Pepinos salgados em um pacote: economize tempo e lugar! Receitas instantâneas para pepinos levemente salgados em um pacote!

O ritmo da vida de hoje dita suas próprias regras e muda as formas conhecidas de cozinhar.

Então, até recentemente, era difícil imaginar qualquer outro método de fermentação de pepino, exceto em uma jarra ou barril. Mas hoje, graças à invenção de sacolas plásticas, podemos fazer pepinos leves e salgados em uma sacola, sem usar grandes recipientes.

Este método de salga é chamado seco e não requer o uso de salmoura ou marinada. É único em que os pepinos não podem ser estragados. Pepinos preparados desta maneira permanecem tão verdes quanto comprados e crocantes, o que às vezes é difícil de conseguir com métodos convencionais de salga.

Pepinos são preparados por este método muito rapidamente. Leva literalmente 5-6 horas e você pode desfrutar de pepinos salgados.

Como a fermentação não ocorre como resultado deste tipo de decapagem, mesmo pessoas com problemas gastrointestinais podem comer tais pepinos.

Princípios gerais para a colheita de pepinos salgados em um saco

Pepinos frescos de qualquer tipo são adequados para este tipo de salga e, de preferência, não têm mais de 10 cm de comprimento.

1. Pepinos precisam ser bem limpos de sujeira e cortados em ambos os lados.

2. Se você usar ervas frescas, então também deve ser lavado sacudindo o excesso de água, enxugando com uma toalha normal ou de papel. Os verdes podem ser colocados inteiros ou rasgados em partes não muito pequenas. Você pode cortar as verduras, mas muito grandes, se as verduras são cortadas muito pequenas, então pode produzir suco, e quando a salga seca é contra-indicada.

3. O alho deve ser limpo e colocado como fatias inteiras, grosseira ou finamente picado, ou picado com alho ou ralador, neste caso, haverá mais sabor de alho.

4. O pacote deve ser tomado novo e forte, colocar pepinos, sal e temperos nele. Em seguida, o conteúdo do pacote deve ser bem misturado (pepinos com especiarias), agitando o pacote por algum tempo, no processo de salga, você também pode agitá-lo periodicamente.

5. Amarramos firmemente a bolsa, mas devemos tentar remover todo o ar dela antes disso.

6. Nós removemos a bolsa na geladeira por pelo menos várias horas, a duração depende do tamanho dos pepinos.

As principais especiarias deste método de salga são alho e endro, mas você pode usar o que seu coração desejar. Temperos aromáticos ou quentes são geralmente adicionados como especiarias, dependendo de quais pepinos você quer cozinhar como resultado.

Receita básica para salgar pepinos light salgados em um pacote

Produtos

• 1 kg de pepino do mesmo tamanho
• 1 colher de sopa. l sal fino
• 1 colher de chá açúcar regular
• 2-3 dentes de alho
• 1 endro fresco (grupo médio)

Método de cozimento

Lave os pepinos, corte as duas extremidades e coloque em um saco, adicione sal com açúcar e lavado (seco, sem umidade de lavar) dill e dentes de alho cortados ao meio. Todos colocam no pacote.

Agite o saco por um curto período de tempo para misturar tudo, remova o ar, defina e deixe, de preferência durante a noite ou pelo menos por várias horas. Nós tentamos. O produto acabado é removido na geladeira.

Pepinos levemente salgados em um pacote "Village Style"

Produtos

• 1 kg de pepino
• Alguns raminhos de endro
• Algumas folhas verdes de rábano
• Algumas folhas de groselha e cereja
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa. l qualquer sal
• 1 colher de chá sementes de alcaravia

Método de cozimento

Todos os ingredientes são dobrados na embalagem:

• Pepinos cuidadosamente lavados (ambas as extremidades devem ser cortadas);

• sal;

• verdes lavados e ramos de endro, dos quais todo o excesso de umidade foi removido (com uma toalha comum ou de papel), eles devem ser rasgados à mão;

• pique finamente o alho ou passe por um espremedor de alho;

• Cominho picado em um almofariz ou rolo.

Agitamos bem o pacote, de modo que todos os ingredientes são misturados com pepinos, removemos o ar, amarramos e enviá-lo na prateleira na geladeira por 5-8 horas (o tempo depende do tamanho dos pepinos).

Pepinos "gentis"

Produtos

• 1 kg de pequenos pepinos até 5 cm
• bando de aneto perfumado
• 2 raminhos de manjericão (verde)
• 4 ramos de capim-limão (se houver), se não, então você pode fazer sem ele ou polvilhe pepinos com suco de limão espremido na hora
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher de sopa. l sal fino
• 0,5 colher de chá. açucar

Método de cozimento

1. Meus pepinos, corte as caudas de um lado só e coloque em uma bolsa;

2. Todos os meus greens, cortados grosseiramente ou rasgados, removem o excesso de umidade e também são enviados para o pacote. Se você não tiver capim-limão, basta espremer o suco de limão fresco;

3. Corte o dente de alho em vários pedaços e adicione aos pepinos;

4. Coloque o sal no saco;

5. Agite bem o saco para misturar tudo, mas não exagere, os pepininhos são bastante macios e fáceis de partir;

6. Retiramos o ar do saco, amarramos e enviamos para a geladeira por 2 a 4 horas.

Receita de Pepino "Twinkle"

Produtos:

• 1 kg de pepinos ou pequenos pepinos
• 1 endro fresco
• 2-3 dentes de alho
• vagens de pimenta vermelha (fresca) ou algumas colheres de sopa de picado seco
• 1 colher de sopa. l sal
• 1 colher de chá açucar

Método de cozimento

1. Meus pepinos, cortamos apenas as caudas dos pepininhos, se estes são pepinos maiores, então cortamos as duas pontas e as colocamos em um pacote;

2. Meu endro, removendo o excesso de umidade, cortado em pedaços grandes e enviado para os pepinos.

3. Moer o alho em um espremedor de alho ou grelha e adicione aos pepinos;

4. Se você usar pimenta fresca, em seguida, deve ser cortado em cachos finos, e se for moído, em seguida, basta derramar o tempero em pepinos. A quantidade depende do nível de acuidade que você deseja obter. Por exemplo, se puser 1 pimentão vermelho pequeno ou meia colher de sopa de moído, então os pepinos resultarão um pouco picante, se põe mais, então, consequentemente, serão mais agudos. Portanto, a primeira vez é melhor colocar uma quantidade mínima e, se isso não for suficiente, aumentar a quantidade de pimenta e deixar os pepinos para salgar por várias horas. Então experimente a quantidade de pimenta para obter o tempero perfeito para você.

5. Coloque o açúcar e o sal no saco;

6. Agite bem o saco (se você adicionar sal aos pepinos, então agite suavemente para não quebrá-los), retire o ar e prenda-o;

7. Deixe na geladeira por 2-7 horas, o tempo depende diretamente do tamanho dos pepinos.

Pepinos levemente salgados no pacote "russo"

Produtos

• 1 kg de pepino
• 1-2 alho (cravo)
• 2-4 art. l raiz de rábano ralado
• 1 colher de sopa. l sal

Método de cozimento

• Os pepinos devem ser lavados, remover o excesso de umidade, remover ambas as extremidades e colocar em um saco;

• Moer os dentes de alho em um ralador ou faca;

• Raiz de raiz forte é bem lavada, descascada e descascada de quaisquer impurezas, e moída em um moedor de carne ou em um liquidificador. Loja horseradish de frascos não é adequado, porque na composição há vinagre;

• Adicione sal;

• Agite o pacote para misturar os ingredientes, retire o ar, amarre e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas.

Pepinos salgados no pacote Super Express

Produtos

• 0,5 kg de pepino
• 2 colheres de chá. sal
• 0,5 colher de chá. Açúcar sem slides
• vários dentes de alho
• 1 bando de endro perfumado.

Este método de decapagem super rápida de pepino requer alguns minutos, mas aqui você precisa usar não um saco, mas um recipiente de plástico e os pepinos precisam ser cortados.

Método de cozimento

1. Meus pepinos, retire o excesso de umidade, corte em círculos e coloque em um recipiente de plástico;

2. Esfregue os dentes de alho em um ralador fino e coloque nos pepinos;

3. Meu endro, também remover a umidade, não corte muito grande e coloque em um recipiente;

4. Adicione sal e açúcar;

5. Quando todos os ingredientes são colocados em um recipiente, então feche-o bem e comece a sacudi-lo, isso deve ser feito dentro de 1-2 minutos, bem, ou até que suas mãos fiquem cansadas.

Todos os pepinos estão prontos. Se você quiser um sabor mais leve, deixe os pepinos no recipiente por mais algum tempo (não mais do que uma hora).

Pepinos levemente salgados "picante"

Produtos

• 1 kg de pepino
• vários dentes de alho
• 2 colheres de chá. pimentão
• 1 colher de chá mostarda em pó
• 2-3 folha de louro endro (cacho)
• 1 ramo de salsa italiana
• 1 colher de sopa. l sal fino
• 1 colher de chá açúcar mascavo (pode ser substituído por branco)

Método de cozimento

1. Os pepinos devem ser lavados, remover o excesso de umidade, cortar ambas as extremidades e colocar em um saco plástico;

2. Esmagar os dentes de alho com uma faca e pique levemente, adicione à bolsa;

3. Todos os meus verdes, cortados em pedaços grandes e colocados nos pepinos;

4. Adicione ervilhas, mostarda seca, sal, louro e açúcar aos pepinos;

5. Agite o pacote para que tudo se misture, tente remover o ar do mesmo, amarre-o e envie-o para a geladeira durante a noite.

Pepinos salgados "em caucasiano"

Produtos

• 1 kg de pepino
• 2-3 dentes de alho
• 1/4 xícara de raiz de aipo picado
• 1 colher de chá coentro (terra) coentro fresco ou salsa (se você não gosta de coentro)
• 1 bando de manjericão roxo
• 1 colher de sopa. l sal
• 1 colher de chá açucar

Método de cozimento

1. Pepinos bem lavados, remover o excesso de umidade, cortar ambas as extremidades e colocar em um saco;

2. Os dentes de alho podem ser esmagados com uma faca, cortados em vários pedaços cada e colocados em pepinos;

3. Enxagúe bem todos os verdes, rasgue ou pique grosseiramente e envie-os em uma sacola;

4. Lave a raiz de aipo, retire-a e esfregue em um ralador grande ou médio, misture com sal e açúcar e envie uma sacola;

5. Adicione o coentro moído ao pacote;

6. O pacote é bem agitado, mas não por muito tempo, nós esprememos o ar para fora dele, amarrá-lo firmemente e enviá-lo para a geladeira por 5-7 horas.

Dicas e dicas sobre como cozinhar salgados pepinos na embalagem:

• Antes de salgar, abaixe os pepinos em água fria por um curto período de tempo, isso os tornará ainda mais crocantes e removerá o amargor, se houver um.
• Para uma decapagem mais uniforme dos pepinos, é preciso tentar remover todo o ar da embalagem, para isso basta colocar o pacote em uma tigela com água e só depois dobrar os pepinos e as especiarias. Molhe, como se apertasse o pacote em volta dos pepinos e espremesse todo o ar da embalagem.
• Para que os pepinos se conservem mais rapidamente, é necessário agitar periodicamente a embalagem ou, pelo menos, rodar 4-5 vezes.
• Se seus pepinos estiverem muito salgados, adicione algumas colheres de sopa de açúcar e agite novamente a sacola, depois coloque-a de volta na geladeira por um tempo.
• Quanto menores os pepinos, mais rápido eles são salgados, por isso, se você pegar os pepinos, eles estarão prontos em apenas algumas horas.
• É aconselhável escolher pepinos para salgar do mesmo tamanho para que eles sejam mais uniformemente salgados.
• Para acelerar o processo de salga, você pode furar os pepinos com um garfo em vários lugares.
• Para tornar o processo de cozinhar os pepinos o mais rápido possível, você precisa cortá-los em círculos. Nesta forma, os pepinos são salgados quase instantaneamente e estão prontos em literalmente 10 minutos.
• Para remover o excesso de sal dos pepinos antes de servir, você pode limpá-los com uma toalha de papel.
• Para evitar vazamento de pepinos na geladeira, é melhor colocar um saco com eles em um prato ou em algum recipiente.

Infelizmente, os pepinos salgados com este método não podem ser armazenados por muito tempo, por isso é melhor conservá-los em pequenas porções para comer de cada vez.