Insuficiência renal é uma condição patológica do corpo em que o funcionamento dos rins é prejudicado.
Isso leva a uma troca inadequada de nitrogênio, água e eletrólitos.
A doença é aguda e crônica, e ocorre por várias razões, que apenas um médico pode detectar.
No tratamento desta doença, os medicamentos são usados, mas a nutrição desempenha um papel importante.
Dieta Renal - Princípios Gerais
O funcionamento normal dos rins permite que o corpo funcione "como um relógio". Os rins mantêm o equilíbrio da água, o conteúdo dos oligoelementos necessários à saúde e removem substâncias tóxicas. Se o funcionamento de um órgão tão importante for interrompido, é necessário comer de forma a remover a carga dos rins, sem esquecer de saturar o corpo com vitaminas e outras substâncias úteis.
Uma dieta para insuficiência renal é o uso de gorduras saudáveis, carboidratos e fibras. A dieta do paciente deve conter vegetais, frutas e bagas. É melhor se esses produtos forem familiares. Legumes são consumidos em forma cozida, cozida ou ligeiramente frita. De frutas e bagas, você pode cozinhar compotas e geleia, além de preparar uma deliciosa geléia.
Dieta para insuficiência renal implica a restrição máxima de produtos protéicos, tanto de origem animal quanto vegetal. Alimentos proteicos exercem uma tremenda pressão sobre os rins doentes.
Especialistas aconselham não usar sal quando cozinhar. O sódio no sal é o culpado pela retenção de água, causando inchaço e hipertensão. Em caso de insuficiência renal, esta condição não é desejável.
Os rins (durante o trabalho normal) fazem um bom trabalho com excesso de fósforo. Este elemento é encontrado principalmente em produtos de proteína. No entanto, os rins doentes mal realizam sua tarefa, permitindo que o fósforo afete negativamente o sistema esquelético, causando problemas nas articulações.
Devido ao funcionamento prejudicado dos rins, o teor de potássio no sangue pode aumentar acentuadamente. A patologia causa fraqueza muscular geral, distúrbio do ritmo cardíaco e até insuficiência cardíaca.
Dieta para insuficiência renal e cólica renal inclui a limitação de alimentos contendo potássio. Este elemento também é encontrado em alimentos protéicos. Para reduzir a ingestão de potássio significa reduzir automaticamente a carga sobre os rins e melhorar o estado geral. Bananas, frutas secas, nozes, abacate, trigo e legumes devem ser excluídos do menu.
Assim, os principais conceitos importantes da dietoterapia na insuficiência renal:
1. A restrição máxima de ingestão de proteínas. Permitido até 20-70 g por dia (tudo depende do estado de saúde). A "dose" é prescrita por um especialista.
2. Garantir o fornecimento de energia através de gorduras e carboidratos.
3. Inclusão na dieta de tal quantidade de vegetais e frutas - um verdadeiro "depósito" das vitaminas e minerais mais úteis, para que seja possível cobrir o déficit dessas substâncias que o corpo necessita.
4. Processamento culinário de produtos para melhorar sua atratividade nutricional. Afinal de contas, comida sem sal não é nenhum segredo que é fresca e não muito saborosa.
5. Limitação do sal e regulação da ingestão de água no corpo.
6. Introdução ao hábito de tradicionalmente passar o dia do "descarregamento".
Dieta Renal - Lista de Produtos Proibidos e Permitidos
Uma dieta para insuficiência renal é caracterizada por uma dieta altamente calórica, o que a distingue de outros sistemas nutricionais. Por quê? Se um corpo que sofre de insuficiência renal não recebe muitas calorias, então ele começará a gastar seus recursos internos, ou seja, proteínas. Decaindo, eles aumentam o teor de uréia no sangue. Ao mesmo tempo, uma pessoa doente enfraquece gradualmente e perde peso. Este processo negativo é capaz de impedir uma dieta altamente calórica.
Alimentos proibidos para insuficiência renal crônica:
• café concentrado, cacau, chá, chocolate quente e álcool
• alimentos salgados
• cogumelos
• gorduras refratárias
• alecrim, espinafre
Feijão
• salsichas
• comida enlatada
• mostarda, rábano
• bananas, frutas secas, damascos
• alho, rabanete
Produtos - substitutos para proibido:
• Sagu grumos, arroz
• pão isento de proteína sem sal
• sopas de legumes
• carne magra (vitela, frango, peru, coelho)
• peixe com baixo teor de gordura
• vegetais conhecidos (batata, beterraba, cenoura, abóbora, tomate, verduras)
• ovos (de preferência não mais de 1 por dia)
• quantidade limitada de produtos lácteos
• infusão fraca de chá, caldo de rosa mosqueta - uma fonte de vitamina C, sucos não concentrados
• frutas em forma de geléia, mousse, geléia, geléia
• doces
• especiarias, que melhoram o sabor de qualquer prato, mesmo o mais dietético. Isso é pimenta, folha de louro, canela, vanilina.
Atenção! Uma dieta para insuficiência renal e cólica renal deve ser prescrita por um médico com base nas características individuais da doença.
Menu exemplar para cólica renal
Cólica renal, como tal, não é uma patologia em si. Pelo contrário, é um sintoma de um processo negativo que ocorre no corpo, indicando uma obstrução do ureter.
Um ataque de cólica pode ser de curta duração e pode durar vários dias. Para evitar a dor, é necessário aderir a uma determinada dieta, que envolve a remoção da carga dos rins.
A restrição de proteínas é recomendada primeiro. A comida deve ser variada e fracionada, as porções são pequenas e satisfatórias.
Exemplo de menu para a semana:
1 dia
Café da manhã: Omelete de 1 ovo, um pequeno pedaço de pão com uma fina camada de manteiga, chá fraco (opcional: verde ou preto).
Almoço: Caldo sem carne com a adição de grãos integrais - cevada, batata, leite.
Snack: Requeijão com bagas, um vidro do kefir.
Jantar: Frango (cozido), salada de legumes, compota ou suco.
2 dias
Café da manhã: Trigo mourisco (sem leite), ovo cozido, chá.
Almoço: Sopa de arroz, caçarola de batata, uma fatia de frango, geléia de baga.
Snack: Abóbora, assada no forno, um caldo de rosa mosqueta.
Jantar: Salada de cenoura, lulas cozidas, suco de maçã.
3 dias
Café da manhã: Sopa de macarrão com leite, 1 ovo, iogurte ou kefir.
Almoço: Sopa de abóbora, pilaf com frango, chá fraco.
Snack: Caçarola de queijo cottage, suco de maçã.
Jantar: Purê de batatas, vitela cozida, kefir.
4 dias
Café da manhã: Mingau de milho na água, pão sem fermento com geléia, chá.
Almoço: Sopa de trigo sarraceno, frango, arroz, suco de romã.
Snack: Melancia
Jantar: Legumes cozidos, uma fatia de peixe, chá.
5 dias
Café da manhã: Leite de trigo com leite delicado (também na água), panquecas sem sal, café (fraco).
Almoço: Sopa de batata, ensopado de legumes, chá.
Snack: Bolos de queijo, geleia.
Jantar: Frango pilaf, vinagrete, suco de cranberry.
6 dias
Café da manhã: Panquecas, ovo fresco, café fraco.
Almoço: Sopa com aletria, couve-flor com carne (assada), chá.
Snack: Maçã assada, produto de leite fermentado.
Jantar: Ensopado de legumes, salada (pepino, tomate), suco de pêra.
7 dias
Café da manhã: Mingau de milho na água, pão e manteiga, leite.
Almoço: Sopa de aletria, guisado de peru, legumes, chá.
Snack: Geléia de frutas.
Jantar: Peixe cozido, batatas assadas, salada (beterraba), compota.
O menu acima demonstra claramente a variedade do menu do paciente. A conformidade com os princípios básicos da nutrição ajudará a evitar recaídas indesejadas e aproximará a recuperação.
Como preparar algumas refeições dietéticas?
1. Sopa de beterraba sem carne.
Componentes: tubérculos - beterraba (1 unid.), Batata média (2 unid.), Cebola (1 unid.), Cenouras (1 unid.), Repolho branco (300 g), água (1,5 l).
A beterraba é lavada, descascada, picada e mergulhada em água fervente. Cozinhe até ficar macio. Cebola, cenoura são fritos em óleo vegetal, tomate é adicionado.
Em um caldo de beterraba a ferver adicione as batatas (cortadas em fatias), e depois de 10 minutos de repolho picado. Depois de ferver o repolho, adicione o refogado, o borscht é levado a ferver e cozido por mais 5 minutos.A quantidade recomendada de sal é adicionado ao prato acabado.
2. Guisado de legumes.
Batatas (200 g) são lavadas, descascadas, cortadas em cubos e cozidas até ficarem cozidas. Guisados separadamente guisados (70 g), repolho (50 g), beterraba (20 g), cebola (20 g). Tudo misturado e cozido por mais 5 minutos em creme azedo.
3. Sopa de batata.
Lave, descasque e pique as batatas (300 g). Com cenoura (25 g), faça o mesmo e passe na manteiga. Cebolas separadas de cenouras (1 pc.).
Batatas são jogadas em água fervente e fervidas por 15 minutos, depois cebolas e cenouras são adicionadas. Dê a sopa um pouco de ebulição. Antes de começar sua refeição, os verdes picadinhos são colocados na sopa.
4. Rissóis de batata.
Descasque, lave e ferva as batatas (160 g). Em seguida, ferver e moer quente. Um quarto do ovo é adicionado ao purê gelado. Todos misturam e formam rissóis, que são enrolados em farinha, espalhados em uma assadeira e assados no forno até formar uma crosta dourada apetitosa. Antes de começar a comer, despeje o prato com creme azedo.
5. Peixe cozido.
O menu da dieta dos rins inclui necessariamente peixe cozido, que é preparado de tal forma. Lave, descasque e abaixe 700 g de zander, sargo ou bacalhau em água fervente. Tempo de cozimento - 15 minutos.
O peixe é cozido inteiro ou cortado em porções. Ao servir - coloque um pedaço de manteiga.
6. Maçãs assadas.
Lave as maçãs, core. Despeje o açúcar na covinha resultante. Despeje a água em uma assadeira (cerca de 1 xícara) e coloque as maçãs lado a lado. Polvilhe com o açúcar por cima. Asse no forno por 10-15 minutos.
7. Caçarola (aletria e queijo cottage).
Vermicelli é cozido em meio litro de água até parcialmente cozido. Descarte em uma peneira e deixe esfriar um pouco. 1 ovo cru é adicionado ao produto, misturado e colocado em qualquer forma untada, que, naturalmente, toda dona de casa tem na cozinha. Em cima do aletria preparada coloque a coalhada (com a adição de açúcar), e coloque o resto da aletria na coalhada. Assado no forno, derramando óleo no prato.
Dieta do rim - o que procurar
Dietoterapia para insuficiência renal tem alguns pontos importantes que devem ser levados em conta:
1. Comer ovos não é proibido. No entanto, não se esqueça que este é um produto proteico. Portanto, se você comeu um ovo, então é melhor reduzir uma porção de peixe ou carne por dia.
2. Laticínios: leite, queijo cottage, kefir, iogurte, etc. são permitidos. Você não pode comer queijo.
3. A carne deve ser selecionada magra. Pode ser cozido, cozido no vapor. Diga não deve ser gordura, carnes defumadas, caviar, enlatados.
4. Pão e bolos são recomendados sem o uso de sal e especiarias.
5. Cereais são permitidos quase todos. Todos podem escolher de acordo com suas preferências.
6. Uma dieta para insuficiência renal exclui o uso de chocolate.
7. Recomenda-se que os sucos espremidos na hora sejam diluídos com água (1: 1). Você pode beber chá preto, verde (fraco), decocções de ervas, café fraco. Sob a proibição - bebidas carbonatadas, água mineral com alto teor de sódio.
8. Cuidados especiais devem ser tomados quando se usa sal em sua forma pura, ou como parte de picles, picles, produtos enlatados. Mesmo na fase inicial da doença, a dose recomendada é de 2-3 g por dia.
9. A quantidade de líquido consumido, incluindo alimentos líquidos, não deve exceder a quantidade de urina excretada em mais de 500 ml.
Para que a dieta durante a doença não pareça fresca e insípida, para melhorar o gosto permite-se acrescentar verduras, algumas especiarias, sucos vegetais azedos, suco de limão aos pratos.
Aderindo às regras básicas da dieta e seguindo todas as recomendações de um médico, você pode esperar que em um curto período de tempo você esqueça a sua doença.
