Os mirtilos são uma fruta muito saudável, tem um efeito particularmente benéfico na visão.
Por essa razão, os mirtilos devem estar presentes na dieta das crianças. Certifique-se de fazer bolinhos de mirtilo que todos os membros da família vão adorar.
Muffins de mirtilo - princípios básicos de preparação
Blueberries frescas são classificadas, lavadas e ligeiramente secas. Baga congelada pode dar excesso de umidade, por isso é melhor derramar com amido ou uma pequena quantidade de farinha e misture.
Para fazer os bolinhos frágeis, adicione manteiga e margarina à massa. Primeiro é deixado à temperatura ambiente para torná-lo macio. Então é completamente moído com açúcar. Isso pode ser feito com um mixer ou whisk. Em seguida, adicione os ovos, sem parar o processo de chicoteamento.
Todos os ingredientes secos são misturados em uma tigela separada. Creme de leite, leite ou kefir são adicionados à mistura de óleo de ovo. Mexido e adicione gradualmente a mistura seca. Sove a massa, a consistência é ligeiramente mais espessa do que os bolinhos.
Mirtilos são adicionados a ele e misturados.
A massa é colocada em latas de muffin e cozida por 20 minutos a 180 ° C.
Para sabor e picante, baunilha, noz-moscada, casca de limão ou canela são adicionados à massa. Muffins podem ser envidraçados no topo ou decorados com qualquer creme.
Receita 1. Bolo com mirtilos e coco
Os ingredientes
manteiga - um pacote;
blueberries congelados - 200 g;
açúcar - um copo;
flocos de coco - 50 g;
quatro ovos;
fermento em pó - 5 g;
farinha - um copo.
Método de cozimento
1. Coloque a manteiga macia em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar. Bata tudo junto até ficar homogêneo.
2. Misture a farinha com o fermento. Gradualmente, introduza-o na mistura de óleo e sove a massa.
3. Despeje blueberries em um prato, adicione um par de colheres de sopa de farinha e misture.
4. Na massa colocamos blueberries e coco. Misture delicadamente para que as bagas não se dobrem.
5. Nós colocamos a massa nos moldes para cupcakes, enchendo-os em três quartos. Enviamos as latas de cupcake para o forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Verifique a prontidão com um palito de dente.
6. Retiramos os bolinhos preparados do forno e deixamos esfriar por cerca de dez minutos, sem retirá-los dos moldes. Em seguida, coloque os cupcakes no prato e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 2. Cupcakes com mirtilos em creme azedo
Os ingredientes
200 g de creme azedo;
20 ml de licor de café;
250 g de açúcar granulado;
5 ml de extracto de baunilha;
220 g de farinha;
5 g de fermento em pó;
2 ovos
100 g de mirtilos congelados.
Método de cozimento
1. Coloque o creme de leite em um copo fundo, despeje o açúcar e bata levemente com um mixer. Adicione os ovos ao creme azedo e misture.
2. Despeje o licor de café e o extrato de baunilha na mistura.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento e peneire a mistura. Digite a farinha em partes em uma mistura de creme de leite e misture até obter uma massa, a consistência de creme de leite grosso.
4. Adicione mirtilos à massa sem descongelar. Mexa para que as bagas sejam distribuídas uniformemente sobre a massa.
5. Coloque a massa em um molde de cupcake de silicone, enchendo-os em ¾ do volume. Envie o molde para o forno e asse por 20 minutos, a uma temperatura de 180 ° C. Prenda os muffins para retirar do molde e deixe esfriar. Você pode decorar com pó ou creme.
Receita 3. Muffins de Mirtilo do Kefir
Os ingredientes
canela - 5 g;
farinha - meio quilo;
vanilina - 5 g;
açúcar - meio copo;
fermento em pó - 10 g;
ovo - 2 pcs .;
bicarbonato de sódio - 3 g;
kefir - três quartos de um copo;
raspas de limão - 10 g;
manteiga - três quartos de um pacote;
mirtilos - uma e meia xícaras.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 190 C. Polvilhe os cupcakes com farinha.
2. Em uma tigela funda, misture a farinha com o refrigerante, o açúcar e o fermento.
3. Despeje o kefir em uma xícara separada, adicione as raspas de limão, a manteiga derretida e a vanilina. Bata todos os ingredientes levemente com um batedor.
4. Introduza a mistura de kefir em uma farinha fina e sove a massa, mexendo sempre, até que a massa fique um pouco mais grossa do que as panquecas.
5. Para separar os mirtilos, lave e seque ligeiramente. Coloque as frutas na massa e misture.
6. Coloque a massa em latas de cupcake, enchendo-as em ¾ do molde. Envie os moldes para o forno. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.
7. Misture o açúcar com canela para polvilhar. Retire os muffins preparados do forno, unte-os com ghee e cubra com cuidado os muffins em uma mistura de açúcar e canela. Coloque em um prato e deixe esfriar.
Receita 4. Muffins de aveia com mirtilos
Os ingredientes
3 g de sal;
um copo de aveia instantânea;
75 ml de óleo vegetal refinado;
500 g de mirtilos;
5 g de açúcar branco;
um copo e meio de farinha;
300 ml de leite azedo;
meio copo de açúcar mascavo;
um ovo;
10 g de fermento em pó;
3 g de bicarbonato de sódio.
Método de cozimento
1. Ligue o forno e pré-aqueça-o a 200 C. Cupcakes são untados com manteiga ou cobertos com soquetes de papel.
2. Despeje a farinha de aveia no liquidificador e interrompa-os até a farinha.
3. Despeje flocos esmagados em um prato fundo, adicione farinha, sal, açúcar mascavo, bicarbonato de sódio e fermento em pó para eles.
4. Deite o leite azedo num copo separado, introduza um ovo e junte a manteiga macia e o extracto de baunilha. Bata os ingredientes levemente com um batedor.
5. Coloque esta mistura na farinha e amassar o líquido, mas a massa é bastante densa.
6. Classificamos os mirtilos, lavamos e secamos. Adicione as frutas à massa e misture delicadamente para que fiquem bem distribuídas sobre a massa.
7. Coloque a massa nos moldes e polvilhe com açúcar branco por cima. Enviamos os cupcakes para o forno pré-aquecido e asse por 20 minutos e verificamos a prontidão com um bastão de madeira. Cupcakes prontos são servidos com quaisquer bebidas.
Receita 5. Cupcakes com mirtilos e groselha no leite
Os ingredientes
100 g de mirtilos e groselhas;
150 ml de leite;
noz-moscada;
um ovo;
3 g de sal;
100 ml de óleo vegetal;
fermento em pó;
250 g de farinha;
um copo de açúcar;
um pedaço de manteiga para lubrificar os moldes;
Açúcar para polvilhar cupcakes;
Farinha para polvilhar bagas e bolores.
Método de cozimento
1. Deite o leite numa tigela funda, junte a manteiga e o ovo. Bata tudo com um mixer ou bata até obter uma massa homogênea.
2. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos.
3. Gradualmente, despeje a mistura de leite no seco, misturando constantemente, até obter uma massa homogênea. Divida ao meio.
4. Classificamos os mirtilos, lavamos e secamos um pouco. Polvilhe as frutas com farinha, misture e espalhe os mirtilos em uma parte da massa. Remover groselhas de galhos, coloque em uma peneira e enxaguar. Polvilhe com farinha e adicione à segunda parte da massa. Misture delicadamente para manter as bagas intactas.
5. Lubrifique os cupcakes com um pedaço de manteiga e esmague com farinha. Preencha os moldes com massa. Nós colocamos a massa com mirtilos, e no topo a massa com groselha. Polvilhe cupcakes com açúcar.
6. Coloque os moldes com a massa no forno e asse por 20 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Coloque os muffins preparados no prato e sirva com qualquer bebida.
Receita 6. Cupcakes com mirtilos sob glacê
Os ingredientes
125 g de mirtilos frescos ou congelados;
225 g de farinha;
dois ovos;
5 g de fermento em pó;
125 ml de leite;
5 g de canela em pó;
3 ml de extrato de baunilha;
uma pitada de sal;
150 g de açúcar;
meio pacote de manteiga.
Geada
225 g de açúcar em pó;
125 g de manteiga;
3 ml de extrato de baunilha;
5 g de casca de limão.
Método de cozimento
1. Ligamos o forno e aquecemos a 170 C. Doze muffins para cupcakes são forrados com soquetes de papel, ou untados com óleo e polvilhados com farinha.
2. Combine em uma tigela funda todos os ingredientes secos e misture.
3. Em uma tigela, bata a manteiga macia com o extrato de baunilha e o açúcar até obter uma consistência cremosa e homogênea. Nós introduzimos um ovo de cada vez, sem parar para bater.
4. Introduzir em partes ingredientes secos e leite, continuando a bater em velocidade baixa até que a massa adquira a consistência de creme de leite caseiro. Adicione os mirtilos à massa e misture cuidadosamente as bagas na massa com uma colher.
5. A massa é colocada sobre os moldes, enchendo-os em 3/4. Nós enviamos os moldes para o forno e asse por meia hora até dourar. Então pegamos os bolinhos de mirtilo e esfriamos.
6. Prepare a cobertura. Bata a manteiga com o extrato de baunilha e as raspas de limão. Aos poucos, adicione o açúcar em pó, sem parar de bater, até que a massa fique lisa e uniforme. Coloque a cobertura em cupcakes e decore-os com blueberries por cima.
Receita 7. Cupcakes com mirtilos, casca de limão e coco
Os ingredientes
60 g de manteiga;
250 ml de leite azedo;
150 g de mirtilos frescos ou congelados;
um ovo;
uma pitada de sal;
30 g de flocos de coco;
5 g de canela em pó e casca de limão;
7 g de fermento em pó;
300 g de farinha;
açúcar granulado - 150 g.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cubra os muffin com as tomadas de papel ou engraxe com um pedaço de manteiga.
2. Em uma xícara grande, misture a farinha com sal, canela, açúcar e fermento em pó.
3. Em uma tigela, bata a manteiga e o ovo derretidos.
4. Na mistura seca, adicione o leite azedo e a mistura de manteiga. Embaralhe Adicione o coco, os mirtilos e as raspas de limão à massa. Mexa novamente. Deixe um pouco de coco em pó para polvilhar.
5. Coloque a massa em forminhas para que elas sejam enchidas em três quartos. Polvilhe o coco com cada muffin. Coloque os moldes em um forno pré-aquecido e asse por meia hora.
Muffin de Mirtilo - Dicas e Truques
Remova os muffins dos moldes somente depois de terem esfriado completamente.
Não mova as latas de cupcake durante o processo de cozimento, caso contrário, a massa vai "resolver".
Bolinhos prontos podem ser decorados com glacê, nozes ou açúcar em pó.
Se os cupcakes já estiverem suficientemente dourados e permanecerem crus por dentro, cubra-os com uma folha de papel alumínio e leve-os à disposição.
