Costeletas podem ser preparadas a partir de peixe, tanto rio e mar. Mas a preferência é dada aos habitantes do oceano. Dele, os pratos são mais saborosos e a utilidade é maior.
O verdinho não é o peixe mais popular, embora seja bem conhecido pelos chefs. Se você cozinhar corretamente, o sabor da comida não será pior do que o dos tipos mais comuns.
Os bolos de verdinho são uma ótima opção para aqueles que não gostam de alimentos gordurosos que são pesados para o estômago. Cozinhar vai demorar um pouco, e o resultado será um prato perfumado e delicado.
Bife de verdinho - princípios gerais de cozedura
O verdinho pode, na maioria das vezes, ser adquirido congelado. E, portanto, antes de cozinhar, o peixe deve ser descongelado à temperatura ambiente.
Certifique-se de lavar o peixe preparado e, em seguida, corte as barbatanas, a cauda, a cabeça, se houver, e limpe-a para dentro.
A casca é removida e a crista é removida: a carcaça está pronta para ser processada em costeletas.
Se o peixe é pequeno, os ossos não podem ser removidos, e pular pedaços de verdinho azul algumas vezes através de um moedor de carne.
Um pedaço de pão, previamente embebido em leite ou água, ovos, cebola, óleo vegetal, é adicionado ao peixe picado. Todo mundo coloca sal e pimenta ao seu gosto.
Além disso, as costeletas podem ser preenchidas com sêmola, farinha de aveia, queijo duro, cenoura, batata e alho.
A forma das costeletas pode ser qualquer. Antes de cozinhar, eles são enrolados em farinha, pão ralado ou mistura de farinha de amido.
Costeletas são preparadas com mais freqüência em uma frigideira. Eles são fritos em ambos os lados por cerca de cinco ou sete minutos. Um bom gosto para bolos de verdinho, assados no forno ou no vapor.
O prato vai bem com legumes frescos ou assados, purê de batatas. Espinafre cozido no vapor e temperado é um excelente acompanhamento para almôndegas.
Costeletas prontas são melhor comidas quentes. Mas se eles ficarem para a próxima refeição, deixe-os serem armazenados na geladeira. Costeletas podem ser facilmente aquecidas no microondas, e elas também serão deliciosas.
Para preparar o prato, você precisará de um liquidificador ou moedor de carne, uma frigideira, uma assadeira ou pratos resistentes ao calor, uma faca, uma espátula e um prato. Não coloque para manter as luvas de mão, toalhas de papel e película aderente.
Receita 1. Bolinhos de peixe do verdinho "Receita da avó"
Ingredientes
• 150 gr. pão;
1,2 kg de verdinho;
• 175 ml de leite (3,2%);
• cebola;
• colher de chá sais;
• dente de alho;
• 100 gr farinha;
• dois ovos;
• 40 gr. óleo vegetal;
• 100 gr sala.
Método de Culinária:
Cortar a crosta do pão. Mergulhe a polpa no leite por alguns minutos.
Nós cortamos a cebola em quatro partes.
Liberta o verdinho. Moer os pedaços de peixe junto com a polpa do pão, banha e cebola.
Os ingredientes esmagados são salgados. Em seguida, adicione as gemas e misture a mistura com as mãos até ficar homogêneo.
Cobrimos a carne picada com um filme e deixamos por dez minutos na geladeira.
Pré-aqueça a panela e despeje o óleo vegetal nela. Esmagar os dentes de alho com uma faca e frite. Em seguida, retire-os da panela.
De carne picada fria, cegue as costeletas de sua forma favorita e enrole na farinha.
Nós os fritamos de cada lado. No total, serão necessários cerca de dez minutos para preparar as costeletas de peixe do verdinho numa panela.
Coloque o prato pronto em um prato com uma toalha de papel. Isso ajudará a se livrar da gordura externa.
Receita 2. Bolinhos de peixe do verdinho "Home Alone"
Ingredientes
• 600 gr. verdinho azul;
• ovo;
• 30 gr. pão preto;
• três litros Art. semolina;
• colher de chá de sal;
• uma cebola;
• pão ralado.
Método de Culinária:
Liberta o verdinho das barbatanas e dos ossos.
Corte o peixe e a cebola em pedaços médios. Passe-os pelo moedor de carne duas vezes.
Mergulhe o pão em água e adicione-o à massa da costeleta. Nós também colocamos cereais e ovos. Prisolim
Vamos fazer algumas costeletas. Pão-los bem em migalhas de pão e enviá-los para uma frigideira quente.
Receita 3. Costeletas de peixe do verdinho "Jantar saboroso"
Ingredientes
• meio quilo de verdinho;
• cebola;
• 100 gr pão branco;
• para tsp pimenta vermelha e sal;
• 70 gr. farinha.
Método de Culinária:
Nós removemos as barbatanas e descascamos do verdinho. Nós removemos o cume.
Cortar pequenos pedaços de peixe com a ponta de uma faca.
Corte a cebola muito bem. Adicione ao peixe.
Pedaços de pão ensopados com antecedência em água, coloque a massa de peixe. Sal e pimenta.
Amasse a carne picada com as mãos. Depois fazemos costeletas, despejamos farinha e colocamos uma frigideira aquecida.
Os bolos de verdinho azul devem ser fritos durante quatro minutos de cada lado.
Depois de um curto período de tempo, você pode começar o jantar.
Receita 4. Caçarola de peixe no forno
Ingredientes
• 700 gr. verdinho azul;
• 0,1 kg de qualquer peixe oleoso (salmão, salmão, truta);
• cenoura;
• cebola;
• cinco colheres de sopa. l flocos de aveia;
• pimenta vermelha;
• sal;
• duas colheres de sopa de art. azeite refinado;
Método de Culinária:
Vamos preparar o peixe para processamento em um moedor de carne e transformá-lo em carne picada.
Descasque a cebola e a cenoura. Corte em vários pedaços. Moer em um moedor de carne e adicione ao peixe picado.
Em uma tigela com mistura de costeletas, coloque flocos de aveia. Sal e polvilhe com pimenta, tendo em conta os seus desejos de sabor.
Mexa a carne picada e deixe por cerca de vinte minutos. Desta vez, vai permitir que a farinha de aveia inche.
Unte uma assadeira com azeite.
Colocamos nele costeletas formadas de carne picada.
Asse no forno por cerca de vinte minutos. Antes de colocar a assadeira, pré-aqueça o forno a 180 graus.
O prato acabado vai bem com uma salada de legumes ou prato de dieta.
Receita 5. Bolinhos de peixe do verdinho "Receita preferida"
Ingredientes
• 900 gr. peixe
• pão longo de 0,1 kg;
• ovo;
• duas cebolas;
• duas colheres de sopa. l amido e farinha;
• água;
• sal;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
Mergulhe fatias de pão na água.
Corte o peixe no filé. Nós carregamos no liquidificador.
Nós limpamos os bulbos e os cortamos ao meio. Coloque as fatias no liquidificador.
Apertamos o pão, colocamos na tigela do ajudante de cozinha.
Dirija o ovo aqui, inicie o liquidificador. Desligue depois de cozinhar carne moída homogênea.
Adicione sal a um liquidificador e uma colher de sopa de óleo de girassol e água. Ligue-o por um minuto.
Misture o amido com farinha.
Mãos molhadas com água e rissóis cegos. Enrole-os em uma mistura de amido e farinha. Envie para a panela.
Frite em ambos os lados por vários minutos e transfira os hambúrgueres para pratos resistentes ao calor.
Termine o cozimento de bolos de verdinho no forno. Nós seguramos os pratos com a comida na prateleira do meio por cerca de quinze ou vinte minutos (180 graus).
Receita 6. Costeletas de peixe frito cozidas de verdinho
Ingredientes
• meio quilo de verdinho;
• pimenta;
• sal;
• colher de chá alho seco;
• cebola;
• ovo;
• biscoitos feitos de pão branco;
• ¼ xícara de leite;
• duas colheres de sopa de art. maionese.
Método de Culinária:
Ferva o peixe na água por cerca de vinte minutos. Vamos esfriar um pouco e separar os ossos.
Mash carne de peixe cozido com as mãos.
No peixe solto, adicione sal e pimenta (quem ama quanto).
Esfregue a cebola na carne picada e despeje o alho.
Nós quebramos o ovo, mas adicionamos apenas a gema à carne picada.
Misture a mistura de peixe com as mãos.
Mergulhe duas colheres de sopa de biscoitos no leite e adicione à carne picada.
Coloque a maionese e misture a mistura novamente.
Costeletas de pão preparadas em pão ralado e fritas até ficarem cozidas.
Receita 7. Bolinhos de pescada no vapor azul
Ingredientes
• 0,75 kg de verdinho;
• dois pedaços de pão;
• ¼ xícara de leite;
• ovo;
• pimenta preta;
• sal;
• meio molho de salsa;
• colher art. óleo vegetal.
Método de Culinária:
Vamos fazer peixe picado.
Pedaços do pão serão descascados, picados e afogados no leite. Lembramos com nossas mãos que é absorvido no pão.
Nós dirigimos um ovo em uma tigela com um pão. Sal e pimenta. Misture com um batedor.
Adicione o peixe picado, o óleo de girassol e mexa.
Salsa picada menor, enviá-lo para uma tigela com uma mistura de costeletas.
Misture toda a carne picada novamente.
Fazemos costeletas e as colocamos no fundo do banho-maria. Vinte minutos são suficientes para preparar o prato.
Receita 8. Macarrão de Pescada Azul Com sabor de carne
Ingredientes
• 700 gr. verdinho azul;
• 0,15 kg de gordura;
• 0,1 kg de queijo duro com baixo teor de gordura;
• para tsp curry e sal;
• dois litros h) temperos para peixe;
• dois litros Art. farinha.
Método de Culinária:
Nós cortamos queijo e banha em fatias médias.
Passar as carcaças de badejo azul preparado através de um moedor de carne.
Moer banha com sua ajuda, em seguida, queijo e novamente pescar.
Adicione a mistura resultante e coloque o tempero para peixe na poeira.
Armado com uma colher, misture a carne picada com muito cuidado
Despeje farinha e curry em um prato ou placa. Misture-os juntos.
Cegue as costeletas e enrole-as em um panado.
Transferimos os produtos semi-acabados para uma frigideira com óleo fervente. Frite em fogo alto em ambos os lados. Não cubra com uma tampa.
Em seguida, reduza o fogo ao mínimo, cubra a panela e cozinhe o prato por mais dez minutos. Na metade deste termo, as costeletas precisam ser viradas.
Receita 9. Rissóis de peixe verdinho com legumes
Ingredientes
• 0,6 kg de peixe;
• ovo;
• cebola;
• duas batatas;
• cenoura;
• sal e pimenta - a gosto;
• pão ralado.
Método de Culinária:
Corte todos os legumes em fatias médias. Envie-os, por sua vez, ao liquidificador e pique.
Frite levemente as cenouras e as cebolas. Coloque a mistura de legumes em um prato fundo e misture com batatas.
Usando o mesmo liquidificador, moa o verdinho.
Mova o peixe picado em uma tigela com legumes. Adicione o ovo aqui.
Pimenta e sal, e depois misture toda a carne picada.
Cozinhamos costeletas semi-acabadas, enrolamos em bolachas.
Fritamos em óleo de girassol por cinco minutos em um e no segundo lado.
Adicione um pouco de água, cubra a panela e coloque as costeletas pelo mesmo período de tempo.
Pescada azul - truques e dicas
O verdinho não deve ser descongelado no microondas - isso prejudicará significativamente o seu sabor.
Para evitar ossos nas costeletas, o peixe eviscerado deve ser fervido em água fervente por dois minutos. Ela não terá tempo para cozinhar e permanecer crua, mas a carne se separará facilmente dos ossos.
Para evitar que o prato fique seco, a banha fresca é adicionada à carne picada. Salgado ou fumado não é adequado - vai matar o sabor das costeletas de peixe do verdinho.
O prato não desmoronará durante o processo de fritura se você colocar a mistura de peixe preparado por 5 minutos na geladeira.
As costeletas não serão de borracha se você adicionar apenas gema à carne picada.
Para que o prato frite uniformemente, uma camada de óleo deve cobri-lo até a metade.
A placa em que o verdinho é cortado deve ser coberta com filme plástico, para que não absorva o cheiro dos peixes.
Na massa de costeleta, é melhor adicionar apenas polpa de pão, uma vez que a crosta pode abafar o sabor delicado do peixe.
Se a receita contém leite, então quanto mais gordo, melhor. Bolinhos de peixe vai ter um sabor agradável cremoso.
