Berinjela com queijo e alho é um dos lanches mais populares em nossas mesas.
Princípios básicos de culinária
Há muitas maneiras de combinar esses três ingredientes. Para preparar todos os pratos subsequentes, você definitivamente precisará de berinjela fresca e alho, e a escolha do queijo dependerá da receita. Se você gosta de picante, então, em cada receita, aumente a quantidade de alho por porção.
Use azeite para fritar.
O alho é um ótimo complemento para o queijo e a berinjela, para que você não precise de muito tempo para limpar, pode cortar rapidamente as bordas dele e, em seguida, pressioná-lo com o avião da faca e toda a casca cairá.
Os tomates também serão encontrados frequentemente nas receitas que propusemos, para a qualidade dos pratos do tomate, é necessário descascar. Para fazer isso, coloque todos os tomates em um recipiente fundo e despeje água fervente. Neste estado, deixe-os por 15 minutos.
Quando o tempo necessário tiver passado, drene a água e deixe os tomates esfriarem um pouco. Assim que se sentir confortável, comece a descascar os tomates. Levante ligeiramente a casca do caule com uma faca, você pode facilmente e em um movimento removê-lo de todo o vegetal.
Você pode decorar a berinjela com queijo e alho com raminhos de verduras e legumes frescos.
Berinjela Assada
Ingredientes:
• Jovens azuis - 3 kg;
• Champignons grandes - 5 peças;
• Paprika - meia colher de chá;
• Tomate - 4 coisas;
• Chile - ½ pod;
• Alho - 4 dentes;
• Queijo Cheddar - 200 gramas;
• óleo vegetal
• Sal e pimenta do reino - a seu gosto.
Método de cozimento
Para iniciar o processo de cozimento, lave os pequenos azuis e descasque-os. Em seguida, usando uma faca afiada, corte a berinjela longitudinalmente em placas finas (1cm). Em seguida, polvilhe com sal e cubra o recipiente com legumes com qualquer tampa. Para que as berinjelas sejam usadas, deixe-as por pelo menos vinte minutos.
Vá para os cogumelos. A forma ideal de fatiar champignons para cozinhar berinjela com queijo, cogumelos e alho é um cubo.
Nos princípios básicos da cozinha, demos um exemplo de como você pode descascar tomates, usar o conselho e continuar a processar legumes. Para fazer isso, corte os tomates em 4 partes e remova os núcleos. Em seguida, pique finamente os tomates.
Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida. Agora coloque os cogumelos na panela. Quando eles ficarem completamente marrons e derramar todo o seu suco, adicione os tomates e o alho descascado a eles.
Frite a mistura resultante de vegetais por no máximo cinco minutos.
Leve a assadeira mais fundo. Coloque os azuis no fundo, em cima deles 1/3 do recheio formado durante a fritura, polvilhe tudo com sal e pimenta, distribua uniformemente o pimentão por cima.
Rale uma porção do cheddar por cima e coloque novamente a mistura tomate-cogumelo. Espalhe todos os ingredientes nesta sequência até o final.
Agora coloque os legumes em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse a berinjela com queijo e alho por no máximo 30 minutos. Para determinar a prontidão de um prato, use um palito para verificar se há maciez. Quando a massa de queijo ficar dourada, você pode pegar a berinjela.
Servir tal prato pode ser frio e quente. Para um belo serviço, divida a berinjela com queijo e alho em porções.
Rolinhos de berinjela
Ingredientes:
• Berinjela
• Farinha
• Tomate
• Queijo Creme
• azeite
• cebolinha
• nozes
• Alho
Método de cozimento
É melhor encher imediatamente as nozes com água e deixar fermentar um pouco. Descasque o alho e descasque a berinjela. Depois disso, corte os pequenos azuis em fatias finas e polvilhe com sal grosso.
Descasque os tomates como indicado nos princípios gerais de cozimento e corte em fatias. Agora, junto com as cebolas verdes, mande os tomates para dourar em uma frigideira.
Enquanto os tomates estiverem fritos, escorra a água das nozes e pique finamente. Isso pode ser feito com uma faca ou um martelo para bater carne.
Agora misture as nozes, o alho e o cream cheese ralado. Mexa bem a mistura e adicione um pouco de pimenta preta moída a ela.
Lave o ingrediente principal do sal e seque um pouco, enrole na farinha. Envie-os para a panela. Lá eles deveriam dourar levemente.
Agora vamos começar a formar rolos. Espalhe a fatia de berinjela completamente com a pasta de queijo. Do final que está mais perto de você, coloque a cebola e o tomate. Comece a torcer o rolo. Não pressione com força para que o recheio não comece a cair, caso contrário o prato perderá a estética.
Serviu como um aperitivo frio.
Berinjela em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• Seis pedaços de berinjela grande;
• 300 gramas de qualquer queijo duro;
• Um pequeno molho de salsa;
• dente de alho;
• Quatro tomates maduros;
• 100 mililitros de óleo;
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de pimenta preta.
Método de cozimento
Antes de cozinhar, prepare os legumes, como descrevemos nos princípios gerais de cozinhar berinjela com queijo e alho.
Através do corte azul não deve ser mais espessa do que 0,5 cm, coloque-os em óleo quente e passe por vários minutos até ver a crosta dourada desejada.
Descasque e corte cada alho em quatro partes. Refogue o alho. Isso deve ser feito dentro de 5-6 minutos. Quando o alho aceitou a prontidão de que precisamos, em seu lugar mandamos pelar (princípios gerais de cozimento) e tomates picados muito finamente. Frite-os até se transformarem em massa. Adicione sal e um pouco de pimenta ao mingau.
Ligue o forno, deixe aquecer até 180 graus. Unte uma assadeira com óleo vegetal para que nada fique no fundo.
Esfregue o queijo em um ralador fino.
A primeira camada é azul, coloque-as uniformemente, aplique pasta de tomate e queijo para elas. Não é necessário assar a berinjela com queijo e alho, bem como a polpa de tomate por um curto período de tempo, por no máximo 10 minutos, até que o queijo esteja derretido.
Berinjela com queijo e alho, assim como outros vegetais
Esta receita se assemelha a caviar de berinjela, então você não terá dificuldades com a culinária.
Ingredientes:
• Três berinjelas brancas grandes;
• Uma grande cenoura;
• Cinco dentes de alho;
• cinco tomates grandes;
• Um queijo processado;
• 100 gramas de queijo fett;
• 200 gramas de qualquer queijo duro;
• duas cebolas médias;
• Duas pequenas abobrinhas;
• Uma abobrinha amarela;
• 200 gramas de creme azedo;
• Um monte de ervas frescas.
Método de cozimento
Para cozinhar, precisamos de molho. Para fazer isso, misture o creme de leite com creme de queijo ralado e duzentos gramas de queijo duro (finamente picado ou gasto). Rasgue o monte de verduras que você tem na mistura. Em seguida, use um liquidificador para bater os ingredientes no molho. Adicione um pouco de sal. O molho é melhor guardado na geladeira, mas certifique-se de cobrir o recipiente com uma tampa ou tampa com filme plástico.
Vamos começar o cozimento direto de legumes. Para fazer isso, lave todos os legumes e pique-os em cubos. Agora pré-aqueça o forno a 200 graus e aquecer a forma em que o cozimento terá lugar. Pré-lubrificar o molde com azeite.
Em um recipiente grande, misture todos os vegetais, escorra o líquido desnecessário, adicione sal e um pouco de pimenta preta e vermelha. Agora coloque os legumes em forma. Asse a mistura de vegetais por cerca de 30 minutos.
O prato é servido em porções como acompanhamento. Coloque os legumes assados em um prato e polvilhe-os com queijo feta picado, coloque uma panela com molho de queijo ao lado.
Bombas de berinjela
Ingredientes:
• Dois pequenos azuis;
• Dois tomates maduros;
• Qualquer queijo duro;
• cabeça de alho;
• Uma cenoura grande ou duas médias.
Método de cozimento
Rale as cenouras em um ralador grosso e frite até dourar em uma panela, quando estiver meio pronto, adicione o alho picado a ele.
Antes disso, descasque os tomates, nós já lhe dissemos como fazer isso - nos princípios gerais de cozinhar berinjela com queijo e alho. Moer metade dos tomates e mandar para as cenouras e alho, fritar um pouco.
Descascar legumes não vale a pena. Pelo contrário, teremos que formar a casca da bomba precisamente com a ajuda da casca. Berinjela precisa ser cortada em três partes iguais, sua honra interna é removida, se desejado, pode ser cortada e adicionada aos tomates e cenouras.
Agora nós cortamos o queijo, você não precisa esfregá-lo. Apenas corte em cubos. Combine com cenoura, alho, tomate e azul, mova cuidadosamente o recheio resultante, adicione um pouco de sal e pimenta.
Comece enchendo bombas. Despeje o recheio dentro dos pequenos azuis vazios já prontos. Corte os tomates restantes em círculos e coloque-os em cima da berinjela. Agora envie as bombas resultantes para o forno pré-aquecido por 20 minutos.
Bolo búlgaro
Ingredientes:
• três pimentões;
• dez tomates;
• Cinco berinjelas grandes em azul;
• Uma berinjela em branco;
• quatro cenouras;
• uma cebola;
• 200 gramas de manteiga:
• 200 gramas de queijo duro;
• três ovos de galinha;
• Três cabeças de alho.
Método de cozimento
Berinjela azul e branca - lavar, secar e cortar longitudinalmente em fatias finas. Eles formarão a base do bolo, uma espécie de bolo. Você não precisa misturá-los. O tipo de azul deve estar abaixo e no meio do toro, mas o vegetal branco deve ser colocado em seu topo.
Agora vamos preparar o recheio, que é colocado em camadas, entre as camadas será um molho de queijo, manteiga e ovos.
Primeiro coloque papel manteiga molhado na assadeira. Coloque a primeira camada de berinjela azul sobre ele.
Recheio: pique finamente as cenouras e as cebolas e frite até dourar. Pique o pimentão e deixe fritar na massa total. Em seguida, adicione tomates picados a tudo. Frite tudo por cinco minutos.
Molho: ralar queijo. Antes de iniciar todos os processos, remova o óleo da geladeira e deixe-o amolecer um pouco. Agora será suave e fácil de amassar com um garfo. Quando a manteiga ficar mais ou menos homogênea, bata três ovos de galinha sem uma gema e acrescente o queijo ralado.
Agora continue a formação do bolo. Coloque a primeira camada do recheio e engraxe com o molho resultante, continue na mesma sequência até chegar no meio do formulário, agora coloque outra porção de azul e continue da mesma forma com o recheio. Tendo colocado sua última camada, novamente recorra ao molho e cubra tudo com berinjela branca.
Este prato é cozido por cerca de 20-30 minutos, dependendo do seu forno. Servido em porções de carne e aves.
Barcos berinjela
Ingredientes:
• três berinjelas;
• seis ovos de galinha;
• 200 gramas de queijo Cheddar;
• 100 gramas de parmesão;
• Seis folhas de salada;
• Um monte de verduras;
• Uma cabeça de alho.
Método de cozimento
Cozinhar berinjela com queijo e alho é interessante e delicioso, e agora vamos experimentar e adicionar um trio de frango a esse trio. Destes ingredientes virão seis porções de berinjela com queijo e alho.
Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Remova as entranhas com uma colher ou faca.
Agora cozinhe os ovos em um íngreme e deixe esfriar um pouco. Depois de limpar os ovos, corte-os.
Rale dois tipos de queijo em um ralador grosso e misture com ervas picadas. Esprema todo o alho aqui.
Agora coloque os ovos cozidos no meio dos barcos e polvilhe toda a mistura de queijo. Asse no forno por pelo menos 15 minutos. Você pode verificar a disponibilidade de vegetais usando palitos de dente.
Sirva o prato na alface. Top você pode polvilhar com ervas frescas.
Berinjela com queijo e alho - truques e dicas
Para que a berinjela não seja encharcada com óleo durante a fritura e não seja amarga, corte-as em duas partes e coloque na água por uma hora ou adicione sal e corte em fatias de azul e deixe fermentar. Suco que se destaca dos legumes vai tirar completamente a amargura.
Para tornar o azul minimamente gordo, vale a pena, imediatamente após fritar ou assar, espalhá-lo em um guardanapo para que ele absorva o excesso de gordura.
Você pode adicionar qualquer legumes para queijo e berinjela, você pode fritar e cozê-los como coberturas azuis ou como um prato separado.
Para verduras, tente sempre fazer o molho. Em algumas de nossas receitas, demos um exemplo do que pode ser. Mas isso não termina aí. Tente fazer não só molho de queijo. Você pode usar molho caseiro e pronto. Menta-alho e molhos de soja são adequados para legumes.
Pratos de berinjela podem ser servidos como um aperitivo antes da carne assada. E eles podem ser um prato independente, neste caso, adicionar um prato para eles quando servir.
