O salmão rosa há muito tempo ocupa o lugar certo na mesa dos gourmets modernos e dos amantes comuns de comida deliciosa e de qualidade. Este tipo de peixe é fácil de comprar no mercado ou na loja, e seu custo é acessível para representantes de diferentes grupos sociais, não é de surpreender que nem um único banquete festivo esteja completo sem o cobiçado prato de salmão rosa.
Primeiro e segundo pratos são preparados a partir de peixe vermelho, saladas são feitas, eles são fumados e salgados. Há um monte de receitas, a própria anfitriã tem o direito de escolher o que mais combina com ela e seus convidados.
Salmão rosa
Salmão rosa é perfeito para saladas, não é muito gordo, então um pouco temperado com maionese ou suco de limão será um ótimo lanche. A aparência do peixe tornará a salada atraente.
Ingredientes
- 200 gramas de salmão rosa enlatado;
- 2 ovos;
- 2 bolos de queijo processados;
- 1 cebola;
- 100 gramas de maionese;
- verdes.
Método de cozimento
Abra uma lata de comida enlatada, coloque o peixe em um prato e cuidadosamente amasse com um garfo. Arrefecer o queijo um pouco no congelador (não deve congelar!), Rale-o em um ralador grosso. Corte a cebola e os ovos cozidos. Misture todos os ingredientes, tempere com maionese e adicione verduras.
Salmão rosa assado no forno em folha
Salmão rosa, apesar da carne naturalmente seca, pode muito bem ser suculenta, saborosa e aromática, o principal é cozinhar o peixe corretamente. Muitas donas de casa estão adotando a receita do salmão rosa assada no forno.
Os ingredientes:
- 300 gramas de filé de salmão rosa;
- 80 gramas de queijo duro;
- 1 cebola;
- 70 gramas de maionese;
- óleo vegetal;
- verdes;
- sal;
- Temperos para peixe.
Método de cozimento
O peixe deve ser preparado para assar: lave bem o filé em água corrente, sal, pimenta, gordura generosamente com maionese. Coloque folha em uma assadeira, salmão rosa em uma folha, coloque verduras por cima e polvilhe com queijo ralado. Embrulhar as bordas da folha, despeje em 20-30 gramas de água e coloque no forno. Tempo de cozimento - 20 a 30 minutos. O prato é servido quente, e batatas ou legumes são ótimos como acompanhamento.
Sopa de salmão (orelha)
A maioria de amantes de sopas e caldos como a sopa de salmão rosa, leve e nutritiva, satisfará a fome e obterá o verdadeiro prazer de um prato delicioso.
Os ingredientes:
- 1 quilograma de salmão rosa;
- vários pequenos ruffs;
- 1 cebola;
- 2 batatas;
- 2-3 pedaços de louro;
- 5 ervilhas de pimenta preta;
- verdes;
- sal.
Método de cozimento
Salmão rosa deve ser limpo da cabeça, vísceras e ossos (ossos e cabeça não devem ser jogados fora). Contanto que o ouvido seja capturado, ele deve ser lavado e enviado para esperar nas asas com salmão rosa.
De escovas limpas do interior, cozinhamos o caldo para que não se quebrem, pode amarrá-lo da gaze e cozinhar neste formulário. 15 minutos após o início da fervura, o caldo deve ser filtrado, a cabeça do salmão rosa (primeiro remover as brânquias) e os ossos são colocados em gaze e cozinhe novamente por 15 minutos. Tendo terminado este estágio, novamente limpe o caldo e prossiga diretamente para trabalhar com salmão rosa.
Adicione a cebola inteira, filé de peixe, caviar, batatas em cubos, talos de endro para o caldo. Sopa de salmão é salgada alguns minutos antes de prontidão, em seguida, folha de louro e pimenta são colocados. Depois de todos os ingredientes terem sido adicionados, cozinhe por mais 7-10 minutos, feche a panela com uma tampa e deixe a orelha descansar por 10 minutos. Orelha ferve rapidamente, 15-20 minutos. Mas após a preparação, deve ser infundido por mais 7-8 minutos sob uma tampa hermeticamente fechada.
Salmão rosa
Eles dizem que o salmão rosa frito é muito seco e não é muito saboroso, não é de todo, você só precisa saber como cozinhá-lo corretamente. Gordura de salmão rosa está localizada sob a pele nas barbatanas e no abdômen, isso deve ser lembrado ao preparar o prato.
Os ingredientes:
- 1 salmão rosa;
- 1/2 xícara de vinho branco;
- 6 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 4 colheres de sopa de farinha;
- sal;
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha.
Método de cozimento
Nós limpamos os peixes das entranhas, escamas e barbatanas (usamos tesouras), depois cortamos em fatias de 2 centímetros de largura. Adicione sal e pimenta à farinha, padeie o peixe e espalhe em uma frigideira. É necessário fritar o salmão rosa por não mais que 5 minutos, depois adicionar vinho branco e ferver até que o álcool evapore.
Salmão rosa levemente salgado - como salar salmão e caviar de salmão rosa
Salmão rosa salgado é incrivelmente saboroso e nutritivo, pode ser adicionado a diferentes pratos ou apenas comer com pão, batata ou cerveja.
Os ingredientes:
- 1 salmão rosa;
- 2 cebolas;
- 100 gramas de óleo vegetal;
- 250 gramas de sal;
- 1 litro de água
Método de cozimento
Dissolva o sal em água quente e deixe esfriar. Limpe o peixe do interior, corte a cabeça, cauda, corte em fatias de 2-3 centímetros de espessura, coloque em uma tigela e encha com salmoura por 2-3 horas. Retire o peixe da salmoura, coloque-o firmemente em um pequeno recipiente, alternando com anéis de cebola fina (cebola deve estar no topo). Despeje o óleo vegetal e leve à geladeira por um dia.
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