pequeno pacote de vanilina;
• farinha de trigo - 50 gr.
Método de Culinária:
1. Misture a farinha peneirada com um cultivador com sêmola. Adicione, ainda mexendo, pó de baunilha, açúcar granulado e cultivador. Divida a mistura a granel preparada em três partes iguais.
2. Corte as maçãs descascadas em pequenas tiras finas. Lave e seque as frutas frescas da umidade. Misture bagas com maçãs, adicionando um pouco mais de uma colher de açúcar para eles.
3. Retire o copo de cozedura da caixa e engraxe-o por dentro com manteiga ou margarina.
4. Deite uma parte da mistura solta na taça e distribua uniformemente por todo o fundo.
5. Cubra com um terço do recheio de frutas e bagas e despeje a mistura a granel novamente. Deite novamente o recheio e despeje-o a granel também. A camada superior deve ser o preenchimento.
6. Esfregue a manteiga congelada sobre a superfície do bolo por meio de um ralador grosso, feche a tampa e gire a frigideira por 45 minutos, definindo a opção “Cozimento”.
Torta com maçãs e lingonberries - truques de cozinha e dicas úteis
• Para fazer sempre assados, recomenda-se observar uma certa regra ao amassar a massa - todos os seus componentes, especialmente a parte líquida e os ovos, devem estar à mesma temperatura.
• Antes de amassar a massa de levedura, os produtos devem ser colocados na mesa com antecedência, de modo a aquecerem bem e uniformemente. Massa de biscoitos, ao contrário, ama o frio. O óleo adicionado a ele é freqüentemente congelado, previamente colocado no freezer.
• Para que o topo da massa, que se relaciona diretamente com o recheio, não permaneça úmido (pegajoso) após o cozimento, polvilhe com uma fina camada de pão ralado ou semolina e só depois que estenda o recheio de frutas e bagas.
