Filé de frango com cogumelos no forno é um prato dietético, aromático e muito sensível.
Um conjunto mínimo de produtos, um pouco de tempo e esforço é tudo o que você precisa para obter um prato que possa ocupar o lugar certo mesmo na mesa festiva.
Forno de frango com cogumelos - os princípios básicos de cozinhar
Filé de frango com cogumelos no forno é preparado de várias maneiras. Pode ser assado, colocado em camadas, cada uma com uma maionese ou creme azedo. Além disso, o filé pode ser recheado com cogumelos, cozinhar julienne ou caçarola. Tudo depende da sua imaginação.
Lave o filé de frango e limpe-o dos filmes e do excesso de gordura. Então é cortado ao meio. As fatias resultantes são ligeiramente batidas, salgadas e temperadas com especiarias.
Em seguida, a carne é colocada em uma assadeira ou em um molde.
Limpamos a cebola e os cogumelos, cortamos e fritamos em óleo vegetal até dourar.
Filé de frango fatiado com creme de leite ou maionese. Cubra com cogumelos fritos. Você pode colocar fatias de tomate sobre ele. Polvilhe tudo com pequenas lascas de queijo e leve ao forno. Esta é a maneira mais fácil de cozinhar frango no forno com cogumelos.
Em seguida, falaremos sobre outros métodos de cozinhar filé de frango com cogumelos no forno.
Receita 1. Filé de frango com cogumelos no forno com queijo
Os ingredientes
75 ml de óleo vegetal;
200 g de champignons;
100 g de queijo;
pimenta preta;
80 g de farinha;
sal;
80 ml de maionese;
600 g de filé de frango;
cebola;
um monte de vegetação.
Método de cozimento
1. Lave o filé de frango, seque com guardanapos e corte em fatias de um centímetro e meio de espessura. Lute com cada pedaço de carne, sal e pimenta a gosto.
2. Deite a farinha num prato plano e enrole cada fatia de frango. Espalhe em uma frigideira com óleo aquecido e frite em ambos os lados, meio minuto em cada um.
3. Limpe os champignons com uma toalha úmida e pique finamente. Descasque e pique as cebolas em pequenos cubos. Frite tudo junto até ficar macio, pimenta e sal.
4. Rale bem o queijo e misture com as ervas picadas. Tempere com maionese e misture bem. Se você quiser adicionar tempero ao molho, esprema o alho nele.
5. Pré-aqueça o forno a 200 C. Coloque as fatias de frango em uma assadeira untada. Coloque o cogumelo frito na carne. Top tudo com molho de queijo de maionese. Coloque o frango no forno e asse por um quarto de hora.
Receita 2. Filé de frango com cogumelos e pimentão no forno
Os ingredientes
tira de bacon;
120 ml de leite concentrado;
240 g de frango;
10 g de fubá;
50 ml de maionese;
60 g de cebola verde;
75 g de cogumelos frescos;
70 g de pimentão vermelho.
Método de cozimento
1. Corte uma tira de bacon ao meio. Frite o bacon em uma panela pré-aquecida até ficar macio. Certificando-se de que não seque. Nós espalhamos em um prato, cobrindo-o com uma toalha de papel.
2. Os peitos de frango bateram em uma espessura de pouco menos de um centímetro. Lubrifique a carne com maionese.
3. Lavar os cogumelos, secar e cortar em fatias finas. Pimentas são descascadas e cortadas em finas prateleiras. Cebolinha picada. Nós espalhamos legumes e cogumelos em cima da carne, polvilhe tudo com cebolinha e vire o rolo de filé de frango. Nós prendemos com um espeto de madeira ou palitos de dente.
4. Coloque o filé de frango com o recheio em uma assadeira untada e leve ao forno por meia hora. Assar a uma temperatura de 180 C.
5. Retire a panela. Nós rolamos os rolos em um prato e cortamos em fatias. O suco que se formou durante o cozimento é filtrado. Adicione o fubá e despeje o leite. Misture para que não haja grumos. Nós colocamos o stewpan com a mistura resultante no fogo e, mexendo, prepare o molho até engrossar. Despeje o filé de frango com cogumelos no forno e sirva com um prato lateral.
Receita 3. Rolos de filé de frango com cogumelos no forno
Os ingredientes
quatro peitos de frango;
tempero;
100 g de champignons;
leite
200 g de queijo;
óleo de girassol.
Marinada
3 g de cúrcuma;
50 ml de maionese;
2 g de folha de louro esmagada;
suco de meio limão;
pimenta da Jamaica;
40 ml de óleo vegetal;
sal de mesa.
Método de cozimento
1. Lave bem e bata bem o filé de frango. Combine todos os ingredientes da marinada e bata levemente com um batedor. Coloque o filé de frango na marinada e misture. Deixe marinar a carne por meia hora.
2. Lave os cogumelos, seque e corte em fatias finas. Corte o queijo em cubos pequenos.
3. Coloque os cogumelos e queijo em costeletas de frango e embrulhe em um rolo. Prenda-os com espetos ou palitos de dente.
4. Frite o filé de frango até dourar com óleo de girassol em ambos os lados. Em seguida, coloque-os em uma forma resistente ao calor e despeje o leite com temperos. Envie por quarenta minutos no forno, aquecendo-o a 180 ° C.
5. Polvilhe o prato com queijo ralado e coloque no forno por mais dez minutos. Retire os rolos acabados do forno, esfriar um pouco, retire os palitos e corte-os em círculos. Sirva com um prato de arroz e legumes. Cubra com molho, que cozinhou filé de frango com cogumelos.
Receita 4. Frango assado com cogumelos, abacaxi e pêra
Os ingredientes
filé de frango - 4 pcs .;
maionese;
quatro lavadoras de abacaxi;
temperos;
400 g de cogumelos congelados;
200 g de queijo Adygea;
10 g de mostarda;
150 g de queijo duro;
duas peras.
Método de cozimento
1. Corte o filé de frango ao meio longitudinalmente. Você deve pegar oito fatias.
2. Descasque as peras da pele, corte o miolo e pique finamente a carne. Frite a pêra com cogumelos até dourar até que toda a umidade tenha evaporado.
3. Fatias de filé de frango e coloque em uma assadeira. Cada levemente graxa com mostarda e polvilhe com temperos. Coloque o cogumelo frito e a mistura de pêra na carne.
4. Rale o queijo grande e duro de Adyghe finamente. Polvilhe o filé de frango primeiro com queijo duro e, em seguida, Adyghe. Coloque a panela no forno por meia hora. Asse a 180 C.
5. Sirva o frango com cogumelos no forno com um prato e um copo de vinho branco.
Receita 5. Frango ao forno com cogumelos no forno
Os ingredientes
50 g de manteiga;
200 g de filé de frango;
três raminhos de hortelã;
duas cabeças de arco;
dois raminhos de estragão;
400 ml de creme;
pimenta preta;
200 g de queijo creme Tilser fatiado;
8 g de sal.
Método de cozimento
1. Descasque champignons frescos. Nesta receita, usaremos apenas chapéus.
2. Ferva um litro de água potável em uma panela, sal e coloque os cogumelos. Ferva por cinco minutos. Em seguida, vire-o em uma peneira.
3. Descasque as cabeças de cebola e pique finamente.
4. Pré-aqueça a panela, derreta a manteiga e coloque a cebola. Frite, mexendo, em fogo baixo por três minutos.
5. Lave os peitos de frango e corte-os em fatias de dois centímetros de espessura. Pique finamente os verdes lavados.
6. Aqueça o óleo em uma panela separada. Coloque o filé de frango e frite em fogo moderado, mexendo sempre, por cerca de dez minutos.
7. Coloque os cogumelos em uma panela com as cebolas fritas e continue a fritar por mais dez minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje o creme de leite, pimenta e sal. Mantenha o fogo por mais dez minutos e retire do fogo.
8. Pré-aqueça o forno. Lubrifique a cocotte com um pedaço de manteiga. Coloque o frango no fundo. Coloque uma folha de hortelã fresca na carne. Coloque o cogumelo frito no topo e cubra com um prato fino de queijo.
9. Coloque a juliana no forno e cozinhe por um quarto de hora a 200 C. Pronto julienne com anéis de hortelã e alho-poró.
Receita 6. Envelopes de frango com cogumelos e alecrim no forno
Os ingredientes
peitos de frango - 6 pcs .;
seis fatias de queijo quente;
quatro cebolas;
óleo magro;
três cenouras;
creme - 300 ml;
alho - seis dentes;
orégano e manjericão - uma grande pitada;
limão - meio;
coentro - 15 ervilhas;
champignons - 200 g;
alecrim fresco - dois ramos;
ovos - 4 pcs .;
sal;
pão ralado;
uma mistura de pimentas.
Método de cozimento
1. Bata levemente o frango de um lado em um bolo redondo. Polvilhe a carne com suco de limão, um pouco de sal e deixe as costeletas por 20 minutos.
2. Limpamos cogumelos, alho e legumes, pique e frite-os em óleo de girassol até ficarem cozidos. Um pouco de sal, tempere o filé de orégano, coentro e manjericão. Em seguida, coloque a mistura no liquidificador e interrompa tudo no purê de batatas.
3. Bata os ovos, sal e tempere-os com uma mistura de pimentas.
4. No meio da costeleta de frango, coloque duas colheres de chá de uma mistura de legumes e queijo. Enrole na forma de um envelope e mergulhe nos ovos primeiro, depois nas bolachas, novamente nos ovos e novamente nas bolachas. Colocamos os envelopes em uma tábua de cortar e os colocamos no freezer por meia hora.
5. Frite os envelopes em fogo médio em ambos os lados. Espalhe na grelha para se livrar do excesso de gordura. Nós mudamos a carne para o formulário e a enviamos por mais dez minutos para dentro do forno. Asse a 190 C.
6. Ferva o creme, adicione a mistura restante de legumes, sal, coloque alecrim e deixe ferver, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.Ver os envelopes acabados com o molho e sirva.
Receita 7. Caçarola de filé de frango com cogumelos, cerejas e aletria
Os ingredientes
200 g de vermicelli fino;
meio quilo de frango;
10 g de margarina;
meio copo de creme azedo;
200 g de champignon fresco;
80 queijo parmesão esmagado;
50 g de cebola verde;
50 g de pimentão em conserva ou fresco;
um copo de caldo de galinha;
duas pitadas de pimenta branca;
um copo de leite;
sal;
50 g de cerejas secas;
2 g de noz-moscada;
50 g de farinha.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 350 C. Ferva a aletria, seguindo as recomendações da embalagem. Nós jogamos de volta em uma peneira e deixamos para molhar o copo. Nós voltamos para a panela.
2. Colocamos uma grande frigideira no fogo e colocamos margarina nela. Espalhe cebolas finamente picadas e cogumelos nele. Frite tudo junto, mexendo sempre, até a cebola ficar rosada.
3. Coloque o caldo e meio copo de leite nos cogumelos. Adicione a cereja seca. O resto do leite é colocado em uma jarra com uma tampa bem justa. Adicione farinha, pimenta, noz-moscada e sal a ela. Feche o frasco com uma tampa e agite bem. Lentamente introduza esta mistura na panela, leve para ferver e cozinhe por um minuto em fogo médio. Nós torcer o fogo, adicione o pimentão picado e duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Adicione o creme azedo, misture bem, coloque o filé de frango cozido e fatiado e macarrão, misture.
4. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo e coloque a mistura nela. Polvilhe com o restante do queijo parmesão e coloque no forno por meia hora. Esfrie a caçarola cozida e corte em porções.
Frango ao forno com cogumelos - dicas e truques
Em vez de cogumelos, você pode usar qualquer outro cogumelo.
Para fazer o filé suculento, assar em um molho cremoso ou maionese.
Para cozinhar frango com cogumelos no forno, use apenas carne fresca, só que fica suculenta e macia.
A picante do prato irá adicionar alho ou molho de soja.
