Tortas de frutas - doces que são relevantes em qualquer época do ano. Mas torna-se especialmente popular no verão e no outono.
Claro que você faria! Maçãs em massa e creme suculento são diretamente solicitados em uma torta.
Depressa, depressa mande-os para lá!
Torta com maçãs e ameixas - princípios gerais de preparação
Ameixa para tortas pode ser usada em qualquer variedade. Se o osso não quiser se separar, então sempre pode ser cortado com uma faca ou cortar a carne em pedaços. É aconselhável não colocar ameixas muito suculentas e maduras na torta, que liberam muito líquido durante o tratamento térmico. Maçãs podem ser tomadas absolutamente qualquer. Os frutos são cortados em fatias da forma e tamanho especificados na receita.
O que mais é adicionado ao preenchimento:
• açúcar;
• canela;
• entusiasmo, suco cítrico;
• amido.
Quanto ao teste, pode ser qualquer coisa: puff, shortbread, fermento, biscoito. Não é segredo que as tortas mais deliciosas são obtidas a partir de massa caseira, mas você também pode levar o produto da loja. Forme o produto de acordo com a receita. Se um bolo aberto é feito nele, então você não precisa rolar duas camadas e tentar esconder o recheio. Se tortas fechadas são preparadas com frutas, certifique-se de fazer um buraco na camada superior através da qual o vapor do suco fervente sairá.
Torta com maçãs e ameixas no kefir
A receita para uma torta maravilhosa com maçãs e ameixas, que podem ser preparadas não só no kefir. A base para o teste também pode servir como qualquer outra bebida de leite azedo.
Os ingredientes
• 3 ovos;
• um copo de açúcar;
• óleo 100 gramas;
• um copo de kefir;
• 200 g de ameixas;
200 g de maçãs;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 270 g de farinha;
• baunilha.
Cozinhar
1. Quebre os ovos em uma tigela para amassar a massa, adicione o açúcar e a baunilha, misture com um batedor.
2. Adicione a manteiga derretida, mexa. Não deve estar quente, caso contrário os ovos podem enrolar.
3. Agora despeje kefir, imediatamente jogue uma colher de chá de refrigerante, você não precisa extinguir. Kefir fará tudo perfeitamente.
4. Mexa tudo com um batedor até ficar homogêneo e adicione a farinha.
5. A massa vai virar um pouco de líquido, semelhante ao biscoito. Despeje em uma forma untada.
6. O forno já deve estar quente, ajustado para 170 graus.
7. Desmonte as ameixas em metades, cada uma cortada no sentido do comprimento em duas partes, para obter peças alongadas.
8. Maçãs cortadas em tiras semelhantes.
9. Coloque a fruta no bolo, alternando maçãs com ameixas.
10. Coloque para assar por 40 minutos, verifique o bolo de frutas para a prontidão com uma vara de madeira.
Torta aberta com maçãs e ameixas de massa de fermento
Uma receita para uma torta de levedura com maçãs e ameixas, que tem pouca massa e muito recheio de frutas. Sove a massa duas horas antes do tempo de cozimento esperado.
Os ingredientes
• 7 g de fermento;
• 380 g de farinha;
• 70 g de açúcar;
• um pouco de sal;
• 60 g de manteiga derretida;
• ovo;
• 130 ml de leite.
Para o recheio:
• 700 g de maçãs;
• 700 g de ameixas;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá canela (sem uma colina).
Cozinhar
1. Como já mencionado, a massa deve ser feita com antecedência. Em leite morno, adicione o açúcar, sal, levedura de fermento seco de acordo com a receita ou adicione 20 g de cru. Despeje a manteiga derretida, quebre o ovo, agite bem.
2. Adicione a farinha e amasse a massa por pelo menos cinco minutos. Enrole a massa homogênea com um pão, deixe por algumas horas até que ela suba bem.
3. Lave as ameixas e as maçãs antes de formar o bolo; no mesmo estágio, ligue o forno pré-aquecido. Definir 180 graus.
4. Corte a fruta em fatias de tamanho semelhante.
5. Retire a massa e retire um bolo fino dela. Transfira para uma assadeira untada.
6. Agora você precisa dispor as maçãs e ameixas, você pode alternar uma peça de cada vez ou em linhas, várias peças, por exemplo, duas peças de uma fruta e duas do outro. Em geral, colocamos na massa enrolada com a pele para baixo.
7. Agora misture o açúcar com canela, polvilhe o bolo por cima. Vai resultar perfeitamente se houver açúcar mascavo.
8. Coloque o bolo para assar por 20-25 minutos, certifique-se que o fundo não está queimado. Assim que o fundo estiver dourado, você pode remover a panela do forno.
Torta com maçãs e ameixas da massa acabada
Para a torta você precisará de uma camada de massa folhada, pesando cerca de 300 gramas. Ameixas e maçãs, escolha difícil, não muito suculenta, caso contrário, a parte inferior da torta pode ser crua.
Os ingredientes
• massa folhada;
• 10 ameixas;
• 2 maçãs;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de biscoitos brancos;
• canela a gosto.
Cozinhar
1. Corte a folha de massa em forma. É mais conveniente e econômico fazer um bolo retangular. Com um produto redondo, muitos fragmentos são obtidos.
2. Transfira a camada para o formulário, polvilhe com bolachas.
3. Corte ameixas e maçãs em fatias, mas não finamente. Dispersão no bolo. Se a massa ficar entre as fatias, tudo bem.
4. Polvilhe a fruta com o açúcar, o pó com a canela e leve-a imediatamente ao forno até o início da produção de suco ativo.
5. Defina e leve ao forno a 200 graus, o suficiente 20-25 minutos.
Torta de massa quebrada com maçãs e ameixas
Massa de shortbread é amada por friabilidade. É ideal para tortas de frutas, absorve o suco proeminente e vai bem com ameixas e maçãs.
Os ingredientes
• 0,3 xícaras de açúcar;
• 1,5 xcara de farinha;
• 150 g de margarina (ou manteiga);
• ovo e gema para lubrificação;
• 2 colheres de sopa de amido;
• ameixas e maçãs 0,5 kg;
• 0,5 xícaras de açúcar para recheio;
• canela.
Cozinhar
1. Amasse a manteiga amolecida ou a margarina com farinha e açúcar, adicione um ovo e amasse a massa de biscoitos. Se de repente o ovo for pequeno e a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de leite ou creme azedo.
2. Separe 2/3 da massa, estenda o bolo, mude para um molde, polvilhe com amido. Você pode usar bolachas ou semolina da mesma maneira.
3. Organize as maçãs e as ameixas em fatias. Frutas podem ser tomadas em qualquer proporção, mas ao colocar as peças, é aconselhável alternar.
4. Polvilhe o açúcar canela no bolo, que você pode simplesmente misturar.
5. Agora pegue o resto da massa, estenda um bolo alongado, corte em fitas.
6. Coloque as fitas no bolo, você pode fazer uma malha clássica ou outros padrões.
7. Unte o bolo com a gema, defina para assar. O forno já deve estar aquecido a 200 graus. Em média, um milagre de frutas levará cerca de meia hora.
Torta com maçãs e ameixas em creme azedo
Uma variante de uma torta deliciosa e suculenta, na massa para a qual é desejável usar a nata azeda gorda de 15% e acima. Você pode tomar um produto ligeiramente acidificado, não afetará o sabor.
Os ingredientes
1. açúcar 120 gramas;
2. farinha 200 gramas;
3. frutas 500 gramas juntas;
4. 1 colher de chá. cultivador;
5. três ovos;
6. 0,5 limões.
Para uma cobertura final, você precisa de uma colher de açúcar em pó e uma pitada de baunilha com canela, você pode fazer uma coisa.
Cozinhar
1. Misture o açúcar e o creme de leite, adicione os ovos e bata juntos por alguns minutos. É aconselhável dissolver todos os grãos.
2. Retire as raspas de meio limão, pique muito bem e adicione à massa anteriormente batida.
3. Esprema o suco na massa também.
4. Adicione a farinha e o fermento, mexa até ficar homogêneo.
5. Transfira a massa para uma forma untada.
6. Desmonte as ameixas ao meio, coloque o bolo no bolo com a pele para cima.
7. Entre eles coloque as maçãs cortadas.
8. Asse a torta de frutas a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
9. Remova, esfrie levemente e só então remova do molde.
10. Após o resfriamento completo, polvilhe com uma mistura de pó com baunilha e canela.
Bolo com maçãs e ameixas "Nublado" de massa de biscoito
O bolo deve um nome tão bonito à sua leveza, leveza e suavidade. Além disso, o cozimento é tão simples e direto que absolutamente qualquer dona de casa vai lidar com isso.
Os ingredientes
5 ovos;
• 2 xícaras de farinha;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá cultivador;
• 200 g de ameixas;
200 g de maçãs;
• baunilha a gosto;
• Açúcar em pó.
Cozinhar
1. Desmonte as ameixas ao meio, corte as maçãs em pequenos pedaços. Não misture frutas, reserve.
2. Lubrifique imediatamente o molde. Ligue o forno pré-aquecido 180 graus.
3. Você pode iniciar o teste. Quebre os ovos em uma tigela grande. Se os ovos são pequenos, então você pode pegar seis pedaços.
4. Bata os ovos por um minuto com um misturador, adicione gradualmente o açúcar granulado. Bata até que a massa seja triplicada.
5. Peneire a farinha, adicione um cultivador, mexa.
6. Combine os ovos batidos com farinha, você pode adicionar um pouco de baunilha para eles, mexa com uma colher, basta girar em um círculo várias vezes.
7. Adicione as maçãs e mexa um pouco mais, coloque a massa em um molde.
8. Agora, espalhe as metades das ameixas de cima, corte-as. Você não precisa aprofundar nada, a própria massa irá envolvê-los durante o cozimento.
9. Coloque no forno. Cozinhe a torta até secar. A duração depende da espessura da camada, em média de 25 a 35 minutos.
10. Cool, retire do molde, polvilhe com pó ou canela, você pode decorar com fondant ou qualquer glacê a seu critério.
Torta com maçãs e ameixas - dicas úteis e truques
• Para todos os ingredientes da massa fundirem-se juntos, e sempre resultou, os produtos devem ter a mesma temperatura. Você pode simplesmente pegar tudo com antecedência na mesa, ficar de pé por uma hora e começar a amassar. Uma exceção pode ser o óleo, que às vezes é necessário derretido ou congelado.
• Massa de shortbread e massa folhada como massa fria de fermento como calor. Se você não sabe disso, então você pode apenas estragar a base do bolo.
• Para que o fundo do fermento não fique muito úmido, não fique úmido de suco de frutas, é preciso polvilhar crostas ou semolina antes de colocar o recheio. Mas o amido é a melhor maneira de manter o suco de frutas, você pode levar batata ou milho. O recheio será especialmente saboroso se você colocar geleia seca sob a fruta.
