A receita mais comum para a sopa de repolho é a sopa de repolho.
Eles foram preparados na Rússia por muitos séculos.
Mas, além da sopa de repolho, você pode fazer muitas sopas deliciosas de repolho.
Sopa de repolho é perfeita para aqueles que seguem sua figura.
Sopas de repolho são adequadas para comida de bebê.
Sopa de repolho - os princípios básicos de cozinhar
Sopa de repolho é preparada a partir de todos os tipos de repolho: couve-flor, brócolis, mar, branco, brócolis, Bruxelas, etc. Não importa que tipo de repolho você use para a sopa, em qualquer caso, ela se mostrará saborosa e saudável.
Sopa é cozido em caldo de carne, legumes ou peixe.
Além de repolho, outros legumes, cereais ou massas são adicionados à sopa. Antes de cozinhar, os vegetais são descascados e picados. Repolho branco é cortado em tiras finas. Couve-flor e brócolis são classificados em inflorescências. Couves de Bruxelas são adicionados à sopa inteira.
Cebola e cenoura são picadas e refogadas em óleo vegetal. Você pode adicionar pasta de tomate ou tomate fresco picado à fritura.
No final, a sopa de repolho é temperada com sal, especiarias, ervas aromáticas e ervas frescas.
Se você adicionar queijo, creme ou iogurte natural à sopa, ela adquirirá um sabor delicado e cremoso.
Receita 1. Sopa de Couve Flor Repolho Leve
Os ingredientes
um copo de couve-flor;
30 g de queijo ralado;
duas batatas;
sal;
125 ml de iogurte;
azeite de oliva.
Método de cozimento
1. Desmonte a couve-flor para inflorescências, coloque-a em uma panela e despeje água fervente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
2. Descasque as cenouras e batatas, lave e triture-as. Legumes ralados, coloque em azeite aquecido e frite, mexendo sempre, até dourar.
3. Transfira os legumes fritos para uma panela com repolho, misture e cozinhe por mais dez minutos. Sal e esfriar um pouco.
5. Despeje iogurte na sopa, mexendo sempre, polvilhe com queijo ralado por cima.
Receita 2. Sopa de Repolho Bacon Irlandês
Os ingredientes
uma pitada de pimenta preta;
90 g de bacon;
uma pitada de sal;
40 g de manteiga;
450 g de tomates em seu próprio suco;
150 g de batatas;
100 g de cebola;
300 g de repolho branco;
700 ml de caldo de legumes.
Método de cozimento
1. Corte o bacon em pedaços pequenos. Destrua as cebolas descascadas tão finamente quanto possível. Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos.
2. Aqueça a manteiga em uma panela com um fundo grosso e coloque cebola e bacon nela. Frite tudo juntos por três minutos.
3. Adicione as batatas ao bacon e à cebola e frite, mexendo continuamente, por alguns minutos. Agora adicione os tomates em seu próprio suco e caldo quente. Misture e cozinhe em fogo médio, 15 minutos. A batata deve ficar macia.
4. Raspe o repolho em tiras o mais fino possível, coloque-o na sopa e cozinhe por mais dez minutos, misturando. Sal, pimenta e logo ferver, retire do fogo. Cubra e deixe a sopa por meia hora.
Receita 3. Sopa de Repolho de Brócolis e Queijo
Os ingredientes
duas coxas de frango;
50 ml de óleo vegetal;
cebola;
três folhas de louro;
cenoura;
uma pitada de noz-moscada moída;
quatro batatas;
ervas frescas de salsa, cebola e endro;
brócolis - 400 g;
50 g de farinha;
uma lata de ervilhas enlatadas;
queijo processado - 200 g.
Método de cozimento
1. Lave as coxas de frango, transfira-as para uma panela e despeje a água fervida. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe a carne, ocasionalmente removendo a espuma, por meia hora.
2. Descasque os vegetais. Brócolis dividido em inflorescências. Lave os verdes, seque e pique finamente.
3. Cebola desmoronar em meia argolas e fritar em óleo quente até ficar transparente. Cenouras grosseiramente raladas acrescentam cebola e frite, mexendo constantemente, por mais dois minutos. Despeje meio copo de água. Mexa e deixe ferver legumes por mais um quarto de hora. Em um copo separado, dilua a farinha em água e despeje esta mistura em uma sopa com um bom fluxo. Cozinhe até engrossar.
4. Adicione as batatas em cubos ao caldo e cozinhe até ficarem macias. Corte o cream cheese em cubos e coloque na sopa. Mexa até que esteja completamente disperso no caldo.
5. Agora adicione as inflorescências de brócolis à sopa e acrescente as ervilhas verdes. Coloque os legumes fritos, misture e adicione verduras. Tempere a noz-moscada com a sopa e coloque a folha de louro. Assim que a sopa ferver, desligue o fogo e tampe. Cinco minutos depois, despeje em pratos de servir.
Receita 4. Couve-rábano e sopa de repolho de almôndega de frango
Os ingredientes
meio quilo de frango picado;
dois litros de água purificada;
quatro batatas;
endro e salsa;
50 g de raízes de aipo e salsa;
uma pitada de curry;
50 g de cenoura;
tempero para frango;
cebola;
pimenta preta;
couve-rábano - 200 g;
sal;
50 g de manteiga.
Método de cozimento
1. Descasque e lave bem os legumes. Raízes de aipo e salsa, cenoura e couve-rábano para esfregar com pequenos canudos. Pique a cebola em pedaços pequenos. Corte as batatas em cubos de tamanho médio.
2. Adicione o tempero, pimenta e sal ao frango picado. Amasse bem e faça pequenas bolas com as mãos molhadas.
3. Adicione a cebola ao óleo pré-aquecido e frite até ficar macio, adicione cenouras e raízes de aipo e salsa. Frite, mexendo regularmente, por cerca de três minutos. Tempere o curry e misture.
4. Coloque as batatas e as almôndegas em água fervente. Cozinhe a partir do momento de ferver, mexendo, por 15 minutos.
5. Adicione couve-rábano e fritar legumes à sopa. Sal e cozinhe por três minutos. No final, polvilhe a sopa com ervas picadas.
Receita 6. Mix Mix de Repolho
Os ingredientes
três litros de caldo;
150 g de cevada de pérola;
grande cenoura;
sal;
uma pitada de gengibre moído;
cebola;
Couves de Bruxelas e couve-flor;
brócolis
5 g de sementes de cominho.
Método de cozimento
1. Lave a cevadinha e coloque no caldo fervendo. Cozinhe a cevada até ficar cozido.
2. Frite cenouras e cebolas em óleo vegetal até dourar.
3. Coloque a couve-flor e brócolis desmontados em inflorescências no caldo com cevadinha. Coloque couve de Bruxelas na sopa inteira. Mexa e cozinhe até que todo o repolho esteja pronto.
4. Tempere com gengibre e sementes de alcaravia e sal. Depois de dez minutos, adicione o filé à sopa e cozinhe por mais cinco minutos.
Receita 6. Sopa de repolho com peixe e milho
Os ingredientes
uma pequena cabeça de repolho chinês;
50 ml de molho de soja;
300 g de filé de salmão;
150 g de queijo de tofu;
uma lata de milho;
dois litros de caldo de legumes.
Método de cozimento
1. Lavar e filé de salmão com um guardanapo. Corte o queijo de tofu e peixe em pequenos cubos. Pique o repolho em tiras finas. Abra um pote de milho e drene o líquido.
2. Deite a caldo de legumes numa panela e deixe ferver. Coloque salmão e cozinhe por dez minutos.
3. Depois desse tempo, adicione o milho e o repolho à sopa e cozinhe por mais três minutos. Despeje o molho de soja na sopa, misture e cozinhe pelo mesmo período de tempo. Arrume as fatias de queijo em pratos e encha com uma sopa pronta.
Receita 7. Sopa de repolho boêmio
Os ingredientes
três batatas grandes;
sal;
400 g de repolho branco;
30 ml de vinagre;
cebola;
duas salsichas;
50 g de gordura;
30 ml de óleo de girassol;
25 g de paprica doce;
50 g de farinha;
2 pitadas de sementes de alcaravia;
6 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
2 cubos de caldo de carne;
3 folhas de louro.
Método de cozimento
1. Pique o repolho em tiras finas. Descasque e pique a cebola. Corte as batatas descascadas em fatias.
2. Em um caldeirão, derreta a gordura e frite a cebola até ficar macia. Tempere com sementes de cominho e páprica. Mexa e frite por mais um minuto. Despeje em água purificada e deixe ferver. Mergulhe batatas e repolho em água fervente. Esmague os cubos de caldo de carne e adicione-os à sopa. Envie pimentas e folhas de louro aqui. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
3. Corte as salsichas em anéis e frite em óleo de girassol. Coloque salsichas em um guardanapo para se livrar do excesso de gordura.
4. Derreta a gordura em uma panela separada e frite a farinha, mexendo sempre.
5. Coloque salsichas fritas e frite a sopa. Mexa tudo bem para que não haja grumos. Sal e despeje algumas colheres de sopa de vinagre. Despeje a sopa acabada em pratos e sirva com pão fresco.
Sopa de repolho - Chef Dicas e truques
Se você estiver fazendo sopa de chucrute, cozinhe separadamente em ghee, adicionando um pouco de líquido.
Adicione a fritura, a pimenta e as folhas de louro à sopa no final, para que eles conservem seu sabor.
Legumes na sopa devem ser cortados em pedaços iguais.
Os ingredientes da sopa só devem ser colocados em água fervente.
Refogue os legumes em uma panela de fundo grosso ou frigideira de ferro fundido, mexendo sempre.
