Nutricionistas recomendam comer peixe pelo menos duas vezes por semana.
Salmão rosa é um peixe vermelho que todos vão gostar.
Algumas pessoas acham que é um pouco seco, mas se for devidamente preparado, resulta não apenas suculento, mas também incrivelmente saboroso.
Salmão rosa na maionese - os princípios básicos da culinária
Salmão rosa em maionese é cozido de maneiras diferentes. Pode ser assado no forno, cozido, cozido em uma frigideira ou em panelas de cerâmica.
Seja qual for a maneira que você escolher, salmão rosa deve marinar por um tempo, e só então continue a cozinhar.
Salmão rosa é cozido inteiro, cortado em bifes, ou apenas filetes são usados.
Os peixes são escamosos, eviscerados e cortados conforme a receita. Então ela marinou. Asse salmão rosa por conta própria, ou em uma almofada de vegetais.
Se você pretende extinguir o peixe, ele é pré-frito para manter todos os sucos dentro do peixe.
Receita 1. Salmão rosa em maionese, assado no forno
Ingredientes
filé de salmão gelado - meio quilo;
var. óleo;
150 gramas de queijo;
sal e pimenta moída;
maionese.
Método de cozimento
1. Lave o filé de salmão rosa sob uma torneira, seque com os guardanapos e corte em porções. Polvilhe com sal e pimenta e deixe por um tempo.
2. Rale o queijo em pedaços grandes.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente a forma resistente ao calor. Coloque os pedaços de peixe e engraxe com maionese. Polvilhe com as lascas de queijo e coloque no forno por 35 minutos. Sirva o peixe com uma salada leve de legumes.
Receita 2. Salmão rosa, cozido com maionese
Ingredientes
quilograma de salmão rosa;
limão;
maionese - 150 g;
especiarias e sal;
grande cenoura;
var. óleo - 50 ml;
queijo - 150 g
Método de cozimento
1. Limpamos as escamas do salmão rosa, cortamos o abdome e removemos as entranhas. Lavamos a carcaça sob a torneira e cortamos em pequenos bifes.
2. Cebolas limpar e cortar em anéis. Deslocamos em um prato de vidro, despejamos a água fervente e acrescentamos 10 ml de vinagre. Deixe marinar por algumas horas.
3. Limpe e lave a cenoura. Esfregue-o grosseiramente.
4. Polvilhe os pedaços com o suco de limão e espalhe em uma assadeira, pré-lubrificada. Em cada bife, colocamos as cebolas marinadas e as cenouras raladas. Nós engraxamos com maionese.
5. Coloque a panela no forno por meia hora. Então pegamos um peixe, esmagamos com lascas de queijo e asse por mais cinco minutos. Sirva salmão rosa com qualquer prato de legumes.
Receita 3. Salmão rosa em maionese, com cenouras e cebolas
Ingredientes
500 g de salmão rosa;
óleo vegetal;
cenoura - 2 pcs.
cebolas - 3 cabeças;
pimenta preta e sal de cozinha;
maionese;
limão é metade.
Método de cozimento
1. Limpe a carcaça de salmão rosa da balança e do intestino. Lave o peixe sob a torneira e corte em bifes com três centímetros de espessura. Remova os ossos do peixe. Então salgue e salpique as peças de todos os lados.
2. Despeje a manteiga na assadeira e coloque os pedaços de filé nela. Esprema o suco de meio limão em um peixe.
3. Cebolas e cenouras limpar e lavar. Pique os bolbos em metade dos anéis e esfregue a cenoura em pedaços grandes. Misture os legumes em uma tigela e coloque-os em cima do peixe.
4. Dilua a maionese com água em proporções iguais e despeje legumes e peixe com esta mistura.
5. Coloque o molde no forno pré-aquecido por 20 minutos. Em seguida, reduza a temperatura e asse pelo mesmo período de tempo. Sirva purê de batatas como acompanhamento.
Receita 4. Salmão rosa em maionese, guisado com cebola
Ingredientes
quilograma de salmão rosa;
60 g de farinha;
2 cebolas;
sal;
maionese;
pimenta preta;
óleo magro.
Método de cozimento
1. Nós limpamos o salmão rosa congelado das escamas e entranhas, cortamos em pedaços e deixamos descongelar à temperatura ambiente.
2. Em um saco de plástico derramar farinha, adicione sal e pimenta. Coloque os pedaços de peixe no pacote, torcer e movimentos vigorosos misturar o conteúdo.
3. Coloque a panela de ferro fundido no fogo. Aqueça o óleo nele. Frite cada bife dos dois lados até que apareça uma crosta apetitosa.
4. Descasque os bulbos e corte-os em meio anel. Frite em óleo quente até ficar vermelho e acrescente maionese a ele. Ferva o molho por alguns minutos e coloque o peixe nele. Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de sete minutos, derramando o molho por cima. Coloque as batatas cozidas em um prato grande e espalhe o peixe por cima. Despeje o molho e sirva na mesa.
Receita 5. Salmão rosa em maionese, estufado em panelas
Ingredientes
3 cebolas;
pimenta, sal e louro;
500 g de salmão rosa;
80 ml de maionese;
2 cenouras grandes;
50 ml de creme azedo;
200 ml de leite;
Raiz de gengibre de 4 cm;
50 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento
1. Descongele um salmão rosa, separe a cauda e a cabeça. Limpe as escamas e o intestino. Lave a carcaça sob a torneira e corte em pedaços.
2. Misture a maionese com creme azedo, sal e pimenta. Levemente whisk. Mergulhe o salmão rosa no molho e mande para a geladeira por duas horas para marinar o peixe.
3. Cenouras descascadas e minhas cebolas. Pique as cebolas. Cenouras cortadas suficientemente grandes. Gengibre limpo e finamente três.
4. salmão rosa em conserva são fritos em ambos os lados em um fogo intenso.
5. Coloque a camada de peixe em panelas de barro, polvilhe com gengibre ralado. A próxima camada apresenta cenouras e cebolas, polvilhe novamente com gengibre e espalhe o peixe. Camadas de sal e pimenta. Ferva o leite e encha-o com peixe e legumes até os "ombros".
6. Coloque as panelas no forno quente. Cozinhe por meia hora, a uma temperatura de 200 ° C. Polvilhe com verduras picadinhas e sirva diretamente em panelas, ou coloque em um prato.
Receita 6. Salmão rosa em maionese com molho de alho
Ingredientes
3 dentes de alho;
75 g de farinha;
sal;
60 ml de maionese;
pimenta moída preta e branca;
três pedaços de filé de salmão rosa;
25 ml de rast. óleos.
Método de cozimento
1. Descongele o filé de salmão rosa. Pinças removem os pequenos ossos restantes. Corte em porções.
2. Em maionese espremer alho, sal, tempere com dois tipos de pimenta e misture. Coloque o peixe em uma tigela, despeje com o molho de alho, misture e deixe marinar por 20 minutos.
3. Cada pedaço de filé é enrolado em farinha e colocado sobre a manteiga pré-lubrificada. Coloque no forno. Nós assar salmão rosa por cerca de uma hora, a 180 C. Nós decoramos o peixe acabado com legumes e verduras.
Receita 7. Salmão rosa em casaco de pele de cenoura e cebola
Ingredientes
carcaça cor-de-rosa congelada fresca;
120 g de manteiga;
120 g de rast. óleos;
5 cenouras;
pimenta preta;
3 cebolas;
sal;
3 dentes de alho;
meia xícara de maionese.
Método de cozimento
1. No alho esprema o alho descascado e misture.
2. Descongele a carcaça de salmão rosa, retire as barbatanas, a cabeça e a cauda. Limpamos as escamas, com miúdos e cortamos toda a carcaça, não acabamos com elas.
3. Lubrifique o peixe por dentro e por fora com uma mistura de maionese e alho. Deixe marinar por algumas horas.
4. Limpe a cebola e rasgue-a em meio anel. Cenouras descascadas três raladas.
5. Tome a forma com os lados altos. Despeje um pouco de óleo e espalhe-o ao longo do fundo do molde. Espalhe metade das cenouras e cebolas picadas.
6. Colocamos salmão rosa em vegetais. Em cada incisão, colocamos um pedaço de manteiga. Cubra o peixe com as restantes cebolas picadas e cenouras. Polvilhe com óleo vegetal. No fundo despeje um pouco de água.
7. A forma é colocada em um forno aquecido a 180 ° C por cerca de quarenta minutos. De vez em quando, regue o peixe com suco exsudado.
Receita 8. Salmão rosa em maionese, cozido em folha
Ingredientes
limão;
carcaça rosa;
especiarias para peixe;
três tomates;
sal fresco e sal de cozinha;
50 ml de rast. óleos;
60 ml de maionese.
Método de cozimento
1. Escale os peixes com miúdos e separe os filés do osso. Tiramos pequenos ossos com uma pinça e cortamos filés em pedaços. Enxaguar sob a torneira. Sal, polvilhe com pimenta e deixe por meia hora.
2. Corte o limão e o tomate em círculos largos.
3. Corte a folha em pedaços, dobre ao meio e lubrifique com óleo. Coloque um círculo de limão na folha. Colocamos um pedaço de salmão rosa nele. Cobrimos o peixe com um círculo de tomate e uma fatia de queijo. Enrole o papel alumínio e espalhe sobre uma assadeira. Assim, nós preparamos todos os pedaços de peixe.
4. Coloque a assadeira com o peixe em forno pré-aquecido e asse por meia hora, a 180 C. Desenrole o papel alumínio, retire o peixe do limão e espalhe sobre o prato.
Receita 9. Salmão rosa em maionese com cogumelos
Ingredientes
filé de salmão rosa;
tomate;
cogumelos congelados - 250 g;
queijo - 200 g;
cabeça de cebola;
tempero para peixe;
maionese;
limão
Método de cozimento
1. O filé de salmão rosa é lavado e cortado em porções. Esfregue-os com temperos, polvilhe com suco de limão espremido e deixe marinar por meia hora.
2. Em óleo quente, frite as cebolas picadas e os cogumelos para um estado avermelhado.
3. Nós espalhamos o peixe em forma untada com antecedência e engraxamos com maionese. Em cada peça, coloque a mistura de cebola e cogumelo fritos e um círculo de tomate. Polvilhe com o queijo e asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.
Receita 10. Salmão rosa em maionese com tomates e batatas
Ingredientes
carcaça rosa;
óleo vegetal;
2 cebolas;
35 g de manteiga;
cenoura;
Especiarias e sal de peixe;
150 ml de maionese;
tomates;
150 gramas de queijo;
8 batatas;
meio limão;
75 ml de creme azedo;
alho - 2 dentes.
Método de cozimento
1. Limpe o peixe da balança, lave e seque com uma toalha descartável. Remova as barbatanas, cauda e cabeça. Corte a carcaça em bifes de porção de 2,5 cm de largura.
2. Coloque os bifes em uma tigela, polvilhe com as especiarias, sal e despeje sobre o suco de limão espremido. Deixe o peixe para marinar por algumas horas.
3. Legumes limpos e lavados. Cebola triturar metade dos anéis. Moer cenouras com grandes chips.
4. Frite a cebola até ficar transparente em óleo quente. Adicione as cenouras a ele e continue fritando por mais três minutos para que os legumes fiquem macios. Corte as batatas em círculos finos.
5. A forma é coberta com uma folha dobrada ao meio. Lubrifique com óleo. Espalhe bifes de peixe a uma curta distância um do outro. Em volta do peixe, coloque metade das batatas em uma camada fina. Sal e cubra com maionese. Dobre os legumes e o resto das batatas por cima. Coloque as canecas de tomate nos bifes.
6. Em uma tigela funda, parta os ovos, salteie e ponha creme azedo. Bata até ficar homogêneo. Aqui nós também colocamos as lascas de queijo e alho esmagado. Mexa Prato despeje o molho resultante. Cubra a forma com uma camada de papel alumínio.
7. Asse salmão rosa no forno pré-aquecido 200 C por 20 minutos, depois remova a camada superior do papel alumínio, polvilhe com as ervas e continue a assar até que as batatas estejam prontas.
Salmão rosa em maionese - dicas e truques de chefs profissionais
- Antes de enviar o peixe ao forno, aqueça-o até a temperatura indicada na receita.
- Sirva o peixe com um prato de arroz ou legumes.
- Para salmão rosa, cozido no forno, não ficou seco, você não deve descongelar completamente. É o suficiente para descongelar até o ponto em que você possa remover facilmente os ossos.
- Será melhor se você usar maionese, caseira, para cozinhar salmão rosa.
- Arroz cozido ou batatas podem ser usados como acompanhamento.
