Espetos de Frango - Descrição Geral
Um churrasco tradicional é preparado a partir de cordeiro, mas hoje há muitas variedades deste prato - churrasco de carne de porco, vitela, peixe, legumes e, finalmente, a tendência dos últimos anos - churrasco de frango. Kebab de frango tem muitas vantagens: é um prato muito orçamento, pode ser cozido tanto na grelha e em um forno de casa tradicional, o frango é facilmente absorvido pelo organismo.
Frango BBQ - Preparação
Para a preparação do churrasco use todas as partes do frango, pode ser asas, quadris, peito, sobrecoxa e, em alguns casos, até as costas. No entanto, existem certas nuances com as quais você pode tornar a carne especialmente aromática e saborosa. Os espetos do filé revelam-se bastante secos, por isso devem ser ensopados na marinada com mais cuidado. Ideal para kebab de frango são os quadris, eles são os mais suculentos e macios. Cabe à pessoa envolvida na preparação do prato retirar a pele do frango, o fato é que a pele às vezes queima no fogo e cria algumas dificuldades, mas é isso que torna a carne mais gorda.
Espetos de frango - preparação de marinada
Marinada de frango depende do gosto da pessoa que está preparando o prato ou as preferências dos convidados. Preparar um “curativo” não leva muito tempo, o principal é saber exatamente quais componentes são combinados entre si. Marinada para kebab de frango pode ser preparada com base em maionese, kefir, ketchup, em versões agridoce do "vazamento" muitas vezes usam laranjas, mel e até abacaxis. Normalmente, vinagre ou limão é adicionado à marinada.
Espetos de frango ao alho
Os ingredientes:
- 1 kg de frango;
- 6-7 dentes de alho;
- verdes;
- sal;
- Pimenta preta moída (a gosto);
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de cozimentoFilé de frango é cortado em pedaços pequenos e dobrado em uma tigela funda. É necessário esmagar o alho com uma faca de modo que dê o seu sabor à galinha, então finamente pique, pique finamente os verdes, acrescente tudo isto à galinha, então o sal se derrame, pique a pimenta-do-reino, o óleo vegetal se derrame. Frango deve ser bem misturado, ralado com marinada, colocar por várias horas (você pode por um dia) em um lugar fresco. Vista a carne ensopada em um espeto e frite na grelha.
Espetos de filé de frango com maionese
Os ingredientes:
- 1 kg de frango;
- 1 cebola;
- 100 gramas de maionese;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de cozimento: Corte o frango em pedaços, sal e pimenta. Corte a cebola em rodelas, adicione a maionese, misture e coloque em um lugar fresco (uma hora de decapagem é suficiente, mas quanto maior o tempo, mais saborosa).
Vista a carne ensopada em um espeto e frite na grelha.
Espetos de filé de frango ketchup
Os ingredientes:
- 1 kg de frango;
- 100 gramas de ketchup;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de cozimento: Corte o frango em fatias, adicione o ketchup, adicione sal e pimenta. Marinar de uma hora a um dia, frite os espetos no fogo.
Kebab em marinada kefir
Os ingredientes:
- 1 kg de frango;
- cebolinha (proporção com frango 1: 2);
- 100 gramas de kefir;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de cozimento: pique o frango, misture com a cebola, sal, kefir e pimenta, deixe marinar na geladeira por 3 horas. Antes de amarrar os espetos, é melhor remover as cebolas para que a carne acabada não tenha amargor. Frite na grelha, este prato pode ser considerado quase de alto teor calórico.
Churrasco de Frango em Molho Doce
Os ingredientes:
- 1 kg de frango;
- 1 colher de sopa de mel natural;
- 1 colher de chá de molho de soja;
- 3 colheres de sopa de suco de laranja ou abacaxi;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de cozimento: Misture os ingredientes e deixe o kebab fermentar em um local fresco por 2 horas. É melhor cozinhar kebab doce na grelha, mas o principal é que ele não queima, e isso pode acontecer muito rapidamente, porque uma crosta de mel aparece instantaneamente no fogo.
Espetos de frango em tomate e vinho branco
Os ingredientes:
- 1 kg de frango;
- 1/2 xícara de vinho branco;
- 3 cebolas;
3-4 tomates;
- sal;
- Pimenta preta moída;
- coentro;
- alho;
- 1/2 suco de limão.
Método de cozimento: Esfregue o frango com alho, pimenta, sal e coentro. Corte as cebolas em rodelas e os tomates em fatias. Misture o suco de limão e o vinho branco em uma tigela separada. Combine frango, marinada, tomate e cebola em uma tigela funda. Deixe os espetos marinar por 3-4 horas. Grelhar espetos de frango.
Churrasco de frango com abobrinha
Os ingredientes:
- 1/2 quilo de frango;
- 1 abobrinha;
- 1/2 cebola vermelha;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
- 1 colher de chá de orégano;
- 1/4 xícara de iogurte;
- 1/2 xícara de queijo feta;
- Pimenta preta moída;
- 1 xícara de folhas de hortelã;
- sal.
Método de cozimento: Corte a abobrinha em fatias, filé de frango em fatias, anéis de cebola. Adicione óleo, temperos, meio vinagre e sal. O processo de decapagem demora 30 minutos. Churrasco é cozido na grelha, coloque cubos de abobrinha, cebola e carne em espetos, frite por 10-15 minutos. Para temperar o kebab de frango acabado, use um molho de iogurte, hortelã, queijo e vinagre, moído no liquidificador.
Kebab de frango ao forno
Kebab de frango pode ser cozido não só na grelha ou grelha, mas também no forno, que é uma grande salvação se, de repente, o piquenique foi arruinado pelo mau tempo.
Os ingredientes:
- 1,5 kg de frango;
- 1 colher de chá de cúrcuma;
- 1 colher de chá de caril em pó;
- 1 colher de chá de colorau;
- 6 colheres de sopa de iogurte;
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de Culinária: Corte o frango em fatias, adicione o tempero, iogurte, manteiga e sal. Deixe o frango ficar na marinada por 2-3 horas (em local fresco). Cadeia de frango em espetos de madeira (não muito apertado). Coloque os espetos em uma assadeira e frite por 10 minutos a uma temperatura de 220 graus.
Espetos de frango - dicas úteis de chefs experientes
O melhor frango para churrasco são aves pesando de 900 gramas a 1,5 kg, cuja idade não excede um ano. Entre frango congelado e refrigerado escolher refrigerado, é mais suave. Se necessário, o processo de descongelar a maneira como esse processo ocorre naturalmente. Se você quiser que o frango tenha um sabor natural, substitua o vinagre por suco de limão e não se esqueça do azeite.
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