Se você se preocupa com a saúde de seus entes queridos, que são grandes amantes de doces, não deixe de preparar uma sobremesa deliciosa e saudável - torta de queijo cottage.
Afinal, todos sabem que o queijo cottage é rico em cálcio, por isso é muito importante que este produto esteja presente na dieta de crianças e idosos.
Bolo de queijo de areia - os princípios básicos de preparação
Shortcake com queijo cottage é cozido em um fogão lento ou forno.
A massa folhada é preparada de várias maneiras, respeitando os princípios básicos. Essa massa é sempre doce, mas não pesada. Cozinhar é muito simples.
A massa quebrada é uma mistura de manteiga com açúcar e farinha. Manteiga pode ser substituída com spread ou margarina, isso não afetará o sabor e textura da massa. Para o esplendor, fermento em pó ou refrigerante é adicionado a ele. A vanilina dará à massa um aroma agradável. A massa pode ser preparada mesmo em jejum, excluindo ovos e gordura animal, substituindo a gordura vegetal.
O recheio de queijo cottage é bastante seco em si mesmo, então creme azedo, manteiga ou chantilly são adicionados a ele. Se você adicionar bagas, frutas ou geléia ao recheio, você pode obter um sabor completamente novo. Além disso, frutas secas, nozes ou leite condensado são adicionados ao recheio.
O bolo pode estar fechado, ralado ou aberto. De qualquer forma, todo mundo vai gostar dessa sobremesa. Nós coletamos as melhores receitas para bolo de shortbread coalhada para que você possa escolher o que você mais gosta.
Receita 1. Shortcake com queijo cottage
Os ingredientes
um pequeno pacote de margarina;
açúcar baunilha;
farinha - três copos;
10 ml de óleo vegetal;
um copo e meio de açúcar;
quatro ovos;
5 g de refrigerante;
meio quilo de queijo cottage;
50 ml de vinagre de maçã.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho. Junte-o em um slide, faça uma depressão no meio e derrame o açúcar. Adicione margarina macia picada aqui. Vinagre de cidra de maçã e adicione ao resto dos ingredientes. Moer tudo bem com as mãos para fazer pequenas migalhas.
2. Coloque o queijo cottage em uma tigela. Esfregue-o com uma colher para se livrar dos caroços. Despeje em três quartos de um copo de açúcar, adicione a vanilina e bata os ovos. Interrompa tudo até ficar homogêneo com um liquidificador.
3. Lubrifique o molde com óleo vegetal, coloque dois terços das migalhas de massa nele e espalhe-o na parte inferior, fazendo os lados baixos. Despeje o recheio de requeijão. Top off com as migalhas restantes.
4. Coloque o bolo no forno durante meia hora e leve ao forno a 180 ° C. Retire o bolo do forno e deixe esfriar diretamente no formulário. Sirva a torta de queijo cottage com bebidas quentes ou frias.
Receita 2. Torta de requeijão com geléia
Os ingredientes
quatro copos de farinha;
140 g de açúcar;
cinco ovos;
3 g de açúcar de baunilha;
margarina cremosa - 200 g;
3 g de fermento em pó;
geléia grossa - 300 g;
pacote de queijo cottage.
Método de cozimento
1. Derreta a margarina em banho-maria, despeje-a em um prato adequado, adicione um pouco mais da metade de toda a norma de açúcar, dois ovos e misture bem.
2. Adicione o fermento e o açúcar de baunilha à farinha. Embaralhe Adicione os ingredientes secos em pequenas porções à mistura de óleo de ovo.
3. Amasse a massa macia e divida-a em três partes. Enrole os dois com papel alumínio e envie para o freezer.
4. Coloque o queijo cottage em uma tigela liquidificador, adicione o restante do açúcar e adicione dois ovos. Bata tudo junto até obter uma massa lisa e macia.
5. Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque nela uma porção da massa que você não enviou ao freezer. Estique-o no fundo, fazendo os lados baixos. Lubrifique o bolo resultante com bastante congestionamento.
6. Retire uma parte da massa do congelador e esfregue-a em cima da geléia em uma camada uniforme. Coloque o requeijão no topo e esfregue o último pedaço de massa por cima.
7. Torta o bolo no forno por 25 minutos e leve ao forno a 200 C. Retire o bolo do forno e corte em pedaços. Deixe esfriar completamente e sirva com compota, chá ou cacau.
Receita 3. Shortcake com queijo cottage e maçãs
Os ingredientes
margarina - 150 g;
uma pitada de sal;
farinha - 0,5 kg;
duas maçãs;
2 ovos
fermento em pó;
passas - convidado;
um pacote de queijo cottage;
canela
60 g de creme azedo;
açúcar granulado - 80 g.
Método de cozimento
1. Corte a margarina com uma faca e moa com uma colher de açúcar no liquidificador. Adicione as gemas e continue a moer.
2. Combine a farinha com um fermento e peneire a mistura de óleo e ovo. Nós quebramos a massa em migalhas. Então nós coletamos em uma bola.
3. Deite o creme de leite na taça da batedeira, deite açúcar e bata tudo até o açúcar estar completamente dissolvido. Agora adicione o queijo cottage e farinha ao creme azedo. Continue batendo até que a massa fique homogênea.
4. Separadamente, bata as proteínas em uma espuma densa. Gentilmente introduza-os na massa da coalhada e misture de baixo para cima.
5. Minhas passas e despeje água fervente. Vapor as frutas secas por meia hora. Então drenamos a infusão e esfriamos as passas.
6. Coloque a massa no molde, lubrificando-a primeiro com óleo. Com suas mãos nós distribuímos uniformemente ao longo do fundo, formando lados baixos. Polvilhe passas uniformemente sobre o bolo.
7. Lave as maçãs, limpe, corte o núcleo e corte a fruta em fatias. Espalhe fatias de maçã bem em cima de passas. Encha tudo com recheio de queijo cottage e nivelar a superfície.
8. Nós assar o bolo por meia hora, aquecendo o forno a 200 C. Nós tiramos o bolo acabado, fresco e cortado. Sirva com chá ou cacau.
Receita 4. Torta de queijo cottage com cereja
Os ingredientes
um ovo;
bicarbonato de sódio;
150 g de manteiga;
50 g de açúcar granulado;
um copo de farinha.
Recheio
sal;
queijo cottage - 600 g;
cana-de-açúcar - 200 g;
ovos - quatro peças;
2 g de vanilina;
amido - 80 g;
cereja (congelada ou fresca) - 400 g;
açúcar de confeiteiro.
Método de Culinária
1. Lave as bagas e retire as sementes da cereja com uma ferramenta especial ou alfinete.
2. Misture a manteiga macia com o açúcar e esfregue. Adicione o ovo e esfregue a massa até obter uma consistência uniforme.
3. Misture a farinha com refrigerante. Despeje a mistura gradualmente no óleo e amasse a massa plástica.
4. Coloque a massa em um molde refratário, oleado. As mãos distribuem ao longo do fundo, fazendo pequenos lados.
5. Separe as gemas das proteínas e coloque-as em tigelas diferentes. Pound as gemas com o açúcar, derramando duas colheres para polvilhar no liquidificador.
6. Adicione o queijo cottage, amido e vanilina às gemas. Continue a interromper a massa até que todos os pedaços de queijo cottage sejam esmagados.
7. Salgue as proteínas levemente e bata-as em uma massa densa com um liquidificador. Adicione-os à massa da coalhada e misture suavemente com uma colher de baixo para cima.
8. Coloque o recheio de coalhada no topo da massa e alise a superfície com uma espátula. Espalhe a cereja uniformemente sobre o recheio. Polvilhe com o açúcar.
9. Asse o bolo por uma hora a 180 ° C. Polvilhe o bolo resfriado com o açúcar em pó.
Receita 5. Shortcake com queijo cottage e passas em um fogão lento
Os ingredientes
vanilina;
farinha - 375 g;
manteiga - 100 g;
Groselha - 300 g;
100 ml de creme azedo;
ovos - três peças;
queijo cottage - meio quilo;
açúcar - 120 g;
fermento em pó - 3 g.
Método de cozimento
1. Bata o ovo em um copo, adicione três colheres de sopa de açúcar e bata levemente.
2. Derreta a manteiga em banho-maria. Adicione óleo e vanilina à mistura de ovos. Esfregue completamente.
3. Despeje a farinha em pequenas porções, sove a massa e coloque-a na geladeira, embrulhando com filme plástico, por meia hora.
4. Coloque o queijo cottage no copo liquidificador, adicione dois ovos e creme de leite para ele. Moer tudo em uma massa homogênea.
5. Retire a massa da geladeira. Coloque a massa em uma tigela untada e espalhe-a na parte inferior, fazendo as laterais.
6. Em cima do bolo de areia, despeje o recheio do queijo cottage e nivelá-lo com uma espátula. Espalhe as bagas da groselha por cima.
7. Coloque a tigela no fogão lento, feche a tampa e ative o modo “Cozimento” por uma hora. Em seguida, abra a tampa e deixe esfriar completamente a sobremesa.
Receita 6. Bolo de queijo cottage com cacau
Os ingredientes
Bebê
70 g de açúcar;
farinha - 300 g;
cacau em pó - 40 g;
manteiga - um pacote.
Recheio
vanilina;
dois pacotes de queijo cottage;
50 g de amido;
um pouco mais de meio copo de açúcar;
3 ovos
creme azedo - 150 ml.
Método de cozimento
1. Adicione a vanilina, o açúcar e o cacau em pó à farinha peneirada. Misture tudo. Coloque a manteiga macia picada na mistura seca resultante e moa tudo com as mãos em migalhas.
2. Cubra a forma destacável com papel manteiga e forme os lados dela. Coloque metade das migalhas no fundo.
3. Bata os ovos em pratos separados e bata tudo com um misturador até ficar esplêndido, adicionando açúcar e vanilina.
4. Coloque o queijo cottage em uma tigela profunda, despeje o creme de leite para ele, adicione o amido e bata tudo com um liquidificador submersível até ficar homogêneo. Despeje a mistura de ovos na coalhada e misture.
5. Deite a coalhada no bolo a partir das migalhas. Polvilhe tudo em cima com as migalhas restantes.
6. Coloque o bolo no forno pré-aquecido por uma hora. Asse à temperatura de 180ºC. Deixe a torta esfriar sem retirar da forma.
Receita 7. Torta de queijo cottage com bananas
Os ingredientes
A massa
sal;
um pacote de manteiga;
refrigerante;
farinha - 500 g;
açúcar - ½ xícara.
Recheio
óleo vegetal;
350 g de queijo cottage;
nozes - 10 núcleos;
um ovo;
125 g de açúcar;
duas bananas.
Método de cozimento
1. Envie a manteiga para o congelador. Enquanto a manteiga estiver congelada, prepare o recheio de coalhada.
2. Coloque o queijo cottage em um prato adequado e amasse com um garfo. Adicione o açúcar a ele. Misture bem a massa até ficar homogêneo. Moer miolo de noz com um rolo.
3. Combine todos os ingredientes para a massa quebrada em uma tigela funda e moa tudo até que as migalhas finas estejam presentes.
4. Unte o molde resistente ao calor e coloque em um forno pré-aquecido.
5. Descasque as bananas e corte-as em círculos finos. Retire o molde do forno e coloque metade das migalhas de areia nele. Coloque o queijo cottage em cima dele. Polvilhe tudo em cima com a segunda metade das migalhas de areia. Espalhe círculos de banana uniformemente sobre toda a superfície da torta. Polvilhe com nozes picadas.
6. Coloque o bolo no forno e asse por quarenta minutos. Arrefecer o bolo acabado ligeiramente e corte em pequenos pedaços.
Bolo de queijo de areia - truques e dicas
É aconselhável deixar a massa de biscoitos por meia hora na geladeira antes de assá-la.
Certifique-se de adicionar creme azedo e uma fatia de manteiga para o recheio de queijo cottage baixo teor de gordura, caso contrário, vai revelar-se bastante seco.
Não deixe massa quebrada perto de fontes de calor.
Para tornar o recheio ainda mais interessante, você pode adicionar frutas, frutas ou nozes a ele.
É aconselhável ralar completamente o queijo cottage através de uma peneira para tornar o recheio homogêneo.
