Presunto cozido de porco - princípios gerais de cozinha
Presunto cozido de porco é um grande pedaço de carne desossada, todo assado. Presunto assado é geralmente cozido no forno, você também pode usar um microondas. Em geral, a carne de porco é cozida de forma muito simples. Para ela, faça uma marinada especial de especiarias, que mantêm a carne por várias horas. Então a carne de porco é assada no forno por uma hora e meia. Alho, pimenta preta, coentro, páprica, alecrim, etc. são as especiarias mais usadas.
Presunto de porco assado - preparando comida e pratos
Para cozinhar presunto de porco, você precisará de uma tigela para molho ou marinada, uma tábua, uma frigideira ou uma frigideira. Além disso, prepare o papel manteiga, papel alumínio, luva de cozimento e linha de cozimento. A carne deve ser pré-lavada e seca. Separadamente prepare as especiarias, cozinhe a marinada de acordo com a receita.
Receitas de carne de porco assada:
Receita 1: Presunto de Porco
A receita clássica do porco assado de carne de porco. Nada mais - apenas carne, sal, pimenta e alho. Mas como é gostoso! Este lanche é perfeito para qualquer feriado: Ano Novo, aniversário, 23 de fevereiro, etc.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco;
- Sal;
- Pimenta;
- Alho;
- Páprica moída.
Método de Preparação:
Pegue um presunto de porco, lave e seque com guardanapos. Natrem com todo o sal e pimenta. O alho é passado por uma prensa ou esfregado em um ralador fino. Nós os revestimos com carne de porco de todos os lados. Nós espalhamos a carne de porco com uma tigela, cubra com película aderente. Deixe marinar por algumas horas e melhor a noite toda. Depois que a carne estiver marinada, esfregue com páprica. Tomamos um fio culinário e enrolamos carne. Enrole o presunto com papel manteiga. Depois disso, também envolvemos com papel alumínio. Aqueça o forno corretamente, envie uma assadeira com carne. Uma hora assar a carne a 250 graus, mais duas horas - a 200. Este tempo é calculado em três quilos de carne de porco, se o peso do presunto é mais ou menos, então é necessário, com base nisso, para ajustar o tempo de cozimento. Depois que a carne estiver assada, você precisa deixá-la no forno por um tempo. Assim que a carne de porco esfriar, a carne de porco cozida deve ser colocada na geladeira e deixada durante a noite.
Receita 2: Carne de porco assada no molho de mel
Lanche incrivelmente delicioso! Este feriado para qualquer homem. Sabor aveludado incomum dá a carne mel - este é o segredo de fazer tal carne de porco.
Ingredientes Necessários:
- Quilograma de porco;
- Oito dentes de alho;
- Duas colheres de molho de soja;
- Colher de mel;
- Sal;
- Pimenta preta;
- Óleo vegetal.
Método de Preparação:
Tomamos presunto de porco, lavamos, secamos com guardanapos de papel. Esfregue com sal e pimenta. Os dentes de alho são limpos, cortados ao meio e recheados com carne de porco. Despeje o molho de soja com presunto e cubra com mel. Nós espalhamos em uma tigela, cubra com um filme, deixe marinar por algumas horas. Tomamos uma assadeira, revestimos com manteiga, colocamos carne lá. Nós assamos no forno por uma hora e meia a uma temperatura de 220-230 graus. Sirva porco cozido frio.
Receita 3: presunto de porco assado no microondas.
Presunto delicioso pode ser cozido no microondas. Nada de especial é necessário para isso - alho, sal, pimenta e louro são adequados a partir das especiarias. Para tempero e gosto, você pode adicionar passas.
Ingredientes Necessários:
- Lombo de porco kg;
- Alguns dentes de alho;
- Duas colheres de passas;
- Meia xícara de lavrushka;
- Duas colheres de chá de sal;
- Pimenta preta moída;
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
Lave o lombo de porco, seco. Dentes de alho limpos, cortados em fatias. Passas leves sem caroços são lavadas e secas. Fazemos cortes na carne de porco, colocamos alho e passas lá. Esfregue a carne de porco com sal e pimenta, deixe por algumas horas.
Aqueça o azeite em uma frigideira, frite a carne de todos os lados até dourar. Pegue a forma resistente ao calor, que é adequada para cozinhar no microondas. Para este formulário deve ir cobrir. Nós alinhar o fundo do formulário com uma folha de louro, espalhe a carne por cima. Despeje em uma forma de 2 xícaras de água fervente. Exponha o modo normal de microondas na potência máxima, defina 25 minutos. Depois do tempo a carne virou e cozinhou novamente. Como o poder dos fornos microondas é diferente para todos, o tempo de cozimento, respectivamente, também varia. Se necessário, o tempo de cozimento pode ser aumentado. Prontidão da carne de porco pode ser determinada por entalhe - a carne deve ser uniformemente rosada.
Receita 4: carne de porco assada de porco "Eurásia"
Uma receita maravilhosa para carne de porco assada com pimentão e tomates secos. Lanche é perfeito para qualquer festa de férias.
Ingredientes Necessários:
Meia xícara de molho de soja;
- Quilograma de porco;
- Grande pimenta búlgara;
- Três tomates secos;
- Pimenta malagueta;
- Alguns dentes de alho;
- Colher de coentro;
- Mostarda de grão de colher.
Método de Preparação:
Carne de porco lavada, seca. Pimenta búlgara cortada em tiras, dentes de alho - fatias. Tomates secos cortados em pedaços pequenos, deixe a pimenta como ela é. Na carne de porco fazemos cortes, colocamos alho, tomate e pimenta. Fazemos uma longa perfuração ao longo de todo o pedaço de carne e colocamos pimenta nele. Nós embrulhamos o fio de carne de porco forte. Esfregue um pedaço de carne com molho de soja de todos os lados. Polvilhe com sementes de mostarda e coentro. Coloque a carne na manga de cozimento. Amarre grampos especiais. Deixe marinar por três horas. Nós assamos no forno por uma hora, depois cortamos a manga e continuamos a assar por mais 15 minutos. Sirva a carne de porco cozida e fria quente ou fria.
Receita 5: Carne de porco assada com creme azedo
Trate a família e os amigos com um lanche tão incrível. Carne de porco assada com creme azedo é uma receita antiga polaca, que também usa mostarda, açúcar, alho e outras especiarias. Para tempero, você pode adicionar molho de soja.
Ingredientes Necessários:
- Quilograma de porco;
- Cabeça de alho;
- Duas colheres de molho de soja;
- Duas colheres de creme azedo;
- Colher de mostarda;
- Duas colheres de sal;
- Colher de açúcar;
- Pimenta preta;
- Folha de louro.
Método de Preparação:
Carne lavada, seca com papel toalha. Os dentes de alho limpam, cortam em fatias, apertamos com uma faca. De 1,5 litros de água, creme azedo, molho de soja, mostarda, sal e açúcar fazem marinada. Tudo bem misturado, adicione ervilhas, pimenta e alho. Colocamos a panela com a marinada no fogo, deixe ferver, mergulhe a carne lá. Ferva por 20 minutos (quanto maior a peça, quanto mais tempo). Carne de porco fresca na mesma marinada. Juntamente com a marinada, removemos a carne na geladeira por um dia. Depois de um dia, coloque a carne na marinada no fogão novamente, deixe ferver por 10 minutos após a fervura. Deixe esfriar. Saímos da marinada, guardanapos de papel obsushivaem. Firmemente embrulhado com papel manteiga, enviado para a geladeira por dois dias.
Receita 6: Carne de porco assada com gengibre
Incrivelmente deliciosa carne de porco cozida com gengibre e mostarda. A receita também usa uma maçã, que dá ao prato uma acidez picante.
Ingredientes Necessários:
- Alguns dentes de alho;
- Carne de porco;
- Raminho de alecrim;
- Gengibre fresco;
- Algumas colheres de molho de soja;
- Três colheres de óleo vegetal;
- Pimenta preta moída;
- Duas colheres de chá de mostarda;
- Grande maçã.
Método de Preparação:
Dentes de alho descascados, cortados em pratos. Tomamos um raminho de alecrim, arrancamos folhas. Folhas muito grandes podem ser divididas em duas ou três partes. Carne de porco lavada, obsushivaem, faça cortes. Coloque alecrim e alho nos cortes. O gengibre é picado. Misture o óleo vegetal com molho de soja, adicione o gengibre e pimenta moída. Completamente whisk tudo. Coloque a carne em um saco plástico, despeje a marinada lá. Amarre o pacote, como agitar. Coloque na geladeira por 8-12 horas. Agite periodicamente o saco para distribuir a mistura inteira.
Big maçã limpa, esfregue em um ralador fino. Misture a maçã com mostarda. Em seguida, despeje os restos da marinada fora do pacote. Mergulhe a carne com toalhas de papel. Aqueça a frigideira com manteiga, em fogo alto de todos os lados, frite a carne de porco até dourar. Revestimos a carne de porco com massa de mostarda e maçã. Coloque a carne em uma manga para assar, cozinhe no forno por uma hora a 200 graus. Se a peça for grande, o tempo de cozimento é aumentado. Corte a manga e asse por mais 20 minutos. Prepare carne de porco pronto, servido em fatias.
Assado de porco assado - segredos e dicas dos melhores chefs
Para a preparação de presunto cozido, presunto ou lombo limpo são os melhores. Você pode simplesmente esfregar a carne de porco com sal, alho e especiarias, e você pode fazer cortes e inserir fatias de alho, pimentão, cenoura, tomate seco, folhas de ervas, etc, no fundo.A temperatura de cozinhar presunto é 200-220 graus. Na maioria das vezes a carne é assada na manga, depois é cortada e continua a cozinhar a carne de porco por mais 20 minutos. Isso tornará a carne vermelha e crocante, com uma agradável crosta dourada.
