Cenouras cozidas como acompanhamento - um prato delicioso, original e incrivelmente saudável.
Infelizmente, não é tão popular como, por exemplo, batatas.
Muitos nem sequer suspeitam que você pode fazer um prato fácil e saboroso de cenouras.
O artigo contém as melhores receitas para cozinhar guisado de cenoura.
Basicamente, este vegetal é adicionado a outros pratos para realçar o sabor. Vamos aprender a cozinhar um prato independente de cenouras.
Cenouras cozidas - os princípios básicos da culinária
As cenouras são limpas, bem lavadas e cortadas em anéis, cubos, cubos ou esfregadas grosseiramente.
Cozinhe cenouras em uma frigideira, caldeirão ou um fogão lento. Vegetal picado espalhado em um caldeirão aquecido, adicione um pouco de água potável ou caldo, cubra e cozinhe por cerca de meia hora. Em geral, o tempo de cozimento depende de quão bem as cenouras picadas são.
Além disso, cebolas, maçãs, ervilhas verdes são adicionados às cenouras e outros vegetais. As cenouras assadas são cozidas com carne de frango ou carne de porco magra e carne bovina.
As cenouras ficarão bem tenras se você colocá-las em creme azedo, leite ou creme.
Receita 1. Cenoura cozida com cebola
Ingredientes
250 g de cebolas;
pimenta moída na hora;
500 g de cenoura;
80 g de manteiga;
6 g de sal;
150 gramas de tomates;
5 g de cúrcuma;
cebolinha - cacho;
5 g de coentro moído.
Método de cozimento
1. Corte as cebolas limpas e lavadas em meias argolas. Derreta a manteiga em uma panela. Coloque a cebola meio anéis e frite até dourar.
2. Limpe e lave bem a cenoura. Corte em barras grandes o suficiente.
3. Coloque as cenouras nas cebolas fritas e continue a fritar por mais sete minutos. Em seguida, despeje a água para que cubra levemente os vegetais. Cozinhe sob a tampa por meia hora.
4. Lave as cebolas verdes, levemente seco e pique finamente.
5. Lave os tomates, escalde-os com água fervente e retire-os. Coloque o vegetal no liquidificador e pique-o em um molho de tomate. Transfira o tomate para a cenoura. Sal, tempere com especiarias e misture. Depois de um minuto, desligue o fogo, adicione cebolas verdes picadinhas, cubra com uma tampa e deixe por alguns minutos. Ao servir, enfeite com folhas de salsa.
Receita 2. Cenoura cozida com maçãs
Ingredientes
grandes cenouras - 7 pcs.
sal finamente moído;
4 maçãs;
60 g de manteiga;
80 gramas de açúcar.
Método de cozimento
1. Descasque maçãs e cenouras. Lave as cenouras e corte em cubos pequenos. Retire os núcleos das maçãs e finamente desmoronar.
2. Derreta a manteiga em uma panela. Coloque a cenoura e frite em fogo médio por cerca de dois minutos.
3. Deite numa panela com água fervida e deixe ferver durante um quarto de hora em fogo moderado. Gradualmente, despeje a água à medida que ela evapora.
4. Após o tempo previsto, adicione as maçãs picadas. Polvilhe com sal e açúcar. Mexa e continue a ferver por mais 15 minutos.Se não houver líquido suficiente na panela, adicione água. Retire do fogo, transfira para as placas e sirva como um prato separado.
Receita 3. Cenoura cozida com ervilhas
Ingredientes
400 g de cenouras;
sal finamente moído;
200 g de ervilhas congeladas;
óleo vegetal;
250 ml de leite;
50 g de manteiga;
30 gramas de farinha.
Método de cozimento
1. Descasque as cenouras, lave e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e coloque as cenouras. Frite o vegetal por cinco minutos.
2. Em seguida, adicione as ervilhas verdes à cenoura e continue fritando por mais três minutos.
3. Coloque a panela no fogo, derreta a manteiga e frite a farinha. Despeje o leite morno em um fluxo fino sem mexer. Torça o fogo ao mínimo e cozinhe até engrossar. Molho de sal. Monitore constantemente para não formar pedaços.
4. Coloque os legumes fritos em um molho espesso e misture. Mantenha o fogo por cerca de três minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Sirva, polvilhe com verduras picadinhas.
Receita 4. Cenoura cozida em creme azedo
Ingredientes
kg de cenoura;
especiarias;
copos de creme azedo;
sal extra;
bando de salsa.
Método de cozimento
1. O primeiro passo é preparar as cenouras. Descasque o vegetal e enxague bem. Corte a cenoura em fatias finas.
2. Aqueça a panela com a manteiga e coloque as cenouras nela. Despeje a água fervida de modo que ela mal cubra as cenouras. Cubra e deixe para ensopar.
3. Enquanto estiver cenoura, prepare a salsa. Lave-o, levemente seco e pique finamente.
4. Assim que as cenouras estiverem macias, despeje o creme azedo, sal, pimenta e despeje a salsa picada. Cozinhe as cenouras em creme azedo por mais cinco minutos. Organize o guisado de cenoura em pratos e sirva como um prato separado ou como acompanhamento.
Receita 5. Cenoura cozida em molho de tomate
Ingredientes
600 g de cenouras;
sal finamente moído;
250 ml de purê de tomate;
pimenta moída na hora;
60 ml de azeite;
4 tomates.
Método de cozimento
1. Descasque a cenoura, lave e corte cada cenoura em cinco partes. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e escalde com água a ferver. Retire a pele dos tomates. A polpa desmorona em pequenos cubos.
2. Deite o óleo numa panela e leve ao fogo pequeno. Assim que o óleo aquecer, coloque cenouras e frite levemente. Em seguida, adicione os tomates picados, misture e cozinhe por cerca de dez minutos.
3. Depois de um tempo especificado, adicione purê de tomate, sal e pimenta a gosto. Cubra com uma tampa e leve para ferver. A partir do momento de ferver, torça o fogo ao mínimo. Cozinhe até as cenouras macias.
Receita 6. Cenoura cozida no leite
Ingredientes
100 ml de creme azedo;
ácido cítrico;
sal finamente moído;
Art. l manteiga;
açúcar granulado;
meia xícara de leite;
um quilo de cenouras;
Art. l farinha.
Método de cozimento
1. Lave a cenoura limpa sob a torneira. Corte em fatias de cinco milímetros de espessura. Coloque as cenouras em uma panela de paredes grossas, coloque leite. Deve cobrir a metade da cenoura, pois no processo de cozimento o vegetal dará uma quantidade suficiente de suco.
2. Polvilhe cenouras com açúcar e sal. Adicione um pouco de ácido cítrico e manteiga. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver o vegetal, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.
3. Aqueça a frigideira e frite a farinha até dourar. Dilua o creme azedo com uma pequena quantidade de água, adicione a farinha torrada e misture bem para obter uma mistura homogênea sem grumos. Melhor fazer isso com um liquidificador.
4. Despeje as cenouras com o molho, mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Antes de servir, as cenouras podem ser decoradas com cebolas fritas.
Receita 7. Cenoura Estufada com Pimentão
Ingredientes
seis cenouras;
caril;
quatro pimentões vermelhos;
açúcar granulado;
quatro tomates maduros;
sal extra;
cebola;
azeite de oliva;
salsa e coentro.
Método de cozimento
1. Limpe, lave e rasgue a cebola. Coloque no fogão uma frigideira com um fundo grosso, despeje o azeite e aqueça. Coloque a cebola picada e frite até ficar macia.
2. Lave os pimentões, limpe com um guardanapo, retire as caudas e sementes. Slice o vegetal em um canudo grosso. Envie pimenta esmagada para a panela com cebola. Despeje o azeite e continue a ferver.
3. Descasque a cenoura e enfie-a em tiras finas. Transfira as cenouras para as cebolas com pimenta, mexa e deixe ferver, coberto com uma tampa.
4. Rale os tomates lavados. Deve fazer uma massa de tomate fresco.
5. cenoura refogada com legumes, sal, polvilhe com açúcar e curry. Mexa Adicione o tomate e misture novamente. Cozinhe por cinco minutos sob a tampa.
6. Lave as verduras, seque e pique finamente. Antes de cozinhar, polvilhe cenouras com verduras, misture e sue por alguns minutos.
Receita 8. Cenoura cozida com arroz em fogo lento
Ingredientes
quatro cenouras;
algum creme azedo;
meia xícara de arroz redondo;
pitada de sal fino;
meia xícara de ameixas;
açúcar - 80 g;
manteiga - 90 g
Método de cozimento
1. Retire a casca com uma faca afiada da cenoura. Lave-o sob a torneira e pique em cubos médios.
2. Lave o arroz várias vezes. Lave as ameixas e cubra com água fervida. Frutos secos no vapor por meia hora. Escorra, se houver ossos, remova-os. Escorra as ameixas e corte em quatro pedaços.
3. Ligue o programa "Fritura" no multicooker. No tanque da unidade, derreta a manteiga. Coloque as cenouras e frite por alguns minutos. Em seguida, adicione os grãos de arroz lavados, adicione os pedaços de ameixas e misture.
4. Defina o programa "Arroz". Polvilhe a mistura de arroz e cenoura com açúcar e sal, coloque a água fervida e misture. Cozinhe até apitar. Sirva as cenouras cozidas com creme azedo.
Receita 9. Cenoura cozida com carne
Ingredientes
dez cenouras;
sal extra;
polpa de carne bovina - 300 g;
mistura de pimenta moída na hora;
cebola - 140 g;
um quarto de maço de manteiga;
caldo de carne - um e meio copos.
Método de cozimento
1. Descasque a polpa de carne de filmes e gordura. Coloque em uma panela com água, adicione pimenta, folhas de louro e ramos verdes. Ferva a carne até ficar macia. Então tire-o do caldo e deixe esfriar. Fatie a carne e frite na manteiga. Estirpe de caldo.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em pequenos cubos. Coloque o vegetal picado em uma panela, despeje o caldo e cozinhe por um quarto de hora.
Escorra o líquido da cenoura. Misture as cenouras com carne, sal, pimenta, misture e mande por meia hora no forno.
3. Antes de servir, polvilhe o prato com salsa picada ou endro.
Receita 10. Cenouras cozidas com ameixas
Ingredientes
meio quilo de cenoura;
manteiga - 15 g;
meia xícara de ameixas;
50 g de creme azedo;
25 ml de leite.
Método de cozimento
1. Rasgue a cenoura limpa e lavada em pequenas tiras. Coloque o vegetal picado em uma panela e acrescente a manteiga. Despeje o leite e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até meio cozido.
2. Enxágue as ameixas várias vezes, cubra com água morna fervida e deixe por 15 minutos Retire as pedras das ameixas secas no vapor, adicione-as às cenouras, misture e cozinhe até que as cenouras estejam completamente prontas. Sirva as cenouras cozidas com creme azedo.
Ensopado de cenoura - dicas e truques de chef
Uma cenoura jovem é cozida muito mais rápido do que um vegetal que foi armazenado.
Adicione um pouco de açúcar ao ensopado de cenoura, isso tornará o prato macio e suculento.
Para fazer cenouras cozidas em creme azedo, ficar picante, adicione uma mistura de pimentas e coentro moído.
Para preparar o prato, leve frutas lisas e alaranjadas sem danificar. Vai ser bom se for com tops verdes, o que significa que o vegetal é fresco.
