Devido ao fato de que as maçãs não são submetidas a tratamento térmico prolongado, elas retêm um máximo de nutrientes e vitaminas.
Além disso, você pode controlar o grau necessário de suavidade da fruta.
Cinco minutos de maçãs para o inverno - os princípios básicos da preparação
Para essa geleia, qualquer variedade de maçãs é adequada. Os frutos devem estar maduros, ou mesmo ligeiramente maduros. A doçura do doce pode ser ajustada adicionando mais ou menos açúcar do que o prescrito na receita.
Maçãs são bem lavadas. Para descascar ou não, cada amante decide por si mesma. Algumas pessoas pensam que sem a pele a geléia será mais macia, enquanto outras são da opinião de que há apenas a maioria das vitaminas na pele, então ela deve ser deixada para trás. Maçãs lavadas são cortadas ao meio e cortadas em um núcleo com sementes. Moer frutas com fatias, pequenos pedaços ou esfregar em um ralador médio. Deve-se notar aqui que quanto mais dura a fruta, mais fina e mais fina é desejável cortá-la.
Cinco minutos de maçãs do inverno preparam-se não só com o açúcar, mas também temperos, bagas ou outras frutas lhe acrescentam.
A geleia é bastante espessa, por isso é servida não apenas como sobremesa, mas também usada como recheio para panificação ou panquecas.
Cozinhe por cinco minutos em uma panela larga ou bacia esmaltada. Enquanto os pratos com maçãs estão no fogão, o conteúdo deve ser continuamente mexido para que o atolamento não queime.
Pronto atolamento é colocado em material de vidro estéril, hermeticamente enrolado e resfriado sob um cobertor.
Receita 1. Maçã clássica de "cinco minutos" para o inverno
Os ingredientes
300 g de açúcar;
quilograma de maçãs.
Método de cozimento
1. Lave as maçãs sob a torneira, limpe com uma toalha e descasque. Frutas cozidas grosseiramente ou cortadas em barras finas. Coloque as maçãs em uma tigela grande esmaltada e polvilhe com açúcar. Mexa e deixe por duas horas até as maçãs darem o suco.
2. Coloque a louça em fogo lento e cozinhe por cinco minutos a partir do momento da fervura. Mexa continuamente para que a massa não queime.
3. Lave os frascos com refrigerante, enxágue bem e esterilize no forno. Ferva as tampas. Coloque a geléia quente em frascos e enrole bem. Vire, embrulhe e deixe esfriar completamente.
Receita 2. Maçãs de cinco minutos para as fatias de inverno
Os ingredientes
dois quilos de maçãs de qualquer espécie;
300 g de açúcar branco;
canela.
Método de cozimento
1. Lave e corte as maçãs ao meio. Usando uma faca, remova o núcleo da semente e corte a polpa em pequenos cubos. Coloque as maçãs em uma tigela larga esmaltada e polvilhe com açúcar.
2. Pratos com maçãs na geladeira durante a noite para dar o suco de frutas.
3. Na manhã seguinte, coloque a tigela no fogo, adicione a canela a uma taxa de três gramas por quilo de massa de maçã.
4. Prepare as latas. Lave e esterilize. Ferva as tampas.
5. Cozinhe a geléia, misturando constantemente, a partir do momento da ebulição, exatamente cinco minutos. Organize a geléia quente no recipiente de vidro preparado e rolha bem.
Receita 3. Maçãs de cinco minutos para as fatias de inverno com baunilha e canela
Os ingredientes
maçãs de qualquer espécie - dois quilos;
canela
açúcar - 300 g;
bicarbonato de sódio - 10 g;
água purificada - 300 ml;
baunilha
Método de cozimento
1. Maçãs pequenas são melhores para esta receita. A fruta é lavada, descascada e o núcleo removido. A polpa de maçãs é cortada em fatias limpas. A soda é dissolvida em água purificada. As maçãs são embebidas em solução de refrigerante por quatro horas. Isso é feito para que as fatias não fervam durante o processo de cozimento.
2. Enquanto as maçãs estiverem encharcadas, prepare as latas. Eles são bem lavados e esterilizados.
3. A água é misturada com açúcar, baunilha e canela são adicionados. Coloque no fogo e leve para ferver.
4. Fatias de maçã são removidas da solução de soda e lavadas sob a torneira. Espalhe em uma panela larga e despeje a fruta com calda quente. A massa da maçã é colocada no fogo e cozida, constantemente mexendo e removendo a espuma, cinco minutos.
5. Geléia quente é colocada em um recipiente de vidro, firmemente enrolado e resfriado, enrolado em uma jaqueta velha.
Receita 4. Maçãs de cinco minutos para o inverno com nozes e canela
Os ingredientes
dois quilos de maçãs Antonovka;
manteiga;
300 g de açúcar;
nozes e canela.
Método de cozimento
1. Lave bem as maçãs e corte-as ao meio. Remova as caixas de sementes. Cubra a polpa grosseiramente. Coloque as maçãs em uma panela grande e polvilhe com açúcar. Mexa e deixe por três horas para deixar a fruta correr suco.
2. Coloque uma panela de maçãs no fogão. Adicione canela por quilo de peso meia colher de chá. Coloque óleo 50 g por litro jar. Adicione nozes ao seu gosto.
3. Quando o conteúdo da frigideira começar a ferver, reduza o calor e detecte durante cinco minutos. Mexa continuamente para que a massa não queime.
4. Coloque o congestionamento em um recipiente de vidro estéril e feche bem. Vire e cubra com um casaco velho. Deixe esfriar completamente.
Receita 5. Maçãs de cinco minutos para o inverno com limão
Os ingredientes
limão
300 g de açúcar;
maçãs - dois quilos.
Método de cozimento
1. Lave bem os frutos, corte-os ao meio e remova as caixas de sementes. Corte as maçãs em fatias e coloque em uma bacia larga. Polvilhe com o açúcar e deixe por duas horas. Mexa as maçãs periodicamente para que elas fiquem melhor saturadas com açúcar.
2. Coloque uma bacia no fogão. Lave o limão, limpe. Metade corte em fatias finas e adicione à massa de maçã. Cozinhe, a partir do momento da fervura, cinco minutos. Então legal. Repita o procedimento mais duas vezes.
3. Coloque o gel quente em frascos estéreis e secos e feche bem. Esfrie completamente colocando uma jaqueta velha.
Receita 6. Maçãs de cinco minutos para o inverno com amoras
Os ingredientes
meio quilo de açúcar;
um quilo de maçãs doces e azedas;
um quilo de amora.
Método de cozimento
1. Corte as maçãs lavadas ao meio. Usando uma faca afiada, core as sementes. Moa a polpa em fatias. Coloque em uma tigela grande, coloque 300 g de açúcar e misture.
2. Lave a amora, descasque-a, encha-a com um copo de açúcar e misture delicadamente para que as bagas não engasguem. Deixe o suco para se destacar.
3. Dissolva o açúcar restante em meio litro de água purificada. Coloque a mistura no fogo e ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Vire o blackberry em uma peneira e adicione as frutas à calda. Reduza o calor ao mínimo e enfarinhe as bagas por alguns minutos. Em seguida, despeje o suco que sobrou das bagas. Cozinhe por mais cinco minutos. Adicione o xarope com frutas para a mistura de maçã, misture e cozinhe, depois de ferver por cinco minutos. Mexa constantemente durante o cozimento.
5. Organize o congestionamento em um recipiente de vidro seco estéril e feche bem com tampas fervidas. Vire e esfrie completamente envolvendo um cobertor.
Receita 7. Maçãs de cinco minutos para o inverno com passas
Os ingredientes
3 g de ácido cítrico;
dois quilos de maçãs;
um quilo de açúcar;
250 g de passas.
Método de cozimento
1. Lave as maçãs, limpe com um guardanapo, remova o núcleo da semente. Corte a fruta em pequenas fatias. Coloque as maçãs em um caldeirão de paredes grossas, derramando açúcar. Deixe até que o suco se destaque. O açúcar deve começar a derreter.
2. Coloque o caldeirão em fogo lento. Uma vez que o conteúdo comece a ferver, remova a espuma e manche por cinco minutos. Mexa constantemente. Em seguida, desligue o fogo e resfrie completamente o atolamento. Repita o procedimento mais duas vezes.
3. Enxágue e despeje passas com água quente. Steam-lo por dez minutos. Um par de minutos antes do final do terceiro cozimento, adicione as passas à geléia e misture.
4. Embale o produto em um recipiente estéril seco e sele bem com tampas fervidas.
Receita 8. Maçãs de cinco minutos para o inverno com amêndoas e gengibre
Os ingredientes
500 ml de água purificada;
2 kg de açúcar;
raiz de gengibre;
dois quilos de maçãs;
gosto de três limões;
amêndoas descascadas.
Método de cozimento
1. Lave as maçãs sob a torneira, descasque, corte ao meio e retire o núcleo com os caroços. Corte a polpa de maçã em fatias finas. Retire a casca da raiz de gengibre e rale-a grosseiramente. Mexa as maçãs com gengibre.
2. Coloque a massa de maçã em um caldeirão, derramando cada camada com açúcar. Cubra e deixe por sete horas.
3. Após o tempo previsto, despeje a água no caldeirão e coloque no fogo. Quando o conteúdo ferver, cozinhe por cinco minutos, mexendo continuamente. Então esfrie completamente.
4. Lave os limões, seque e retire as raspas usando o melhor ralador. Coloque o caldeirão novamente em fogo e adicione as raspas e as amêndoas. Cozinhe por cinco minutos a partir do momento da fervura. Legal. Ferva novamente por cinco minutos.
5. Organize a geléia quente em frascos secos estéreis e embrulhos frios.
Maçãs de cinco minutos para o inverno - dicas e truques
É aconselhável adicionar o máximo de açúcar na geléia, conforme indicado na receita. A falta de açúcar pode causar fermentação, e uma quantidade excessiva irá entupir a fruta.
Para evitar interferências, adicione ácido cítrico a ele.
Remova a espuma a tempo.
O melhor doce de maçã é obtido a partir das variedades "Grushovka", "Antonovka", "Anise".
Cozinhe a geléia em fogo baixo. Mexa constantemente para que a massa não queime.
