A compota de maçã nos frascos é simplesmente incrível!
Ele não está de pé ao lado da bebida que é fervida em uma panela.
Aroma de verão, sabor único, exército de vitaminas.
É hora de cuidar da bebida no inverno!
Maçãs cozidas para o inverno - princípios gerais de preparação
Maçãs são empilhadas em frascos em forma de fatias ou inteiras. Para compota de pedaços, não é recomendado usar variedades precoces, frutos moles. Depois de derramar água fervente, as peças não devem desmoronar. Se a bebida é preparada a partir de maçãs inteiras, então pequenas frutas são escolhidas, muitas vezes são usados runetki. O segundo ingrediente principal na peça de trabalho é o açúcar.
O que pode ser adicionado à compilação:
• outras frutas;
• bagas;
• especiarias;
• raspas frescas ou secas.
Compotas são preparadas com e sem esterilização. No segundo caso, o método de vazamento duplo é mais frequentemente usado, o ácido cítrico é frequentemente adicionado. Em qualquer caso, é importante observar a esterilidade da peça de trabalho. Os pratos são tratados com vapor ou qualquer outro método. Para vedação apertada, use uma chave especial ou tampas de rosca, se o gargalo do frasco for adequado.
Maçãs cozidas para as fatias de inverno (com ácido cítrico)
A receita para a mais simples compota de maçã para o inverno. Esta bebida é sempre obtida, é excelente durante todo o inverno, mesmo à temperatura ambiente, mas não requer esterilização. Compota com outras frutas e bagas é preparada de acordo com o mesmo princípio. Cálculo de produtos para um frasco de três litros.
Os ingredientes
• 0,5-0,7 kg de maçãs;
250 g de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico.
Cozinhar
1. Imediatamente coloque água no fogão para ferver, vai demorar cerca de 2,5 litros no total, mas ferver um pouco mais para que haja uma oferta.
2. Enquanto a água está fervendo, você precisa enxaguar as maçãs, limpe com guardanapos limpos, corte em fatias. Moer não é necessário.
3. Coloque as fatias de maçã em uma jarra.
4. Deite água fervente e cubra com uma tampa. Deixe as frutas esquentar por um quarto de hora.
5. Drene todo o líquido na panela, adicione o açúcar de acordo com a receita. Coloque no fogão, deixe ferver por três minutos.
6. Adicione o ácido cítrico ao frasco.
7. Despeje a compota em xarope fervendo e role a tampa.
8. Vire o jarro, cubra com algo quente, como um cobertor. Mantenha até legal.
Maçãs cozidas para o inverno (com frutas inteiras)
Outra receita de compota sem esterilização, mas com maçãs inteiras. Para esta bebida, você precisará de pequenos frutos da variedade Antonovka. Por um frasco de três litros vai de 8 a 10 peças.
Os ingredientes
• 8-10 maçãs;
• 2 l de água;
• 300 g de açúcar.
Cozinhar
1. Lave as maçãs completamente, retire os talos. Não deve haver danos à fruta.
2. Dobre as frutas preparadas em um pote estéril de 3 litros. Não há necessidade de encher o frasco com maçãs acima do cabide. Se os frutos forem grandes, coloque não 8 pedaços, mas menos.
3. Deite os frascos com água a ferver, feche com tampas de nylon e cubra com um cobertor.
4. Deixe os frascos para esfriar por 12 horas, mais tempo, mas não segure por mais de um dia.
5. Drene a água na panela, deixando as frutas no vapor em frascos. O líquido ficará amarelo durante esse tempo, imbuído com o aroma de maçãs.
6. Ferva a água drenada adicionando açúcar granulado de acordo com a receita. Ferva o xarope por pelo menos cinco minutos para garantir sua pureza.
7. Deite as maçãs. Potes de cortiça, segure com o fundo para esfriar, cobrindo com um cobertor.
Maçãs cozidas para o inverno com esterilização
Uma receita confiável para compota de maçã para o inverno, que definitivamente durará até a primavera. Se permanecer, então, com calma, sobreviverá até o próximo ano. Por mais de dois anos, essas bebidas não devem ser armazenadas, pois as maçãs são usadas inteiras e com sementes.
Os ingredientes
• 300 g de açúcar;
• 600-800 g de maçãs pequenas;
• 2,5 litros de água.
Cozinhar
1. Escolha maçãs pequenas sem danos, buracos de minhoca, vestígios de mofo e podridão. Enxaguar bem, secar.
2. Esterilize uma jarra de três litros e processe a tampa para costura.
3. Coloque as maçãs em um pote.
4. Ferva a calda de açúcar e água.
5. Encha o frasco com maçãs, cubra com uma tampa, mas não torça.
6. Reposicione o frasco em uma panela alta com um pano na parte inferior.
7. Deite muita água a ferver na frigideira de forma a que esta atinja o jarro nos ombros. Ligue o fogão. A contagem regressiva da esterilização começa com o momento de ferver a água em uma panela, não a fruta cozida em uma jarra.
8. Esterilize a compota de maçã por 20 minutos. Se você torcer frascos de dois litros, em seguida, esterilize por 15 minutos, não se esqueça de reduzir a quantidade de açúcar. Bancos de litro são suficientes dez minutos.
Maçãs cozidas para o inverno com baunilha (ranetki)
Uma variante de uma compota muito bonita, para a qual Ranetki é usado. Preparando uma bebida em frascos de litro, eles estão recheados nos ombros. Cálculo de frascos de três litros, em branco com esterilização.
Os ingredientes
• 1,5 litros de água;
400 g de açúcar;
• 1 g de baunilha natural;
• Ranetki.
Cozinhar
1. Rinetki lavar, retire os rabos de cavalo. Perfure cada coisinha com um palito de dente. Esta técnica salvará uma pele fina no feto.
2. Dobre as fitas em frascos estéreis.
3. Faça xarope a partir de prescrição de água e açúcar, não se esqueça de adicionar baunilha. Ferva por dois minutos, isso é o suficiente.
4. Deite calda a ferver no ranetki até ao pescoço. Cubra os frascos com tampas estéreis.
5. Transfira para uma panela para esterilização. Deve haver tecido na parte inferior para que o vidro não exploda no processo.
6. Deite água a ferver na panela.
7. Depois de ferver a água em uma panela, esterilize os frascos por dez minutos.
8. Remova, enrole as tampas com uma chave, deixe-as esfriar completamente sob as tampas e de cabeça para baixo.
Compota de maçã perfumada para o inverno (com uvas)
Uma variante de compota mista, que é preparada com a adição de uvas. Se as bagas são escuras, então a bebida ficará brilhante e bonita.
Os ingredientes
• 300 g de maçãs;
• 300 g de uvas;
• 1 colher de chá limões;
• 300 g de açúcar;
• 2,5 litros de água.
Cozinhar
1. Lave as uvas e as maçãs. Seque isso.
2. Separe as uvas das escovas, coloque-as num pote de três litros. Corte as maçãs em fatias, adicione as uvas.
3. Deite tudo com água fervente, deixe por vinte minutos.
4. Agora coloque uma tampa com buracos no jarro, drene todo o líquido em uma panela vazia.
5. Adicione o açúcar, ferva depois de ferver por pelo menos três minutos.
6. Adicione o ácido cítrico diretamente ao frasco.
7. Deite a futura compota em xarope a ferver.
8. Imediatamente role a tampa com uma chave, deixe a peça de cabeça para baixo sob as tampas até esfriar completamente. Isso pode levar até dois dias. Em seguida, o frasco pode ser transformado em sua posição natural, guardado para armazenamento.
Maçãs cozidas para o inverno com laranja "Fanta in Russian"
Maçã compota receita com laranja. Para evitar que a bebida comece a ficar amarga durante o armazenamento, remova todas as sementes do citrino. Da mesma forma, você pode preparar uma bebida com limão, mas neste caso você precisa remover o ácido seco da receita. Haverá sumo fresco suficiente de citrinos azedos.
Os ingredientes
5-6 maçãs;
• 1 laranja;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 250 g de açúcar.
Cozinhar
1. Corte as maçãs em fatias, coloque-as em uma jarra limpa, despeje água fervente sobre ela. Deixe por um quarto de hora.
2. Durante este tempo, você precisa descascar a laranja, coloque as crostas em uma panela. Deve estar vazio. Crostas não precisam ser esmagadas, quanto maiores elas são, melhor.
3. Esprema o suco de frutas cítricas, também despeje em uma panela. Ao espremer o suco, certifique-se de que nenhuma semente caia, deixe a polpa.
4. Despeje a água do pote de maçãs na panela, coloque no fogão.
5. Ferva as cascas de laranja por dez minutos e retire com uma escumadeira.
6. Adicione o açúcar à panela e ferva por alguns minutos.
7. Adicione ácido ao pote de maçãs cozidas no vapor.
8. Deite o xarope a ferver, cortiça. Arrefecer "fantasma russo" também precisa estar de cabeça para baixo sob um cobertor quente.
Compota de maçã picante para o inverno com canela e cravo
Uma variante de compota perfumada, na qual é desejável adicionar canela natural. Se o tempero for pulverizado, é provável que ele coloque o produto de má qualidade ou origem sintética.
Os ingredientes
• 0,3 paus de canela;
• 2 dentes de alho;
• 7-8 maçãs pequenas;
• 300 g de açúcar;
2,3 litros de água.
Cozinhar
1. As maçãs devem ser lavadas, secas, processadas jarra.
2. Perfure cada fruta com um palito de dente para preservar a integridade da pele. Dobre em um jarro estéril.
3. Imediatamente adicionar dentes e canela, se desejar, você também pode jogar um pouco de baunilha ou uma fatia de gengibre. O aroma vai ser incrível.
4. Cozinhe a calda, preencha o recheio preparado da lata.
5. Cobrir, transferir para uma panela para esterilização, despeje água fervente.
6. Quando a água começar a ferver na panela, detecte 15 minutos.
7. Após esse tempo, o tanque deve ser cuidadosamente removido, com a chave enrolada na tampa. Legal, guarde.
Maçãs cozidas para o inverno - dicas e truques úteis
• A partir da diferença de temperatura ao despejar água fervente, o banco pode estourar. Para evitar que isso aconteça, abaixe uma colher grande dentro, mas apenas uma colher limpa.
• Não conseguiu a calda no jarro e ficou? Dilua com água, adicione algumas maçãs picadas, você pode jogar outras frutas, bagas, especiarias. Cozinhe a compota regular.
• Os frascos com compota devem ser mantidos sob as cobertas até esfriarem completamente, às vezes leva dois dias. No calor, ocorre mais esterilização da bebida, o que garante sua segurança.
• Você pode adicionar não só bagas e frutos às maçãs. Compotas surpreendentes são obtidas com folhas de hortelã ou erva-cidreira.
• O açúcar nem sempre está limpo. É por isso que recomenda-se ferver o xarope por pelo menos três minutos, você pode ferver por mais tempo. Em nenhum caso, não use areia do açucareiro, que pode conter migalhas e outros resíduos.
