Os tomates cereja não diferem muito dos tomates comuns no sabor, mas eles têm um tamanho em miniatura, para o qual eles se tornaram tão populares.
É conveniente usá-los em sanduíches, colocar em vários lanches e saladas e, claro, enlatados.
O tamanho pequeno permite que os frutos marinem mais rapidamente, economize espaço no frasco e apenas fique bonito.
E, claro, a principal vantagem das frutas em miniatura é a possibilidade de usar pequenos recipientes.
Tomates de cereja do inverno - os princípios gerais de cozinhar
Conservação de cereja em miniatura não é muito diferente da colheita de tomates comuns, mas ainda existem algumas características. Se tomates grandes puderem ser vertidos com água fervente várias vezes para que sejam cozidos no vapor, então os tomates-cereja de tais procedimentos podem simplesmente se deteriorar, estourar e perder uma aparência bonita. Para a preservação, são utilizados vegetais densos e moderadamente maduros. Várias especiarias e temperos também são adicionados: sal, pimenta, açúcar, cravo, mostarda. E legumes: pimenta búlgara, cenoura, alho, pepino. Todos os ingredientes precisam ser lavados e secos.
O princípio geral de cozinhar:
1. Preparando o recipiente. Os bancos são lavados, esterilizados. As capas processam água fervente.
2. Preparação de ingredientes. Tomates e ervas precisam ser lavados, alho, pimenta e cebola limpa, se necessário, cortada.
3. Marque o jarro. Colocamos tudo apertado, tentando preencher o espaço ao máximo. Depois de fumegar será muito mais.
4. Cozinhando. Uma lata de legumes é enchida com água fervente, infundida por 10 a 20 minutos e a água é vertida em uma panela.
5. Cozinhar salmoura / marinada. Adicione mais líquido à água drenada para um volume uniforme e, em seguida, coloque as especiarias. Tudo ferve durante 2-3 minutos depois de ferver.
6. Enchimento de acabamento. Os bancos estão cheios de salmoura fervente, o vinagre é adicionado e tudo é imediatamente coberto com tampas.
7. Rolando. Fechamos as tampas com uma chave, apertamos os parafusos.
Em seguida, o boleto deve ser virado sobre o pescoço, coberto com algo quente (um cobertor, um casaco velho) e deixado esfriar completamente. Nós removemos os bancos no porão e depois de dois ou três meses você pode pegar a primeira amostra.
Receita 1: Tomates cereja picantes para o inverno com cebolas e ameixas
Colheita muito bonita de tomates cereja para o inverno. Além de tomates, ameixas e uma cebola pequena, do tamanho de um ovo de codorna, são adicionados, dando-lhe um sabor salgado e um aroma inigualável. Vamos preservar em pequenos frascos que precisam ser esterilizados com antecedência. Desta quantidade de produtos deve obter 3 frascos de 0,5 litros.
Ingredientes
• 0,5 kg de cereja;
• dreno de 0,3 kg;
• 0,2 kg de cebolas pequenas;
1 colher de sopa. l Ervas italianas;
• alho, cravo, aneto, pimenta.
Para a marinada:
• 3 colheres de açúcar;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sal;
• 1 colher de vinagre.
Cozinhar
1. Na parte inferior dos frascos preparados, coloque os guarda-chuvas de endro, jogue um dente de alho, um pouco de pimenta com ervilhas e salpique com uma pitada de ervas italianas.
2. Os tomates são liberados dos talos, lavados. Limpe as cebolas, divida as ameixas ao meio e retire os ossos.
3. Colocamos todos os ingredientes em frascos, alternando uns com os outros.
4. Encha com água fervente, cubra com as tampas e deixe fermentar por um quarto de hora.
5. Drene a água na panela, leve à quantidade de 1 litro, coloque no fogão. Deite sal e açúcar, ferva por 3 minutos.
6. Despeje o vinagre, misture e despeje os tomates com salmoura sob o pescoço, role com a chave.
Receita 2: Tomate cereja para o inverno em seu próprio suco com aspirina
Mais precisamente, no suco de tomates comuns. Para esta preparação, você pode usar suco espremido na hora ou preservado antes, não importa muito. Vamos preservar em frascos de meio litro, em vez de vinagre em cada adicionar um comprimido de aspirina.
Ingredientes
• 800-900 gramas de cereja;
• litro de suco;
• Colher de sal;
• 3 comprimidos de aspirina.
Cozinhar
1. Colocamos os tomates-cereja por um momento em água fervente e, em seguida, despejamos água fria da torneira. Remova a pele. Você pode preservá-lo com ele, mas desta forma a colheita é mais suave e saborosa.
2. Espalhe a cereja em frascos.
3. Encha com água fervente e deixe descansar por 5 minutos, depois escorra a água e jogue a aspirina em cada recipiente.
4. Se tomates frescos forem usados para o suco, eles precisam ser torcidos e fervidos por 15 minutos. Se o suco pronto é tomado, então basta colocá-lo na panela e deixe ferver por 5-10 minutos, não se esqueça de adicionar sal. Se o suco estiver azedo ou insípido, você pode adicionar um pouco de açúcar ou ácido cítrico.
5. Encha os frutos de cereja preparados com massa de tomate e enrole-os.
Receita 3: Tomate cereja para o inverno em recheio de maçã
Para a preparação de tais tomates cereja no inverno você precisa de suco de maçã natural ou comprado, mas em latas, o produto embalado não funcionará. Cálculo de produtos por litro jar.
Ingredientes
• quantas cerejas irão para o jarro;
• 0,5 litro de suco de maçã;
• 1 colher de chá de vinagre;
• uma colherada de sal sem uma colina;
• 1,5 colheres de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• uma pimenta;
• Verdes e dill opcional.
Cozinhar
1. Corte o pimentão verticalmente em tiras. Limpamos o alho e jogamos no fundo de um pote estéril.
2. Adormecer lavado e descascado das hastes de cereja, insira as tiras de pimenta ao longo das bordas.
3. Encha com água a ferver, cubra com uma tampa e reserve enquanto prepara o enchimento.
4. Despeje o suco de maçãs na panela, adicione sal e açúcar, deixe ferver por 2-3 minutos.
5. Escorra a água do tomate, despeje o suco fervente, adicione o vinagre e role.
Receita 4: Tomates Cereja para o inverno "Açúcar"
A receita para deliciosos tomates cereja para o inverno. Como seus irmãos mais velhos, tomates pequenos também gostam de açúcar e quanto mais marinado é, melhor.
Ingredientes
• 2 kg de cereja;
• 300 gramas de açúcar;
• 8 dentes de alho;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa l sais;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• guarda-chuvas de endro, folhas de groselha.
Cozinhar
1. Lave e seque os tomates cereja, perfure cada tomate com um palito perto do caule, para que a pele não arrebente e a fruta permaneça inteira.
2. Nós limpamos o alho, despejamos folhas de groselha com água fervente e colocamos tudo no fundo de frascos estéreis.
3. Dobre os tomates e despeje a água fervente. Insistir 10 minutos sob a tampa.
4. Escorra a água, leve a quantidade para dois litros e envie para o fogão. Adicione sal, açúcar e deixe ferver por 3 minutos, adicione o vinagre e misture.
5. Em latas jogamos pimenta em ervilhas, despeje tomates com salmoura fervente e feche imediatamente com uma chave.
6. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e deixe-o esfriar completamente.
Receita 5: Tomates cereja mel para o inverno com alho sem vinagre
Tomates de mel têm um sabor incomum e um aroma incomparável, e o picles voam para fora do frasco logo no início. A receita requer esterilização. Desta quantidade de produtos deve-se obter dois frascos de litro de tarugo.
Ingredientes
• 1,5 kg de cereja;
• Colher de sal;
6-8 dentes de alho;
• 3 colheres de mel;
• folha de louro;
• 4 grãos de pimenta;
• guarda-chuvas Dill.
Cozinhar
1. Primeiro de tudo, retire os talos dos tomates e lave-os, deixe-os secar.
2. Dill escaldado com água fervente e coloque em frascos, adicione folhas de louro, ervilhas para o mesmo lugar.
3. Nós limpamos os dentes de alho e cortamos em fatias longas.
4. Nós perfuramos cada tomate com um pedaço de alho e jogamos no pote. É necessário encher o recipiente até o topo.
5. Ferva um litro de água, adicione sal, mel e despeje os tomates. Cubra com tampas.
6. Coloque uma panela no pano, coloque água quente e esterilize os frascos por 15 minutos.
7. Tiramos e rolamos, esfriamos de cabeça para baixo.
Receita 6: Tomates cereja em conserva para o inverno "Mostarda"
Na preparação de tomates cereja para o inverno vai precisar de mostarda seca, especiarias e um pouco de tempo livre. Receita simples, sem tratamento térmico. A água precisa de água limpa, filtrada ou de nascente. O número de produtos é calculado em um frasco de três litros, os tomates podem demorar um pouco menos ou mais, dependendo do seu tamanho e densidade de embalagem.
Ingredientes
• 2 kg de cereja;
• 20 gramas de mostarda seca;
• colher de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• pimentas quentes;
• quanto alho sai;
• folhas de rabanete, guarda-chuva endro, louro, verdes à vontade.
Você também vai precisar de um pequeno pedaço de pano de algodão, que deve ser cozido no vapor com antecedência ou passado a ferro.
Cozinhar
1. Alho descascado, cortado em pedaços longos.
2. Nós perfuramos os tomates com pauzinhos de alho, é desejável fazer isto perto da haste.
3. Na parte inferior do recipiente estéril, distribuímos verduras e especiarias, colocamos a pimenta em tiras finas.
4. Coloque a cereja com alho, se desejar, você pode pavimentá-los com verduras, folhas de rabanete. Nós impomos tomates um pouco mais altos que o cabide, não é necessário encher o frasco até o topo.
5. Dissolva o açúcar com sal em um copo de água purificada, despeje-o em um frasco.
6. Encha a água filtrada, despeje a mostarda em pó, coloque o tecido preparado e também levemente em pó com mostarda.
7. Deixe o frasco em um lugar quente por uma semana, depois feche-o com uma tampa bem fechada e remova por duas semanas até o porão.
Receita 7: Tomate cereja para o inverno em vinagre em inglês
Uma receita incomum para a colheita de mini-tomates em vinagre. Os britânicos saboreiam essas "picles" com um sabor azedo pronunciado e um aroma peculiar. E, em geral, acaba sendo um ótimo lanche com bebidas fortes. É melhor guardar tal boleto na geladeira, lá a cereja vai ficar com certeza até a primavera e nada vai acontecer com eles. Cozinhar em pequenos frascos, de preferência com uma tampa de rosca.
Ingredientes
• 0,25 kg de cereja;
• 0,5 litros de vinagre 6%;
• pimenta;
• Colher de sal;
• um pequeno ramo de alecrim.
Cozinhar
1. Lavagem de cereja, seca. Rosemary enxaguou.
2. Dobre os tomates na jarra com verduras, adicione pimenta.
3. Vinagre com sal ferver, legal.
4. Encha os tomates, gire a tampa.
5. Retire para a geladeira para armazenamento, você pode tirar uma amostra em um mês.
Receita 8: Tomate cereja para o inverno em óleo "Mediterrâneo"
Receitas semelhantes são na cozinha italiana e são preparadas com base em tomates secos. Este aperitivo é feito com tomates cereja frescos. Use melhor azeite, de preferência extração direta. Você também precisa estocar tempero de orégano seco, sem ele, a colheita não será assim.
Ingredientes
• tomates cereja de 0,3 kg;
• 1 cebola;
• pitada de sal;
• 1h colher orégano;
• 5 folhas de manjericão;
• 1 colher de vinho ou vinagre de maçã;
• azeite.
Cozinhar
1. Dobre as folhas de manjericão secas e secas em um jarro, também enviamos cebola processada e anéis de cebola fina.
2. Despeje o orégano.
3. Misture o sal com vinagre, envie para o frasco.
4. Preencha todo o óleo até a borda. Cubra com uma tampa e coloque na geladeira por pelo menos dois meses.
5. Então nós começamos e usá-lo com mussarela italiana ou apenas assim.
Receita 9: Tomates de cereja para o inverno com pepinos
O que poderia ser mais encantador do que um prato de vegetais com tomates em miniatura e pequenos pepinos? Tal espaço em branco parece bonito não só no banco, mas também na mesa. Legumes em miniatura podem ser decorados com carnes, sanduíches, saladas. Nós tomamos a quantidade de vegetais ao seu gosto, você pode igualmente, tomar mais cereja ou pepino. Os bancos também podem ser usados, mas melhor para um litro.
Ingredientes
• cereja;
• pepinos;
• Pimenta amarela e vermelha;
• alho;
• cenoura;
• para um frasco: salsa, folha de rabanete, alho, guarda-chuva endro, pimentão.
Salmoura:
• Colher de sal;
• 2 colheres de açúcar;
• litro de água.
Vinagre colocar a uma taxa de 1 colher de chá de essência por jarro de litro.
Cozinhar
1. Livre de hastes de cereja, lave e seque em uma toalha.
2. Pepinos também são lavados, cortados as caudas com uma faca em ambos os lados e enviados para secar. Se pepinos são obsoletos, então você precisa pré-embebê-los por 3-4 horas. Molhe durante este tempo um par de vezes para mudar.
3. Rábano e outros verdes lavados, colocar os bancos no fundo. Para provar adicione o alho, ervilhas de pimenta.
4. Pimentões são descascados, cortados em cachos ou listras. Cenouras finas círculos.
5. Dobre em frascos de cereja com pepinos, coloque pedaços coloridos de pimentos e círculos de cenoura. É aconselhável fazer isso nas paredes da lata, será mais bonito.
6. Encha os recipientes cheios com água fervente e, como de costume, deixe por 10-15 minutos.
7. Escorra a água, ferva novamente e adicione temperos, deixe ferver por um momento.
8. Encha a peça de trabalho, adicione vinagre sob a tampa e enrole-a. Legal, girando o pescoço.
Receita 10: Tomates cereja picantes para o inverno com topos de cenoura.
Para a conservação de tomates cereja para o inverno, você precisará de pimenta, vermelho ou verde. Vermelho é mais nítido, então você pode levar um pouco menos. Além disso, topos de cenoura fresca são colocados no frasco, o que dá ao boleto um sabor especial. Se desejar, você pode adicionar anéis finos da cenoura em si.
Ingredientes
• 2 kg de cereja;
• 4 colheres de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• monte de topos de cenoura;
• 2 vagens agudas;
• 6 dentes de alho.
Vinagre na proporção de 1 colher de chá por litro.
Cozinhar
1. Cereja e tops são lavados, deixe secar.
2. Vagens afiadas são cortadas em anéis finos, é melhor trabalhar com pimenta em luvas.
3. Nós limpamos o alho e cortamos cada dente ao meio.
4. Colocamos tomates em bancos, colocamos camadas de cenouras, polvilhamos com anéis de pimenta e alho.
5. Nós preenchemos com água fervente, em 10 minutos nos fundimos.
6. Cozinhe a salmoura da água drenada, levada para dois litros. Adicione sal com açúcar.
7. Preencha os tomates cereja, acrescente a essência e enrole os frascos.
Tomate cereja para o inverno - dicas e truques
• Para evitar que os tomates rachem ao derramar salmoura quente, eles podem ser perfurados em vários lugares com antecedência. Além disso, esta técnica permitirá que os frutos marinem mais rapidamente e encurtem o período de salga muitas vezes.
• Se você precisar inserir pedaços de alho na cereja, é melhor fazer um buraco com uma faca afiada no caule, e então inserir uma peça ali. Isso não só facilitará o processo de forçar, mas também permitirá preservar a bela aparência do tomate, preservando o suco interno.
• Uma grande quantidade de especiarias e ervas ofusca o aroma dos tomates, por isso não coloque tudo o que está na casa. Se em algumas receitas não se adequar ao tempero, então ele sempre pode ser excluído ou alterado para o seu favorito.
• Se não houver folhas frescas de rabanete, em um pote de tomate, você pode adicionar pedaços descascados da raiz.
• Grãos de pimenta, folhas de louro e asteriscos revelam completamente o seu sabor apenas durante o armazenamento. Portanto, não é necessário abusar dessas especiarias, caso contrário, a salmoura se tornará obsessiva demais e poderá até ter um sabor amargo.
