Biscoitos de kefir podem ser atribuídos ao cozimento econômico. A bebida de leite azedo aumenta muito o rendimento do bolo, enquanto praticamente não afeta o sabor. Se tudo for feito corretamente, então ninguém vai distinguir o biscoito de kefir de manteiga, ovo ou qualquer outro. Dele você pode preparar um bolo delicioso ou polvilhe com pó e sirva com chá.
Bolo de esponja do kefir - princípios gerais de preparação
Kefir para massa pode ser usado qualquer: fresco, peróxido, não importa o percentual de teor de gordura. Uma bebida de leite fermentado é despejada na massa em uma forma quente. Você precisa aquecê-lo suavemente e um pouco para não coalhar a coalhada.
O que mais é adicionado:
• ovos;
• açúcar;
• farinha;
• óleo;
• fermento em pó.
Para aroma e sabor colocar baunilha, cacau, raspas, canela. Pastelarias prontas são usadas como tal, ou usadas para bolos. Neste caso, os bolos são embebidos em xaropes, manchados com cremes, geléias, pastas de chocolate e outras massas doces.
Biscoitos De Cozimento
Biscoitos podem ser assados em qualquer forma e apenas em assadeiras cobertas com papel, tapetes de silicone. É conveniente usar formas destacáveis com laterais removíveis. Depois de untar os pratos, você pode polvilhar a superfície com farinha. Moldes de silicone não podem ser lubrificados, eles são convenientes o suficiente, mas você não pode deixar de cozer neles por um longo tempo. Caso contrário, o fundo ficará úmido.
Biscoitos são cozidos a uma temperatura média de 180 a 200. Quanto mais espessa a camada de massa, menor a temperatura deve ser. A prontidão é verificada com um bastão seco. Você precisa colocar um fósforo ou um palito na parte central do biscoito e depois tocá-lo. O cozimento está pronto se o palito estiver seco e não grudar.
Receita 1: Bolo de esponja de baunilha no Kefir
A receita para o kefir comum com óleo vegetal. É combinado com quaisquer recheios e cremes. Bicarbonato de sódio é usado como um fermento em pó.
Os ingredientes
• 0,25 litros de kefir;
• 0,17 kg de farinha;
• 0,2 kg de açúcar;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 1 saqueta de baunilha.
Cozinhar
1. Quebre os ovos. Se eles são grandes, então você pode pegar dois pedaços. Ligue a batedeira, bata por cerca de um minuto.
2. Despeje o açúcar de prescrição e bata por mais cinco minutos. Todos os grãos devem se dissolver, a massa ficará branca e exuberante.
3. No kefir nós apagamos o refrigerante. Fazemos isso em uma tigela grande, já que a reação vai embora, a mistura de leite azedo vai começar a espuma e aumentar ligeiramente.
4. Despeje kefir na massa, você pode mexer com um mixer, abrandar.
5. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
6. Resta acrescentar a farinha com baunilha. É muito importante não mexer a massa por muito tempo, bastam alguns movimentos.
7. Despeje a massa em um molde.
8. Asse até ficar cozido. Nós tiramos o formulário após o resfriamento completo.
Receita 2: Bolo de esponja de manteiga no forno de manteiga
Outra receita simples para o kefir no forno. A massa é preparada com manteiga, que você precisa para obter antecipadamente e manter aquecido. Algumas donas de casa, para economizar, adicionam margarina comum e tudo funciona perfeitamente.
Os ingredientes
• óleo 100 gramas (amolecido);
• três ovos;
• um copo de açúcar;
• um copo de kefir;
• 2 xícaras de farinha;
• uma colher de chá refrigerante comum;
• baunilha.
Cozinhar
1. Coloque imediatamente o forno para aquecer. A massa de acordo com esta receita é preparada muito rapidamente.
2. Jogue refrigerante em kefir, misture e deixe de lado.
3. Bata a manteiga com o açúcar por alguns segundos, adicione os ovos a eles.
4. Gentilmente, em pequenas porções, introduzimos o kefir. É importante que a massa não esfolie. Bata a massa por alguns minutos.
5. Adicione a farinha peneirada. Agora é melhor se armar com uma colher grande e mexer a massa com movimentos leves de baixo para cima.
6. Despeje a massa do biscoito em uma lata pré-preparada e envie imediatamente para o forno.
Receita 3: Bolo de esponja no kefir no fogão macio e macio
Uma variante de biscoito de kefir em um fogão lento, que acaba por ser muito macio e macio. Não é necessário sujá-lo com creme, apenas polvilhe com pó ou gotas de chocolate. Um copo de 250 ml é usado.
Os ingredientes
• dois ovos;
• um copo de açúcar;
• um saco de rasgador;
• um copo de kefir;
• 2 xícaras de farinha;
• 150 g de óleo.
Cozinhar
1. Peneire a farinha juntamente com um saco padrão de cultivador (10 gramas).
2. Bata a manteiga com o açúcar granulado.
3. Adicione uma colher de kefir. Uma vez que a massa é mais fina, você pode apenas derramar as sobras.
4. Continue a bater e introduza gradualmente os ovos.
5. Resta amassar a farinha, que já deve estar lado a lado na forma peneirada.
6. Mexa a massa.
7. Lubrifique a capacidade da multicozinha com um pedaço de óleo.
8. Despeje a massa do biscoito e alise o topo com uma colher para que a espessura da camada seja a mesma. Nós fechamos.
9. Defina o programa de cozimento por uma hora e acrescente mais 20 minutos. Você pode colocar uma chaleira!
Receita 4: Bolo de Chocolate Kefir Bolo de Esponja
Uma variante de camadas de bolo muito bem sucedidas e fáceis de preparar para o bolo de chocolate. Ao mesmo tempo, o biscoito também é bastante econômico. Pó de cacau preto usado sem adição de açúcar.
Os ingredientes
• 300 ml de kefir;
• 250 gramas de farinha;
• 300 gramas de açúcar;
• quatro ovos;
• três colheres de sopa de cacau;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 0,2 colher de chá baunilha.
Cozinhar
1. Bata o açúcar granulado com os ovos.
2. Adicione kefir com soda e misture a massa com uma colher. O mixer não é mais útil, tire.
3. Combine a farinha com baunilha e cacau em pó. Certifique-se de peneirar, caso contrário os grumos não se dispersarão na massa do biscoito.
4. Deite tudo na massa. Nós não nos misturamos por um longo tempo.
5. Deite na forma manchada, nivele a camada com uma colher.
6. Nós enviamos para assar.
Receita 5: Bolo de limão em kefir no forno (com óleo vegetal)
Uma versão perfumada de biscoito de kefir no forno, para o qual nem mesmo os limões são necessários. É suficiente ter um pouco de entusiasmo - uma fina crosta amarela de citrinos. É nele que todo o sabor do limão é armazenado. Da mesma forma, você pode usar as raspas de laranja.
Os ingredientes
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá raspas raladas;
• 3 ovos;
• 2 xícara de farinha;
• 1 xícara de kefir;
• 90 ml de óleo;
• 0,5 colher de chá. cultivador e refrigerante.
Cozinhar
1. Bata os ovos com o açúcar até a espuma.
2. Misture kefir com refrigerante e um cultivador, envie para os ovos. Apenas mexa.
3. Deite o óleo. É aconselhável usar o produto sem cheiro.
4. Misture as raspas picadas com farinha, você pode adicionar um pouco de baunilha. O aroma será mais interessante.
5. Combine a mistura de farinha com a massa de kefir, mexa a massa.
6. Despeje no molde cozido, coloque no forno sem abrandar.
Receita 6: Bolo de chocolate no kefir em um fogão lento
Outra versão de um simples biscoito de kefir para um multicooker. Não é necessário chocolate, é utilizado o pó de cacau normal. Gordura de creme de 15% e acima.
Os ingredientes
• 2,5 xícaras de farinha;
• 100 ml de creme;
• 4 ovos;
• 25 gramas de cacau;
• 1 pitada de refrigerante;
400 ml de kefir;
• 1,5 xícaras de açúcar.
Cozinhar
1. Bata o ovo até ficar espuma forte com açúcar.
2. Deite kefir, mexa em alguns movimentos. Bata nesta fase não é mais necessário.
3. Adicione o creme, misture levemente também.
4. Despeje farinha, cacau e uma pitada de refrigerante em uma peneira. Você pode usar meia colher de chá de fermento em pó. Peneirado
5. Combine a farinha de chocolate com a mistura de kefir.
6. Despeje a massa na tigela multi-cozedura untada.
7. Defina o modo de cozimento por uma hora.
8. Não retire o biscoito imediatamente, deixe ficar um pouco mais sob a tampa. Abra gradualmente, caso contrário, o cozimento pode cair.
Receita 7: Bolo de esponja de Kefir sem ovos
Para fazer um biscoito assim no kefir, você nem precisa de ovos. Uma receita de cozimento muito boa, preparada com apenas cinco ingredientes. Adequado para o menu vegetariano.
Os ingredientes
• 2 xícaras de farinha;
• 1 xícara de kefir;
• um copo de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 7 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Levemente aquecer o kefir. É importante não exagerar para que o soro não se separe, o queijo de casa de campo não resulta.
2. Adicione refrigerante, mexa.
3. Uma vez que a reação passou, a massa deixará de borbulhar, nós introduzimos o açúcar granulado. Mexa até dissolver.
4. Deite o óleo de receita médica.
5. Coloque duas xícaras de farinha peneirada.
6. Resta despejar a massa em um molde e assar até ficar cozido. O sabor de tal biscoito é neutro, requer a adição de creme, geléia, geléia ou xarope.
Receita 8: Bolo de semente de papoula Forno no forno
Uma versão incrível de biscoito com um aroma incomum. A papoula precisa ser lavada e seca com antecedência. Receita de massa sem ovos.
Os ingredientes
• um copo de kefir;
• 0,3 xícara de sementes de papoula;
• 0,15 kg de manteiga;
• um copo de pó;
• 2 xícaras de farinha;
• 1,5 colher de chá cultivador;
• baunilha, canela, gosto a gosto.
Cozinhar
1. Misture kefir com sementes de papoula lavadas. Deixe por um tempo, enquanto os demais ingredientes estão preparados.
2. O óleo deve ser suavizado com antecedência no calor. Combine com pó e bata até ficar esplêndido.
3. Nós gradualmente introduzimos kefir de papoula, continuamos a bater. Pacotes não devem ocorrer. Nós levamos produtos da mesma temperatura.
4. Misture a farinha com o fermento. Para saborear, jogamos canela, baunilha, raspas de raspas. Mas você pode cozinhar sem aditivos, também vale a pena.
5. Misture a massa com farinha.
6. Nós mudamos para a forma e asse.
Receita 9: Kefir Bolo de Esponja com Bagas
Uma variante de um biscoito muito simples com bagas adicionadas à massa. Você pode tomar groselhas, framboesas, cerejas e quaisquer outros, você precisa de um pouquinho.
Os ingredientes
• 0,3 kg de açúcar;
• 0,5 xícaras de bagas;
• 3 ovos;
• 0,3 litros de kefir;
• 0,35 kg de farinha;
• 1 bolsa de rasgador.
Cozinhar
1. Bata os ovos e o açúcar até ficarem macios por pelo menos seis minutos. Nós ajustamos a velocidade máxima do mixer.
2. Despeje o kefir.
3. Adicione a farinha e o fermento. Mexa
4. Envie a massa de biscoito para o molde. Use uma colher para nivelar o topo.
5. Resta acrescentar as bagas. Necessariamente lavado e seco. Nós colocamos no topo em qualquer ordem. Não há necessidade de aprofundar. Ao assar, a massa vai absorvê-los.
6. Coloque a futura obra-prima no forno, assar.
Bolo de esponja do kefir - dicas e truques úteis
• Kefir em biscoitos pode ser substituído por iogurtes, leite fermentado e outros produtos lácteos. Mas eles não devem conter corantes químicos, conservantes, substitutos de açúcar. Muitos não toleram o aquecimento e se comportam de maneira imprevisível sob a influência de altas temperaturas.
• Adicionar manteiga à massa de biscoito é uma questão delicada. Muitas vezes esfolia a massa total e é tomada em pedaços. Para evitar que isso aconteça, o ingrediente líquido é gradualmente introduzido no óleo, primeiro em pequenas porções. A temperatura dos produtos deve ser a mesma.
• Qualquer bolo de esponja será mais saboroso se você adicionar baunilha, canela, passas, frutas, coco, frutas a ele. Um grande número de opções e elas podem ser encontradas em qualquer cozinha.
• O refrigerante é frequentemente usado em biscoitos de kefir, mas é muito importante não exagerar e colocá-lo estritamente de acordo com a receita. Caso contrário, o cozimento terá um sabor desagradável e um cheiro específico.
