Açafrão (cúrcuma) é uma planta medicinal herbácea, um tempero pertencente à família do gengibre.
Esta cultura de oleaginosas encontrou ampla aplicação na medicina tradicional, na dieta alimentar, na cosmetologia e na indústria alimentar.
No processamento está o rizoma amarelo-alaranjado da planta, que é um corante natural natural.
Teor calórico e composição de açafrão
O valor energético (teor calórico) desta especiaria amarela ensolarada e saborosa, que serve como tempero para pratos de carne, vegetais, peixe, molhos, arroz, sopas trituradas e outros produtos, é de 354 kcal / 100 gramas. Consiste em substâncias que são benéficas para o corpo:
• Os macronutrientes e oligoelementos mais importantes - zinco, cobre, fósforo, ferro, magnésio, selénio, potássio, cálcio;
• Vitaminas dos grupos B1, B2, B3, C, E, PP.
Açafrão serve apenas como um tempero para pratos, eles são adicionados aos alimentos em doses muito pequenas, portanto, vitaminas e macroelementos valiosos e microelementos são ingeridos em doses escassas. Mas existem outros ingredientes que estão incluídos em uma quantidade mínima de açafrão, mas eles têm benefícios para a saúde.
Estes são óleos essenciais e constituintes - curcumina, álcoois de pacientes, borneol, etc.
Acima de tudo, a curcumina, um corante natural com uma cor amarela agradável, merece atenção pelas suas propriedades benéficas.
Que tem características anti-tumorais, reduz o colesterol, tem efeito anti-inflamatório, impede a formação de proteína amilóide.
Cúrcuma: Benefícios para o corpo e a saúde
Pela primeira vez, os habitantes da Índia começaram a usar cúrcuma há mais de dois mil e quinhentos anos, mas esse milagre de origem vegetal ainda não perdeu sua popularidade.
O efeito benéfico da cúrcuma em todo o corpo como um todo e em órgãos e sistemas individuais tem sido comprovado para fins preventivos e terapêuticos.
• Prevenção do câncer (câncer de pulmão e mama, melanoma, leucemia); retardando a formação de metástases em doenças diagnosticadas;
• Misture em proporções iguais com sal (0,5 colher de chá cada) dissolvido em um copo de água morna - um meio para ajudar a garganta em caso de dor de garganta; ARVI alivia os sintomas de chá ou leite morno com uma pitada de tempero;
• Graças à curcumina, que faz parte do tempero, função cerebral normal, impedindo o desenvolvimento da doença de Alzheimer. O número de pessoas que sofrem desta doença incurável está aumentando constantemente. O risco de desenvolver demência é reduzido pelo uso constante da cúrcuma, seus benefícios na prevenção da doença;
• Em caso de doenças de pele (psoríase, furunculose, eczema) no período de exacerbação - a cicatrização da ferida acelera;
• Efeito benéfico sobre o estado da flora intestinal, nos órgãos digestivos e fígado, é um anti-séptico, antioxidante e sorvente. Ajuda com aumento de gases e inchaço;
• A capacidade de remover toxinas do corpo em caso de envenenamento (incluindo produtos químicos) encontrou o uso de cúrcuma como absorvente;
• É utilizado no tratamento da artrite reumatóide, gota, artrite. Tem um efeito anti-inflamatório, alivia o inchaço, abafa a síndrome de dor pronunciada;
• Reduz a frequência de dores de cabeça, ataques de enxaqueca;
• Cúrcuma limpa o sangue e os vasos sanguíneos, reduz o colesterol no sangue;
• É um poderoso antioxidante criado pela natureza, neutralizando os efeitos nocivos no corpo humano dos radicais livres.
Açafrão prejudica?
Em comparação com os benefícios dos efeitos nocivos da cúrcuma na saúde e condição do corpo é muito menor, mas ainda vale a pena considerar que existem contra-indicações para o uso.
• O uso de cúrcuma durante a gravidez não é recomendado devido ao risco de reações alérgicas tanto na gestante quanto na criança; mães que amamentam; crianças menores de cinco anos de idade devem também abster-se de consumir esta especiaria;
• Nefrite, pedras nos rins ou suspeita desta doença, pancreatite, hepatite, úlcera gástrica, doenças crônicas do trato gastrointestinal são contra-indicações para as quais a cúrcuma pode agravar o curso da doença e prejudicar a saúde;
• O uso simultâneo de drogas e drogas junto com açafrão pode levar a um desfecho desfavorável no tratamento de doenças;
• O efeito tônico cria problemas em ir para a cama (adormecer) quando tomado à noite.
Açafrão produto é mais útil do que prejudicial, se você conhece a medida e não exceda a dose de 3-5 gramas na dieta diária, bem como conhecer as contra-indicações e o estado de sua saúde.
Cúrcuma na dieta das crianças: prejudicar ou beneficiar?
Introduzir especiarias em comida de bebê deve ser gradualmente, como muitos deles podem causar reações alérgicas. A adição gradual de temperos à comida ajudará a facilitar a identificação do alérgeno e sua posterior exclusão da dieta diária do bebê.
Açafrão é uma especiaria que pode trazer, quando consumido em pequenas doses, benefícios significativos na formação da imunidade de uma criança, para melhorar os intestinos e estômago, para prevenir a leucemia infantil. Os pais que procuram minimizar o consumo de medicamentos pelo seu filho favorito podem encontrar algumas receitas que incluem açafrão:
• Para faringite - misture meia colher de chá de açafrão em pó com 1 colher de chá de mel e dissolva 2-4 vezes ao dia. Alívio não te deixa esperando.
• Sangramento e gengivas fracas são frequentemente encontrados em crianças. A solução para enxaguar a partir de um copo de água morna com a adição de meia colher de sopa de açafrão irá ajudar.
• Quando cortada, açafrão em pó ajuda a parar rapidamente o sangue, com queimaduras ajuda a curar feridas o mais rapidamente possível (deve ser misturado em doses iguais com suco de aloe e aplicado a pontos doloridos).
• Ajuda a resolver o problema da acne juvenil da cúrcuma com a adição de água.
Açafrão em uma dieta perder peso, seus benefícios e danos
Açafrão é usado para prevenir diabetes e obesidade, normaliza o metabolismo, faz parte da dieta e bebida.
Açafrão-da-terra deve ser consumido se a profilaxia já é tardia e há um dos principais problemas de obesidade masculina, feminina e infantil ou a presença de excesso de peso? Vamos tentar entender esse problema.
Açafrão tem uma estrutura semelhante ao popular e amplamente conhecido gengibre, que é usado para reduzir o peso em pessoas que querem perder peso. A curcumina reduz a formação de gordura nos tecidos e reduz o desejo por alimentos doces e gordurosos, o que facilita enormemente o difícil e longo processo de perda de peso. Todas as receitas de perda de peso devem ser tratadas com cuidado para pessoas que sofrem de doença de cálculo biliar ou outras doenças associadas ao trabalho da vesícula biliar, bem como propensas a reações alérgicas. É aconselhável consultar um médico, mesmo aqueles que se consideram saudáveis. Se você ainda decidir experimentar uma dieta nova ou conhecida, não se esqueça de prestar atenção a qualquer mudança em seu estado de saúde.
O uso excessivo de açafrão e overdose pode levar a uma sensação de amargura na boca, azia, exacerbação de doenças (doença do cálculo biliar, colecistite, gastrite, pancreatite, etc.). No caso de sintomas de ansiedade, procure atendimento médico imediato.
Receitas de emagrecimento úteis com açafrão
Para que a cúrcuma revele todas as suas propriedades benéficas para perder peso, ela é usada na preparação diária de bebidas, primeiro e segundo pratos, ou em receitas especiais que apresentamos neste artigo. Você não deve se preocupar com o conteúdo calórico da cúrcuma, seu conteúdo nas receitas é muito insignificante. Ao usar especiarias na dieta nutritiva diária, milagres, claro, não acontecerão, mas você pode tentar.
1. Smoothies com cúrcuma, espinafre e pepino
Moer no liquidificador um punhado de espinafre, 150-200 gramas de pepino, um pouco de verde (endro, salsa, coentro). Adicione uma pitada de açafrão na mistura, 2 colheres de sopa. l iogurte natural e 0,5 colher de chá de suco de limão fresco.
2. Bebida de leite com mel
Para perda de peso durante duas semanas, 2 vezes por dia, recomendamos a seguinte bebida: 1 copo de leite morno + uma pitada de açafrão e pimenta vermelha + 1 colher de chá. mel
3. Bebida de kefir com gengibre e açafrão
Em 1 xícara de kefir desnatado (ou com um teor de gordura não superior a 1%) adicionar 0,5 colher de chá. gengibre e açafrão, misture. Beba entre as refeições.
4. Chá com canela e açafrão para perda de peso
Em meio litro de água fervente, adicione 4 colheres de sopa. l chá de creme, uma colher de chá de mel, uma pitada de canela e açafrão, um pouco de gengibre. Beber chá ligeiramente arrefecido, uma vez por dia (de preferência de manhã, pois tem efeito tônico).
Vale a pena notar que a cúrcuma é muito boa como ingrediente auxiliar em receitas para quem procura perder peso. Mas ainda a base da perda de peso - adesão à dieta, limitar o consumo de doces e gorduras, atividade física, um estilo de vida saudável.
Açafrão, que tem um sabor ligeiramente ardente e aroma picante, tem um grande número de admiradores entre os gourmets e conhecedores de receitas tradicionais para a preparação de vários pratos. Mas, como resultou deste artigo, tem propriedades úteis e aquelas que podem ser prejudiciais à saúde. O uso de açafrão como aditivo alimentar pode ser resolvido apenas individualmente, dependendo do seu sabor e levando em consideração o estado de saúde de seu próprio organismo.
