Batter é um "casaco de pele" em um produto de massa.
Ele mantém a suculência, dá uma crosta dourada e em si é muito saboroso.
Na massa, você pode cozinhar qualquer coisa.
E carne, peixe e legumes, mas o filé de frango resulta especialmente bem.
Filé de frango em massa - princípios gerais de preparação
Principalmente farinha de trigo é usada para massa. Mas há receitas com amido, aveia ou farinha de aveia, com pão ralado. Às vezes vários ingredientes diferentes são misturados, o que dá à massa um sabor incomum.
O que mais é adicionado:
• ovos;
• sal;
• leite;
• creme azedo ou maionese.
Às vezes, a massa é feita com cerveja ou água mineral. Há receitas com especiarias, ervas, queijo.
Filé para fritar é cortado em fatias, fatias ou tiras. Às vezes eles o espancam. Mas sempre esfregada com especiarias ou pelo menos salgadas. Às vezes marinado com molhos diferentes. Pedaços de filé preparados são mergulhados na massa e fritos. Geralmente em uma panela. O óleo vegetal ou uma mistura de gorduras é usado.
Filé de frango em massa de creme de leite
A receita para o filé de frango mais simples e muito rápido em massa, que exigirá creme azedo. Gordura não importa. Preparando o prato por cerca de meia hora.
Os ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 2 ovos;
• especiarias;
• óleo;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 5 colheres de sopa de farinha;
• salsa ou endro.
Cozinhar
1. Pegue o filé de frango e corte em placas meio centímetro. Seu tamanho pode ser qualquer. Nós batemos levemente com um martelo de cozinha e esfregamos com temperos, polvilhe com ervas picadas.
2. Bata com bata dois ovos e creme azedo. Adicione meia colher de chá de sal e farinha de prescrição. Mexa
3. Mergulhe o filé na massa resultante e frite em óleo. Nós fazemos o meio de fogo. De cada lado, seguramos o frango por cerca de cinco minutos.
4. Feito! Sirva com acompanhamentos, legumes, molhos ou apenas pão.
Filé de frango em massa em uma panela com queijo
Receita de filé de queijo em massa, que acaba por ser muito corada e crocante. Para o teste, você precisará de queijo duro. Grau e teor de gordura não desempenham um papel especial. A maionese também entra na massa, que, se necessário, é substituída por creme azedo.
Os ingredientes
• 0,5 kg de frango;
• 0,1 kg de queijo;
• 2 ovos;
• quaisquer especiarias;
• óleo;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• farinha 2-3 colheres de sopa.
Cozinhar
1. Como de costume, corte os seios lavados e secos em placas finas. Você pode bater um pouco. Esfregue com as especiarias e deixe-as repousar enquanto a massa está sendo preparada.
2. Bata os ovos com uma pitada de sal. Adicionar maionese para eles e, em seguida, farinha. Mexa bem.
3. Esfregue o queijo duro com pequenas batatas fritas e coloque na massa cozida. Mexa
4. Defina a panela para aquecer. Deite o óleo. A camada deve ter pelo menos 5 milímetros para que o frango não nade, mas também não queime.
5. Mergulhe o filé picado na massa de queijo e frite da maneira habitual. Depois que o frango for virado para o segundo lado, cubra a panela e deixe o filé esfriar por dentro.
Filé de frango em massa "Palha" com sementes de gergelim
A receita para um filé de frango de gergelim muito interessante em uma massa em uma panela. Sementes torradas dão um sabor incomum, mas muito agradável. Outra característica desta receita é cortar frango. O filé é frito em palhas e acontece muito.
Os ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 2 ovos;
• 100 ml de leite;
• especiarias;
• farinha;
• 1 colher de gergelim;
• óleo.
Cozinhar
1. Primeiro, cortamos o frango em camadas e depois atravessamos. Pegue palhas compridas. Sua espessura não deve exceder meio centímetro. Caso contrário, o filé fritará mais.
2. Polvilhe o frango com temperos, deixe descansar por cerca de dez minutos, enquanto prepara a massa.
3. Para massa, agite os ovos com leite, adicione sal e farinha. Mexa Despeje a farinha "a olho". A massa deve resultar média, como para bolinhos.
4. Despeje o gergelim na massa e mexa.
5. Aqueça o óleo. Despeje na panela com uma camada espessa de cerca de um centímetro. A palha não precisa ser coberta com uma tampa e será frita.
6. Em um garfo, pique um pedaço de filé, mergulhe na massa e espalhe em uma panela. Isso deve ser feito muito rapidamente.
7. Assim que a massa estiver dourada em um dos lados, vire os pedaços e frite no segundo lado. Nós retiramos em guardanapos para remover o excesso de gordura.
Filé de frango em massa em uma panela (no amido)
Batido de amido difere das opções de farinha no gosto e tem seus fãs. Pode ser misturado com metade de uma porção de farinha. Amido de batata é usado, mas também pode ser retirado do milho.
Os ingredientes
• 4 ovos;
120 gramas de amido;
• filé de 0,4 kg;
• 100 ml de água;
• manteiga e temperos.
Cozinhar
1. Marinar imediatamente o filé. Antes disso, corte as peças no tamanho desejado e bata suavemente. Você pode marinar simplesmente em especiarias ou adicionar um pouco de molho de soja, creme de leite, você pode colher uma maionese. Frango com eles será mais macio.
2. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem com um batedor. Adicione uma colher de chá de azeite e sal. Mexa e despeje a água, e depois despeje o amido. Nós o introduzimos em pequenas porções e dirigimos bem para que os pedaços não se formem. Pela mesma razão, não use água morna.
3. Mergulhe o filé em conserva na massa de amido.
4. Espalhe o frango em óleo quente e frite até ficar cozido. Se o filé é cortado grosseiramente, então você pode cobrir por dois minutos com uma tampa.
Filé de Frango de Cerveja
Muitas donas de casa estão familiarizadas com a massa de cerveja, mas não todas. Esta massa é muito arejada e deliciosa. É adequado para fritar não só frango, mas também carne, peixe. A cerveja pode ser tomada clara ou escura, mas é importante que não se esgote.
Os ingredientes
• 120 ml de cerveja;
• 0,5 kg de filé;
• 0,1 kg de farinha;
• 1 ovo;
• especiarias;
• óleo.
Cozinhar
1. Cortar e bater o frango com um martelo. O tamanho das peças é qualquer. Você pode fazer pratos ou canudos. Polvilhe com especiarias, você pode adicionar um dente de alho picado.
2. Bata o ovo, adicione um pouco e adicione a cerveja. Mexa e adicione rapidamente a farinha. A massa está pronta! Não há necessidade de deixá-lo em pé, vamos imediatamente para fritar, até que os gases tenham evaporado.
3. Mergulhe o frango na massa, tente envolver a peça de todos os lados.
4. Coloque em um óleo quente em uma frigideira, frite em ambos os lados. Depois que o frango é virado de cabeça para baixo, você pode trazer o produto à prontidão sob a tampa.
Frango picante em uma massa em uma panela
A receita é muito perfumada e pratos picantes, que serão especialmente atraentes para os homens. Para este filé de frango em uma panela, você precisará de pimenta vermelha e molho de soja.
Os ingredientes
• 1 ovo;
• 500 gramas de filé;
• 100 ml de leite;
• 20 ml de molho de soja;
• 0,5 colher de chá pimenta moída;
• 2 dentes de alho;
• óleo;
• 150 gramas de farinha.
Cozinhar
1. Corte o frango em pedaços de qualquer tamanho, mas não pequeno. Polvilhe com metade da pimenta vermelha indicada na receita. Despeje o molho de soja e misture bem à mão. Deixe o filé deitar por um tempo.
2. Para massa, bata o ovo com uma pitada de sal e o resto da pimenta. Você pode adicionar mais ao seu gosto. Ou adicione um pouco de pimenta preta com seu próprio aroma. Adicione o leite com farinha e misture bem com um batedor. Para porosidade, adicione uma pequena pitada de refrigerante ou a mesma quantidade de fermento para a massa.
3. Mergulhe o frango em conserva na massa quente e frite da maneira habitual. Marrom bem em ambos os lados.
Filé de frango em massa com tomate
Receita de filé de frango incrível em uma massa em uma panela, que é cozida com um tomate. Nós escolhemos um tomate suculento, maduro, mas denso, que pode ser facilmente cortado em círculos.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa de maionese;
• filé de 0,3 kg;
• 80 gramas de queijo;
• 1 tomate;
• temperos;
• 1 ovo;
• 70 gramas de farinha
Cozinhar
1. Para esta receita, é desejável cortar o filé em bolos grandes e planos, mas finos. Então eles precisam ser espancados levemente e polvilhados com uma pequena quantidade de especiarias.
2. Para massa, bata a maionese e o ovo de galinha, adicione a farinha e adicione um pouco de sal. Mexa
3. Imediatamente precisa cortar o tomate em círculos finos, coloque em uma tigela. Esfregue o queijo em outra tigela. É melhor usar queijo duro.
4. Despeje um pouco e defina para aquecer.
5. Mergulhe os bolos de frango na massa e espalhe em uma panela. Frite de um lado, em seguida, vire e coloque imediatamente em um lado frito um círculo de tomate. Se a área de filete permitir, você poderá colocar duas peças. Polvilhe rapidamente com queijo e cobertura.
6. Cozinhe o filé por baixo da tampa durante três minutos. Durante esse tempo, o queijo derreterá, o tomate esquentará e o frango alcançará a prontidão final.
Filé de frango assado no forno
Acontece que você pode cozinhar filé de frango em massa não apenas em uma panela. No forno, este prato não é tão gordo e você não precisa gastar tempo ocioso no fogão. A massa é feita de creme azedo.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 70 gramas de creme azedo;
• farinha;
• especiarias;
• 2 dentes de alho;
• uma fatia de creme. óleos;
400 gramas de frango;
Cozinhar
1. Corte o frango grosseiramente, bata com um martelo, esfregue com alho picado, sal e pimenta. Você pode usar temperos de frango regulares.
2. Bata os ovos com creme de leite, adicione sal e farinha. A massa deve ser espessa, mas pegajosa. Se você colocar uma colher, ela ficará em pé.
3. Despeje a assadeira com óleo ou coloque um tapete de silicone.
4. Cubra o frango com a massa preparada, espalhe em uma assadeira. Em cima, nivelar a camada de massa com uma colher para que fique mais uniforme.
5. Coloque no forno a 200 graus e frite por cerca de 25 minutos,
6. Retire, unte a parte superior com um pedaço de manteiga e pronto!
Filé de frango em massa - dicas e truques úteis
• Massa saiu? Em nenhum caso, não jogue fora! Você pode colocá-lo em uma panela com uma colher e frite as panquecas. Ou mergulhe em qualquer outro produto e também frite. Por exemplo, caranguejos, pedaços restantes de peixe, qualquer carne e até fígado. Saborosa em massa vira abobrinha ou berinjela.
• Para que o frango frite bem e não absorva óleo, é necessário colocar o produto em óleo quente. E em nenhum caso em grandes quantidades. Caso contrário, a temperatura da gordura na panela cai drasticamente, e a massa começa a absorver o óleo.
• A massa ficará exuberante e arejada se você adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à massa. Você pode polvilhar o fermento em pó, mas também em pequenas quantidades. Não adicione rippers se o batedor estiver na água com gás ou cerveja.
• Se você precisa cozinhar uma massa densa, então você não pode amassar a massa, mas fazer uma panificação em várias camadas. O frango é mergulhado no ovo, depois na farinha, depois novamente no ovo e na farinha. Você pode repetir mais vezes, dependendo do resultado desejado. Tal panado pode ser feito não só com farinha, mas também com pão ralado.
• O frango será mais saboroso e mais saboroso se você adicionar uma fatia cremosa ao óleo vegetal para fritar.
• Para fazer a crosta ficar dourada e fritar bem, uma pitada de açúcar pode ser adicionada à massa. Mas é importante não exagerar. Caso contrário, a crosta vai fritar muito mais rápido do que o frango é cozido.
