No verão eu quero cozinhar algo saboroso com frutas frescas e frutas vermelhas. E com razão: geléia e creme vai esperar na fila no inverno. E agora é a hora de agradar sua casa com uma torta de framboesa perfumada e deliciosa em um fogão lento.
Princípios gerais para fazer uma torta de framboesa em um fogão lento
As framboesas são amadas por muitos pelo seu sabor e aroma surpreendentes. É rico em vitaminas e ácidos. Um sabor amargo incomumente agradável e o aroma divino de uma torta de framboesa em um fogão lento atrairá quase todos.
No entanto, se alguém ainda não gostar deles, você pode ligeiramente mascará-los, adicionando cerejas ou groselhas, e também soltá-los, misturando as bagas com uma maçã. Mas não será possível “esconder” completamente esta fruta brilhante no recheio. Se você realmente não gosta, uma torta de framboesa em um fogão lento não é para você.
Uma torta de framboesa é cozida em um fogão lento, geralmente cerca de uma hora; outros 30 a 40 minutos irão preparar a massa. Se você decidir fazer massa quebrada, você precisa deixá-lo amadurecer na geladeira por pelo menos meia hora. Neste caso, cozinhar uma torta de framboesa em um fogão lento geralmente leva mais de duas horas. É necessário calcular o tempo para que não haja decepções.
Ao preparar uma massa de biscoito, é melhor gastar um pouco mais de tempo e bater as claras e as gemas separadamente: isso ajudará a deixar a massa mais macia e mais arejada, e a torta de framboesa no fogão lento - mais magnífica.
Framboesas devem ser lavadas bem antes de cozinhar. Mas isso deve ser feito com muito cuidado, porque essas bagas são muito delicadas e dão suco rapidamente. Além disso, como todos sabem, há vermes em framboesas, será inadequado se eles se encontrarem em uma torta.
Portanto, você deve primeiro classificar as framboesas, separando as bagas amassadas. Coloque boas framboesas em uma peneira e abaixe-as por um minuto em uma tigela grande com solução salina (1 colher de sopa por litro de água); insetos, se estiverem lá, surgirão, eles devem ser apanhados com uma escumadeira e framboesas em uma peneira, algumas vezes por minuto, devem ser colocadas em uma tigela com água fria e limpa. Agora resta apenas para cuidadosamente derramar as frutas com água fria de uma concha ou chuveiro. As bagas estão prontas para se tornar o recheio de uma torta de framboesa em um fogão lento.
Receita 1. Bolo com framboesas em um biscoito multicooker
Os ingredientes
Ovos - 5 de tamanho médio
Framboesas - um copo e meio
Açucar - 1 xícara
Farinha - 1 xícara
Fermento em pó - meia colher de chá
Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Hortelã - alguns galhos para decoração
Método de cozimento
Prepare a tigela multicooker: engraxe com óleo e polvilhe com semolina ou migalhas. Lembre-se: massa de biscoito não gosta de esperar! O bolo deve ser colocado imediatamente para cozinhar, caso contrário ele subirá mal.
Misture a farinha com o fermento e peneire.
Separe as gemas das proteínas e bata bem com açúcar e açúcar de baunilha usando um misturador até que a mistura aumente em volume. Adicione um pouco de farinha com fermento em pó.
Bata as claras em uma espuma forte, coloque a massa e mexa delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
Coloque a massa no molde, coloque toda a framboesa no topo com uma camada uniforme e coloque no fogão lento.
Asse no modo adequado por cerca de uma hora e, em seguida, verifique a prontidão perfurando a torta com uma tocha: se não houver pedaços de massa assada sobre ela, o prato estará pronto. Feche a tampa novamente e deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, retire e sirva, guarnecido com folhas de hortelã.
Receita 2. Torta com framboesas e queijo cottage em um fogão lento
Os ingredientes
Framboesas - um copo ou meio
Farinha - 250 g
Ovo - 2 gemas mais 2 ovos inteiros
Manteiga da geladeira - 125 g
Açúcar - meia xícara mais 60 g
Requeijão (5-9% de gordura; você pode ingerir gordura, mas não muito gordo) - 300 g
Creme de leite - 4 colheres grandes
Açúcar de baunilha - à vontade e a gosto
Método de cozimento
Para a massa quebrada, todos os ingredientes devem estar frescos e frios e cozinhá-lo rapidamente e o mínimo possível para tocá-lo com as mãos, para não aquecer.
Então, pique a manteiga e farinha com uma faca em migalhas e, em seguida, moer com uma colher. Misture rapidamente 2 gemas com o açúcar e despeje a mistura em migalhas de manteiga. Misture vigorosamente, coloque em uma bolsa e coloque na geladeira por pelo menos meia hora.
Misture o queijo cottage com um liquidificador com o açúcar restante, açúcar de baunilha e creme de leite. Junte dois ovos inteiros.
Unte a forma da multicozinha com óleo; Você pode polvilhar algo levemente, mas este bolo é geralmente fácil de tirar.
Retire a massa da geladeira, enrole-a levemente e coloque-a na tigela, colocando-a com as mãos e dando a forma de uma torta com os lados. Apare. Coloque o requeijão dentro e em cima - framboesas.
Asse em um fogão lento por cerca de uma hora.
Receita 3. Torta com framboesas em uma farinha de aveia multicooker
Os ingredientes
Manteiga - meia embalagem
Farinha - 1 xícara
Flocos de Hércules - 1 xícara
Nozes (nozes ou amêndoas) - um punhado
Ovo - 1 grande
Açúcar - 2 colheres de sopa com topo
Framboesas - 1 xícara
Leite condensado cozido - algumas colheres
Chocolate (de preferência amargo) - meio ladrilho ou mais, a gosto
Método de Culinária
Misture o cereal com farinha, bata em um ovo.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas, acrescente o açúcar e acrescente a mistura à massa. Amasse bem e deixe em uma tigela por 15 minutos.
Unte o molde com óleo. Estenda a massa e coloque-a em um molde, fazendo os lados baixos. Unte o fundo com leite condensado fervido, no qual despeje todas as framboesas.
Moer nozes com um rolo e polvilhe framboesas sobre eles.
Asse por 20 minutos, abra a tampa da multicozinha e verifique se está cozida. Se necessário, cubra a torta com um círculo de papel alumínio. Asse por mais 15 minutos até ficar cozido.
Rale o chocolate frio e polvilhe o bolo quente.
Receita 4. Torta com framboesas e amêndoas em um fogão lento
Os ingredientes
Framboesas - 1 xícara
Farinha - cerca de 2/3 xícara
Amêndoas - meia xícara
Pétalas de amêndoa - 3-4 colheres de sopa
Açúcar (marrom ou branco e marrom em partes iguais) - meio copo
Creme de leite - meio copo
Ovo - 1 grande
Refrigerante saciado com suco de limão ou vinagre - meia colher de chá
Açúcar de baunilha - colher de sopa
Manteiga - 50 g e mais um pouco para lubrificar o molde
Método de cozimento
Moer as amêndoas em uma cafeteira na farinha. Despeje em um copo e adicione farinha de trigo peneirada para a borda.
Derreta 50 g de manteiga, misture com creme de leite, açúcar, açúcar de baunilha e ovo. Bata os ingredientes líquidos com um batedor e misture-os com a mistura de farinha. Adicione soda extinta também.
Sove a massa e divida-a em duas partes desiguais: 2/3 e 1/3. Estenda a maior parte e coloque-o em um molde pré-lubrificado, de modo que os lados pequenos sejam obtidos.
Coloque framboesas preparadas. Polvilhe com pétalas de amêndoa.
Esfregue uma pequena porção da massa diretamente no bolo, formando assim a camada superior.
Asse em um fogão lento com o programa de cozimento por 45 minutos. Não retire imediatamente o bolo acabado, mas deixe esfriar um pouco (10-15 minutos).
Receita 5. Torta com framboesas e recheio de creme azedo em um fogão lento (chocolate)
Os ingredientes
Framboesas - um copo e meio
Farinha - 1 xícara
Açúcar - um copo
Açúcar de baunilha - colher de sopa
Ovos - 4 peças
Cacau - 4 colheres de sopa
Chocolate - meio ou azulejo a gosto
Método de cozimento
Unte o molde e polvilhe com semolina ou migalhas.
Misture a farinha com o cacau e peneirar uma peneira.
Os ovos são divididos em proteínas e gemas. Primeiro, bata as gemas, adicione açúcar e açúcar de baunilha e bata por 5 minutos, até obter uma massa fofa. Bata as claras separadamente até obter uma espuma firme.
Despeje a farinha de cacau na mistura de gema em partes, amasse com uma colher e depois (também com uma colher ou espátula) misture cuidadosamente as proteínas.
Coloque a massa na forma preparada, cubra com as framboesas e asse em um fogão lento por cerca de uma hora. Após 45 minutos, você pode verificar a disponibilidade e desligar ou até mesmo assar.
Deixe o bolo acabado ficar sob a tampa por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria e desenhe uma rede sobre o bolo ou alguns padrões.
Acontece muito bem se você usar uma parte de preto e uma parte de chocolate branco, mas não os conecte, mas desenhe-os separadamente.
Receita 6. Torta com framboesas em um fogão lento com semolina
Os ingredientes
Framboesas - um copo ou meio
Sêmola e farinha de trigo - 1 copo cada
Kefir - 1 xícara
Ovos - 3 grandes
Açucar - 1 xícara
Açúcar de baunilha - 1-2 colheres de chá
Fermento em pó - meia colher
Qualquer nozes - um punhado
Método de cozimento
Deite a sêmola com kefir por meia hora. Enquanto isso, lave as framboesas e peneire a farinha. Misture a semolina e o kefir com farinha. Separe as gemas das proteínas e bata-as com açúcar. Misture as gemas com a massa, despeje o açúcar de baunilha e o fermento, misture bem.
Moer nozes com um rolo. Você pode, naturalmente, os esmagar em um morteiro ou um liquidificador, mas no primeiro caso resultará finamente muito, e no segundo - desigualmente. No entanto, isso é permitido.
Misture as migalhas.
Bata as claras com uma batedeira até as vieiras estáveis. Espuma de proteína acabada não sai da colher. Com muito cuidado, misture a espuma na massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
Coloque a massa em uma massa untada e polvilhada com sêmola, coloque uma framboesa em cima e coloque para assar por uma hora. Disposição para verificar com uma partícula.
Deixe o bolo acabado fermentar, retire e sirva.
Este bolo é bem decorado com chantilly e folhas de hortelã.
Torta de framboesa em um fogão lento: truques e dicas
Depois que a torta de framboesa no fogão lento estiver cozida, não se apresse em tirá-la imediatamente. Dê-lhe um "descanso" por 7-10 minutos em um dispositivo fechado, em seguida, o bolo acabará por ser especialmente saboroso.
Se você não preparou nenhum creme ou cobertura para o bolo, guarneça com chantilly ou simplesmente polvilhe com açúcar de confeiteiro. Tanto isso quanto o outro vão bem com o sabor de uma torta de framboesa em um fogão lento, e você pode fazer tal "design" em questão de minutos. Você pode polvilhar com chocolate ralado, mas isso é um amador.
E, claro, a combinação clássica é framboesa e hortelã.
